فطيرة حامضة - وصفات حامضة مع السمك واللحوم والخضروات والفواكه
المحتويات
الحامض - ضيفة متكررة في الثلاجة.من اللبن يمكنك صنع الفطائر والفطائر ، ولكن الفطائر ناجحة وناضجة بشكل خاص.يمكن طهيها مع أي حشوة حلوة ولذيذة من الأسماك والخضروات.
فطيرة العجين المخمر - المبادئ العامة لإعداد
عادة ما يتم طهي العجين المخمر على شكل هلام ، أي أنه ليس سميكًا ، يشبه الاتساق الذي يشبه البسكويت.كتلة.يضاف البيض والسكر والملح والدهون.تعتمد كمية الطحين على الوصفة ، ولكن من المهم أن تنظمها بنفسك ، لأن اللبن الرائب ليس دائمًا كثيفًا وزيتيًا ، فقد تضطر إلى سكب القليل من الملاعق.
الطبقة الشائعة للفطائر:
- الأسماك واللحوم والمواد الغذائية المعلبة ؛
- خضروات ؛
- الفواكه الطازجة والمجففة.
- فطر ؛
- جبن ، بيض.
هناك فطائر بدون طبقات ، مثل الكاكاو.في المظهر والذوق ، يشبهان البسكويت ، لكنهما أسهل في التحضير ، إحدى الوصفات قليلةأدناه.يمكن خلط الحشوة مع العجينة ، الموضوعة في طبقات ، وأحيانًا يتم سكب المنتجات المقولبة ببساطة على الجزء العلوي.
عادة ما يتم خبز الكعك في فرن بسيط ، مع متوسط درجة حرارة تتراوح من 180 إلى 200 درجة.إذا تم استخدام المنتجات الخام في الطبقة العليا ، فستستغرق العملية من 35 إلى 50 دقيقة.
فطيرة حامضة حلوة مع الزبيب
وصفة لفطيرة حامضة بسيطة للغاية ولذيذة.لا يمكنك استخدام الزبيب فقط ، ولكن أيضًا مزيج من الفواكه المجففة مع المكسرات ، ويجب ألا يتجاوز الوزن الإجمالي الكمية المبينة في القائمة.
المكونات
- نصف علبة زبدة ؛
- كوب واحد من اللبن الزبادي ؛
- 0.7 ملعقة صغيرة.الصودا.
- كوب واحد من السكر ؛
- كوب ونصف من الدقيق ؛
- 100 غرام من الزبيب ؛
- بيضتين ؛
- بضع ملاعق كبيرة من مسحوق ؛
- 1 ملعقة صغيرة.vanyln.السكر.
إعداد
1. الجمع بين الحليب الحامض في درجة حرارة الغرفة مع صودا الخبز ، وإثارة.
2. اغسل الزبيب وضعه على قطعة قماش.إذا كنت ستأخذ الفواكه المجففة الكبيرة ، فيجب أيضًا غسلها ، ثم تقطيعها بحيث تكون القطع بنفس حجم الزبيب تقريبًا.
3. رج البيض في وعاء وعجن العجينة بخلاط.
4. أضف السكر إلى البيض مع قليل من الملح ، واخفقها لمدة دقيقة.
5. صب اللبن الرائب المطبوخ مع صودا الخبز.
6. أضف الزيت.يمكنك أولاً صهره أو تخفيفه جيدًا.إثارة.
7. صب الدقيق في العجينة ، واخلطيهم وجلبهم الفواكه المجففة.توزيع في مجموع الكتلة.
8. يجب إعداد النموذججميع القواعد: الشحوم الأولى ، يمكنك فرك قطعة من الزبدة ، ثم يرش بالدقيق.ثم لن تكون هناك مشاكل مع استخراج الكعكة.
9. نقل العجين ، المستوى ، وإرسال الكعكة إلى فرن مسخن مسبقاً.أخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
10. أو نقوم أيضًا بتشحيم كوب متعدد الطباخ ، صب العجين ، ووضع برنامج للخبز على الفطيرة الحامضة ، ونطهو لمدة 50 دقيقة ، وفي هذه الأجهزة تكون دورة كاملة.
11. يرش الكعكة المبردة مع مسحوق يخلط مع سكر الفانيليا.
فطيرة حامضة مع السمك
هذه الكعكة الحامضة تستخدم أسماك طازجة للحشو.ولكن من الممكن أيضًا تناول الطعام المعلب ، والذي يكون مذاقه جيدًا أيضًا.كمكمل للبصل الأخضر ، نستخدم حزمة كبيرة.
المكونات
- 400 غرام حليب حامض ؛
- زوج من البيض ؛
- 2.5 الفن.الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الصودا ؛
- 2 ملعقة صغيرة.بنجر السكر
- نصف علبة زبدة (سمن ، سمن).
لحشو البصل الأخضر وشرائح 300-400 غرام من أي نهر أو بحر بحري ، والتوابل ، وعصير الليمون حسب الرغبة ، يمكنك استخدام قليل من صلصة الصويا.
إعداد
1. قم بعمل الحشو على الفور.للقيام بذلك ، قطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة أو القش ، مع رش عصير الليمون.يمكنك سكب ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، وتبدو لذيذة بشكل لا يصدق ، وتتبل بالبهارات وتحرك.
2. قطع البصل الأخضر ، مع رش السمك حتى ينقع.إذا تم استخدام الأغذية المعلبة ، فيجب أن تؤخذ علبتان على الأقل.استنزاف السائل ، وكسر القطع وتخلط أيضا مع البصل.
3. شغل الفرن بمقدار 180 درجة.
4. تذوب الزبدة أو السمن النباتي ، دافئة فقط في الميكروويف ، اتركها لتبرد.
5. فاز البيض ، صب الحامض ، وضع الصودا وحرك.
6. أضف ملعقة صغيرة من الملح والسكر ، تذوب.
7. صب في الزبدة المذابة ، التي بردت بالفعل ، صب في الدقيق ، يعجن العجين بسرعة.
8. صب حوالي نصف الكتلة في شكل مدهون.
9. ننشر حشوة السمك ، نجعل الطبقة متساوية.
10. صب على العجين.قم بذلك بعناية حتى لا تكسر طبقة الحشو ، فمن الأفضل أن تنشر القطع باستخدام ملعقة.قم بتمديد الطبقة العليا بعناية لإخفاء الحشوة.
11. اخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
12. خدمة فطيرة السمك دافئة.
فطيرة العجين المخمر مع الدجاج والجبن
نسخة أخرى ناجحة للغاية من فطيرة العجين المخمر مع ملء لذيذ جدا ومرضية.سيكون الدجاج مقلي بالبصل ، من الأفضل استخدام شرائح اللحم.
المكونات
- 0.8 أكواب من الحامض.
- ثلاث بيضات ؛
- 100 جرام من المياه العادية ؛
- 70 جم زبدة ؛
- 10 غرام من مسحوق الخبز ؛
- ملعقة من السكر ؛
- 1 ملعقة صغيرة.بدون كتلة من الملح ؛
- دقيق (حوالي أربعة أكواب).
حشوة فطيرة:
- 300 غرام دجاج ؛
- 100 غرام من الجبن ؛
- 2 رأس بصل ؛
- بهارات ، بعض الزيت.
الإعداد
1. من الأفضل أن تبدأ بالحشو حتى يبرد.نقطع البصل إلى مكعبات ونضعهامقلاة ساخنة مع الزيت.ابدأ التحميص.
2. قطع الدجاج المكعب إلى مكعبات ، ثم أضيفي إلى البصل في دقيقة واحدة ، وقم بقليها معًا لمدة ثلاث دقائق ، وهذا يكفي.إلى الاستعداد الكامل لملء سيأتي في الكعكة.
3. أعد ملء الدجاج بالتوابل ، بارد.
4. بعد التبريد ، أضف الجبن المبشور أو المكعب إلى الحشوة.
5. امزج البيض مع الملح والسكر ، واخفقه جيدًا حتى يصبح الرغوة.أضف اللبن الزبادي ، صب في الماء.
6. تذوب الزبدة ، ترسل إلى العجين.
7. املأ مسحوق الخبز المخلوط بالدقيق.جلب الكتلة إلى التجانس.جيلي العجين ، ليس سميكًا جدًا ، ولكن ليس نادرًا ، فربما ينخفض الدقيق قليلاً.
8. اسكب جزءًا من العجين في الشكل ، وتم تسويته بملعقة.
9. وزع حشوة الدجاج والبصل.
10. صب في العجين المتبقي ، وإرسالها على الفور لخبز.
11. طهي فطيرة الدجاج على الخل لمدة 35-40 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 190 درجة.
فطيرة العجين المخبوزة مع الملفوف
واحدة من أكثر أنواع الفطائر المختلطة اللذيذة من أبسط المنتجات.يستخدم الملفوف للحشو.يمكنك تغيير المذاق عن طريق إضافة شرائح السجق والسمك والبيض المسلوق والخضروات.
المكونات
- 500 غرام من الملفوف ؛
- كوب من الحامض ؛
- زوج من البيض ؛
- ¾ كوب دقيق ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة.الصودا.
- 20 غرام من النفط.
الطبخ
1. قطع الملفوف بشكل تعسفي ، أضف التوابل ، وحرك.إذا رغبت في ذلك ، املأ أي إضافات.نحن نترجم كل ذلك إلىوعاء كبير.
2. فاز البيض مع القشدة الحامضة في وقت واحد ، وملح لإضافة ملعقة صغيرة من السكر لتحسين الطعم.نسكب في صودا الخبز.
3. أضف الدقيق ، واخفق مرة أخرى.
4. دهن الشكل بقطعة من الزبدة.
5. صب العجين في الملفوف.قم بتحريكه وإرساله إلى النموذج المعد.
6. ضعيها في الفرن.اطبخي الكعكة على درجة حرارة 180 درجة.لم يكن الملفوف في أزمة.
فطيرة العجين المخمر مع التفاح (الكمثرى ، السفرجل ، التفاح)
في الواقع ، يمكن تغيير نوع الحشوة في فطيرة العجين المخمرة هذه.الشرط الرئيسي هو استخدام المنتجات ليست العصير للغاية.إذا كانت التوت ناعمة ، مثل التوت ، فمن الأفضل تقليل المبلغ.
المكونات
- نصف لتر من اللبن الزبادي ؛
- ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
- كوب واحد من السكر (حوالي 180 غرام) ؛
- زوج من البيض ؛
- تفاحان ؛
- 0.3 فن.الزيوت النباتية.
- 1 ملعقة صغيرة.الصودا.
- قرفة مطحونة ؛
- 50 جرام زيت.
إعداد
1. في وعاء ، أرسل البيض ، وسكب الرمل على الفور ، ورمي قليلًا من الملح.كل هذا يستغرق دقيقة واحدة.
2. أضف الحليب الحامض ، وتغطي مع صودا الخبز ويقلب.
3. أدخل الزبدة المذابة والزيت النباتي عديم الرائحة ، مع التحريك.
4. صب الدقيق في العجين ، وحرك مرة أخرى.
5. قشر التفاح ، مقطعة إلى قطع صغيرة.إذا كان الجلد ليس سميكًا وقاسيًا جدًا ، فلا يمكنك إزالته.
6. صب في شكل مدهون ½ جزء من العجين ، وترتيب شرائح التفاح أو الفواكه الأخرى ،التوت.
7. رش مع القرفة على القمة.إذا كنت لا تحب رائحة لها ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
8. صب كل القطع في حشو العجين.
9. اخبز الكعكة حتى تصبح جاهزة عند 200 درجة.عند التقديم ، يرش السكر المسحوق.
فطيرة الشوكولاتة مع الكريما الحامضة لجوز الهند
وصفة أخرى للفطيرة الحلوة مع القشدة الحامضة.هذا بديل رائع للكعك.إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الفطيرة وتشحيمها بالكريمة أو مجرد رذاذ مع الثلج.
المكونات
- 300 غ زبادي ؛
- ثلاثة أكواب من الطحين ؛
- 100 غرام من sl خففت.النفط؛
- كوب من السكر ؛
- 50 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- 50 غرام من رقائق جوز الهند ؛
- ثلاث بيضات ؛
- 1 ملعقة صغيرة.الصودا.
المستحضر
1. في وعاء ، يخلط الكاكاو بالدقيق حتى لا تظهر كتل عند دمجها مع الكتلة السائلة.إضافة حلاقات فحم الكوك هنا.
2. مزيج البيض والحليب الحامض ، إضافة السكر ، إرم بضعة قرصة من الملح.فاز لمدة دقيقة مع الخلاط ، صب في صودا الخبز وإضافة الزيت.فاز لمدة دقيقة أخرى.
3. الجمع بين الجماهير ، فاز العجين إلى التجانس.
4. نقل الشوكولاته مع رقائق في شكل مدهون ، تتسطح ، وإرسالها إلى الفرن.
5. تُخبز كعكة الشوكولاتة في الحامضة لمدة نصف ساعة على 200 درجة.يتم تحديد الرغبة في الطريقة القياسية: نحن اختراق مباراة الجزء المركزي ، لمسة.لا يوجد شيء لعقد اليدين.
فطيرة العجين المخمر - نصائح وحيل مفيدة
لمنع الكعكة من الالتصاقأشكال ومغطاة هش ، بعد التشحيم يمكن رشها مع السميد.
من الضروري تزيين مسحوق الخبز فقط بعد التبريد ، وإلا فسوف يذوب.
من أجل توزيع حشو الفواكه المجففة أو شرائح الفواكه الطازجة بالتساوي في العجين ، يتم خلط المنتجات أولاً مع ملعقتين صغيرتين من الدقيق ، ثم يتم إرسالها إلى كتلة كاملة.
