وصفات اللحوم في الصلصة الحلوة والحامضة باللغة الصينية: أسرار الطبخ

يعتبر اللحم في الصلصة الحلوة والحامضة طبقًا مثيرًا جدًا ومدهش جدًا ولا يمكن تذوقه بالصينية فقطالمطاعم.من السهل والبسيط التحضير في المنزل ، تحتاج فقط إلى تخزين المكونات الضرورية.

اللحوم في الصلصة الحلوة والحامضة في مبادئ الطبخ الصينية العامة

• اللحوم.انها ليست طويلة الأمد ، ولكن منقع في بعض الأحيان.تستخدم الوصفات الأصلية لحم خنزير متوسط ​​الدسم.يمكن الاستعاضة عن لحم العجل ، والدجاج ، وأنها تسير على ما يرام مع صلصة الحلو والحامض.

• الخضروات.في معظم الأحيان وجدت في وصفات البصل والثوم والجزر والفلفل.ولكن يمكن إضافة الكوسة والباذنجان ، وغالبًا ما يتم استبدال الطماطم بعجينة الطماطم أو الكاتشب.خضرواتتقطع عادة إلى شرائح ، مقلي باللحم أو بشكل منفصل.

• مكونات الصلصة.الكثير منهم يعتمد على الوصفات.الأكثر شيوعا هي صلصة الصويا والعسل أو السكر وعصير الليمون أو الخل والزنجبيل والفلفل الحار.يمكنك إضافة أي توابل إلى الصلصات الخاصة بك حسب تقديرك.

• مكونات إضافية.عادة ما يتم طهي اللحم في مقلاة ، لذلك تحتاج إلى زبدة.من الأفضل تناول منتج نباتي لأن صلصة الصويا يمكن أن تحترق.مطلوبة بذور السمسم الصينية البيضاء لتزيين اللحوم باللغة الصينية ، وإضافة الأعشاب الطازجة هي موضع ترحيب.

اللحوم في صلصة حلوة حامضة باللغة الصينية مع السمسم (لحم الخنزير)

أبسط وصفة للحوم في الصلصة الحلوة والحامضة باللغة الصينية.يتم طهي الطبق ببساطة شديدة ، مع لحم الخنزير المتن.

المكونات

• 400 غرام من عجينة لحم الخنزير ؛
• 30 غرام من عصير الليمون ؛
• لمبة كبيرة ؛
• 30 مل من الزيت ؛
• ثلاث قطع من الثوم ؛
• 30 مل من صلصة الصويا.
​​
• 1 ملعقة صغيرة.الزنجبيل المسحوق
• 15 غرام من العسل ؛
• 10 غرام من السمسم ؛
• 15 جرام طماطم.للسقوط.

التحضير

1. قطع لب لحم الخنزير إلى قطع ، إما لغولاش أو قش ، ولكن ليس صغيرًا جدًا.

2. أضف إلى لحم الخنزير ملعقة من صلصة الصويا ، 50 مل من الماء ، مع التحريك ، واتركه لينقع.

3. تقطع شرائح الثوم إلى نصفين ، ثم تُقلب في الزيت ويقلى.

4. انزع الثوم ، وانشر لحم الخنزير المتبل إلى قطع حتى لا تمس القطع بعضها ببعض ، ثم قليها على دفعات حتى تصبح وردية.وضعت في وعاء.

5. أضف إلى نفس الزيتالبصل المفروم.تقلى حتى تنضج.

6. عودة لحم الخنزير مرة أخرى.

7. امزج الصلصة المتبقية مع العسل وأضف معجون الطماطم إليهم.عصير الحمضيات ، الموسم مع الزنجبيل وسكب 150 مل من الماء.تذوب الحشو مركب جيدا.

8. أرسل الصلصة إلى اللحم في مقلاة مع البصل والغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.[٦٢] (٦٣) ٩. أخرج اللحم الموجود على الطبق ، مع ملء بذور السمسم.يمكنك قليهم قليلاً ، لكن بشكل منفصل وفي مقلاة جافة سيكون الأمر أكثر ذوقًا.

اللحوم في صلصة حلوة حامضة في الصينية مع الخضار

البديل من اللحوم النباتية باللغة الصينية في صلصة حلوة وحامضة لذيذة.تستخدم في الغالب الفلفل والجزر البلغارية هنا.كلما كان الخضروات أكثر عصارة ، سوف ينهي الطبق.

المكونات

• 300 غرام من أي لحم ؛
• 2 جزرة ؛
• 1 فلفل حلو ؛
• 35 مل من صلصة الصويا.
• 4 فصوص من الثوم ؛
• ملعقة من العسل ؛
• 10 غرام من الزنجبيل ؛
• 30 مل من الزيت ؛
• 20 مل من البلسم.الخل.
• طماطم ناضجة.
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.

إعداد

1. قطع اللحم ، صب نصف صلصة الصويا في ذلك ، وضع النشا و 70 مل من الماء.كل هذا يحرك جيدا ، ويترك لمدة ربع ساعة.هذا سوف يكون كافيا للانقاذ.

2. تشبع الزيت مع الثوم.للقيام بذلك ، ما عليك سوى سكبه في المقلاة ، ثم إضافة سن واحدة ، مقطعة إلى عدة أجزاء.جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

3. أخرج الثوم ، ضعي اللحم في طبقة واحدة ، لكن ليس ضيقًا.الاستعداد لقشرة روج ، ونقل إلى وعاء.

4. نحن نفرك الجزر بالقش الكبير ، يمكنك استخدام سكين للسلطات الكورية.توضع في مقلاة بعد اللحم.أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.

5. بعد دقيقة ، اصطدم بفلفل شرائح شرائح.يقلى حتى الناعمة.

6. أعد اللحم إلى المقلاة مع التحريك.

7. طهي الصلصة.امزج الطماطم المبشورة (البذور مرغوبة لإزالة) مع صلصة الصويا والزنجبيل والثوم والقرنفل ، أضف العسل والخل البلسمي ، صب 150 مل من الماء.

8. أرسل الصلصة إلى المقلاة ، واطهي اللحم الصيني بالخضار لمدة خمس دقائق أخرى ، فقط قم بالتسخين جيدًا وفعله!من الأفضل إضافة الخضر مباشرة إلى الأطباق.

اللحم في صلصة الأناناس الصينية الحلوة والحامضة

يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير لهذا الطبق ، ولكن لحم العجل مناسب أيضًا ، جيد مع الأناناس والحامضصلصة حلوة مع الدجاج.

المكونات

• 150 غرام بصل ؛
• 0.7 كجم من اللحوم ؛
• 300 غرام أناناس معلب ؛
• سرير للنشا ؛
• ملعقة من الدقيق ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• 2/3 ملاعق كبيرة من الخل ؛
• صلصة الصويا ؛
• زيت.

الطبخ

1. قطع اللحم أو الدواجن إلى قطع.الجمع بين النشا والدقيق ، يرش ، يحرك ، لتوزيع الخليط الجاف بالتساوي.

2. أضف الآن صلصة الصويا ، وكمية الذوق.إذا لم تكن مالحة جدًا ، فيمكنك صب ما يصل إلى 40 مل ، مع التحريك ، اتركها لتتبل.

3. تسخين بعض النفط.يجب إزالة الأناناس المعلب من ماء مالحمسبقا لاستنزاف جميع السائل.تقطع إلى شرائح ، تنتشر في الزيت ، وتقلى لمدة دقيقتين.

4. الآن يجب إخراج الأناناس ، ووضع اللحم.استعد لقشرة خفيفة وأضف البصل المفروم على الفور.يمكنك أن تأخذ الأمر أقل قليلا إذا كان محرجا.الاستعداد للشفافية ، والعودة الأناناس.

5. تحضير الصلصة.يكفي خلط معجون الطماطم ومخلل الأناناس ، ويستغرق ذلك حوالي 150-180 جرام.ليس من الضروري وضع السكر وتحريكه وصب المنتجات في مقلاة.إذا تم تركيز العجينة فجأة ، فإن ملعقة واحدة كافية.

6. طهي على نار خفيفة حتى تنضج الصلصة مرتين.يمكنك إيقاف تشغيله.

اللحوم في صلصة حلوة حامضة باللغة الصينية (ترياكي)

ترياكي هي صلصة رائعة يمكنك من خلالها طهي اللحم الصيني بسرعة وسهولة.لا يوجد سوى 4 مكونات في هذا الطبق ، وهو إضافة محددة.

المكونات

• 400 جرام لحم خنزير ؛
• 70 جم من ترياكي ؛
• 2 فص ثوم ؛
• زيت.

الطبخ

قطع اللحم أو الدجاج ، مع وصفة جيدة لهذا الثدي.نصنع لوحات صغيرة ، تنعكس قليلا على كلا الجانبين.

ضعي اللحم في الزيت الساخن ، واقليه حتى يصبح جاهزًا تقريبًا.

ضعي قرنفل الثوم في نصفين.بمجرد أن يحمروا ، تجاهل.

بمجرد أن تقلب القطع ، يمكنك بدء الصلصة.تمييع teriya مع نصف كوب من الماء.من الأفضل استخدام الماء المغلي على الفور ، كاللحوملا يحب التغيرات الحادة في درجة الحرارة.

اسكب الصلصة ، غطيها ، اجعليها قليلة الحرارة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.عندما تخدم يرش مع بذور السمسم.

اللحوم في صلصة البرتقال الحلو في الصينية

لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى إعداد عصير البرتقال الخاص بك.إذا كانت الحمضيات حلوة ، فقم بإضافة القليل من عصير الليمون أو عدد قليل من الحبوب الحمضية الجافة المركزة.

المكونات

• 500 غرام من اللحوم ؛
• 180 غرام من العصير ؛
• 30 مل من صلصة الصويا ؛
• 1 ملعقة صغيرة.العسل.
• 30 غرام من النفط ؛
• 10 غرام من الثوم ؛
• 10 غرام من الدقيق أو النشا.

الطهي

1. شريحة اللحم المغسول (لحم الخنزير أو لحم العجل) مع الاسكالوب ، ويرش مع صلصة الصويا لفترة قصيرة ، ويترك لمدة عشرين دقيقة.

2. لفة القطع في الدقيق أو مجرد صب ، ضجة.توضع في مقلاة ، تقلى اللحم حتى يصبح لونها بني فاتح.

3. اخلطي الصلصة المتبقية وعصير البرتقال ، أضيفي الثوم والزنجبيل المطحون ، واتركيها مع العسل ، ثم تذوب.يمكنك صب القليل من الفلفل لالحدة.

4. صب على اللحم المطبوخ مع صلصة البرتقال ، ويغلي بسرعة.ثم يجب وضع النار في الحد الأدنى ، عصير ليغلي نصف دون غطاء.

5. إعداد الطبق مع الأعشاب الطازجة.

اللحوم في صلصة الحامضة الحلوة باللغة الصينية مع الباذنجان

نسخة أخرى من الخضار من اللحوم الصينية اللذيذة في صلصة الحامضة.ينصح باستخدامه في الطهيالباذنجان الصغيرة التي هي مريحة لقطع إلى شرائح طوليا.

المكونات

• 300 غرام من الباذنجان ؛
• 600 غرام من اللحوم ؛
• 80 مل من صلصة الصويا ؛
• 10 غرام من النشا ؛
• 10 غ من السكر والزنجبيل والثوم ؛
• نصف ليمون كبير ؛
• 150 جرام من الجزر ؛
• خضر ، زيت.

الطبخ

1. اقطع الباذنجان ، أولاً بطولين ، ثم اقطع كل منهما إلى نصفين ومرة ​​أخرى.قش طويل يجب أن يخرج.إذا كانت الخضار مع الخردل ، فيجب أن تنقع ، اتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.

2. يتم تقطيع اللحم أيضًا إلى شرائح ، ويضاف النشا ، والذي يمكن استبداله بالدقيق ، وإثارة ، ورش صلصة الصويا ، يجب أن يذهب نصفه تقريبًا.نترك أيضا خمسة عشر دقيقة.

3. ضعي الباذنجان في مقلاة بالزيت ، اخبزيها بسرعة حتى استحى ثم أخرجها.

4. الجزر المشوي المفروم أو المفروم مع القش ، ويقلى قليلاً.

5. نضع اللحم ، ونضغط عليه مسبقًا ، ونضيفه جاهزًا ، ونضيف الجزر والباذنجان المحضر.

6. خلط 150 مل من الماء مع السكر وعصير الليمون المضغوط والزنجبيل والصلصة المتبقية.تصب في مقلاة.

7. قم بتغطية وتسخين الطعام لمدة خمس دقائق ، ويمكن تقديم الطبق على الطاولة.

اللحم في صلصة حلوة حامضة بالصينية - نصائح وحيل مفيدة

اتركها متبلةلبضع ساعات ، يجدر أيضًا تناول اللحم البقري الذي يسهل تجفيفه.

إذا كانت الصلصةيبدأ في الاشتعال بسرعة ، تحتاج إلى سكب القليل من الماء المغلي ، وإثارة ، وإشعال أصغر النار وتغطية المقلاة ، واترك الطبق يغلي حتى ينضج.

غالبًا ما يتم رش اللحم الصيني ببذور السمسم ، ويبدو جميلًا جدًا ومدهشًا ، ولكن لا يقل اللذيذ عن الجوز المفروم.