الاستعدادات لفصل الشتاء - التوابل الحارة من الفلفل ، الفجل الفوجنيك: أفضل الوصفات ، أسرار الطبخ

وصفات لتحضير التوابل الحارة لفصل الشتاء من الفلفل الحار والفجل.

البهارات الحارة - رائعة ل حشو أطباق اللحوم والأسماك. بمساعدتهم ، يمكنك تنويع القائمة الحالية. وهي أيضًا طريقة لإرضاء أحبائهم الذين يحبون الطعام الحار.

نار التوابل لفصل الشتاء: وصفة مع الفجل الحار

يسمى هذا التوابل أيضًا gorloder أو الفجل الحار. ميزة التحضير هي أن جميع المنتجات في تكوينها طازجة. ليست هناك حاجة لطهيها. هذا هو السبب في أن قطعة العمل مخزنة حصريًا في الثلاجة تحت غطاء كابرون.

المكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• 150 جم من جذور الفجل
• 100 جرام من الثوم
• 30 جرامًا من الملح
• 50 جرامًا من السكر

الوصفة:

• مرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
• عند الخروج من مفرمة اللحم ، ضع الكيس وطحن جذور الفجل.
• ابشر الثوم. نخلط جميع المكونات في وعاء ونضيف الملح والسكر.
• ستظهر الفقاعات في هذه المرحلة. حرك الخليط حتى يختفي الهواء.
• تصب في أوعية معقمة وتغطى بغطاء كابرون.
• حاول صب التوابل في برطمانات صغيرة حتى لا يتشكل العفن بعد الفتح.

نار توابل الشتاء: وصفة مع فلفل حريف

هذا خليط حار وحار. مثالي للزلابية والزلابية. يمكنك أن تأكل باللحوم.

المكونات:

• 5 كجم طماطم
• 20 فلفل حلو
• 8 فلفل حار
• 5 رؤوس ثوم
• ملح

وصفة:

• نظف الفلفل من البذور والسيقان. تمر عبر مفرمة اللحم.
• قشر الثوم وحوله أيضًا إلى هريس. حول الطماطم إلى عصير.
• اخلطي كل شيء وأضيفي القليل من الملح واتركي جميع المكونات حتى تتخمر لمدة 7 أيام.
• في نفس الوقت ، حرك النار مرتين في اليوم. بعد أسبوع ، تصب في البرطمانات وتبرد.

توابل الفلفل الحار لفصل الشتاء: الوصفة

هذا التوابل مناسب للشوربات وأطباق اللحوم الأخرى. لا تضيفي إلى وجبات الأطفال لأنها تضيف البهارات والتوابل.

المكونات:

• 0.5 كجم فلفل أحمر حار
• حزمة كبيرة من البقدونس
• حفنة كبيرة من الشبت
• رأس كبير من الثوم
• ملعقة من الملح الخشن الإضافي
[84)]

وصفة:

• قم بإزالة السيقان من الفلفل ، ولكن لا تقم بإزالة البذور. تُطحن في مفرمة اللحم.
• قشر الثوم واقطعه أيضًا.
• اهرس الخضار بالسيقان.
• أضف الملح ووزعه في برطمانات معقمة.
• يخزن في الثلاجة.



توابل ساخنة من أوراق الفجل الحار لفصل الشتاء: الوصفة

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه لا يتم استخدام جذور الفجل فقط في تحضير التوابل. يمكنك عمل جوروس لذيذ من الأوراق.

المكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• 250 جم من أوراق الفجل الحار
• 1 رأس ثوم
• 1 فلفل حار
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملح [112)]

الوصفة:

• اغسل الأوراق واهرسها باستخدام الخلاط.
• اغسل الطماطم وحوّلها إلى هريس.
• قم بإزالة الرغوة من الثوم وهرسها أيضًا.
• انزع ساق الفلفل واقطعه.
• اخلطي جميع المكونات واسكبيها في برطمانات.
• عقم لمدة 12-15 دقيقة. لف البرطمانات بالأغطية.



التوابل الحارة من الفجل الحار جذر الشتاء

يمكن اعتبار توابل الفجل مع الشمندر كلاسيكيًا. هذه كتلة معروفة من اللون الوردي ، حادة جدًا.

المكونات:

• 1 كجم من جذور الفجل
• بنجر
• 2 ملاعق من السكر
• ملح
• 2 ملاعق من الخل

) وصفة:

• قشر الجذور. نضع الكيس على مفرمة اللحم ونطحن الجذور.
• ابشر البنجر النيئ على مبشرة جيدة واعصر العصير منه. يجب أن يخرج 500 مل من العصير.
• صب العصير والخل والملح والسكر في هريس الفجل.
• صب الكتلة في الجرار. تعقيم لمدة 15 دقيقة ولفها.



توابل الفلفل الحار لفصل الشتاء بدون الطبخ

يوجد الكثير من توابل الفلفل الحار. سوف يضيفون ذوقًا إلى أي طبق.

المكونات:

• 5 فلفل
• 5 فصوص من الثوم
• 50 مل زيت زيتون
• حزمة من الكزبرة
• هيل
• فلفل أسود مطحون

الوصفة:

• طحن الفلفل والثوم. اغسل الكزبرة وجففها على منشفة ورقية.
• اهرس الخضار وأضف الهيل والفلفل الأسود.
• دع الخليط يقف طوال الليل ثم برد.



توابل الفلفل البلغاري الحار لفصل الشتاء: وصفات

يتناسب هذا التوابل تمامًا مع اللحوم والبطاطس.

المكونات:

• 2 كجم فلفل حلو
• 5 رؤوس ثوم
• 5 فلفل حار
• 80 مل من الخل
• سكر
• ملح
• حفنة من الكزبرة

الوصفة:

• قم بإزالة السيقان والبذور بالفلفل ، تتحول إلى هريس متجانس.
​​
• أضف معجون الثوم إلى هريس الفلفل الحلو. تُرفع السيقان بالفلفل الحار وتتحول أيضًا إلى هريس.
• أضف السكر والخل. نقطع حفنة من الكزبرة ونضيفها إلى الخليط.
• صب الخليط في برطمانات وضعها في الثلاجة.



توابل الفلفل الأحمر لفصل الشتاء

هذا توابل شائعة وبسيطة للغاية. لا يستخدم كصلصة أو مضافات. يتم استخدامه عند تحضير الأطباق الأولى والثانية.

المكونات:

• 5 كجم من الفلفل الأحمر
• 1 كجم من الملح الناعم

الوصفة:

• الفلفل النظيف من السيقان والبذور ، يطحن في مفرمة اللحم
• يضاف الملح ويخلط.ملح ، فلا تفرط في الملح عند الطهي.

  

  توابل حارة لفصل الشتاء: وصفات

  توابل الأعشاب للحساء

  هذا هو توابل رائعة للشوربة والأطباق الأخرى.

  المكونات:

  • 1 كجم من الملح
  • 1 كجم من الطماطم
  • 1 كجم من البصل
  • 1 كجم من الجزر
  • 0.5 كجم لكل من البقدونس الأخضر والشبت
  • 3 فلفل حاد
  • رأس ثوم

  وصفة:

  • نظف جميع الخضار واغسلها. تتحول إلى هريس.
  • اهرس أو افرم الخضر جيدًا مع السيقان. في هذه الحالة ، تخلص من السيقان.
  • اخلطي كل شيء ورشي الملح. تصب في برطمانات معقمة وتخزينها في القبو.

  

  توابل الثوم[233)]

  مثالية كصلصة ، ولكن يمكن إضافتها إلى الحساء. يزيد المناعة.

  المكونات:

  • 1 كجم من الثوم
  • 500 جم من الفلفل الحلو
  • 500 جم فلفل حار
  • 500 جم ملح

  الوصفة:

  • قم بإزالة السيقان بالفلفل وطحنها في الخلاط.
  • قشر الثوم واهرسه أيضًا.
  • قلّب معجون الخضار وأضف الملح.
  • تصب في برطمانات معقمة. من الضروري أن تكون الصلصة في الجرة حتى الكتف وليس في الأعلى.
  • يخزن في قبو أو في البرد.

  

  توابل حارة لفصل الشتاء: أسرار الطبخ

  إذا تم كل شيء وفقًا للوصفة ، حتى التوابل بدون تعقيم أو طهي يتم تخزينها لفترة طويلة جدًا.

  أسرار الطبخ:

  • قشر الفلفل الأحمر بالقفازات وتجنب لمس عينيك.
  • عند طحن جذور الفجل ، ضع كيسًا على مفرمة اللحم.
  • إذا لم يكن لديك قبو ، قم بتخزين التوابل في الثلاجة. في هذه الحالة ، لن يكون من الممكن تحضير الكثير من التوابل. لذلك ، اختر الخيارات مع الطهي.
  • استخدم فقط الأعشاب الطازجة وأوراق الفجل. تحتوي على الكثير من العصير.

  

  لا تكن كسولًا وتأكد من الاستعداد عدة مرطبانات من التوابل اللذيذة والعطرية.

  فيديو: بهارات حارة لفصل الشتاء

  .