فيليه متعدد المراحل - كيفية طهي الدجاج ولحوم البقر ولحم الخنزير الساقين خطوة بخطوة مع وصفات الصور

وجبة خفيفة رائعة أصبحت تقليديةالجدول عطلة ، وجاء إلينا من فرنسا.يجب طهي الهلام لفترة طويلة ، عملية الطهي طويلة ، لذا نادراً ما توجد القائمة اليومية للطبق.يساعد multicooker على شكل وعاء في حل هذه المشكلة.

كيفية طبخ الهلام في طباخ متعدد

أفضل طريقة لطهي الهلام في طباخ متعدد الاستخدامات هي استخدام وضع الإخماد.كيف تصنع طبقاً حتى لا تفوت أي شيء؟انظر الوصف المختصر:

• ضعي منتجات اللحوم والخضروات الجذرية والبصل والتوابل في وعاء.
​​
• صب الماء ، قم بتشغيل الوضع المرغوب ، غلي ، أزل الرغوة ؛
• طهي لمدة 5 ساعات ؛
• أخرج الكل من الوعاء ، ضعي المرق ؛
• لطحن مكونات اللحوم ، لتقسيمها إلى أشكال ؛
• صب مرق ، بارد ، وإزالة البرد.

وصفة الهلام في طباخ متعدد

• وقت الطهي: 7.5 ساعة (ووقت التجميد).
• عدد الوجبات: تعسفي.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 72 سعر حراري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سيخرج البرد الرائع من مجموعة تحتوي على أنواع مختلفة من اللحوم: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم البقر.وصفة بسيطة خطوة بخطوة لطهي الهلام في طباخ متعدد يشبه الطبق مماثلة من فرم لحم الخنزير.كما يمكن استخدام مكونات التبلور في الهلام بدلاً من أرجل لحم الخنزير: أرجل الدجاج ، رقاب ، آذان الخنزير أو ذيل لحم البقر.

المكونات:

• أرجل لحم الخنزير - قطعتان ؛
• لب اللحم - 0.5 كجم ؛
• دجاجة - 1 كمبيوتر ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• فلفل أسود - 6 بازلاء ؛
• قرنفل - 4 قطع ؛
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• جذر الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• فرع من البقدونس - 3 قطع ؛
• ثوم - 5 فصوص.

طريقة التحضير:

1. اسكب الأرجل بالماء البارد ، اتركه لمدة ساعة واحدة.شطف بالماء الدافئ ، وكشط قبالة الطبقة العليا من الجلد.
2. قطع الدجاج ، وقطع اللحم إلى قطع.
3. غلي الساقين لمدة 2.5 ساعة.
4. يضاف الدجاج ولحم البقر والجذور المقشرة والبصل مع قشر.نضيف الملح ونطهو لمدة 5 ساعات.
5. أخرج الكل من الوعاء ، سلالةمرق.
6. قطع اللحم بسكين ، ثم حرر الأرجل من العظام واجتاز نصف اللحم من خلال المطحنة.أضف الثوم المهروس.
7. ضع الخضر والجزر واللحوم في أسفل النموذج.صب بعناية المرق ، واسمحوا بارد ، وإزالة البرد.

فيليه متعددة الطهي وصفة

• وقت الطهي: 180 دقيقة (ووقت التجميد).
• عدد الوجبات: أي.
• طبق السعرات الحرارية: 76 سعر حراري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

من الصعب تخيل الاحتفالات الشتوية دون البرد ، فهي بحق من بين الأطباق الثلاثة الأكثر شعبية.لكن الخدم الكلاسيكي لديه عيب واحد - السعرات الحرارية العالية.يمكن حل هذه المشكلة بسهولة إذا كنت تطبخ الهلام في مقلاة السمك.إضافة أخرى لمثل هذه الهلام هي التكلفة المنخفضة للوجبة الجاهزة.يمكن العثور على وصفة خطوة بخطوة للصور عبر الإنترنت.

المكونات:

• رؤوس الكارب الفضي (كبير) - قطعتان ؛
• فيليه الكارب الفضي - 700 غرام ؛
• جزر (صغير) - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• فلفل أسود - 4 بازلاء ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. مقطعة إلى رؤوس الخياشيم ، شطف الأسماك جيدا تحت الماء الجاري.
2. قشر الجزر ، وإزالة طبقة قشر من المصباح.
3. قم بطي كل شيء في مقلاة ، أضف البهارات ، صب الماء (يجب أن يكون مستواه أعلى من المحتوى ببضعة سنتيمترات) ، الملح.تنشيط وضع الإطفاء ، اضبط الموقت لمدة ساعتين.
4. حدد الكل من فيليهالزهر ، مقطعة إلى عدة قطع ، وضعت على الموقد أو طهي مع multicooker.دع السمك يبرد ، قسّم اللحم إلى قطع.
5. في شكل البقدونس ، شرائح رقيقة من الليمون ، البازلاء المعلبة.
6. ضعي شرائح من السمك ، صب في مرق واضح ، وإزالة البرد.

جيلي لحم الخنزير هي وصفة في طباخ متعدد

• وقت الطهي: 6 ساعات (ووقتتصلب).
• عدد الوجبات: تعسفي.
• طبق السعرات الحرارية: 191 سعر حراري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

من السهل تحضير ساق لحم خنزير كلاسيكية في طباخ متعدد ، فقط لمعرفة بعض الأسرار.يجب إطلاق الأرجل قبل الإشارة على جميع الجوانب فوق الغاز ، ثم تأكد من نقعها لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد.بعد ذلك ، من الجيد التخلص من قشر بسكين ، لإزالة الأوساخ مرة أخرى ليغسل جيدًا.يمكنك أيضًا استخدام اللحوم الخالية من الدهن بدلاً من لحم الخنزير.

المكونات:

• أرجل لحم الخنزير - قطعتان ؛
• لحم خنزير - 0.5 كجم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حلو - حسب الرغبة ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• أخضر.

طريقة التحضير:

1. ضعي اللحم والساقين في مقلاة ، أضيفي الجزر والبصل الكامل والبازلاء والفلفل الحلو ، صب في الماء والملح.طبخ على وضع الإطفاء لمدة 5 ساعات.
2. أخرج اللحم ، ارفع المرق ، جرب: إذا لزم الأمر ،ثم الملح والفلفل.
3. قطع اللحم ، أعده إلى المرق ، ثم غليه.
4. ضعي الثوم والأعشاب في أشكال معدة.صب على المرق ، واسمحوا يبرد.إرسال إلى الثلاجة.

جيلي لحوم البقر في طباخ متعدد

• وقت الطهي: 6 ساعات (ووقت التجميد).
• عدد الحصص: تعسفي.
• صحن السعرات الحرارية: 189 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تقليديًا ، يتم طهي لحم الخنزير البارد ، ويخرج جريئًا وزيتيًا ، ولكن هناك أشخاص لا يمكنهم تناول هذا النوع من اللحوم لأسباب طبية أو معتقدات دينية.كيفية تحضير الهلام إذا كنت لا ترغب في رفض هذه الوجبة اللذيذة؟الطريقة السهلة هي لطهي جيلي اللحم البقري في طباخ متعدد الطهي منزليًا.بعد التصلب ، يصبح الطبق لون قش جميل.

المكونات:

• ذيل العجل - 1 قطعة ؛
• لب اللحم - 0.5 كجم ؛
• هيكل دجاج كامل - 1 قطعة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• زنجبيل - 15 جم ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تقطع ذيل اللحم البقري إلى قطع ، وتوضع مع العمود الفقري للدجاج ، والبصل المقشر ونصف رأس الثوم في وعاء متعدد المذاق ، وتتبل بالزنجبيل والملح.
2. قم بتثبيت برنامج الإطفاء ، وابدأ الموقت لمدة 3 ساعات ، وغلي السائل ، وأزل الرغوة.بعد البرنامج ، ضعي اللحم البقري واطهيه لمدة ساعتين أخريين.الحصول على اللحومالمكونات ، وترك مرق في وضع التدفئة.
3. يقطع الثوم إلى أطباق رقيقة.افصل اللحم عن الفقرات.قطع عجينة اللحم البقري أو فك الألياف ، امزجها مع الثوم ، رتب الأشكال.
4. قم بتصفية مرق الغليان ، واسكب طبقة اللحم جيدًا ، واتركه لمدة ساعة.إزالة لمزيد من التجميد في الثلاجة ، وفي فصل الشتاء - على الشرفة.

وصفة الدجاج الباردة في طباخ متعدد

• وقت الطهي: 5 ساعات (ووقت التجميد).
• عدد الوجبات: تعسفي.
• طبق السعرات الحرارية: 101 سعر حراري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

من الممكن طهي الهلام في طهي الدجاج بدون إضافات اللحوم.تاريخيا ، كان من المعتاد استخدام جثة الديك في طهي الهلام.اللحوم ليست مناسبة لإعداد أطباق أخرى لأنها تتطلب الطبخ لفترة طويلة.طهي الطعام بشكل أفضل مع ذبائح الدواجن الكاملة مع الرأس والساقين.يجب أن تقضي وقتًا إضافيًا لإعدادها ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء - سوف يتحول الطبق السريع والرائع.

المكونات:

• الديك - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
​​
• فلفل أسود - 6 بازلاء ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• جيلاتين - 30 جم ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. معالجة ذبائح الدواجن ، وتقطيعها إلى قطع ، مع الفلفل والبصل في قدر.
2. صب الماء ، الملح ، وضع مجموعة"إخماد" ، ضبط الموقت لمدة 4 ساعات.أضف الجزر بعد 3 ساعات.
3. أخرج اللحم والجزر والبصل من المرق.تمر الثوم من خلال الصحافة ، تغلي المرق مرة أخرى.
4. تقطيع اللحم إلى شرائح ، ثم انشره على أسفل الصواني ، رتب الجزرة في دوائر.إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا يزال بإمكانك وضع دوائر البيض والأغصان الخضراء.
5. حل الجيلاتين في كمية صغيرة من المرق الساخن ، صب في وعاء إلى سائل آخر.
6. صب مرق في المقالي اللحوم ، وإزالة البرد.

تركيا الديك الرومي في طنجرة متعددة

• وقت الطهي: 6 ساعات (ووقت التجميد).
• عدد الحصص: تعسفي.
• طبق السعرات الحرارية: 95 كيلو كالوري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق من مظهرهم والتحكم في المحتوى من السعرات الحرارية من الطعام ، فإن وصفة لهلام تركيا في طباخ متعدد مناسبة.يعتبر مرق اللحم من هذا الطائر بحق غذائي منخفض السعرات الحرارية.بالمقارنة مع الدجاج ، فهو أكثر هراء وقحة وجيلي جيدًا دون إضافات إضافية.تحتوي الأجنحة والسيقان على الكثير من اللحوم ، لذلك يخرج الهلام كثيفًا وسميكًا.

المكونات:

• شين تركيا - 400 غرام ؛
• أجنحة الديك الرومي - 400 جم ؛
• مخالب الدجاج - 1 كجم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ماديرا - 4 ملعقة شاي ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• كرفس - 1 الجذر.

طريقة التحضير:

1. صب 1-1.5 لتر من الماء في وعاء ، ووضع الكفوف على الموقد ، وإحضارها حتى الغليان ، وإزالة الرغوة ، ورميها على صغيرالأضواء هي 2.5 ساعة.
2. غلي تركيا في وقت واحد (أفخاذ ، أجنحة) مع البصل والكرفس والجزر لمدة 5 ساعات في multicooker.
3. صفي المرق في وعاء واحد ، وملح حسب الرغبة.
4. افصل اللحم عن العظام ، وفك الألياف ، واخلطي الثوم المهروس ، ورتب الفئران.أضف ، إذا رغبت في ذلك ، ملعقتان كبيرتان من الماديرا للحصول على النكهة ، صب المرق ، قم بإزالته في مكان بارد.

دجاج الساق الدجاج - وصفة في Multicooker

• وقت الطهي: 6 ساعات (ووقتتصلب).
• عدد الوجبات: تعسفي.
• طبق السعرات الحرارية: 215 كيلو كالوري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

ليس من الضروري التفكير في أن أرجل الدجاج ليست سوى طعام شهي لأفراد الأسرة ذو الأرجل الأربعة.أنها تحتوي على مجموعة كاملة من فيتامينات ب ، والعناصر النزرة وكمية كبيرة من الكولاجين ، وهو أمر جيد للمفاصل والشعر والأظافر والجلد.يمكنك عمل نسخة ميزانية من الهلام اللذيذ.من الأسهل والأسرع طهي ساق الدجاج في مولتاري.

المكونات:

• مخالب الدجاج - 0.5 كجم ؛
• فخذين - 0.7 كجم ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• ملح حسب الرغبة.
• زنجبيل مطحون - حسب الرغبة ؛
• جزر (متوسطة) - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ورقة نبات -3 قطع ؛
• فلفل أسود كامل - 8 بازلاء.

طريقة التحضير:

1. قم بطي الفخذين والكفوف المعالجة في وعاء ، ثم أضيفي البصل الموجود في القشر والملح وسكب الماء.ضبط الوقت لوضع التبريد 5 ساعات.
2. بعد 3 ساعات من الطهي ، ضعي الجزر المقشورة والبازلاء وأوراق الغار.
3. أخرج الجزر واللحوم والكفوف وقم بتفكيك اللحم إلى ألياف.
4. أعد اللحم إلى المقلاة ، قم بتشغيل المرق وغليته ، وأضف مسحوق الزنجبيل.انزع اللحم بملعقة ذات فترة زمنية محددة ثم انشرها جنبًا إلى جنب مع شرائح الجزر والثوم المسحوق.يُسكب المرق في جميع أنحاء المرق ، ويُبرد ويُزال للتجميد الكامل في الثلاجة.

لفافة لحم الخنزير في طنجرة متعددة

• وقت الطهي: 6 ساعات (ووقت التجميد).
• عدد الوجبات: تعسفي.
• طبق السعرات الحرارية: 128 سعر حراري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

لفة جيلي دسمة في طباخ متعدد مع جيلي طري متجمد ، ستصبح مرق مطهو كطاولة للعطلات - سيقدرها الضيوف.هذا أمر نادر الحدوث لقائمة عارضة ، وسوف تختفي وجبة خفيفة الباردة أولا من الجدول.عند الاستخدام عند طهي البرد في لفة مجمدة ، يجب أولاً إذابته في درجة حرارة الغرفة ، ثم تنظيفه جيدًا.

المكونات:

• أرجل لحم الخنزير - قطعتان ؛
• لفافة لحم الخنزير - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• الفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. ضعي الأرجل المعدة والمقبض في كوب متعدد الفصائل جنبًا إلى جنب مع البصل والجزر ، ثم ضعيها مع الفليفلة وورق الغار ،الملح.
2. صب الماء في الوعاء ، وحدد الوقت (5 ساعات) ، قم بتنشيط وضع الإطفاء.عندما تغلي المحتويات ، أزل الرغوة.
3. طحن الثوم.خذ اللحم والخضروات والثوم قبل 15 دقيقة من الإشارة.
4. قسّم الأرجل المبردة واتجه إلى لحم وعظام.رتب شرائح اللحم وأكواب الجزر في عبوات محضرة.
5. دع المرق يغلي مرة أخرى ، سلالة.ملء بعناية اللحوم مع السائل.تهدئة.

فيليه في طباخ متعدد الجيلاتين

• وقت الطهي: 6 ساعات (ووقت التجميد).
• عدد الحصص: تعسفي.
• طبق السعرات الحرارية: 174 كيلو كالوري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• تعقيد الإعداد: متوسط.

يمكن أن يعزى هذا النوع من ملء متعدد الأنواع إلى نوع من الهلام منخفض السعرات الحرارية إذا تمت إزالته قبل أن تمتلئ المرق بالدهون والقشر.للهلام خذ الدجاج العجاف ولحم الديك الرومي.في هذه الوصفة لتصلب الجيلي المضمون ، من الضروري استخدام الجيلاتين ، لأن الدجاج والديك الرومي لا يحتويان على مكونات التبلور.

المكونات:

• أجنحة الديك الرومي - قطعتان ؛
• رقاب الديك الرومي - قطعتان ؛
• دجاجة - نصف ذبيحة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• 3 أوراق الغار ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• جيلاتين - 25 جم ؛
• جذر البقدونس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• أعشاب مجففة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نضع اللحم في وعاء ، نضع الخضروات المقشرة ، نملأها بالماء.
2. اضبط وضع التبريد على 4 ساعات ، واجعله يغلي ، ثم أزل الرغوة.بعد 3.5 ساعات ، أضف ورق الغار ، والأعشاب المجففة والفلفل.
3. احصل على اللحوم والخضروات.في كوب من المرق ، نذوب الجيلاتين ونسكبه في اللحم.
4. تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، وإزالة العظام من الأجنحة والرقبة ، ووضعها على طبق الحساء ، إضافة الثوم المفروم.صب على المرق ، وضعت في مكان بارد.

جيلي لحم الخنزير في طباخ متعدد

• وقت الطهي: 6 ساعات (ووقت التجميد).
• عدد الحصص: تعسفي.
• طبق السعرات الحرارية: 228 كيلو كالوري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يعتبر لحم الخنزير الكلاسيكي المطبوخ في المنزل طبقًا ممتازًا ومقرًا مناسبًا لموسم البرد.بالنسبة للاحتفال ، لا يمكن العثور على وجبة خفيفة أفضل وغير مكلفة نسبيًا يمكن أن تمنع التسمم الشديدكما أنه مفيد في مشاكل المفاصل والكسور ، ويساهم في اندماجها السريع.

المكونات:

• لفافة لحم الخنزير - 1 قطعة ؛
• لب لحم الخنزير - 0.6 كجم ؛
• بصل - كمبيوتر واحد ؛
• جزر - قطعتان.
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• فلفل حلو - 4 بازلاء ؛
• أرض فلفل أحمر حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ضعي اللحوم المحضرة و لفها في وعاء مع البصل والجزر ، وسكب بالماء وأضف الملح والتوابل.في وضع "إطفاء" ، طهي الطعام لمدة 6 ساعات.
2. الحصول على اللب ، والافراج عن لفة منالعظام ، مقطعة إلى قطع ، سلالة المرق.
3. على هيئة أجزاء متساوية لنشر اللحم ، ضعي قطعة من الجزرة.تُسكب المكونات مع المرق ، ثم تُرسل إلى البرد.

كيفية طبخ الهلام في ملتيميكر - نصائح للطهاة

قبل طهي البرد اللذيذ في ملتيميكر ،يجدر بالتعرف على بعض أسرار الطهاة المحترفين: [٣٣٨] (٣٣٩) (٣٤٠) لتجميد الهلام ، تحتاج إلى إضافة لحم الخنزير أو رؤوس لحم البقر والذيل والأذنين إلى المكونات.

فيديو: جيلي لذيذ في طباخ متعدد