قلب لحم البقر: الفوائد والقيمة الغذائية والأضرار التي لحقت الجسم
المحتوى
قلب لحم البقر هو منتج ثانوي من الأولفئات وجدت تطبيق واسع في الطبخ.يمكن استخدامه من قبل البالغين والأطفال والنساء الحوامل والمسنين.
هذا المنتج ذو مذاق ممتاز ويستخدم في شكل مسلوق ، مقلي ومخبز.ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن قلب لحم البقر له فائدة لا تقدر بثمن لجسم الإنسان ، شريطة المعالجة المناسبة والاستهلاك المعتدل.
ما هي المواد المفيدة الموجودة في قلب لحم البقر؟
ليس قلب اللحم البقري أدنى من فائدة اللحوم فحسب ، بل إنه يفوقه في بعض النواحي بهذه الصفات.ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي في المنتج من العناصر النزرة التالية اللازمة لضمان الأداء الطبيعي للجسم:
- من الفيتامينات A و B ؛
- بيوتين ؛
- حمض الاسكوربيك ؛
- مكافئات النياسين ؛
- الكالسيوم والبوتاسيوم ؛
- المغنيسيوم والصوديوم.
- كبريت وفوسفور ؛
- المنغنيز واليود ؛
- الزنك والنحاس.
- الكوبالت والموليبدينوم ؛
- الكروم والسيلينيوم.
- ما يصل إلى 35 ٪ بروتين ؛
- من 6 إلى 7 ٪ من الدهون ؛
- ما يصل إلى 1 ٪ من الكربوهيدرات.
- يشبع الخلايا والأنسجة بالعناصر النزرة اللازمة ، ويستعيد وظائف الحماية ؛
- يملأ النقص في عدد من الأحماض الأمينية التي لا يمكن أن ينتجها جسم الإنسان ولا يمكن الحصول عليها إلا من الأغذية الحيوانية ؛
- يحفز عمليات نقل المواد المفيدة إلى الأعضاء والأنسجة ؛
- يسهل امتصاص البروتينات بسهولة ؛
- يعوض نقص الحديد في الجسم ، مما يساعد على زيادة مستويات الهيموغلوبين وتجنب فقر الدم وتجويع الأكسجين ؛
- يعيد التوازن البيولوجي للمعادن فيالجسم.
- له تأثير مفيد على تكوين الدم ؛
- تطبيع القلب.
- يزيل الكوليسترول "الضار" من الجسم ويحسن حالة الأوعية الدموية ، مما يساعد على تطبيع ضغط الدم ؛
- له تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي ؛
- يجعل من السهل التخلص من الأوزان الزائدة بسبب انخفاض السعرات الحرارية والمحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر النزرة ؛
- يقوي أنسجة العظام والغضاريف.
- يحسن الوظيفة الجنسية لدى الرجال ويعزز حركة الحيوانات المنوية ؛
- يحفز زيادة كتلة العضلات في الألعاب الرياضية النشطة ؛
- يساعد على النمو الكامل والتطور الطبيعي للأجهزة وأنظمة الطفل.
- اضطراب في عمليات التمثيل الغذائي ؛
- التشبع في الجسم مع البروتين الذي يمكن أن يؤدي إلى تدهور الأنسجة العظمية ؛
- زيادة هشاشة الشعيرات الدموية.
- زيادة الكوليسترول في الدم ؛
- ارتفاع ضغط الدم ؛
- مشاكل فيعمل القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
- ظهور هشاشة العظام والتهاب الجذر.
- حجم المنتج ووزنه.في المتوسط ، يتراوح وزن القلب من 1.5 إلى 2 كجم.عندما يكون العضو كبيرًا وواسع النطاق ، فإنه يشير إلى أن الحيوان كان قديمًا جدًا أو قديمًا في وقت الذبح.
- لون العضو.وكقاعدة عامة ، يتمتع المنتج عالي الجودة بلون بني محمر ، غني ولكن ليس غامقًا للغاية.
- رائحة المنتج.يجب أن يتمتع قلب لحم البقر برائحة خفيفة حلوة قليلاً من اللحوم الطازجة.في الحالات ، عندما تنبعث منه رائحة "الذبح" بما فيه الكفاية ، فمن المستحسن التشكيك في نضارتها.
- كمية ولون الدهون.إن قلب الحيوان الصغير مغطى بطبقات دهنية ذات لون مصفر.في الحالات التي يكون فيها الكثير من الدهون ولونها مشبع ، فإنه يشير أيضًا إلى شخص مسن.
- هيكل المنتج.لحم بقريجب أن يكون للقلب القابل للاستعمال سطح متجانس دون بقع ولوحة وأضرار.
- رد فعل على الحركة الميكانيكية.يتميز المنتج عالي الجودة بكثافة عالية ويستعيد شكله الأصلي بسرعة عند الضغط عليه.
- التغليف.من الأفضل عدم شراء منتجات ملفوفة.هذا يمنع الهواء من الدخول وغالبا ما يؤدي إلى اختناق اللحوم.
- قم بإزالة الطبقات الدهنية من داخل العضو.
- إزالة الجلطات الدموية والأوعية الدموية.
- شطف القلب جيدًا في الكثير من المياه الجارية الباردة.
- قطع المنتج إلى قطع كبيرة ونقع في ماء بارد لعدة ساعات.
- عند النقع ، قم بتغيير الماء عدة مرات.
- قم بغلي القلب لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، وتذكر إزالة الرغوة بانتظام.
- أثناء عملية الطهي ، قم بتغيير الماء كل نصف ساعة.
نظرًا لتكوينها الكيميائي الحيوي الغني ، غالبًا ما يتم تضمين لحم البقر في برامج التغذية للرياضيين.وكذلك المنتج هو جزء لا يتجزأ من نظام غذائي في ضعف الكائن الحي وفي فترات الشفاء بعد الأمراض المنقولة.
القيمة الغذائية والقيمة الحرارية للمنتج
يتميز قلب البقر بقلة السعرات الحرارية.100 غرام من المنتج يحتوي على 96 كيلو كالوري فقط.يتيح لك تناول هذا الطبق الحصول على:
يتم تقديم الحسابات فيما يتعلق بالاحتياجات اليومية للكائن في مثل هذه العناصر.
نظرًا لأن قلب لحم البقر غني بالبروتين ، يجب دمج المنتج مع الآخرين لتجنب التشبع الزائد مع هذا المكون.
قلب لحم البقر: فائدة المنتج لجسم الإنسان
نظرًا لمحتوى عدد كبير من العناصر الغذائية المختلفة ، مع الاستخدام السليم لقلب اللحم وتحضيره يجلب الفوائد التالية للجسم:
بالإضافة إلى ذلك ، سوف يستفيد قلب لحم البقر بشكل كبير من المرأة الحامل والجنين المتنامي.سوف تساعد المكونات النشطة لهذا المنتج على زيادة مقاومة الأمراض المستقبلية للأم وللوقاية من الفيروسات والالتهابات ، وهي ضرورية لنمو الطفل الطبيعي قبل الولادة.
قلب لحم البقر: ضرر محتمل
لن يؤثر قلب لحم البقر على جسم الإنسان إذا استخدم في الاعتدال.في الحالات التي يكون فيها هذا الطبق اللذيذ والصحي موجودًا في النظام الغذائي كثيرًا ، يكون له النتائج السلبية التالية:
يجب توخي الحذر بشكل خاص مع المنتجات الثانوية في وجود مشاكل في الجهاز الهضمي ، لأن هذا قد يؤدي إلى التدهور.
كيفية اختيار قلب لحم البقر
يمكنك الاستفادة من استخدام قلب لحم البقر فقط إذا كان جديدًا وذات جودة عالية.كيفية اختيار منتج مناسب لطهي أطباق مختلفة؟بادئ ذي بدء ، يوصى بتفضيل القلب البارد بدلاً من القلب المتجمد ، مما يتيح لك دراسة المنتج المقدم بشكل أفضل.
ليس سراً أن نوعية اللحوم تعتمد مباشرة على عمر الحيوان.قبل إجراء عملية شراء ، يجب الانتباه إلى عدد من الفروق الدقيقة:
ستسمح لك هذه التوصيات البسيطة باختيار منتج جيد ومفيد يمكنك من خلاله إعداد أطباق مختلفة.
قواعد التعامل مع المنتج وتخزينه
قبل إعداد أي طبق باستخدام قلب اللحم ، من الضروري معالجة المنتج بشكل صحيح. يجب القيام بما يلي:
يمكن تخزين شراء قلبك المجمد في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد.يجب وضع المنتج الثانوي المبرد في الثلاجة على الفور لمدة لا تزيد عن يومين.
قلب لحم البقر هو منتج رخيص ومفيد يمكن استخدامه كطبق رئيسي ويتم تضمينه في الطهي المتنوعةروائع.
