كعكة الخوخ - وصفات خطوة بخطوة مع صور
لم تكتمل عطلة رائعة ، خاصة بدون كعك.نعم ، والشاي العائلي العادي يريد في بعض الأحيان أن يتحول إلى احتفال.تتوفر بعض أنواع الخبز فقط للمحترفين ، ولكن هناك بعضًا يمكن إعدادها بسهولة في المنزل بأيديك.وتشمل هذه الكعكة مع إضافة الخوخ المجفف.الفواكه المجففة مع حموضتها تخفف من حلاوة الكعك والكريمة ، مما يخلق تباينًا رائعًا من النكهات في الحلوى.مجموعة المنتجات الخاصة بالطبق كبيرة جدًا ، وسوف يستغرق وقت الخبز كثيرًا ، ولكن عملية إنشاء الأطباق الشهية ليست معقدة.
كيفية تحضير كعكة تقليم في المنزل
لإعداد كعكة مع الخوخ المجفف ، من الضروري عجن العجين ، خبز الكعك ، وصنع الكريمة وجمع الحلوى.من الأفضل أن تبدأ في غضون ساعات قليلة ، والأفضل في اليوم الذي يسبق التقديم ، حتى ينعم الخير.إذا كنت لا تخطط لعلاج الأطفال مع المعجنات ، صب الكعك مع حل الكونياك لإعطاء رائحة خاصة وطعم لذيذ.يمكنك تزيين الكعكة كما تريد: حلوى الشوكولاته ، مثلج ، مرنغ ، فتات من المكسرات والكعك ، وأنماط كريم ، إلخ.
تحضير المنتجات
المراحل الأولى والأولى من المراحل الرئيسية فيخلق حلوى مع الخوخ - التحضيرقبل أيام من الايداع.تتكون الكعكة من أربعة كعك ، يتم تحميصها بسرعة ، ولكن يجب إعطاء العجينة قبل الإصرار على الحصول على نكهة العسل الغنية.
المكونات:
للعجين:
- الزبدة (الزبدة) ، السكر - 0.1 كجم لكل منهما ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- عسل (سائل) - الأول ؛
- دقيق - 0.35 كجم ؛
- صودا - 1 ملعقة صغيرة.
للحصول على كريم:
- حليب مكثف - 1 ب ؛
- زبدة (زبدة ، خففت) - 0.3 كجم ؛
- خوخ (محفور) ، مكسرات (الجوز) - 0.2 كجم لكل منهما.
للتزجيج:
- قشدة (دهنية) ، شوكولاتة (مرير) - 0.1 كجم لكل؛
- زبدة - 50 غم.
للزينة:
- قشدة - 0.5 لتر ؛
- سكر ناعم - 75 جم ؛
- فانيلين.
طريقة التحضير:
- يجب الجمع بين مكونات الاختبار ، بخلاف الدقيق.يسخن في حمام مائي ، مع التحريك حتى يذوب السكر والزيت (حوالي 7 دقائق).
- صب دقيق ، دلك العجينة ، برد طوال الليل.
- تقسم إلى 4 أجزاء ، تُخبز الكعك على مقلاة تصطف على شكل ورق (حوالي 10 دقائق لكل منهما) عند درجة حرارة تتراوح بين 170 و 180 درجة.السماح لتبرد.
- صب الخوخ بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ، واستنزافها وتجف.مقطعة إلى شرائح رقيقة ، قشر المكسرات ، طحن.
- قم بخلط الزبدة بالكريمة ، صب الحليب المكثف ، خفقها مرة أخرى ، واخلطيها بقطع الخوخ والمكسرات.[٦٧] (٦٨) إضافة مكونات الزخرفة للجلد للحصول على رغوة ، وتقسيمها اختياريًا إلى أجزاء ، أضف الأصباغ.
- قم بطهي الصقيع: سخني كريمة الزبدة على نار خفيفة ، أضف الشوكولاتةرقائق ، يقلب حتى سلس.
- لجمع الكيك: باستخدام ملعقة طبخ ، انشر الكعكة بالكريمة ، ثم قم بتغطيتها بالجليد.
- تُسكب ملعقة كريمة في محقنة الحلويات مع ملعقة ، وتزين الجزء العلوي وجوانب المنتج.
كعكة مع الخوخ والكريمة
- الوقت: 2 ساعات 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 9 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 252 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
يتم استخدام الكثير من القشدة الحامضة في هذا المعجنات ، لذلك يجب اختياره وإعداده بشكل صحيح.ضعي المصفاة في وعاء عميق ، غطيها بطبقات قليلة من قماش الشاش ، ووضعي منتج الحليب المخمر ، ثم بردته ليلا حتى يصبح الزجاج مصلًا زائدًا.إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لشراء القشدة الحامضة الدسمة جدا لجعل الكريمة مبنية عليها كثيفة.
المكونات:
- بيضة - 4 قطع ؛
- سكر - 0.2 كجم ؛
- قشدة حامضة - ½ كجم + 3 ملاعق كبيرة.ل.في العجين ؛
- فانيلين - قرصة ؛
- دقيق - 0.3 كجم ؛
- نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- الخل - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
- صودا - 5 م ؛
- سكر ناعم - 0.25 كجم ؛
- خوخ - 1 ش ؛
- شوكولاتة (داكنة) - 1.5 بلاط.
طريقة التحضير:
- ضع البروتينات مع صفار في وعاء عميق ، خفقت مع السكر مع خلاط ، وتعريض الجهاز لسرعات عالية.
- إضافة 3 فن.ل.القشدة الحامضة للضرب مرة أخرى.
- مواصلة العمل في الخلاط ، تصب تدريجياً في الفانيلين والنشا والدقيق.
- أضف صودا الخبز والخل ، مع التحريك بملعقة.تقسيم تلقى السائلالعجين في النصف.
- قطع ورقة الخبز إلى قطر طبق الخبز ، ووضع عجين واحد ، خبز الكعكة.ثم أخبز الثانية بنفس الطريقة.درجة الحرارة 180 درجة ، والوقت - 40 دقيقة (لكل منهما).
- قم بغلي الماء ، واسكب الفواكه المجففة ، واترك السائل ليبرد ثم يصفى.قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة ، واترك بعضها للزينة.
- اخفق الكريمة مع السكر بكمية كبيرة ، واخلطها مع الفواكه المجففة.
- قم بإعداد الشيكولاتة ، أعلى وجوانب الكعكة مع الكريمة ، وصنع صينية من الشوكولاتة الذائبة نصف.صر نصف على مبشرة ، يرش على القمة.اخماد الخوخ المتبقية.
كعكة الشوكولاته المقلية
- الوقت: 2 ساعات 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 11 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 253 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
تتميز الكريمة الكريمية والكريمة ذات المذاق الرائع بطعم الشوكولاتة الرائع وتتميز بملمس جيد التهوية من الكعك.عند اختيار منتج ألبان لإيلاء الاهتمام لنسبة الدهون فيه ، ليس ضروريًا - سيكون أي منها مناسبًا.يمكنك استخدام مسحوق الخبز بدلا من الصودا.تم تبسيط عملية صنع الأطعمة الشهية من خلال حقيقة أنك تحتاج إلى خبز كعكة واحدة فقط ، وليس اثنين أو ثلاثة.
المكونات:
- بيضة - 3 قطع.+ 1 قطعة.(في كريم) ؛
- قشدة حامضة - 0.3 لتر ؛
- سكر - 0.2 كجم + 0.15 كجم (للكريم) ؛
- صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كاكاو - 25 جم ؛
- دقيق - 0.21 كجم + 50 جم (كريمة) ؛
- خوخ - 0.1 كجم ؛
- جوز (أرضي) - 80 جم ؛
- زبدة (كريمة) - 0.18 كجم ؛
- حليب - 0.7 لتر ؛
- شوكولاتة (داكنة) - 1 بار.
طريقة التحضير:
- باستخدام الخفق أو الغمر ، اخفق 3 بيضات مع 200 غ من السكر حتى يصبح ملساء.
- صب القشدة الحامضة والخل الصودا ، وتخلط جيدا.
- يُمزج مسحوق الكاكاو مع الدقيق ، ينخل القطع في كتلة البروتين وتُمزج.
- تقطيع الخوخ المطحون على البخار إلى قطع صغيرة ، ثم يُضاف مع المكسرات المفرومة إلى العجينة ، ويُحرَّك المزيج.صب في صينية الخبز مبطنة بورق الخبز.أخبز لمدة 40 دقيقة على 170 درجة.أطفئ النار واترك الكعكة على الشواية لتبرد.
- كريم المشروب: امزج المكونات المعلنة لذلك ، صب في الحليب ، وحرك ، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا.
- خفق الزبدة بشكل منفصل (بمساعدة مزيج) ، أضف الكاسترد إليها للحصول على تناسق متجانس.
- قطع البسكويت مع الخوخ إلى النصف باستخدام شعري.دهن الجزء السفلي بالكريمة ، ثم يُقطع الجزء العلوي إلى مكعبات متوسطة الحجم وتخلط مع كتلة الكريم.
- لنشر القطع بطريقة فوضوية ، لتشكيل شريحة.مقبلات مع المكسرات المفرومة ، ورذاذ مع الشوكولاته ذاب في حمام مائي.إزالة الثلاجة.
مع المشمش المجفف
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 8-9 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 333 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
تحتوي هذه الكعكة على مجموعة من المنتجات المماثلة للوصفات الأخرى ، ولكنها تتشكل بشكل مختلف قليلاً -يتم خلط الفواكه المجففة المكسرة وفتات البندق مع كتلة الكريم.ليس من الضروري أن تنقع الثمار في الماء المغلي.ويسمى الحلويات "سبايس ليدي".الكعك لديها نسيج أكثر مرونة بسبب استخدام عجينة الكفير.
المكونات:
- دقيق - 260 جم ؛
- سكر ، الكفير ، المكسرات ، المشمش المجفف ، الخوخ - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حليب مكثف - 1 ب ؛
- كاكاو - 2 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة (كريمة) - 0.2 كجم.
طريقة التحضير:
- فاز البيض بالسكر في رغوة كثيفة ، أضف اللبن الممزوج بصودا الخبز.إثارة.
- يُسكب الكاكاو والدقيق ، ويُحرَّك مرة أخرى ، ويُسكب في صينية خبز ، مغطاة برق ملفوف مدهون.أخبز لمدة 35 دقيقة على 190 درجة.
- خفق الزبدة الناعمة مع الحليب المكثف ، وطحن الفواكه المجففة مع المكسرات في الخلاط.الجمع بين كلا الخلطات.
- قطع الكعكة المبردة إلى قطعتين ، غطيها بكعكة الكريمة.
- رش مع رقائق الشوكولاته.
ميدوفيك
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 10-12 شخص.
- أطباق السعرات الحرارية: 219 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
لهذا الشهية ، من الضروري تحضير بسكويت عسل ، حيث سيتم توفير البنية الغناء منها بواسطة الصودا.وفقًا لهذه الوصفة ، لا تنطفئ المادة بالخل ، كما هو الحال دائمًا ، ولكنها تتفاعل مع العسل ، مما يعطي الكعكة رخاوة وخفة.اختر الكريما الحامضة وكريمة التشريب التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون بحيث تكون الكتلة سميكة بعد الخفق ويكون المنتج النهائي جيدًاأبقى في الشكل.
المكونات:
- دقيق - 260 جم ؛
- بيضة - 6 قطع ؛
- سكر ، كريمة ، مشمش مجفف ، خوخ - 1 ملعقة كبيرة ؛
- عسل - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- صودا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- قشدة حامضة - 1 لتر ؛
- سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة ؛
- شوكولاتة (مريرة) - 1 بار.
طريقة التحضير:
- خفق البيض بالسكر حتى يصبح سميكًا.
- نذوب العسل في حمام مائي ، صب في الصودا ، وإثارة.يجب أن يحصل الخليط على صبغة بنية فاتحة - بمجرد إزالته ، قم بإزالته من على النار ، ثم تبرد.
- أضف العسل إلى كتلة البروتين مع التحريك باستمرار.
- دلك العجينة ببعض الطحين.تقسم إلى قسمين ، تُخبز قطعتين من التورتيلا لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 170 درجة.تهدئة.
- خفق الكريمة ، أضف البودرة ، القشدة الحامضة ، اخفق مرة أخرى.
- طحن الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة.
- تشكل الكعكة عن طريق نشر الكعك مع كريم ورشها بالفواكه المجففة.يرش أعلى مع المشمش المجفف والخوخ المجفف ، يرش مع رقائق الشوكولاته.
عد الأنقاض مع الخوخ
- الوقت: 3 ساعات.
- الأجزاء: 10 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 361 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
في كعكة الخوخ المسماة "أطلال الكونت" ، يتم تشريب الفواكه المجففة بالكونياك والمكسرات وقشر الحمضيات.بسبب هذا ، فإن الخبز له طعم غني ورائحة رائعة.إذا كنت تخطط لتقديم الحلوى للأطفال ، لا تنقع الخوخ في الكحول.ميزة هذاوصفة هي مجموعة صغيرة من المنتجات ، وسهولة التحضير.يمكن استبدال أحد الليمون بلون برتقالي إذا رغبت في ذلك.
المكونات:
- بياض البيض - 10 قطع ؛
- سكر - 0.4 كجم ؛
- مكثف (مسلوق) - 1 ب ؛
- زبدة (كريمة) - 0.25 كجم ؛
- ليمون - قطعتان ؛
- كونياك - 0.1 لتر ؛
- الجوز - 0.25 كجم ؛
- خوخ ، شوكولاتة (مرير) - 0.15 كجم لكل منهما
طريقة التحضير:
- بياض بالسكر حتى قمم مستقرة.باستخدام حقيبة المعجنات ، قم بإخراج أجزاء صغيرة من صينية الخبز المغطاة بورق الخبز.يوضع في الفرن مسخن إلى 100 درجة لمدة ساعتين.
- قم بتكثيف الحليب المكثف مع الزبدة إلى قوام كريمي متجانس.
- سحق الفواكه المجففة ، صب على البراندي ، واسمحوا الوقوف.تقطيع المكسرات ، قم بإزالة نكهة الليمون من الليمون.
- توضع في طبقة متساوية من المرينغ ، وتنتشر مع الكريمة ، وترش مع الحماس والفواكه المجففة والمكسرات.كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.رش المنتج النهائي مع الشوكولاتة المذابة.
جدعة تعفن الكعك
- الوقت: 14.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 236 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
مثل هذه الكعكة المثيرة للاهتمام ، مثل معظم الحلويات ، تبين أنها من السعرات الحرارية ولكنها مفيدة أيضًا نظرًا لوجود كمية كبيرة من الخوخ المجفف والمشمش والزبيب والمكسرات.كل هذه المكونات غنية بالفيتامينات ، والمواد الغذائية التي تحتفظ بخصائصها بعد الخبز.لا تشطف جيدا وتجفيف الفواكه المجففةالماء المغلي والماء الساخن للحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة.
المكونات:
- قشدة حامضة - 0.7 لتر + 0.2 لتر في العجين ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- سكر - 2/3 سنت ؛
- دقيق - 400-450 جم ؛
- ملعقة صغيرة من الصودا ؛
- ملح - ملعقة صغيرة ؛
- زبيب ، مشمش مجفف - 0.15 كجم لكل منهما ؛
- خوخ ، جوز - 0.1 كجم لكل منهما ؛
- سكر ناعم - 2.5 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- قم بتحريف كل الفواكه المجففة وحبوب الجوز من خلال مفرمة اللحم بشكل منفصل.
- فاز على 200 جرام من القشدة الحامضة بالسكر والبيض.
- أضف صودا الخبز والدقيق ودلك العجينة.تقسم إلى 8 أجزاء ، لف كل منها بطبقة ، بسمك 2 مم.
- قم بالتحويل إلى صينية خبز ممدودة لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
- خفق الكريما الحامضة المتبقية مع المسحوق.
- قطع اللفات المبردة إلى قطعتين.
- غطي الشكل المقسم بفيلم غذائي ، ضع طبقة من الكريم.ثم ضعي قطعًا مختلفة من لفائف ، وصنع حواف حول حواف القالب.التالي - مرة أخرى كريم وطبقة من القوائم.الاستمرار في الانتهاء من المكونات.اتركه في الثلاجة طوال الليل.
- قم بإزالة القالب ، وإزالة الفيلم ، وصنع نقشًا يشبه الشوكولاتة يشبه قص الأشجار.
جبل جليد مع الخوخ
- الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8-9 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 235 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- التعقيد: متوسط.
تعتبر كعكة الجليدية أحد خيارات الخبز البسيطة.يتم تحقيق الطعم الدقيق والاتساق الكريمي للعجين عن طريق إضافة الحليب المكثف.يمكن إضافة أي ثمار أو ثمار إلى المكونات المطالب بها.تقطيعها ، وضعها بين قطع البسكويت ، مشربة مع كتلة دسم - حتى يتحول الطعم اللذيذ والعطري.يستغرق سوى بضع ساعات لنقع هذه الكعكة.
المكونات:
- سكر ، حليب مكثف ، برقوق - 0.2 كجم لكل منهما ؛
- دقيق - 0.32 كجم ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- قشدة حامضة - 0.7 لتر + 1 ملعقة كبيرة.ل.في العجين ؛
- صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخل ؛
- مسحوق السكر - 0.1 كجم.
طريقة التحضير:
- فاز السكر مع البيض حتى يصبح ناعمًا ، أضف الحليب المكثف ، 1 ملعقة كبيرة.ل.القشدة الحامضة ، تخلط جيدا.
- صب الدقيق والصودا وحرك مع الصودا.
- سحق الفواكه المجففة ، ورشها بالدقيق ، ثم أضيفيها إلى العجينة ، وحركها.
- اسكب على ورقة جامعية واصطف الخبز صينية لمدة ربع ساعة على 200 درجة.
- ضعي طبقًا مسطحًا في وسط الكعكة المبردة ، وقم بقطع قاعدة جبل الجليد المستقبلي على طول محيطه.قطع ما تبقى من قشر في قطع صغيرة.
- خفق الكريما الحامضة مع البودرة ، فرم البندق
- دهن قشدة الكريمة بالكريمة ، امزجي قطع البسكويت مع كتلة الكريمة وانتشرت بطبقات ، مع رش فتات البندق.يجب أن تكون النتيجة السفينة الدوارة.
- رش سطح جبل الجليد برقائق الشوكولاتة.
أسرار الحلوى اللذيذة مع الخوخ
في عملية صنع كعكة مع الخوخ المجفف ، ستحتاج إلى توصيات الطهاة ، مما يجعل الخبز لذيذًا حقًا:
- استخدم البيض المبرد.خفق البيض بشكل منفصل عن صفار البيض ، مع إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الأول ، وقليل من الملح في الثانية.
- للحصول على رائحة إضافية ، أضف المكونات العطرية - خلاصة الفانيليا ، جوهر البرتقال ، الليمون ، إلى العجينة المبردة ، الكريمة ، الحلوة.
- استخدم الفركتوز بدلاً من السكر إذا كان بطلانه.
- يرش الدقيق لمنع الكتل.
- اخبز الكعك على ورق أو دهون الخبز المحمص لمنع العجين من الالتصاق بالشكل.
- بعد خبز القشر ، اتركه في الفرن لفترة من الوقت ، وأطفئ الغاز حتى لا يستقر.
