كعكة الغابة السوداء - وصفات للحلوى الكرز الألمانية الكلاسيكية خطوة خطوة إعداد
المحتويات
بلاك فورست ، بلاك فورست ، بلاك فورست - يمكنك استدعاء هذه الحلوى-vsyakomu.يمكن للحلويات تغيير الوصفة ، ولكن يظل جوهر الحساسية دائمًا كما هو: طبقات بسكويت الشوكولاتة ، والكرز الحامض ، والكريمة المخفوقة الحلو ، وقطرة من الإلهام.
كعكة الغابة السوداء - الوصف
منذ فترة طويلة جعل تناغم النكهات والمظهر الملون كعكة الغابة السوداء حلوى شهيرة للاحتفالات في العديد من البلدان ، ولكن ألمانيا لا تزال مسقط رأسها.من الضروري فقط تجربة كعكة Black Forest الفريدة مرة واحدة لتتذكر مذاقها إلى الأبد.من المستحيل أن نسميها سهلة التحضير ، لكن كعكة الغابة السوداء أو كعكة الغابة السوداء تستحق كل دقيقة تقضيها.
كعكة الغابة السوداء - وصفة
في عام 1934 ، تم طباعة أول وصفة كعكة الغابة السوداء.ظهرت العديد من الاختلافات في الغابة السوداء منذ ذلك الحين.تشمل الخيارات الناجحة وصفة جدة لإيما ، أندريه سيليزنيف ، آلا كوفالتشوك وغيرها.يحتوي Black Forest Cake دائمًا على كعكة إسفنجية وكريمة وملء بالكرزالتوت.يحضرون الطبق بطريقة مختلفة: يحاولون ترك وصفة كعكة الغابة السوداء التقليدية أو تغيير الوصفة بشكل كبير ، وتبسيط العملية المعقدة.
كعكة الغابة السوداء - الوصفة الكلاسيكية
- وقت الطهي: 200 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 210 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- صعوبة في الطبخ: معقدة.
تحتاج وصفة كعكة الغابة السوداء الكلاسيكية إلى الاهتمام والوقت والجهد.تتضمن الوصفة العديد من المكونات التي تحتاج إلى إقرانها وطهيها بشكل صحيح.هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن للتعامل مع الغابة السوداء ، إذا رغبت في ذلك حتى حلواني غير محترف.زود نفسك بتعليمات خطوة بخطوة للصور أو مقاطع الفيديو ، واتبع التوصيات ، ونتيجة لذلك ، ستجذب Black Forest Air Cake ذوقك.
المكونات:
للعجين:
- البيض - 5 قطع ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- سكر - 300 غرام ؛
- كاكاو - 100 غرام ؛
- مسحوق الخبز - حزمة واحدة ؛
- زبدة - 50 جم
للحشو:
- كرز - 0.5 كجم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- قرفة - 1 ملعقة شاي.
للحصول على كريم:
- كريم (33 ٪) - 500 مل ؛
- فانيلين - عنصر واحد ؛
- شوكولاتة مريرة - 300 غرام ؛
- سكر مجفف - 60 جم
طريقة التحضير:
- مزيج البيض والسكر مع خلاط ، يخفق في سرعة متوسطة ، ويضاف الكاكاو ، ومسحوق الخبز.
- نخل الدقيق ، وتصب تدريجيا في خليط البيض.
- أضيفي الزبدة على العجينة واخلطيها بلطف.
- أرسل الكتلة في القالب وفي الفرن لمدة 20دقيقة.[٦٧] (٦٨) تضاف التوت الخالية من العظم في قدر ، وأضف مكونات شراب أخرى ، واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.انزع المقلاة عندما تكون الكتلة سميكة.
- بعد إزالة التوت تحتاج من شراب إلى حاوية أخرى.
- بالنسبة لكريم الشوكولاتة 1/2 كريمة مخفوقة ، تذوب 1/2 شوكولاتة وتخلط مع القشدة ، أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر المجفف.
- خفق كريم الفانيليا مع خفقت في وعاء من كريم الفانيليا ومسحوق.
- فرك الشوكولاته غير المستخدمة على المبشرة.
- برد الخبز ، وقسم البسكويت إلى 3 قشور.
- اغمس كل الكعك بالشراب.
- قم بتغطية الكعكة الأولى بكريمة الشوكولاتة ، ثم قم بتوزيع التوت على الكعكة الثانية ، وتغطي الكعكة الثالثة بكريمة الشوكولاتة.
- صب في منتصف الكعكة ، وفرك الشوكولاته ، وجعل الأهرامات على الحواف في الجزء العلوي من كريم الفانيليا ، مع كل الكرز.
- احتفظ بالكعكة في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
كعكة الغابة السوداء من تأليف Andrei Seleznev
- وقت الطهي: 200 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 210 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- تعقيد الإعداد: صعب.
يقدم ألكساندر سيليزنيف حلوياته الرائعة من الكرز والشوكولاته.لا توجد أسرار في الوصفة ، ستتمكن من استخدام تعقيدات السيد للبدء في إعداد علاج حقيقي ملكي.كعكة الغابة السوداء من Andrey Seleznev كانت محببة بالفعل من قبل سكان بلدنا ، والحلوى ليست فقط لذيذة تمامًا ، ولكن مظهرها الرسمي أيضًا يتوافق مع باقة حلوة وحامضة.سيكون لديك لالتقاط صورة له للحصول على وقت معجب.
المكونات:
للعجين:
- بيض - 5 قطع ؛
- سكر - 125 جم ؛
- دقيق - 125 جم ؛
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.
للحصول على كريم:
- كريمة الدهون (33 ٪) - 0.5 لتر.
لشراب الكرز:
- سكر - 150 جم ؛
- ماء - 150 مل ؛
- مسكرات الكرز - 30 مل
للحشو:
- كرز طازج (محفور) - 300 جم ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- نشا - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.
- ماء - 3 ملاعق كبيرة.ملعقة.
للزينة:
- الشوكولاته البيضاء - 200 غرام ؛
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.
- كوكتيل الكرز - جرة واحدة.
طريقة التحضير:
- خفق البيض مع الخلاط لمدة 7-8 دقائق.
- نخل دقيق الكاكاو الجاف ، امزج المكونات السائبة مع رغوة البيض.
- يجب تسخين الأفران إلى 190 درجة ، وتكون جوانب النموذج مبطنة برق ، والجانبين مدهون بالزيت.
- اسكب عجينة سائلة متجانسة في قالب وارسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- بالنسبة للشراب ، أحضر الماء المغلي مع السكر واتركه ليبرد قليلاً ، أضفي مشروب كحولي.
- تم ذوبان التوت قليلاً ، يضاف السكر ، مسلوق لمدة 15 دقيقة.
- أخرج البسكويت من القالب ، ثم غطي بمنشفة وانتظر التبريد الكامل.
- نذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو في غرفة البخار ، ثم اسكبي الرق ثم انتظر حتى يبرد.
- تقطع البسكويت إلى 3 أجزاء وتشربها بالشراب.اصنع الكيك على النحو التالي: كيك - كريمة (1/3 جزء) - حشوة كرز - كيك - كريمة (1/3 جزء) - كيك - كريمة (1/3 جزء).
- يتم توزيع الطبقة العليا من الكريم بالتساوي على الجزء العلوي والجانبين.تمزيق الشوكولاتة المثلجة بملعقة.نحن تزيين الغابة السوداء مع رقائق ، وإلى الانتهاء من التكوين سيكون الكرز كوكتيل.
كعكة الغابة السوداء مع الكرز من آلا كوفالتشوك
- وقت الطهي: 200 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 210 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- صعوبة في الطبخ: معقدة.
كعكة الكرز في بلاك فورست هي ملك لفن الطهي الألماني.تمكن Alla Kovalchuk من تعلم كل تعقيدات وأسرار هذه التحفة من ألمانيا نفسها.هذه ليست مجرد وصفة تحتوي على صور ، ولكنها سر تم الاحتفاظ به بعناية لعدة قرون وهو متاح لنا الآن.كعكة الغابة السوداء مع الكرز من Alla Kovalchuk هي الحلوى التي تحبها من الشريحة الأولى.
المكونات:
للعجين:
- البيض - 8 قطع ؛
- دقيق - 120 جم ؛
- كاكاو - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- لوز أرضي - ملعقتان صغيرتان ؛
- سكر - 170 جم ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- بودرة خبز - 1 ملعقة صغيرة.
للتلقيح:
- ماء - 130 جم ؛
- سكر - 90 جم ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مسكرات الكرز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
للحشو:
- الكرز - 600 غرام ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- نشا - 1 ملعقة صغيرة.
لكريم:
- كريم (30٪) - 700 مل ؛
- مسحوق السكر - 100 غرام
المستحضر:
- افصل البروتينات عن الصفار.جلد البروتينات بالملح ، صفار البيضالسكر.
- أضف بياض البيض إلى صفار البيض ، واخلطه بلطف.
- قم بخلط المكونات الجافة ونخلها ، ثم ادمجها مع خليط البيض.
- تذوب الزبدة وتصب ببطء في العجين.
- صب العجين في قالب وإرساله إلى فرن مسخن مسبقاً مع فتح الباب لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب إغلاق الغابة السوداء وتخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
- من أجل شراب ، ضع قدرًا من الماء على النار ، وأضف سكرًا عاديًا وفانيليا ، واتركيه حتى يغلي ويبرد قليلاً.أضف المسكرات الكرز
- اسمح لملف تعريف الارتباط بالتبريد قليلاً وقطع إلى 3 قطع.
- ضع التوت المجمد في منخل حتى ينفد العصير.
- 3 الفن.ملاعق كبيرة من عصير مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة من النشا.
- أرسل 150 غرام من العصير إلى النار ، أضف عصير الليمون.
- بعد غليان السائل ، أدخل عصير النشا مع هزّة رقيقة ، أضف التوت.
- كريمة مخفوقة بالسكر المسحوق ، نحصل على كريمة.
- نقع الكعك مع شراب.
- ضعي طبقة رقيقة من الكريمة على الكعكة الأولى ، وصنعي منها ثلاث حلقات من الكريم.انتشر حشوة التوت بين الحلقات.
- مع تغطية الكعكة الثانية ، فرض كريم ، مع تغطية الكعكة الثالثة.
- قم بتغطية كعكة بلاك فورست بالكريمة من جميع الجوانب.تزيين مع الشوكولاته المبشور ، ونشر كريم البرج ، ووضع الكرز على القمة.
كعكة الغابة السوداء الألمانية - أسرار الطبخ
تعد بلاك فورست حلوى معقدة ، ولكن هناك بعض الحيل التي من شأنها تبسيط الطهيكعكة الغابة السوداء الألمانية:
- يمكن استخدام الشوكولاته السوداء والبيضاء لتزيين الغابة السوداء.هذاسيكون من الأسهل صر إذا تجميد أولا.
- لتحضير الكريمة في حلوى الشوكولاتة أيضًا ، أضف بعض بياض البيض الرغوي.
- يمكن استبدال مسكرات الكرز بالصبغة أو الكونياك.
- يمكن إضافة كريم مكون إضافي - جيلاتين.لن تدع الكعكة تفقد شكلها.