كعكة الكريمات - كيفية صنع الكعك والزينة محلية الصنع عن طريق وصفات لذيذة الصورة
المحتويات
لذيذ وشهيةتعتبر كعكة كريم تحفة الطهي الحقيقية.فقط الطاهي ذو الخبرة الذي يمكنه التعامل مع التقنيات المتطورة يمكنه القيام بذلك.ستحتاج ربات البيوت عديم الخبرة أيضًا إلى معلومات حول كيفية تحضير الحشوات الكريمية ، وتكون بمثابة زينة وتشريب الكعك.بفضله ، ستخرج الحلويات الفريدة.
كيفية صنع كعكة كريم
هناك العديد من الخيارات لكيفية صنع كعكة كريم.اعتمادًا على نوع الوصفة يعتمد على نوع العجين والحشو - لأن النفخة هي الكسترد المناسب ، والبسكويت - القشدة الحامضة.إذا كنت تستعد لكعكة خفيفة من الفاكهة ، من الجيد أن تملأ بملء الليمون أو الموز ، وسيناسب نابليون الهواء المتطورالكريمات الكريمية - الزبدة أو الزبدة.
إعداد المنتجات
البدء في إعداد أي كريم لإعداد المنتجات.في قلب كل نوع ، هناك كتلة خصبة ، يتم خلطها بخلاط أو خلاط.المنتجات الرئيسية للكريمات هي الكريمة والبيض والزبدة والسكر.تؤثر الكمية المتغيرة والمواد المضافة على إنتاج نوع معين.أكثر الوصفات شيوعًا هي الزبدة والكاسترد والبروتين والكريمة.
تتطلب الكريمة الزيتية اختيار الزبدة أو السكر أو المساحيق غير المملحة منه.يضاف الحليب والكاكاو والقهوة والبيض والحليب المكثف.يستخدم الكاسترد للحلويات متعددة الطبقات - فهم بحاجة إلى البيض أو الحليب أو النشاء أو الدقيق.يتم طهيها مع التحريك باستمرار ثم تبريدها.يهدف كريم البروتين إلى استخدام بياض البيض المخفوق بالسكر المسحوق.إنها تزين سطح الحلويات الملونة ، ولكن لا تستخدم لطبقة من الكعك.
يتم الحصول على الحشوة الكريمية بضرب الكريم المبرد.إنه مشرب بالبسكويت ، لكن من الأفضل أن يتم تشريب الكعك بأوراق الشجر أو الرمل بمظهر كريمي.سيتطلب كريم طازج عالي الدسم مثلجًا وقشدة.يتضمن أي مظهر كريمي إعداد أفضل المنتجات الطازجة والعالية الجودة ، حيث يعتمد طعم الطبق الأخير عليها.يجدر شراء الزبد الطازج والبيض باستخدام الكريمة منزلية الصنع أو الكريما الحامضة.
كعكة كريم في المنزل - وصفة
اعثر على مناسبة اليوموصفة كعكة القشدة ليست صعبة ، لأن هناك مجموعة متنوعة من الخيارات.يتم تشجيع الطهاة المبتدئين على وصفة خطوة بخطوة ستوضح لك كيفية صنع كعكة لذيذة.سيحب المحترفون أيضًا الوصفة مع صورة تخبرك كيف ستتحول كريمات الكيك أكثر لذيذًا.
من الممكن تحضير الحشوة بالكريمة أو القشدة الحامضة أو البيض ، مع مجموعة متنوعة من شوكلاتة من الشوكولاتة والفواكه والتوابل العطرية والكحول القوي.تتنافس كريمات الزيت والكريمات عالية السعر مع البروتين والكاسترد في التعقيد.سيكون من المفيد معرفة كل أسرار الطهاة ، والتي ستساعد على جعل التشريب اللذيذ ، الذي سيكون ممتعًا في medikov ورائع لجميع الأصدقاء والأقارب والضيوف.
الكاسترد - الكلاسيكية
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 30 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 215 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: معقدة.
كعك الشحوم أو الرمل مع ملء يستخدم كعكة الكسترد.إنه لطيف ورائع بشكل مدهش ، ذو نسيج كثيف وذوق غني.لا يمكن وصفة نابليون بدون الكاسترد المحضر بمهارة ، والتي ستعطي الكعكة الحلاوة والخفة المطلوبة.
المكونات:
- زبدة - 200 غرام ؛
- دقيق - 100 غرام ؛
- صفارًا - 6 وحدات ؛
- حليب - 1.2 لتر ؛
- سكر - 250 غرام
طريقة التحضير:
- الجمع بين صفار السكر والسكر والدقيق فيكتلة متجانسة ، صب تدريجيا في الحليب مع التحريك الدقيق.
- توضع على نار متوسطة ، تغلي ، وترفع عن النار.يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ويضاف الزبدة إلى ملعقة ، ويخفق الزبدة ومزيج اللبن بقوة.
كريم كعكة كريم
- وقت الطهي: 10 دقائق.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 454 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
من المفيد أن تبدأ الطهاة في تعلم كيفية صنع كريم الكريمة لكعكة البسكويت.له طعم كريمي غني ، يتكون من القشدة الحامضة عالية الدسم والزبدة عالية الجودة.هذا كريم كعكة بسيط ، في المكونات وفي وقت التحضير.هذا خيار ممتاز لكعكة البسكويت ، وإذا قمت بإضافة الجيلاتين إليها ، فسوف يتحول إلى ملء الهواء للحليب الحلوى الطيور.
المكونات:
- زبدة - 150 جم ؛
- قشدة - 150 جم ؛
- سكر - نصف كوب.
طريقة التحضير:
- قم بطحن السكر في مسحوق ، واخلطه مع الخليط مع القشدة الحامضة المبردة والزبدة الناعمة ، وتم إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة مسبقًا.
- نفذ جميع الخطوات تدريجياً لتشكيل رغوة سميكة.
جبنة كريم
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- قيمة السعرات الحرارية للطبق: 270 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
- نكهة الليمون - 3 غرام ؛
- جبن - 250 غرام ؛
- جوز - 20 جم ؛
- فانيلين - قرصة ؛
- سكر - 150 جم ؛
- قشدة دهن - نصف كوب ؛
- نصف كوب ماء ؛
- كيس من الجيلاتين.
- فرك الجبن من خلال غربال ، واخلطي السكر.يُضاف الفانيلين ، المكسرات المقلية ، نكهة الليمون.
- اسكب الجيلاتين بالماء.سوط كريم حتى الخصبة.
- الجمع بين جميع المنتجات مع كتلة الجبن ، الثلاجة لمدة 2.5 ساعة.
- قم بإضافة التوت أو الفراولة أو شرائح الخوخ أو المشمش اختيارياً.
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 248 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
- كريم - زجاج ؛
- جيلاتين - 10 جم ؛
- مسحوق السكر - 100 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 4 غرام ؛
- نصف كوب ماء.
- خفق الكريمة مع خفقت لصنع رغوة كثيفة.يمكنك استخدام خلاط لتسهيل الطبخ.إضافة مسحوق السكر على فترات منتظمة ، إضافة السكر الفانيليا إلى واحدة من الطرق.
- نقع الجيلاتين بالماء البارد لمدة 20 دقيقة ، دافئ إلى الذوبان التام ، بارد.
- خفقت باستمرار لإضافة الجيلاتين.
- وقت الطهي: 80 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 465 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: صعب.
- حليب مكثف - مرطبان ؛
- زبدة - 400 غرام ؛
- من المكسرات - 40 عامًا
- صب الحليب المكثف مباشرةً في الجرار ، اتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين ، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين.
- ضعي الزبدة المخفوقة في وعاء.فاز في كريم ذهبي خصبالألوان ، إضافة المكسرات الأرض.
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 460 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
- الزبدة - 250 غرام ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- حليب -؟نظارات،
- سكر - زجاج.
- يُطحن البيض بالسكر ، ويضاف الحليب الدافئ.
- تسخين الخليط في حمام مائي ، بارد ، إضافة زيت ناعم.
- جنيه بعناية.
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: 12 شخصًا.
- طبق السعرات الحرارية: 444 كيلو كالوري.
- الغرض: للحلوى.
- المطبخ: الفرنسية.
- صعوبة في الطبخ: معقدة.
- الشوكولاته الداكنة - 450 جم ؛
- قشدة - 2 كوب ؛
- زبدة - 50 جم
- شوكولاتة لطحن معالج طعام ، اسكبي الكريما الساخنة.
- بعد دقيقتين ، أضف الزبدة الطرية ، واخلطها جيدًا مع خلاط.
- كعكة صقيل.إذا قمت بتبريد القاناش ، يمكن استخدام الكتلة لطبقة الكعك الرقيق.
- للحصول على كتلة هوائية ، يجب تبريده لمدة 30 دقيقة على رف الثلاجة ثم إسقاطه.
- وقت الطهي: 10 دقائق.
- عدد الوجبات: شخص واحد.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 196 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
- سكر - زجاج ؛
- ماء - نصف كوب ؛
- بياض البيض - 4 قطع.
- قم بإذابة السكر في الماء ، ضعيه على درجة الغليان المتوسطةأضواء على اللزوجة.يجب أن يكون الشراب بحيث لا ينتشر القطر على سطح مستو.
- خفق البيض مع الخلاط حتى رغوة قوية ، والملح قليلا.
- أدخل شراب ساخن في الرغوة ، واخفقه حتى يصبح ناعمًا.
- وقت الطهي: 5 دقائق.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 190 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- المطبخ: الإيطالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
- ماسكاربون - 250 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 10 غرام ؛
- براندي - 10 مل ؛
- سكر ناعم - 20 جم ؛
- برتقال - كمبيوتر واحد ؛
- ليمون - كمبيوتر واحد.
- اخلطي الجبن مع السكر والبودرة ، أضف البراندي ، وفرك نكهة كل من الحمضيات.
- تخلط كريمة الجبنة جيدًا.إضافة اختياريا الشوكولاته المبشور والمكسرات المكسرة على القمة.
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 257 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- مطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
- زبدة - 200 غرام ؛
- حليب مكثف - مرطبان ؛
- موز - 3 قطع.
- خففت الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، واخلطيها بالخلاط ، وأدربي الحليب المكثف تدريجياً.
- الموز فرك كبير ، يوضع في كتلته.يمكنك إضافة شريط لتسمك.
- اخبز الكعكة ، وادهنها.
- تشير كريمات الكيك الكريمية إلى استخدام الكريما المثلجة.إذا كانوا دافئين ، فسيتعين عليهم التعرض للضرب لفترة أطول ، مما سيؤدي إلى خلقهم.لتصحيح هذا ، تحتاج إلى إزالة السائل الزائد ، ووضع الكتلة على الشاش أو غربال ناعم.
- القوام الكريمي المصنوع من الكريمة مع إضافة كريمة الدهون الطازجة 25-30 ٪ هي أكثر كثافة في الملمس.
- من الأفضل أن يتم التشريب بالزيت بضرب الزيت على الجليد أو في وعاء به ماء بارد.هذا مطلوب للحفاظ على الاستقرار الشامل.
- تتميز الكاسترد بكثافة أعلى من الدقيق أو النشا الموجود هناك.عند استخدام النشا ، احرصي على الغليان وأبقيه على النار لمدة دقيقتين ، ولا تحتاج إلى الغليان عند استخدام الدقيق - اتركه أكثر سُمكًا ثم أخرجه من الحرارة.
- من أجل الحصول على قوام البروتين الخصب ، يجب أن تكون الحاوية التي يتم فيها إعداد الكتلة جافة تمامًا.من الأفضل صب شراب السكر قليلاً ، ويضاف حمض الستريك في النهاية.
- من الأفضل طهي الإشباع الذي يتطلب التدفئة في أطباق سميكة الجدران وسميكة الجدران حتى لا تحترق.
- كريم الزبادي قليل الدسم متعدد الاستخدامات بشكل جيد مع الآيس كريم.
- يمسك الكريم السميك القائم على الجيلاتين الكعكة جيدًا لتزيين الكعكة.
طبقة عطرية لذيذة للكعك تقدم مع كعكة الجبن مع إضافة نكهة الليمون والفانيلين.ملء لطيفة هي أيضا مناسبة لتزيين الكعكة.يمكنك نشر سطح وجوانب الكعكة ، مع رش فتات الكراميل أو الجوز أو تزيينها بالفواكه.سيكون هناك حلوى احتفالية للبالغين والأطفال.
المكونات:
طريقة التحضير:
قشدة كريمة
كعكة كريم كريمي لذيذة وجيدة التهوية تخرج.يمكن استخدامه لطلاء السطح ولتشحيم الكعك.إنه مشبع بالهواء ، فهو مثالي للحلويات البسكويت أو النفخة ، وأنواع العجين القصيرة والأنابيب.يمنح سكر الفانيليا مذاقًا خاصًا للتعبئة والحفاظ عليه في الشكل ،استخدام الجيلاتين.
المكونات:
طريقة التحضير:
كعكة لكعكة الحليب المكثف
يعتبر كريم الحليب المكثف وكعكة الزبدة حشو عالي السعرات الحرارية.تتميز الكتلة بنسيجها السميك ، رائحة كريمية مشرقة وحلاوة الحليب المكثف.يمكن إضافة العديد من الإشباع عن طريق إضافة أي من المكسرات - الجوز أو الأرز أو الفول السوداني أو البندق أو الكاجو ، والتي تسير على ما يرام مع ظلال الكرمل الغنية.
المكونات:
طريقة التحضير:
كريم زيت
سوف يساعد طعم الطفولة على تذكر كريم زبدة الكعك ، الذي تم تزيينه بمعجنات النفخ أو البسكويت.هذا البديل من النقع وتزيين الكيك للأطفال محبوب بشكل خاص.سيقدر الطفل المذاق اللطيف للحشو ، والذي سيكون طريًا ويذوب في الفم من أول لمسة.أنت فقط تلعق أصابعك - بالإضافة إلى ذلك ، إذا أردت ، يمكنك إضافة الكاكاو للحصول على مذاق شوكولاته لطيف.
المكونات:
طريقة التحضير:
كريم كعكة الشوكولاتة
من الصعب قليلاً صنع كريم الشوكولاتة لكعكة البسكويت.غاناش ، الذي يحافظ على الشكل جيدًا ، مصنوع من الكاكاو مع إضافة الشوكولاته الداكنة ، والتي يمكن استبدالها بسهولة بالحليب أو حتى الأبيض إذا كنت تريد أحلىطعم.عند استخدام الشوكولاته المرة ، يمكن تحلية الغاناش الجاهز بالعسل والسكر المسحوق وقطرة من المسكرات البرتقالية للتوابل.
المكونات:
طريقة التحضير:
كريم كعكة البروتين
من المفيد للطهاة المبتدئين معرفة كيفية صنع كريم البروتين في المنزل.الحلويات ستجعلهم من السعرات الحرارية ، غنية في الذوق وأكثر دقة.يمكن استخدامه لكل من طبقة الكعك وسطح الطلاء.إنه يحتفظ بشكله جيدًا وهو قاعدة رائعة لتثبيت المكسرات وفتات الشوكولاتة ورقاقات جوز الهند.
المكونات:
طريقة التحضير:
كريم كعكة كريم
أبسط وصفة هي خيار لكيفية صنع كريم الزبدة مع المسكربون.يعتبر هذا الجبن المنكه نكهة رائعة لصنع رائحة كريمية تشبه الكريمة والحشوات ومناسبة لكعكة البسكويت مع حشوة التوت.تشتمل الوصفة الإيطالية الكلاسيكية على استخدام البراندي ، ولكن بدونها يمكنك القيام بذلك دون عمل حلويات غذائية لقضاء عطلة للأطفال.
المكونات:
طريقة التحضير:
كريم كعكة الموز
وهناك خيار بسيط آخر لتزيين الحلويات وهو كريم كعكة إسفنجية من الموز.لا يتطلب الأمر مهارات خاصة لجعله ، حيث تحتاج فقط إلى مزج جميع المكونات مع خلاط.هذا التشريب مثالي لتزيين وحشو الخبز المنزلي وكعك البسكويت العطري.سر الصلصة السميكة هو استخدام الموز الناضج.
المكونات:
طريقة التحضير:
