كم لطهي الحنطة السوداء - كيفية تحضير العصيدة المتفتتة واللزجة على الماء أو الحليب

الحنطة السوداء المعطرة هي طبق كلاسيكي على طاولة كل أسرة روسية تقريبًا.ومع ذلك ، لا تعرف كل ربة منزل كيفية الطهي ومقدار طهي الحنطة السوداء ، وبأي نسبة لإضافة الماء لجعل العصيدة لذيذة ومتفتت ، كما في الصورة من أفضل الوصفات.اقرأ المزيد عنها وحسن مهاراتك في الطهي لإرضاء أحبائك بوجبات لذيذة.

كيفية طهي الحنطة السوداء بشكل صحيح

نظرًا لوجود العديد من الأجهزة لطهي الحنطة السوداء (الأواني والمقالي وأدوات الطبخ المتعددة) ، سيكون هناك العديد من طرق الطهي.يجب أن تتغير نسبة الماء ودقة في اتباع الإرشادات: لا يمكن أن يزعج الحبوب أثناء الطهي.عندها فقط ، سيتم طهي العصيدة بالتساوي ، متفتت ، كما في الصورة من كتب الطهي ، ولن تتحول الحبوب إلى خليط لزج.

يفضل الكثير من الناس شطف الحنطة السوداء قبل الطهي ، لكن لا يلزمهم ذلك.على العكس من ذلك ، من الضروري سكب الحبوب الجافة في الأطباق الساخنة والقلي لمدة بضع دقائق.عندها فقط يمكن أن تملأ بالماء وتطهى حتى التبخر الكامل للسائل.إذا لم تكن متأكدًا من جودة الحبوب ، فيمكن الحصول عليها قبل الطهي.لن يكون الطبق الجانبي الساخن لذيذًا إلا إذا قمت باخبز كل التفاصيل الدقيقة ومعرفة ذلككم لطهي الحنطة السوداء:

• ليس من الضروري طهي العصيدة على نار عالية ، فهي مناسبة تمامًا للوسيط.[٢٢] (٢٣) غطي المقلاة بغطاء واترك على نار خفيفة قبل 7-10 دقائق من أن المنتج جاهز للطهي حتى تنضج الحبوب بالتساوي.[٢٣] (٢٤) يمكن الملح في أي وقت أثناء الطهي ، لكن من المرغوب فيه أن يكون هناك ماء طالما أن العصيدة المتفتتة لن تمتص الملح.[٢٤] (٢٥) لا يمكن بأي حال غسل الحبوب بالماء البارد.إذا كانت الحبوب منخفضة الجودة ، فمن السهل أن تنتقل.[٢٥] (٢٦) إذا كنت ترغب في الحصول على حبة صلبة ، قم بغليها حتى تنضج ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة حتى يغلي الماء تمامًا.

نسبة الماء والحنطة السوداء

يتم طهي معظم الحبوب وفقًا لنفس المخطط بنسبة 1 إلى 2: الماء مطلوب ضعف الكمية ، أي يحتاج كوب واحد من الحنطة السوداء إلى كوبينالسائل.الحفاظ على هذه النسب سيمنحك عصيدة مطبوخة بشكل مثالي ، الحبوب إلى الحبوب.المزيد من الماء سيؤدي إلى غليانه ، مما سيجذب الأطفال.

كم مرة يغلي الحنطة السوداء

أي حبوب يتم غليها عدة مرات.يتم طهي الحنطة السوداء مرتين.يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عندما تريد حساب مقدار العصيدة للعديد من الأشخاص.على سبيل المثال ، سيحتاج شخص واحد إلى نصف كوب من الحبوب.يمكن للأطفال تناول كميات أقل من الحبوب.للحصول على عصيدة لزجة ، فأنت بحاجة إلى المزيد من السوائل ، لذلك سوف تغلي قليلاً.

مقدار الحنطة السوداء التي تختمر في الوقت المناسب

يقدر وقت الطهي 15-20دقيقة.في كثير من الأحيان ، يتم كتابة كيفية تحضير أحد المنتجات على العبوة ، ومع ذلك ، إذا اشتريت من سوق الحبوب بالوزن ، فيجب أن يُعد هذا المقدار من الوقت تقريبًا.ليس من الضروري ترك العصيدة على الموقد والخروج ، لأنه بمجرد أن تمتص الحبوب كل الماء ، يبدأ الحنطة السوداء في الاحتراق ، وبالتالي فإن وقت الطهي تقريبي.بعد أن تعرف كم من الوقت لطهي الحنطة السوداء ، ستحصل بالتأكيد على طبق جانبي لذيذ لجميع أفراد الأسرة.

على الماء

الطريقة الأكثر شعبية لصنع العصيدة على الماء.يمكن تقديم هذا الطبق مع اللحم والخضروات والزبدة أو حتى رشها بالسكر.يعتمد وقت الطهي على تفضيلاتك الشخصية: يجب طهي الحبوب المتفتتة أقل من الموثق.الوقت التقريبي للطبخ هو 15 دقيقة.حسب تفضيلاتك الشخصية ، يمكنك تقليل أو زيادة وقت الطهي للحصول على حالة الحنطة السوداء التي تفضلها.

على الحليب

الأطفال وليس فقط مثل حليب الحنطة السوداء.الحنطة السوداء ، مثل أي حبوب أخرى ، يمكن طهيها بأمان في الحليب.سوف الحنطة السوداء المغلي جيدا تكون مناسبة للطفل.من الضروري طهي العصيدة على الحليب لفترة أطول قليلاً - من 25 إلى 30 دقيقة ، ومن المهم التأكد من عدم احتراقها.لهذا من الضروري إشعال النار ببطء بعد الغليان والطهي ، مع التحريك من حين لآخر.

في المقلاة

على الرغم من أن هناك الآن مجموعة من الأجهزة الخاصة للطهي (multicookers ، steamer) ، فإن معظم ربات البيوت يفضلن طهي الحنطة السوداء بطريقة كلاسيكية - في قدر واحد.هذا أفضلأطباق مناسبة مع أسفل سميكة.عندما تكون نسبة الحبوب والماء ، وكذلك التحميص المسبق للحبوب ، سيتم طهي المنتج لمدة 15 دقيقة تقريبًا.بمجرد أن يتم امتصاص السائل في الحبوب ، قم بتغطية الوعاء واتركه يقف لبضع دقائق أخرى.الطهي ، فلا داعي للقلق بشأن جودة الحنطة السوداء المطبوخة ، لأن الجهاز سوف يفعل كل شيء من أجلك.نعم ، هناك العديد من أنواع المشروبات التي تحتوي على وضع خاص من الحبوب المغلية.كل ما عليك فعله هو ملء الكمية المطلوبة من الحبوب ، وملء الماء وتشغيل البرنامج الذي تحتاجه.

إلى أي مدى ينبغي لطهي حبوب الحنطة السوداء

اعتمادًا على نوع العصيدة التي تحتاجها ، يستغرق قدرًا معينًا من السائل والوقت لإعدادها.تذكر أنه كلما قلت طهي الحبوب ، زاد عدد الفيتامينات الموجودة ، ولكن ليس كل شخص يحب منتجًا صعب المنال.كيف تطبخ بشكل صحيح وكم دقيقة لطهي الحنطة السوداء إلى حالة معينة ، اقرأ على.

فتات

الأهم عند طهي العصيدة المتفتتة هو التحميص المسبق للحبوب في مقلاة ساخنة.سوف يستغرق الأمر من 3 إلى 4 دقائق ، ثم يجب ملء الحنطة السوداء بالماء والملح ويترك ليغلي لمدة 10-15 دقيقة.بعد غليان الماء ، من الضروري تغطية المقلاة بغطاء واتركه حتى يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف الزيت لتذوقه وتُقدم على الطاولة.

ويمكن أيضا على البخار الحنطة السوداء على البخار.سيؤدي ذلك إلى ترك أكبر كمية من الفيتامينات المفيدة في المنتج.إلىما عليك إلا أن تصب في وعاء الماء ، وانشر الكمية المطلوبة من الحنطة السوداء بالتساوي ، وأضع الباخرة على النار (أو قم بتوصيلها في حالة استخدام الكهرباء).بعد غلي الماء ، قلل الحرارة وانتظر 25-30 دقيقة.الطبق جاهز للخدمة!

Binder

أولئك الذين يحبون منتجًا أكثر نعومة سيحتاجون إلى مزيد من الوقت والماء.يحب الأطفال الرضع عصيدة السوائل كثيرًا ، بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تقديمها كطبق مستقل: على سبيل المثال ، على الإفطار ، يمكن طهي هذه العصيدة في الحليب أو في الماء بنسبة 1: 3.يجب أيضًا زيادة وقت الطهي - من 20 إلى 30 دقيقة ، كل هذا يتوقف على كمية الحبوب.

في أكياس

اليوم ، على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على الحبوب ، وتعبئتها في أكياس في أجزاء.يعد هذا الخيار رائعًا لأولئك الذين لا يرغبون في غسل الأطباق من العصيدة المحروقة (إذا كان الأمر كذلك) لتناول غداء سريع في التنزه.يتم رسم طريقة الطهي خطوة بخطوة مع الصورة على العبوة ، كما يمكن العثور على مقدار الوقت اللازم لطهي الحنطة السوداء في الوصف.الوقت غالبا ما يتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.في هذه الحالة ، لن يتم تحميص الحبوب بعد الآن ، على الرغم من أن العصيدة المتفتتة قد تخرج إذا لم تصب الكثير من الماء في وقت واحد وأضفها حسب الحاجة.

يتم مضاعفة أكياس الأكياس المسلوقة في الحجم ، كما هو الحال في المنتج المعتاد ، بحيث تكون الوجبة الواحدة كافية لشخص واحد أو حتى لشخصين في بعض الأحيان.افتح الكيس وضع العصيدة الجاهزة في طبق ، أضف اللحم والخضروات والفاصوليا أو الزبدة.بمجرد أن تتعلم كيفية طهي الحنطة السوداء بشكل صحيح ، ستصبح واحدة من المفضلة لديكأطباق على طاولتك

فيديو