كيف لطهي الأرز بشكل صحيح - كم من الوقت يستغرق لطهي الأرز في باخرة ، أو طباخ متعدد الأغراض أو مقلاة

طبق جانبي شائع للعديد من الأطباق هو الأرز.تعتقد كل ربة منزل أنها تستطيع طهيها ، لكن لماذا تتحول الطبق في كثير من الأحيان إلى كتلة لزجة؟تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الأرز بشكل صحيح حتى يحتفظ بخصائصه المفيدة ، ولا يغلي ويصمد معًا.إذا كنت منزعجًا أيضًا من هذه المشكلة ، فستساعدك الإرشادات الموضحة أدناه على إعداد أي نوع من أنواع الأرز تقريبًا بسرعة.

كم من الأرز المطبوخ بمرور الوقت

لا يوجد دهون في الأرز ، لذلك يتم استخدام هذا المنتج في النظام الغذائي.بالإضافة إلى ذلك ، أنه يحتوي على النشا اللزج للمعدة له تأثير مغلف مفيد.تقوم المجموعة بإخماد الجوع وحتى توقف الإسهال.إليك كيفية طبخ الأرز بشكل صحيح عند استخدام جهاز متعدد الطهي: [١٩]

1. اغسل الحبوب ، وضعها في وعاء متعدد الطهي.
2. يجب أن تكون نسب الماء والأرز 5: 3 عند اعتبارها متعددة المراحل.
3. ملح ، تزود بالوقود 2 ملعقة كبيرة.ل.النفط ، حدد وضع الطبخ.في Redmond multicooker "الأرز" أو "العصيدة" أو "الطبخ بالبخار" أو "الطبخ السريع".

إليك كيفية طبخ الأرز في باخرة:

1. بمجرد الانتهاء من الأرز ، اغسله بالماء.
2. عندما ينفد الماء ، قم بتحميل الأرز في وعاء.ملء الماء المغلي حاد هناك ، وترك هامش سنتيمتر.
3. من خلالاستنزاف السائل لمدة نصف ساعة ، ضع الأرز على شواية الباخرة.املأ سعة أقل من النصف مع زيادة المنتج.[٢٨] (٢٩) املأ الباخرة بالماء ، وقم بتوزيع الفول بالتساوي على الوعاء.
4. اضبط وضع الحبوب لتبخير الأرز.بعد ذلك ، فقط رش بالزيت.

كيف لطهي الأرز على طبق جانبي فقط في مقلاة؟استخدم الوصفة التالية:

1. بعد الغسيل ، املأ الحبوب في قدر صغير.
2. املأ الوعاء بالماء بحيث تكون نسبة المجموعة 2: 1.إذا كان في أكياس ، فإن 100 لتر من المنتج سوف يتطلب 1 لتر من السائل.[٣٤] (٣٥) لتذوق الملح ، قم بملح الحبوب بالماء واطبخه على نار خفيفة.[٣٥] (٣٦) عندما يتبخر السائل ، اشطف الأرز بتيار من الماء البارد باستخدام مصفاة.[٣٦] [٣٢] (٣٧) إذا كان المطبخ يحتوي على وحدة طهي ، فإليك طريقة غلي الأرز: [٣٧] (٣٨) (٣٩) استخدم كوب قياس لتحديد كمية الأرز التي ستحتاج إلى طهيها.في خزان بديل ، اغسل الحبوب حتى يصبح الماء غائما.[٣٩] (٤٠) اسكب الماء في الحاوية بحيث تتناسب كميتها مع جزء الأرز.
3. ضع الحاوية في طنجرة الأرز ، قم بتشغيلها.بعد نصف ساعة ، سوف يتغير الوضع تلقائيًا إلى التدفئة.

أبيض

هذا النوع من حبوب الأرز مطحون أثناء الطحن ، وبالتالي فإنه يفقد بعض تأثيره المفيد.الأكثر شعبية هو أرز كوبان دائري أو طويل الشكل من كراسنودار ، حيث يتم تصنيعه بكميات كبيرة.لتحضير الحبوب البيضاء ستحتاج:

• أرز طويل الحبة أو طويل الحبة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• أرز بسمتي ، ماء الياسمين - 2 ملعقة كبيرة ؛
​​
• ملح - كمبيوتر واحد.ل.
• زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة.ل.

فيما يلي وصفة لطهي الأرز الأبيض:

1. شطف الحبوب بالماء.
2. أضف الزيت ليغلي.
3. تُسكب الحبوب وتتبل بالملح والمزيج.
4. انتظر حتى يغلي الماء ، لكن تذكر أن تقلب.
5. بعد الغليان ، غطي المقلاة بغطاء ، لا تطهو لمدة طويلة - 20 دقيقة تكفي.
6. لطهي الأرز المتفتت ، لا تحريكه بعد الطهي.

أحمر

لا يتم التعامل مع روبي الأرز باعتباره أبيض ، ولهذا السبب يحتفظ بقذيفة ويبقى أكثر كثافة.لا يمكنك أن تخاف من هضمه - أنت بحاجة إلى المحاولة الشاقة.إليك ما تحتاجه لطهي حبوب الأرز الحمراء:

• من روبي الأرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 2.5 تيرابايت ؛
• خضروات أو زبدة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.

وصفة طبخ الأرز الأحمر هي كما يلي:

1. قم بإزالة القشور والحصى من الحبوب ، وشطفها تحت الماء الجاري.
2. خذ مقلاة مزدوجة القاع ، صب الحبوب هناك ، املأها بالماء الساخن والملح.
3. ضع الوعاء على نار عالية ، انتظر حتى الغليان.
4. قم بعد ذلك بتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة وطهيها لمدة 40 دقيقة ، وإزالة الرغوة بشكل دوري.
5. لا تستعجل بإزالة المقلاة عن النار ، أولاً تحقق من الطبق الجانبي للاستعداد.إذا لم تكن لينة ، اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. أضف الزبدة والأرز الساخنالمزيج.

بني

للحصول على لون بني ، تتم إزالة الطبقة العليا فقط من الحبوب ، أي أنها غير غطى بالرمل.هذا التنوع هو الفائز في مسألة الأرز الذي هو الأفضل لل pilaf.يتطلب طهي حبوب الأرز غير المصقول ما يلي:

• من الأرز البني - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - القرن الخامس.
• ملح حسب الرغبة.
• قشدة - 1 ملعقة كبيرة.ل.

إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي الأرز البني ، استخدم الوصفة التالية:

1. شطف حبة واحدة لمدة دقيقة واحدة في ماء مالح بارد لمدة 20 دقيقة.وشطف مرة أخرى.[٨٥] (٨٦) ضع وعاء الماء على الموقد ، واشعل الموقد ، وانتظر نقطة الغليان ، ثم أضف الحبوب النظيفة ، ثم رشي بالملح أو التوابل الأخرى.
2. طهي في مقلاة مغلقة لمدة تصل إلى 40 دقيقة.
3. بعد التحقق من الجاهزية ، استخدم مصفاة لشطف الفاصوليا المخمرة بتيار من الماء المغلي الدافئ.ثم ، أضف الزبدة ، واتركها مقبلات لمدة 5 دقائق.

الأسود

الأرز الأسود البري هو في الواقع بذرة من العشب يزرع في أمريكا الشمالية.لتحضير طبق يعتمد على "ممثل" مستورد ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• حبوب الأرز الأسود - 1.5 رطل ؛
• ماء - 4،5 بوصة ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

من الضروري تحضير هذه الحبوب على النحو التالي:

1. نقع الحبوب في الماء لمدة 10-12 ساعة.
2. املأ بماء جديد.أضف التوابل اللازمة لتذوق ، طهي على نار خفيفة.
3. حاول التحضير ، التصريف ، المزيج.من الأفضل عدم العمل كطبق منفصل ، وطهي الطعام ، على سبيل المثال ، مع الخضار.



كيفية طبخ الأرز بشكل صحيح

في الواقع ، فإن طهي الأرز ليس بهذه البساطة ، ولكن بعض النصائح ستساعد في جعله لذيذًا ومتفتتًا:

1. أولاً ، تأكد من شطف حبات الأرز بالماء البارد باستخدام غربال.
2. أضف بعض الزيوت النباتية قبل إشعال النار في المقلاة.
3. املأ الحبوب غير المملوءة بالفعل بالمقلاة.
4. في حالة عدم وجود توصيات أخرى ، قم بملح الماء قبل ملء الحبوب.

للسوشي

هل تحب السوشي فقط؟يمكن صنع الأرز لهم في باخرة وحتى في الميكروويف.لجعل الوصفة في مقلاة عادية المكونات التالية:

• أرز عادي أو خاص للقوائم والسوشي (لا تستخدم الحبيبات والبخار) - 1.5 تيرابايت ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• خل التفاح بنسبة 5٪ - 0.25 سم ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح البحر - 1 ملعقة كبيرة.ل.

بعد ذلك ، استخدم الوصفة لطهي الأرز في المنزل للسوشي:

1. صب الأرز بالماء المغلي بعد الغسيل المنتظم.
2. قبل انتفاخ الحبوب ، قم بالطهي على نار عالية ، ثم اخفض إلى الحد الأدنى.غطي المزيج لمدة 15 دقيقة.
3. اسكب الماء ، واترك الحبوب لمدة 10 دقائق.
4. أثناء خلط الخل مع السكر والملح.لا تغلي الخليط ، ولكن استمر في تسخينه إلى أن يذوب السكر تمامًا.
5. قم بصب هذا الخليط فوق خليط الأرز ، واخلطي برفق ، وارسل الأرز الجاهز في الثلاجة.



الحليب

إذا كنت تريد لذيذ ولذيذتناول وجبة الإفطار - قم بإعداد عصيدة الأرز المفيدة.يمكن أن يكون كوتا هزيل على الماء مع إضافة الزبيب للتذوق أو طبق أكثر مغذية على الحليب.لتحضير العصيدة ، تحضير المكونات التالية:

• حبوب الأرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حليب متوسط ​​الدسم - 4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر مع ملح حسب الرغبة.

إليك وصفة لصنع الأشياء الجيدة الصحية:

1. عليك أولاً طهي الأرز بالطريقة المعتادة.
2. قشر الحبوب غير المؤكدة وصبها في خليط الحليب المغلي.
3. اترك العصيدة على النار لمدة 15-20 دقيقة ، وتقليلها إلى الحد الأدنى.تأكد من إثارة.
4. بمجرد طهي الطعام ، أضف السكر واتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الخضروات

ريزوتو هو مزيج أصلي ولذيذ من الأرز والخضروات.هذا الطبق مناسب لعشاء غير رسمي أو احتفالي.قررت تحضير أكلة - شراء المنتجات التالية من المتجر:

• حبوب الأرز الأبيض - 300 غرام ؛
• جزر متوسط ​​- كمبيوتر واحد ؛
• ذرة - 300 غرام ؛
• بازلاء خضراء - 200 غرام ؛
• التوابل والملح والأعشاب حسب الذوق ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.

استخدم وصفة الريستو التالية:

1. طهي الأرز بالطريقة المعتادة.
2. خذ مقلاة عميقة ، وقم بقلي الجزر والخضروات الأخرى ، وقم بتقطيعها بالملح والتوابل.إذا كانت مجمدة ، انتظر التبخر الكامل للماء.
3. امزج الأرز الكامل مع الخضار في مقلاة ، واتركه ليغلي لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة.



في الحساء

يشمل الغذاء الصحي بالضرورة الحساء.الأرز وهنا وجد الأرز مكانه.يمكن أن يكون المخلل أو حساء بسيط مع الأرز والحبوب.المنتجات التالية مطلوبة لمثل هذا الطبق:

• حبوب - 100 غرام ؛
• أفخاذ دجاج - 0.5 كجم ؛
• جزر متوسط ​​- 1 كمبيوتر ؛
• بطاطا - 3-4 قطع ؛
• لمبة - كمبيوتر واحد ؛
• شبت طازج - حزمة واحدة ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• بهارات وملح حسب الذوق ؛
• زبدة - مكعب واحد (حوالي 25 م).

المكونات جاهزة - ابدأ العملية:

1. غلي الوركين في قدر حتى ينضج والملح والفلفل واتركيه لمدة نصف ساعة.
2. ثم أخرج الدجاج وفصل اللحم وأعده إلى المرق.
3. تنام الأرز المنقى.بعد 10 دقائق من الطهي ، أضيفي البطاطس المقطعة.
4. شوي الجزر ، وأضفها إلى الحساء.يُتبّل المزيج بالملح ، ويُعجن أوراق الغار في الحساء ويُطهى حتى تنضج البطاطا والأرز.يخضر الحساء عند التقديم.

قيمة السعرات الحرارية للأرز المسلوق

إذا كنت تعتقد أن أنواعًا مختلفة من الأرز تحتوي على سعرات حرارية ، فأنت مخطئ: الفرق ، ولكنه صغير جدًا.في 100 غرام من الحبوب البيضاء المسلوقة لا يوجد سوى 120 سعرة حرارية.بإضافة الفواكه والخضروات أو العسل الحلو والسكر إلى أطباق الأرز ، فإنك تزيد من القيمة الغذائية للطبق إلى 300-400 كيلو كالوري ، ولكن هذا ليس كثيرًا بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن أو يحافظون على شكل بشري.

فيديو: كيفية طهي الأرز للسوشي والقوائم

نريد دائمًا شيئًا ليس مفيدًا فحسب ، بل لذيذ أيضًا.السوشي والقوائم تعكس كلاهماالخصائص ، لذلك ، أصبحت شعبية ، وخاصة بين جيل الشباب.إذا لم يكن بإمكانك دائمًا تناول الطعام الياباني في مطعم أو إعداده حسب الطلب - قم بطهي الطعام بنفسك وتعلم كيفية طبخ الأرز بانتظام من فيديو مفيد.