كيفية طبخ دجاج بطاطس دجاج: وصفات خطوة بخطوة
المحتويات
قن الدجاج - فطيرة الدجاج.إنه لذيذ جدا ورائع ، ويمكن تحضيره من أي نوع من العجين ، مع إضافة مكونات مختلفة في الحشوة.ناجح بشكل خاص هو مزيج من الدواجن والخضروات.
إليك أفضل وصفات الدجاج والبطاطا خطوة بخطوة.هناك الكثير للاختيار من بينها لذوقك!
قن الدجاج مع البطاطا - مبادئ الطهي العامة
يمكن أن تؤخذ عجينة الدجاج الخميرة ، الكفير على الكسارات ، فطيرة تأتي من الفطيرة المشتراة ، كعكة الغريبة.هناك بالفعل العديد من الخيارات ، يمكنك اختيار أبسط الخيارات أو تكريس نصف يوم للطبخ.
حشوة الدجاج مصنوعة من المنتجات الخام.هذه الوصفات خطوة بخطوة تستخدم الدجاج والبطاطا.عادة ما تأخذ شرائح ، لأنها سريعة للخبز ، سهلة القطع ، على ما يرام مع أي مكونات أخرى.البطاطا تستخدم تقريبا أو أكثر قليلا ، ولكن ليس أقل.يجب تقطيع شرائح رقيقة حتى يتوفر للخضروات وقت للطهيوقت الخبز.
ماذا يمكن أن توضع في حشو:
- البصل والثوم ؛
- جبنة ، فطر ، طماطم ؛
- زيت ، بهارات.
دائمًا ما يتم تكوين حظيرة الدجاج ، أي أنها تتكون من الطبقات العليا والسفلى.يمكن أن يكون المنتج مستديرًا أو مربعًا أو مستطيلًا.قبل الخبز ، يتم تشحيم الجزء العلوي مع البيضة.منذ الحشو الخام ، ودرجة الحرارة فوق 180-190 درجة لا.
قن الدجاج مع البطاطا: وصفة خطوة بخطوة للعجين الكفير
أبسط والأكثر شهرة ، يمكنك حتى أن تقول الفطيرة الكلاسيكية.وصفة شريحة لحم الدجاج مع البطاطا تستخدم عجينة الكفير.ولكن يمكنك أيضًا الحصول على كريما حامضة حامضة.
المكونات
- 250 مل من الكفير ؛
- 180 جرام من السمن أو الزبدة ؛
- 600-700 غرام من القمح.الدقيق.
- الأملاح والصودا.
فيليه الدجاج:
- 0.4 كجم فيليه دجاج ؛
- 3-4 بطاطس ؛
- رأس بصل واحد ؛
- 30 جرام من الزيت ؛
- ملح وفلفل.
بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى صفار واحد من ملعقة من الماء أو الحليب لتشحيم الكعكة.
إعداد
1. من الأفضل عدم استخدام الكفير البارد لعجن العجين.تحتاج إلى الحصول عليها مقدما أو مجرد القليل من الحرارة.نحن نراقب منتج الحليب المخمر حتى لا يتحول إلى جبن ، وننقله إلى درجة حرارة الجسم.
2. قم برمي الملح في اللبن بالوصفة الطبية وأدخل الصودا فورًا.أحيانا يضيف العجين البيض ، والتي يمكن القيام به أيضا.ولكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة كمية الطحين.ملح منتحريك الصودا.
3. يجب إذابة الزيت وتبريده.يمكنك استخدام الميكروويف لهذا الغرض.إضافة إلى وعاء من اللبن.
4. أضف الدقيق إلى العجين ، ولكن ليس كلها مرة واحدة.إذا لم يكن هناك الكثير من الماء في الزيت وتم تبريده جيدًا ، فقد يقل الدقيق.قم بتحريك العجينة أولاً بملعقة ، ثم انتشرت على الطاولة واعجن الكتلة المرنة ، والتي يمكن مدها بسهولة في الشكل أو اللف بمسمار ملتف.
5. أعط المقطوع مستلقياً لمدة 15 دقيقة.من الأفضل تغطية الجزء العلوي بفيلم لمنع القشرة من الجفاف.
6. بينما ينضج العجين ، من الممكن عمل الحشوة.فيليه الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أكثر بقليل من البازلاء أو تمزيقه القش.يرش بالتوابل ، يحرك ، اتركه متبل قليلاً.
7. نقوم بتنظيف البصل.يمكنك استخدام اثنين من الأدوات.قطع إما القش أو مكعبات ، ولكن بالضرورة رقيقة.يخبز البصل لفترة أطول ، لا يجب أن يضر.نسكبه في الدجاج.
8. قشر البطاطا.إذا كانت الدرنات كبيرة.ثلاثة أشياء كافية.قطع لوحات رقيقة وإضافة أيضا إلى وعاء حشو مشترك.أضف المزيد من الملح.الفلفل.تحريك ويمكنك البدء في صب حظيرة الدجاج.
9. افصل حوالي الثلث عن الاختبار ، جانباً.يتم توسيع قطعة كبيرة في الكعكة.نقل إلى الشكل ، واصطف أسفل وجعل الجانبين مع الأصابع.
10. ضعي الكعكة السفلية لحشو الدجاج من وعاء.قبل ذلك ، قم بتحريكه مرة أخرى بحيث يتم توزيع التوابل بالتساوي.
11. قطع قطعة من الزبدة في لوحات وانتشرت على ملء.فيدرجة الاحترار والخبز الكعكة ، وسوف تذوب ، نقع الحشو.
12. قم بطرح القطعة المتبقية من العجين ، وتغطي قن الدجاج ، وربط حواف الكعك العلوي والسفلي.
13. سيتم إطلاق حشوة خام وعصير أثناء الخبز ، لذلك يجب عمل ثقوب من الأعلى.خلاف ذلك ، سوف تصدع الكعكة في الأعلى أو ستنتشر الطبقات.
14. امزج صفار البيض بالماء أو الحليب.دهن الجزء العلوي من قن الدجاج.
15. اخبز على 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
قن الدجاج مع البطاطا: وصفة خطوة بخطوة للعجين الخميرة
فطائر الخميرة لها حنان خاص ونعومة.هذه الوصفة خطوة بخطوة لحظية الدجاج مع عجينة البطاطا هي الأسهل على ماء الخميرة الجافة.
المكونات
- 300 مل ماء ؛
- 8 غرام من الخميرة ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة.الملح.
- 1 ملعقة صغيرة.السكر؛
- 45 مل من الزيت ؛
- دقيق ؛
- بيضة صغيرة أو صفار البيض للتزييت.
للحشو:
- 3 بطاطا ؛
- 2-3 رؤوس بصل ؛
- 30 جرام زيت ؛
- 0.3 كجم من الدجاج ؛
- بهارات.
إعداد
1. يجب استخدام الماء لعجين الخميرة دافئًا ، حوالي 40 درجة.أضف الملح والسكر وجلب الخميرة الجافة وحل كل شيء بعناية.
2. سوف نعجن العجين بطريقة غير متساوية.اترك الخميرة جزءًا في الماء لبضع دقائق.إذا كنت تأخذ الخميرة المضغوطة ، يجب زيادة المبلغ إلى 20 غراما.
3. أضف الزيت إلى العجينة.يمكنك أن تأخذ أي سمن أو سمن مذاب ، لكن ليس الأمر حارًاينبغي.
4. اسكب الدقيق.ضعه في الخارج حتى يصبح طريًا ناعمًا ولينًا وليس شديد الانحدار.امزج المقطوع حتى يصبح ناعماً وناعمًا وناعمًا.ضعه في مكان دافئ ، اتركه جيدًا.سوف يستغرق حوالي ساعتين ونصف الساعة.
5. لملء البصل ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.نذوب الزبدة في مقلاة ، نضع البصل ونحمره.هذه التقنية لن تسمح للخضروات بالازدحام بعد الخبز ، وسوف تعطي الحشو رائحة ممتعة وممتعة.
6. بينما يبرد البصل.قطع شرائح الدجاج.ثم ادمجهم في وعاء.
7. قشر البطاطا.يُقطع إلى شرائح رفيعة وصغيرة ، يُمزج مع حشوة المكونات الأخرى.
8. أضف التوابل إلى الحشوة.اعتبر أن الكثير من البصل حلو قليلاً.Solimo أمر طبيعي.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أولاً إضافة بعض الثوم ، الأخضر ، ولكن قليلاً ، لا يزال يجب أن تتمتع الكعكة بطعم غني.
9. نحصل على العجين الذي ارتفع بالفعل بشكل جيد ، وإزالة الجزء ما يزيد قليلا عن النصف.اجعل الأول ، أي الطبقة السفلية من الكعكة.يمكنك تأرجحها باستخدام دبوس متداول أو تمدها بيديك.
10. ننشر حشوة البطاطا بالدجاج والبصل المقلي ، ونطاطها.
11. قم بطرح أو تمديد الشريحة الثانية من عجين الخميرة ، وإخفاء الحشوة تحتها ، امسك طبقتين معًا.
12. مرة أخرى ، نصنع عدة ثقوب من الأعلى.[١٠٥] (١٠٦) 13. خفق البيض أو خذ صفار البيض فقط.تليين الفرشاة مع الفرشاة.
14. ضعي الكعكة.في 180-190 درجة سوف يستغرق حواليساعات.
وصفة بطاطس دجاج كسول: خطوة بخطوة عجين وصفة
واحدة من أسهل الطرق وأسرعها لعمل فطيرة هي الحفاظ على يديك من الدقيق بين يديك.وصفة خطوة بخطوة لحظية الدجاج مع البطاطا يستخدم المعجنات نفخة المشتراة.يمكنك أن تأخذ النسخة المعتادة أو مع الخميرة كما تريد.بالإضافة إلى ذلك ، يذهب الجبن إلى الحشوة ، لكن لا يمكنك إضافته.
المكونات
- 500 غرام من العجين ؛
- 3-4 بطاطس ؛
- 100 غرام من الجبن ؛
- لمبة واحدة ؛
- 300 غرام من الدجاج ؛
- فلفل وملح ؛
- بيضة صغيرة ؛
- زيت لحشو العصير.
الإعداد
1. أخرج العجينة مقدمًا للسماح لها بالراحة لمدة 30-40 دقيقة ، ذوبان الجليد.إذا كنت تستخدم فطيرة محلية الصنع في الآونة الأخيرة ، فضعها في الثلاجة.هذا النوع من الاختبار لا يحب الحرارة.
2. بينما من الممكن تحضير العبوة.تحريك الدجاج ، وإسقاطه في وعاء ، مع رش التوابل برفق.
3. اقطع البصل الرقيقة ، ثم أضيفي الدجاج واتخلطي المكونات جيدًا.سوف ينقع كل منهم مع العصائر ، وسوف يكون المذاق أفضل.
4. قشر البطاطا ، اقطع كل البطاطس إلى أربعة أجزاء.ثم نقوم بتقطيع الشرائح إلى قطع رقيقة جدا.تُسكب البطاطا في دجاج البصل وتتبل بالبهارات.
5. طرح العجين.إذا كانت الطبقة واحدة ، فقم بقصها إلى جزأين.نجعل قن الدجاج يومًا أكثر قليلاً حتى تخرج الأطراف.نحن نلف الطبقات ، لأنها عادة ما تكون سميكة بعض الشيء.
6. إذا كان العجين مقسومًا بالفعل إلى جزأين ، فقم بلف واحد بخفة وقطع الشريط الصغير.هذه الطبقة سوف ترتفع.الطبقة السفلية هي أيضًا لفة صغيرة.
7. قم بتقسيم البويضة في وعاء وهزها بالشوكة.معجنات النفخة جافة تمامًا ، يمكن لصقها بدون تشحيم ، لكن من المحتمل جدًا أن تكون فرص لصق الطبقات.
8. قم بتشحيم حواف الطبقة السفلية مع البيضة ، وهو مناسب لاستخدام فرشاة سيليكون.
9. ضعي الحشوة قبل سكب الجبن المبشور مع التحريك جيدًا.
10. قم بتعبئة الحشوة بقطع صغيرة من الزبدة أو قم برشها بالزيت النباتي فقط.
11. قم بتغطية الجزء العلوي من العجين ، ثم قم بتوصيله ولفه.
12. نصنع ثقوبًا من الأعلى.
13. قم بتغطية الكعكة ببيض لعمل قشرة لطيفة.
14. اخبز عند 180 درجة لنحو 45-50 دقيقة.بشكل عام ، من الأفضل طهي معجنات النفخة في درجات حرارة أعلى من 200 درجة ، لكننا نحتاج لخبز حشوة خام.
قن الدجاج مع البطاطا - نصائح وحيل مفيدة
ليس من الضروري استخدام الزبدة لعصارة الحشو.يمكنك إضافة بضع ملاعق من القشدة الحامضة أو المايونيز إلى الحشوة ، فقط قم بالتقليب جيدًا.
لمنع الدجاج من الانفجار ، خرجت الكعكة بسلاسة ، وتأكد من عمل ثقوب في الأعلى للهروب من البخار.يمكن لكماتها بأصابعك (عادةً ثقب مستدير في الوسط) أو قصها بسكين (غالباً ما تكون من ثقب في الوسط).
إذا تم ترك المزيد من العجين أو الخردة خارج العجين ، فيمكن لصقها كعك صغير على شكل فطائر.إذا كان هناك القليل من النفايات ، ثميمكنك السماح لهم تزيين الكعكة.
