كيف وكم لتخزين الفواكه المجففة في المنزل

الفواكه المجففة هي الفواكه المجففة بشكل طبيعي أو صناعي غنية بالفيتامينات والمعادن.يوصي خبراء التغذية باستخدامها كوجبة خفيفة في العمل أو أثناء التنقل.أنها ليست عالية جدا في السعرات الحرارية وفي الوقت نفسه مغذية للغاية.ولكن للحصول على أقصى استفادة من هذا الطعام ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الفواكه المجففة في المنزل.

القاعدة 1. درجة الحرارة والرطوبة

درجة حرارة التخزين المثالية للفواكه المجففة تقريبًا + 10 درجة مئوية.السؤال الرئيسي لجميع ربات البيوت - أين يمكن العثور على مكان في الشقة مع مثل نظام درجة الحرارة.من الأفضل تخزين أكياس من الفواكه المجففة في خزانات داكنة أو وحدات تخزين صغيرة بعيداً عن التدفئة والأجهزة المنزلية.لا ينصح بتخزين الفواكه المجففة في خزائن المطبخ العادية بالقرب من الموقد أو في كيس أو في ثلاجة.درجات الحرارة فوق + 10 درجة مئوية يمكن أن تسبب الطفيليات في الفواكه المجففة والعفن.في درجة حرارة منخفضة ، يمكن تجفيف الفواكه المجففة.

تلعب رطوبة الهواء دورًا مهمًا في الحفاظ على جودة الفواكه المجففة.من المستحسن ألا يتجاوز 70٪ ، لكن لا يقل عن 65٪.في هذه الحالة ، لا توجد حلويات مجففةجاف وليس مبلل.

القاعدة 2. التخزين المنفصل

ينصح الخبراء بتخزين أنواع مختلفة من الفواكه المجففة - المشمش المجفف ، والخوخ ، والزبيب ، والتمور - بشكل منفصل عن بعضها البعض.أنواع مختلفة من الفواكه والتوت لها مؤشرات الرطوبة الفردية الخاصة بها.على سبيل المثال ، إذا وضعت تقليمًا يحتوي على مؤشر رطوبة عالٍ ، بجانب الكمثرى المجففة ، فمن المؤكد أن هذا الأخير سوف يفسد.[٢٨] (٢٩) إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تجميع عدة أنواع من الفواكه المجففة معًا (على سبيل المثال ، كفراغ كومبوت) ، جفف أولاً المنتجات قبل معادلة مؤشر الرطوبة.

القاعدة 3. السعة

من المهم اختيار ليس فقط المكان الذي سيتم تخزين الفواكه المجففة فيه ، ولكن أيضًا السعات اللازمة لها.يمكن أن تكون هذه الأواني الزجاجية أو الخزفية والجرار الخشبية.يجب دائمًا أن تكون الجرار والأحواض مغلقة بإحكام.يمكنك أيضًا استخدام قطعة قماش نظيفة أو قماش قطني محكم الإغلاق للتخزين.يعتمد الحد الأدنى من تدفق الهواء إلى الفواكه المجففة على المدة التي ستظل صالحة للطعام.

القاعدة 4. التجفيف

يمكن تشكيل القوالب في الفواكه المجففة غير المجففة.لتجنب ذلك ، قم بتجفيف المنتجات المشتراة أولاً في الغرفة بعيدًا عن الضوء المباشر ثم في الفرن في درجة حرارة منخفضة.

سر آخر لمكافحة الفواكه المجففة هو أوراق النعناع.قم بتعبئة النعناع في كيس شاش وضعه بالقرب من منطقة تخزين الطعام.جافالمصنع ليس فقط يمنع العفن ، ولكن أيضا يصد الحشرات.

القاعدة 5. مدة الصلاحية للفحص ومخزون المخزون

يشار عادةً إلى مدة الصلاحية للفواكه المجففة بالوسائل الكيميائية (قد تختلف حسب نوع الفواكه المجففة وطريقة صنعها).يمكن تخزين الفواكه المجففة المشتراة ، المجففة بشكل طبيعي ، في المنزل دون التضحية بالخصائص الغذائية والنكهة لمدة تصل إلى عام واحد.

من وقت لآخر ، تحتاج الفواكه المجففة المخزنة في المخزن إلى فرزها وتفتيشها: قد يكون لديها آفات أو آفات صغيرة.من الأفضل إرسال منتجات متعفن إلى صندوق القمامة على الفور.من السهل التخلص من الحشرات عن طريق الاحتفاظ بالفواكه المجففة في شمس الصيف المشرقة أو في الفرن عند + 75 درجة مئوية.ومع ذلك ، فمن المنطقي القيام بذلك فقط إذا لم تجد أكثر من واحد أو اثنين من الأخطاء في كيلوغرام من الحساسية المجففة.[٤٠] (٤١) سيساعدك الالتزام بالقواعد البسيطة لتخزين الفواكه المجففة على الاستمتاع بالطعم الأصلي لهذه الوجبات الخفيفة بقدر ما تريد.يوصي الخبراء بعدم شراء مخزون كبير ، وشراء دفعات جديدة من الفواكه المجففة حسب الحاجة.سيوفر هذا المنتجات من التلف العرضي ومحفظتك من النفقات غير الضرورية.