كيفية التمييز بين الزبدة الأصلية والمزيفة: تكنولوجيا الإنتاج وأفضل الأصناف ، وكيفية التحقق من الجودة
ما مدى جودة تناوله في الصباح إذا تناولت وجبة فطور لذيذةشطيرة.هل أنت متأكد من أن جميع مكوناته اجتازت بالفعل جميع عمليات التفتيش من قبل الضيف؟على سبيل المثال ، كيفية التمييز بين الزبدة الحقيقية والمزيفة ، ما الذي يجب أن يكون المحتوى الدهني ولماذا يعتبر طبيعيًا؟تعلم كل أسرار كيفية التمييز بين جودة المنتج ومجموعة واسعة في المتاجر الروسية.
ما هي الزبدة المصنوعة من
هناك وصفة واحدة فقط لا تتغير مع مرور الوقت.زبدة الضيف ليس لديها سوى كريم في تكوينها.لا توجد دهون حليب ، مكونات نباتية (زيت النخيل) ، كما هو الحال في زيت جوز الهند.إذا رأيت مكونات إضافية على العبوة في عمود "المستودع" ، فحينئذٍ لديك منتج غير طبيعي.يمكن أن تؤكل ، لكنك لن تحصل على أي مواد غذائية مفيدة لجسمك.بالإضافة إلى ذلك ، يختلف الطعم بشكل كبير عن الطبيعي.
تكنولوجيا التصنيع
تم الحصول على زبدة طويلة الأمد بواسطة الكريمة المخفوقة.واليوم ، تظل التكنولوجيا كما هي ، لكن هناك أدوات أخرى بدأت في استخدامها: هناك آلات خاصة في المصانع الضاربة التي تتعامل بشكل كبيرأحجام الإنتاج.بالنسبة للطهي المنزلي ، فأنت بحاجة إلى دهن حليب البقر أو ، وإلا ، كريم وملعقة صغيرة من اللبن.المكونات مختلطة.يتم غرس الخليط لمدة 12 ساعة ثم تغلب عليه الخلاط.يتم فصل السائل ويمكن تناوله على الفور.
GOST on butter
يمكن تحديد جودة الزبدة بواسطة Gost.بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تحتوي العبوة على "منتج سندويش" أو "حيز" وما إلى ذلك.خلاف ذلك ، فأنت تواجه خطر شراء منتج مزيف ، والذي لا يكون سعره دائمًا أقل من منتج جيد.
أفضل الأصناف
عند الشراء ، ليس من الضروري التركيز على عبوة واحدة معلن عنها ، ولكن هذه المنتجات ليست سيئة دائمًا.خذ عبوة وقراءة التركيبة: يجب ألا يكون سوى الحليب والقشدة.لا يمكن أن يكون رخيصًا ، لذا ابحث عن أنواع أعلى من المتوسط.أحد أفضلها هو Vologda ، لكن يمكن للمصنعين غير الشرفاء أن يطلقوا على منتجاتهم بجرأة نفس الشيء ، منتجين ، على سبيل المثال ، في موسكو.
كيفية التحقق من جودة الزبدة
هناك العديد من المعايير التي يمكنك من خلالها التنقل بسرعة وفهم ما ينتظرنا وما إذا كان عليك الشراء.حتى لو ارتكبت خطأً واشتريت خطأً رديئًا ، استخدمه بجرأة في الخبز ، وفي المستقبل فقط تذكر الشركة المصنعة التي لم تبرر نفسها.يمكن تحديد الجودة حسب اللون والذوق ومحتوى الدهون وكذلك مدة الصلاحية المحددة في العبوة.ومع ذلك ، هناك آخرونالمعايير:
- يجب ألا تنهار أثناء القطع.
- منتج عالي الجودة له رائحة لطيفة حليبي.[٣٣] (٣٤) يتم تأكيد أصالة المنتج الكريمي من خلال انتشار متجانس كثيف للخبز.
- لون حليبي لطيف ، دون اصفرار واضح.
اللون
إذا أتيت إلى السوق حيث يباع المنتج بالوزن ، فلديك الفرصة لرؤيته دون تغليف.حسب اللون يمكنك بسهولة فهم ما لديهم لتقدمه.المنتج الطبيعي ليس أصفر للغاية ، بل على العكس ، أبيض كثيف.يجب أن تكون الزبدة عالية الجودة ذات صبغة لطيفة دون حواف مزهرة أو صفراء ، وإلا فقد تفسد.
المذاق
الزبدة التقليدية المصنوعة باستخدام الكريمة الطبيعية ليس لها طعم واضح ، بل طعم حليبي لطيف.يجب أن تذوب بالتساوي في فمك ، لا تنقسم إلى قطع صغيرة ، وإلا فإنك تأكل السمن.بعد استخدام المنتج غير الطبيعي ، يبدو أن الفم مغطى بالدهون النباتية.منتج جيد لا ينبغي أن يحدث.
محتوى الدهون
عند اختيار الزيت ، انتبه دائمًا إلى محتوى الدهون المحدد.يجب أن يكون المنتج الجيد 82.5 ٪ من الدهون ، وأحيانا يكون 78 ٪ ، ولكن نادرة للغاية.جميع المتغيرات الأخرى التي تحتوي على نسبة دهون 72.5 ٪ يمكن تفويتها بأمان لأن النفط الطبيعي لا يمكن أن يكون كذلك.إما أنه سمن أو انتشار ، وسيختلف كلاهما في المذاق والمؤشرات الغذائية.يذوب منتج قليل الدسم بشكل أسرع ويظهر على السطحقطرات.
مدة الصلاحية
عند اختيار الزبدة من المجموعة المعروضة ، لا تنسى أن تنظر إلى مدة الصلاحية.على الرغم من أن الكثير منهم اعتادوا على تخزين هذا المنتج في الفريزر ونادراً ما ينتبهون إلى تاريخ الصنع ، لا يزال هناك خطر لشراء البضائع المتأخرة.يتم تخزينه لمدة 10 إلى 20 يومًا ، اعتمادًا على العبوة (ورق أو رقائق معدنية) ، ويمكن أن يوضع في الثلاجة بقدر ما تريد.
كيفية اختيار الزبدة
معرفة هذه المعايير ، فلن تفكر في شراء النفط ، وبالتالي لا تشوشجودة المنتجات المزيفة.فيما يلي جميع الميزات المهمة التي يمكن أن تساعدك في فهم كيفية التمييز بين الزبدة الحقيقية والزبدة دون المستوى المطلوب: [٥٠]
- السعر.الزبدة الطبيعية لا يمكن أن تكون رخيصة جدا.
- محتوى الدهون.يجب أن يكون بين 78 ٪ وما فوق.تباع 72.5٪ و 82.5٪ على أرفف المتاجر.الخيار الثاني هو لك.
- اللون.يجب أن يكون حليبي العطاء.
- الرائحة.المنتج الطبيعي له رائحة كريمية لطيفة.
- مدة الصلاحية.ليس أكثر من 20 يوما.
