الفلفل الحلو في الطماطم لفصل الشتاء: 2 أفضل وصفات خطوة بخطوة مع المكونات التفصيلية
يمكنك تحضير الفلفل اللذيذ لفصل الشتاء. وكيف ستتعلم من الوصفات أدناه.
المحتويات
للحفظ يجب اختيار الثمار الطازجة والناضجة واللحمية الخالية من العيوب. ليس اللون الأساسي للفلفل - ركز على ما تفضله. إذا لم يكن هناك عصير طماطم جاهز ، يمكنك استخدام معجون الطماطم أو الصلصات المشتراة من المتجر.
الفلفل الحلو في صلصة الطماطم
المكونات:
- فلفل حلو - 3 كجم
- صلصة طماطم - 500 مل
- ماء بارد - 250 مل
- سكر - 100 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خل - 100 مل
هذه الكمية ستصنع 5 علب بحجم 0.5 لتر.
عملية الطهي:
- اغسل الفلفل وإزالة البذور والساق. قطع بالطول إلى عدة قطع.
- خفف صلصة الطماطم والملح والسكر في الماء حتى يذوب تمامًا.
- صب محلول الفلفل. يضاف الخل ويخلط جيدا.
- أشعل النار واتركها حتى الغليان. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- انشر الفلفل في مرطبان معقمة ولفه.
- حفظ في الثلاجة تحت غطاء في شكل مقلوب.
الفلفل المشوي في عصير الطماطم
المكونات:
- فلفل حلو - 5 كجم
- طماطم - 5 كجم
- بصل - 1 كجم
- زيت نباتي - 250 مل
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار فلفل سمين - يسهل تقشيره.
وصفة الطبخ:
- اغسل وجفف الفلفل. تُبطن صينية الخبز بورق قصدير ، ويُوضع الفلفل ويُرسل للخبز في فرن مُسخن مسبقًا. بشكل دوري ، يجب قلب الفلفل. عندما يتم تحمير الجوانب من جميع الجوانب ، يكون الفلفل جاهزًا.
- يمكن قلي الفلفل في مقلاة مع القليل من الزيت أو شويها.برّد الفلفل المخبوز في المقلاة وغطّيه بغطاء. عندما يبرد الفلفل ، أخرج القشر منه وقطع الساق وإزالة البذور.
- نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ويقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قطعي جلد الطماطم وصبي عليها الماء المغلي لبضع دقائق. بلانش - قم بإزالة الجلد. ثم ابشر الطماطم.
- يُضاف هريس الطماطم الناتج إلى البصل المقلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في نهاية الطهي ، ضعي الملح في الصلصة حسب الرغبة.
- توضع طبقات من الفلفل المشوي والصلصة في برطمانات جاهزة.
- قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وعقمها: ضع منشفة في قاع إناء كبير ، وقم بخفض البرطمانات هناك واملأها بالماء حتى لا تصل إلى حواف الجرار بمقدار 2 سم • مدة التعقيم 30 دقيقة.
- ثم قم بإزالة العلب من القدر وربط الأغطية. غطيها ببطانية واتركيها لتبرد.
يمكن تقديم الفلفل المعلب في الطماطم كطبق مستقل أو مع طبق جانبي. يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والدواجن والأسماك. مناسب لعمل الفطائر والبيتزا المفتوحة.
