كيفية تحضير وصفات خطوة بخطوة من لحم الخنزير أو لحم البقر مع صلصة صور

عُرفت قطع اللحم في الصلصة منذ العصور القديمة عندما أحضر الرعاة الهنغاريون اللحوم والخضروات لتناولها في الجبال.اليوم ، خضع الطبق لعدة تغييرات.يطلق عليهم شرائح اللحم في صلصة تعتمد على معجون الطماطم والخضروات والمرق.الوجبة الخفيفة الشهية شائعة ، لذلك يجدر تعلم كيفية طبخها.

Goulash Cooking

وفقًا لمعظم الطهاة ، يمكن طهي الغولاش بعدة طرق.الأول هو استخدام الحساء الهنغاري الكلاسيكي ، والثاني هو استخدام الفكرة المحلية.تقترح كلتا الطريقتين أنه يمكنك صنع طعام الدواجن مع لحم الخنزير أو لحم الخنزير أو اللحم البقري ، وتخلط مع الصلصة والخضروات.يمكن أن تكون القطع المقلية مسبقا ،ثم استمتع بالذوق اللطيف.

لتحضير طبق هنغاري ، ستحتاج إلى اللحم البقري والبصل المقلي.يتم إخماد اللحم في مرق عطري ، مع رشه بالفلفل الحلو المجفف والكمون.في المرق ، أضيفي البطاطس والفلفل الحلو والطماطم مع زلابية العجين الطازج ، بنكهة الثوم والشبت.يعتمد مقدار طبخ هذا الطبق على الأواني واللحوم المستخدمة.

بديل للهنغارية هو طبق محلي ، والذي ينطوي على إعداد منفصل للحوم وصلصة.تُقطع قطع اللحم أولاً ثم تُطهى.بالنسبة للصلصة ، استخدم الجزر والبصل ومعجون الطماطم والدقيق.يمكنك التتبيل مع الفلفل الحلو والكمون والفلفل الأسود.يمكنك طهي الأطعمة الشهية في حوالي 1.5 ساعة ، مع صلصة سميكة مع قطع طرية.

كيفية طبخ لحم الخنزير goulash

النوع الأكثر شيوعًا هو لحم الخنزير goulash ، الذي تحتاج إلى أخذ قطعة سمينة منه.لحم الخنزير ولحم الخنزير ليست مناسبة لهذا لأنها ستضيف صلابة وجفاف لا لزوم لها إلى النتيجة النهائية.من الأفضل اختيار الظهر أو العنق أو الرقبة ، ولكن في حالة عدم وجود أي شيء ، فإن اللحم من الحافة العليا للعين سوف يكون مناسبًا أيضًا.خذ أفضل اللحوم المبردة الطازجة لصنع وجبة خفيفة لذيذة.

كيفية تحضير لحم الغولاش لحوم البقر

سوف تساعدك الوصفات التقليدية على تعلم كيفية تحضير طبق لحوم البقر بشكل صحيح.للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحصول على اللحم المناسب - أفضل ملاءمة هو بريسكيت طازج ، رقيق أو كتف ذو طبقة رقيقة من الدهون.ليس من الضروري الاشمئزاز وعجينة الساق الخلفية ، لكنها بالتأكيد تستحق العجل.فقط اللحم الطازج عالي الجودة سيساعد في تحضير اللحم البقري الطري اللذيذ والعطري

غولاش مع الدواجن

كيفية صنع غولاش مع لحوم الدواجن خطوة بخطوة ، سيقومون بتدريس الوصفات أدناه ، لكنهم أولاً بحاجة إلى العثور على المواد الخام المناسبة.ستختلف قطع لحم الدواجن المطهية عن لحم الخنزير ولحم البقر بمزيد من الجفاف لأنها تأخذ فيليه الدجاج أو الديك الرومي.لإزالة الجفاف غير الضروري من قطع صغيرة ، تحتاج إلى تحضير صلصة غنية وطهي اللحم لفترة طويلة.

وصفة جولاش

سوف يستمتع كل طاه بوصفة غولاش التي تجعله طبق لحم لذيذ ولذيذ.من الأفضل للمبتدئين اختيار وصفة خطوة بخطوة أو وصفة صور لتكرار الخطوات بدقة مع النتيجة المثالية.يمكن للمبتدئين طهي خيارات لحم الخنزير البسيطة أو متعددة الطهي أو المرق أو الدواجن.يمتلك المحترفون بالفعل وصفات معقدة - قم بطهي طعام المرق مع المرق أو الهنغارية الكلاسيكية أو لحم الخنزير في الفرن.

جولاش باللغة الهنغارية

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 10 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 155 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سوف تعلمك التعليمات التالية كيفية طبخ كلاب الهنغارية الكلاسيكية الهنغارية.بفضل ذلك ، سيكون هناك طبق وطني من الهنغاريين - صحن سميك من حساء اللحم ، مع إضافة الدقيق.تستخدم القطع لذلكلحم مطهو مع البصل ولحم الخنزير المقدد والفلفل لإضافة نكهة حارةيقدم حساء كلاسيكي في تركيبة مع كعكة المعجنات الطازجة ، ويمكنك طهيها بشكل صحيح فقط باستخدام الفلفل الحلو.

المكونات:

  • مجرفة لحوم البقر - 0.65 كجم ؛
  • بطاطس - 0.8 كجم ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • ثوم - 3 أسنان ؛
  • فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • فلفل حار - جراب.
  • كمون - 10 جم ؛
  • مرق الخضار - زجاج ؛
  • بابريكا جاف - 60 جم ​​؛
  • حزمة البقدونس.

طريقة التحضير:

  1. تقطيع الشفرات إلى شرائح ، تقلى في مقلاة سميكة الجدران حتى يصبح لونها بني فاتح.يُضاف البصل المكعب والكمون والثوم المطحون.
  2. شريحة الفلفل الحلو ، الزهر البطاطا وإضافة إلى اللحم.
  3. مع رش الفلفل الحلو ، شغل مع مرق.أضف حلقات الفلفل الحار والملح.
  4. قم بطهي الطعام تحت غطاء منخفض الحرارة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
  5. عند التقديم ، يرش بالبقدونس.

يخنة لحم الخنزير مع المرق

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • السعرات الحرارية الغذائية: 328 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول العشاء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سوف تساعدك وصفة غولاش لحم الخنزير في الحساء على معرفة طريقة تناول وجبة شهية لتناول العشاء أو العشاء.سيحبه جميع أفراد العائلة بسبب مذاقه الغني باللحوم ، متبل بالبهارات والتوابل.يقترن تماما مع البطاطا المسلوقة أو المخبوزة ،الأرز المتفتت أو عصيدة الحنطة السوداء ، التي تصبح أكثر لذيذ مع الصلصة.

المكونات:

  • لحم الخنزير - نصف رطل ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • معجون الطماطم - 60 مل ؛
  • دقيق - 20 جم ؛
  • ماء - 400 مل ؛
  • زيت نباتي - 25 مل ؛
  • فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
  • ورقة الغار - قطعتان.

طريقة التحضير:

  1. تقطيع اللحم إلى قطع ، ثم يقلى لمدة 5 دقائق ، يضاف البصل المفروم والملح والفلفل والدقيق بعد 6 دقائق.بعد 3 دقائق صب معجون الطماطم ، صب ورقة الغار ، صب الماء.
  2. حركي الغطاء تحت نصف ساعة على نار خفيفة.

وصفة دجاج جولاش مع صورة

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 158 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

مدة تحضير غولاش الدجاج لها وقت تسمين أقصر لجعل الشرائح أكثر نعومة ونعومة ، وتزيل الجفاف وتصلب ممكن.من الأفضل طهيها باستخدام كمية كبيرة من الصلصة العطرية على أساس معجون الطماطم والجزر مع البصل.منتج مثير للاهتمام في التكوين هو البازلاء المعلبة ، ويعطي سطوع الوجبات الخفيفة.

المكونات:

  • فيليه الدجاج - 0.2 كجم ؛
  • جزر - 100 غرام ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • الماء نصف لتر ؛
  • زيت نباتي - 20 مل ؛
  • معجون الطماطم - 15 مل ؛
  • البازلاء الخضراء المحفوظة - 100 غرام ؛
  • فلفل أخضر - 100 غرام ؛
  • دقيق - 30 جم ؛
  • بقدونس - 10

طريقة التحضير:

  1. تقطع الشرائح إلى مكعبات ، ثم تقلى في مقلاة حتى تصبح لذيذة.في مقلاة أخرى تقلى البصل والجزر المبشور.
  2. اسكب الخضار مع معجون الطماطم والماء واسكب الدقيق.يضاف الدجاج والملح.يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.
  3. أضيفي البازلاء ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.يُزيّن اللحم في الصلصة عند تقديمه مع البقدونس.

غولاش مع الجزر والبصل

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 7 أشخاص.
  • وجبة السعرات الحرارية: 238 سعر حراري.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

من الممكن تحضير لحم الخنزير مع الجزر والبصل بسرعة وسهولة عن طريق اتباع الإرشادات أدناه.والنتيجة هي طبق كلاسيكي تقريبًا ، يتميز بطعم قطع اللحم الغني.البصل هنا هي الجزر المعتادة مع البصل ، والتي تعطي الصلصة لون مشرق جذاب وفرحة حار حار.

المكونات:

  • لحم الخنزير - 1000 م ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • جزر - كمبيوتر واحد ؛
  • زيت عباد الشمس - 30 مل ؛
  • ماء -؟الزجاج.

طريقة التحضير:

  1. قطع لحم الخنزير والملح والفلفل والقلي.
  2. يضاف البصل المبشور والجزر المبشور ، مع ملء الماء.
  3. تغلي تحت الغطاء المغطى لمدة 20 دقيقة.

غولاش لحم البقر في طباخ متعدد

  • وقت الطهي: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • السعرات الحراريةالأطباق: 265 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول العشاء.
  • صعوبة في الطبخ: سهلة.

يعد تحضير لحم الغولاش باستخدام اللحم المتعدد سهلة وبسيطة.كل ما عليك فعله هو تقطيع جميع المكونات ووضعها في وعاء وبرمجة الوضع المرغوب.سيتعين على Multivarka طهي الصلصة مع المرق ، وسوف تنتظر المضيفة الإشارة حتى تنتهي الطهي.يُقدّم اللحم الطري مع رائحة الأعشاب الحارة مع المعكرونة أو الأرز أو الحنطة السوداء.

المكونات:

  • لحم البقر - نصف كيلو ؛
  • بصل أبيض - كمبيوتر واحد ؛
  • جزر - كمبيوتر واحد ؛
  • فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • ​​
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • معجون الطماطم - 20 مل ؛
  • ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
  • دقيق - 20 جم ؛
  • شبت طازج - نصف حزمة ؛
  • الكركم أو الكاري - 3 غرام ؛
  • حلوة مجففة - 5 م ؛
  • مردقوش - 10 جم ؛
  • كزبرة مطحونة - 3 جم ؛
  • زيت نباتي - نصف كوب.

طريقة التحضير:

  1. يُسكب جزء من الزبدة في قاع الوعاء ، ويُقلى البصل المخبوز في وضع الخبز لمدة 5 دقائق.يُضاف الجزر المبشور والملح ويُقلّى لمدة 7 دقائق.
  2. اسكب مكعبات اللحم البقري لمدة 5 دقائق.صب في الماء الساخن ، إضافة التوابل ومعجون الطماطم والفلفل والثوم المهروس.
  3. تغلي لمدة ساعتين ، ترش بالمبيلة عند التقديم.

جولاش كما في غرفة الطعام

  • وقت الطهي: 1.5 ساعة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 296 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تشير الوصفة الغولاشية في غرفة الطعام إلى أنه سيكون من الممكن تحضير طبق سوفيتي تقليدي ، وهو مناسب أيضًا للأسر الحالية.له لون مرق خفيف بسبب استخدام دقيق القمح والمزيد من اتساقه السائل.لا يزال اللحم طريًا ولذيذًا وممتعًا ، لأنه يخبز بشكل مكثف ومتبل بورق الغار.

المكونات:

  • لحم الخنزير - 0.65 كجم ؛
  • معجون الطماطم - 70 مل ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • ماء - 3 أكواب ؛
  • ورقة الغار - قطعتان.

طريقة التحضير:

  1. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، لونه بني فاتح في الزيت ، ويضاف معجون الطماطم مع أوراق الغار والفلفل والملح.
  2. صب في الماء ، اخماد ساعة تحت الغطاء.
  3. في المقلاة الأخرى يقلي البصل والدقيق بشكل منفصل حتى الكراميل الفاتح.يرش البصل بالدقيق ، ويُسكب كمية صغيرة من المرق من اللحم ، ويُضاف إلى خليط اللحم.
  4. غلي ، أزل ورقة الغار.يقدم مع الكرنب أو البرغل ، صلصة الصويا.

غولاش بدون معجون طماطم

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 300 سعر حراري.
  • موعد: لتناول العشاء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سوف تساعدك طريقة تحضير لحم الخنزير مع صلصة الطماطم على تعلم الوصفة التالية.سيكون قادرًا على إعداد وجبة خفيفة لذيذة ،وهو ليس حامضًا من معجون الطماطم ، ولكنه يكتسب طعمًا كريميًا لطيفًا من خلال استخدام دقيق القمح مع التوابل.سيكون من اللذيذ إذا قمت بتتبيل الأطعمة الشهية من الكركم والبابريكا والزعتر والريحان ، ولكن الفلفل الأسود المعتاد مع الملح سوف يتناسب أيضًا.

المكونات:

  • لحم الخنزير - نصف رطل ؛
  • جزر - قطعتان ؛
  • الكراث - كمبيوتر واحد ؛
  • فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • دقيق - 20 مل ؛
  • زيت نباتي - 60 مل ؛
  • قشدة - 75 مل ؛
  • خليط من التوابل - 15 جم ؛
  • ورقة الغار - قطعتان ؛
  • مرق - 300 مل

طريقة التحضير:

  1. فرك الجزر ، الكراث المقطعة بحلقات ، فلفل - مع قش.يقلى الخضروات في الزيت لمدة 6 دقائق.
  2. شرائح من لحم الخنزير مغطاة بالخضروات.بعد 8 دقائق ، صب الماء ، يغلي ، ينضج لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء.
  3. للجمع بين الصلصة والقشدة الحامضة والتوابل والملح والفلفل.يُسكب اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

كيفية طبخ طعام الأكلاش من الكبد مع المرق

  • وقت الطهي: نصف ساعة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية للطبق: 258 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سوف تعلم وصفة جولاش الكبد لأي طاهي كيفية تحضير طبق شهى.بالنسبة له يُسمح له بأخذ أي كبد ، لكن الدجاج سيكون طريًا بشكل خاص.ميزته على لحم الخنزير ولحم البقر هو حقيقة أنه لا يحتاج إلى غارقة في الحليب أو الماء الدافئ ، وإزالة الأفلام والوريد.انها على الفور جاهزة لالمعالجة الحرارية والتبريد مع الصلصة.

المكونات:

  • كبد الدجاج - 600 جم ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • فلفل بلغاري - كمبيوتر واحد ؛
  • جزر - كمبيوتر واحد ؛
  • معجون طماطم - 20 جم ؛
  • قشدة حامضة - زجاج ؛
  • زيت نباتي - 30 مل ؛
  • دقيق - 20 جم ؛
  • خليط من الريحان المجفف ، وأعشاب بروفانس - 2 قرصان.

طريقة التحضير:

  1. تقطع الكبد إلى شرائح ، تقلى في الدقيق ، تقلى في الزيت.
  2. في المقلاة الثانية تقلى شرائح البصل والجزر المبشور وشرائح من الفلفل الحلو.بعد 10 دقائق ، يُسكب المعكرونة والقشدة الحامضة والملح وتتبل بالفلفل والتوابل.
  3. اجمع بين كلا الجماهيرين ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.

غولاش لحم الخنزير في الفرن

  • وقت الطهي: 1.5 ساعة.
  • عدد الوجبات: 3 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 318 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول العشاء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يمكن طهي الحساء المصنوع من لحم الخنزير اللذيذ حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين ، حيث ستساعدهم الإرشادات التفصيلية التالية.سوف تتمتع المقبلات بطعم غني من شرائح اللحم المخبوزة التي سيتم غمسها في صلصة سميكة تعتمد على الطماطم والتوابل.تضاف بهارات الذوق إلى النبيذ الأحمر والبطاطا المحضرة في حاوية واحدة بمثابة مقبلات له.

المكونات:

  • لحم خنزير - نصف رطل ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • بطاطا - 4 قطع ؛
  • طماطم - 3 قطع ؛
  • فلفل حلو - 1 كمبيوتر ؛
  • دقيق - 25 مل ؛
  • خضرواتزيت - 40 مل ؛
  • نبيذ أحمر - نصف كوب ؛
  • مرق الخضار -؟نظارات،
  • بابريكا أرضي - 10 جم ؛
  • الثوم عبارة عن شريحة.

طريقة التحضير:

  1. تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات ، تقلى في الدقيق ، تقلى حتى تظهر القشرة.ضع في وعاء مناسب للاستخدام في الفرن.
  2. أضف الخليط المقلي من حلقات البصل والثوم المسحوق ، والبطاطس مكعبات ، والفلفل ، وشرائح الطماطم.
  3. اسكب الخمر والمرق والملح وتتبل مع البهارات.
  4. طبخ مع غطاء مغطى في الفرن على 180 درجة في الساعة.

يخنة لحم البقر مع صلصة الدقيق

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 329 سعرة حرارية.
  • موعد: لتناول طعام الغداء.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سيكون من السهل تحضير اللحم البقري بالدقيق إذا درست الوصفة أدناه.سوف يعلمك كيفية تحضير الأطعمة الشهية اللذيذة مع حشوة عطرية حارة.سوف تخرج الصلصة سميكة وحارة ، والتي تسير على ما يرام مع لحم البقر المتن.في الطبق الجانبي ، يجب عليك اختيار شيء محايد: الأرز أو الحنطة السوداء أو الكينوا أو البطاطا المهروسة مع الخضار الطازجة.

المكونات:

  • لحم البقر المتن - 0.8 كجم ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • دقيق - 50 جم ؛
  • معجون طماطم - 20 مل ؛
  • جزر - كمبيوتر واحد ؛
  • شبت - 30 جم ؛
  • نصف كوب ماء ؛
  • ريحان جاف - 20 جم ؛
  • adzhika - 5 مل ؛
  • ورقة الغار - قطعتان ؛
  • فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
  • زيت الزيتون - 20 مل

طريقة التحضير:

  1. قطع شرائح ، يقلى لمدة 6 دقائق.في مقلاة أخرى ، يُقلّى البصل المقطّع ، ثم يُغطّى بالدقيق لمدة 5 دقائق.بعد 3 دقائق ، امزج بين كل من الجماهير والتوابل مع البهارات.
  2. صب في الماء ، تضاف مكعبات الجزر ، ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
  3. يُقدم الباستا والشبت بعد 10 دقائق.

لحم جولاش بالصلصة - أسرار الطبخ، إذا كنت تستخدم النصائح التالية من المتخصصين:

  • إذا كنت تتناول اللحوم الدهنية ، فيجب أن تقلي بالزيت النباتي وشحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ؛
  • يُسمح بإذابة الصلصة المكثفة في الماء بالنشا ؛
  • سيكون من الجيد طهي اللحوم مع الملفوف والفاصوليا والبازلاء والفطر ؛
  • يمكن استخدام شعيرية البيض والتفاح والخوخ كإضافات ؛
  • استبدل بسهولة معجون الطماطم بالمايونيز أو الكريما الحامضة الممزوجة بالشبت والبقدونس والريحان.

فيديو: كيف تطبخ جولاش

المقالات الشعبية

؇لجمال حمية سريعة لتخفيف الوزن - قائمة أسبوعية لتخفيف الوزن الفعال ؇لصحة Akol - وسيلة لاستخدامها في العلاج ، وإعداد أقنعة الشعر والمراجعات
؇لطبخ وصفات حمامة الدجاج: أسرار الطبخ واختيار المكونات ؇لمنزل والحياة مطبخ على طراز لوفت - أفكار التصميم الداخلي وأثاث الصور ؇لصحة النكتارين: فوائد الفاكهة للنساء ، وكيفية تناول الفواكه بشكل صحيح ؇لصحة هشاشة العظام في العمود الفقري الصدري - علامات وأعراض وعلاجات وأدوية للألم نصائح أخرى اليافوخ النابض عند الرضيع: أسباب نبض التاج الناعم. تذبذبات الفونتانيك عند الرضع: مع أي علامات ، استشر الطبيب ، هل يجب أن ينبض اليافوخ في ستة أشهر ، ومتى يجب أن يشد بالكامل؟ نصائح أخرى فاديم وفاديك: أسماء مختلفة أم لا؟ فاديم وفاديك: كيف تنطق الاسم الكامل بشكل صحيح؟ نصائح أخرى ما هو مذهب التسوق؟ كيف تتخلص من إدمان التسوق ولماذا هو سيء؟ نصائح أخرى ما هو الطفو ، كيف يتم إجراء العملية؟ العلاج العائم: الفوائد ، المؤشرات ، موانع الاستعمال ، المراجعات ، التكلفة. العوم أثناء الحمل: المنفعة والضرر. كيف تطفو في المنزل في الحمام: نصائح ، وصف للإجراء