جولاش بورش جولاش - وصفات الطبخ الشهية والبسيطة مع الصور والفيديو

قطع قطع لحم صغيرة في صلصة سميكة معتم اختراع الخضروات والتوابل في المجر.كان لحم الخنزير المقدد في الأصل طبقًا قائمًا بذاته ، وفقط بعد فترة أصبح الطبق الجانبي.يمكن أن تكون الصلصات مختلفة - فيما يتعلق بالأفضليات الشخصية.

كيفية طبخ لحم الخنزير المقدد

يحتوي كل طبق على خوارزمية محددة يتم طهيها.إذا كنت تتبع الطلب ، يمكنك الحصول على المنتج في الوصفة الكلاسيكية.خطوة بخطوة ، يبدأ تحضير لحم الخنزير المطبوخ لحم الخنزير مع إعداد أجزاء من هذا الحجم بحيث يمكن أن تؤكل بسهولة دون أن تقطع.ثم يتم طهي الخضروات لإطفائها ، وفي هذه العملية يتم إشراك مكون اللحم.يمكن صنع الصلصة من الخضروات المخففةشرائح أو إضافة بعض المكونات الأخرى.الهدف من ذلك هو نقع اللحم مع العبير ، الصبغ وإضافة نكهة.

تحضير المنتجات

يحتوي لحم الخنزير على عدد من الميزات الخاصة التي يجب مراعاتها في الأطباق حيث يكون مكونًا رئيسيًا:

• يجب أن يكون تحميص لحم الخنزير عمليًاأكمل بغض النظر عن قطعة الماسكارا التي تستخدمها.اللحوم النيئة تحتوي على يرقات الطفيليات التي تموت أثناء المعالجة الحرارية - فوق 70 درجة مئوية.
• ترغب في الحفاظ على عصارة الطبق - ملح شرائح لحم الخنزير بعد بضع دقائق من القلي.إذا قمت برشها بالملح في بداية الطهي ، فسوف تسحب السائل بالكامل.
• قد يتم إجراء التحميص قبل الإطفاء بدون زيت بسبب زيادة نسبة الدهون في المنتج.

وصفات لحم الخنزير المقدد من لحم الخنزير

جميع خيارات الطهي متشابهة: يمكنك أخذ المعايير الأساسية عن طريق تغيير كمية المكونات الإضافية.كل ما تحتاج لمعرفته حول كلوس لحم الخنزير ليكون الطبق في فئة التاج هو:

• الصفة العامة هي الصلصة.كيف يعمل يعتمد فقط على رغبات الطباخ.يمكنك تفضيل صوص الطماطم المدهون أو إضافة المزيد من التوابل أو طهي صلصة من الخضار المطهية.
• يمكن دمج لحم الخنزير حتى مع الفاكهة ، وسوف يعطي طعمًا مثيرًا للاهتمام.ومع ذلك ، فإن الإضافات الأكثر شيوعًا هي في شكل فطر أو خضروات.
• إذا لم يكن هناك وقت للطهي ، يمكن الوثوق بهذه العملية من خلال أدوات المطبخ.على سبيل المثال ، لن يكون تناول الطعام في طباخ متعدد الأسوأ ،من لحم الخنزير goulash في مقلاة.

الوصفة 1 - لحم الخنزير المقدد مع صلصة جولاش

قبل بضع سنوات ، يمكن العثور على منتج اللحوم هذا على أي طاولة ، كان شيئًامثل العنصر الكلاسيكي للعشاء السوفيتي.وصفة لطهي لحم الخنزير goulash مع المرق وحتى يومنا هذا لم تفقد شعبيتها ، لأنها بسيطة وغير فعالة من حيث التكلفة.الصلصة هنا هي مزيج من الخضروات ومعجون الطماطم الحلو.

المكونات:

• فيليه لحم الخنزير - 440 جم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• سكر رمل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت - 9 ملاعق صغيرة ؛
• دقيق - 2.5 ملعقة صغيرة ؛
• معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل أحمر -؟ح L؛.
• ملح ؛
• ورقة الغار.

طريقة التحضير:

1. تقطيع الشرائح إلى قطع متوسطة بحيث يمكن طهيها جيدًا.
2. قم بتشحيم الكعكات المعدة للدهون المصابة من اللحم.
3. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.وضعت في مقلاة.
4. على الرغم من أن الطبق الناعم مع لحم الخنزير اللذيذ لا يتم طهيه على طول الطريق ، الملح والفلفل.
5. ضعي الدقيق في ربع ساعة واتركيه قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً.[٧٦] (٧٧) اسكب السكر و ضع معجون الطماطم مع تحريك كل شيء.
6. املأ جميع المكونات بالماء المغلي لتغطيتها بالكامل.ضعي ورقة الغار ، غطيها بإحكام بغطاء مناسب واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

وصفة 2 - لحم الخنزير المقدد في طبق متعدد الطباخاتجهود لطهي الطعامشيء لذيذ.في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى شراء وإعداد المنتجات في القائمة.بعد تصوُّر نوع من أنواع لحم الخنزير في وعاء متعدد ، يمكنك:

• توفير الكثير من الوقت للأعمال المنزلية الأخرى ؛
• الانخراط في الطهي الموازي ؛
• يقضون أوقات فراغهم على أنفسهم.

المكونات:

• قص الرقبة - 720 جم ؛
• بندورة - 1 كمبيوتر ؛
• فلفل بلغاري - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• معجون طماطم - 6 ملاعق صغيرة ؛
• قشدة حامضة - 110 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت عباد الشمس - 11 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 255 مل ؛
• ملح ؛
• فلفل.

طريقة التحضير:

1. قسم اللحوم غير المجمدة إلى مكعبات.
2. قطع المصباح بعصي 2 سم.
3. عند قطع الطماطم والفلفل ، اتبع رغباتك ، لا يوجد خيار صحيح هنا.
4. للطهي في متعدد المتغيرات من أي شركة (على سبيل المثال ، ريدموند) ، دراسة الأوضاع.يُسكب الزبدة في الوعاء ، ويُرسل لحم الخنزير العصير إلى المقلاة ، ويفتح الغطاء بشكل دوري للتحريك.
5. يُسكب الفلفل والبصل فوق القطع ذات اللون البني.نتبل بالملح والفلفل.
6. بعد 5 دقائق ، تابع تحريك الدقيق.
7. قم بنشر الطماطم والقلى لمدة 3 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
8. ضعي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم وصب الماء.
9. فضح برنامج "التبريد" لمدة ساعة.لجعل كل شيء يبدو وكأنه صورة الطهي ، يمكن تزيين الطبق النهائي مع المساحات الخضراء.

وصفة 3 - لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد

يمكن أن تعطي ملاحظات الحليب الحامض ، التي يقابلها طعم اللحم ، الطبق بعض الحنان.لتحضير طعام غولاش لحم الخنزير ، كقاعدة عامة ، استخدم اللبن الزبادي قليل الدسم (القشدة الحامضة) أو الكريمة.سيتم أيضًا دمج الخضار تمامًا مع صلصة طبق اللحم غير العادية.الطماطم الطازجة والبصل المقلي خيار تقليدي.

المكونات:

• لحم الخنزير - 720 جرام ؛
• بصل - 1 كمبيوتر ؛
• قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• طماطم - 2.5 قطعة ؛
• دقيق - 5 ملاعق صغيرة ؛
• ملح ؛
• فلفل.

طريقة التحضير:

1. حرر اللحوم من الدهون ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. قطع المصباح صغير جدًا.
3. لتحضير لحم الخنزير المطحون مع القشدة الحامضة ، يجب تحميص اللحم عن طريق تبخير السائل.لا ينصح بطهيه.
4. يُضاف البصل ويُقلّى على نار خفيفة.
5. رش الطماطم بالماء المغلي.أخرج الجلد من الخضار ، ثم اقطعه جيدًا.وضعت في مقلاة.
6. ضعي الدقيق واقليه قليلاً.
7. انتشر الكريما الحامضة ، صب القليل من الماء وغطّيها مع مقلاة.سوف تستغرق العملية حوالي ساعة.

وصفة 4 - لحم خنزير غولاش مع الطماطم

ليس من الضروري تناول الأسقلوبأو الرقبة ، يمكنك أيضا استخدام المنتجات الثانوية.على سبيل المثال ، يخرج لحم الخنزير من الكبد أو القلب من لحم الخنزير ، على سبيل المثال ، لذيذًا جدًا ولذيذًا ، ولا يشبه نوعًا آخر من اللحم.المرارة غير السارة التي تمنع الكثيرين من حب هذا المنتجلإزالة عن طريق حفظ في الحليب.

المكونات:

• كبد الخنزير - 530 جم ؛
• بندورة - قطعتان ؛
• معجون طماطم - 4 ملاعق صغيرة ؛
• بصل - 1 كمبيوتر ؛
• قشدة - 8 ملاعق صغيرة ؛
• دقيق - 2.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ؛
• توابل.

طريقة التحضير:

1. من الضروري قطع القطع المنقوعة في اللبن والكبد المجفف في شرائح متوسطة.
2. اقطع البصل وأرسله إلى مقلاة للشفافية.
3. نقل إلى نفس الكبد مقلاة.يقلى مع التحريك والبصل.
4. بعد تكوين القشرة ، صب الكبد بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
5. تخلص من الطماطم ، مقطعة إلى قطع أصغر.ضعي الطماطم مع العجينة في مقلاة أثناء الإطفاء.
6. ضعي الكريما الحامضة مع التحريك بملعقة.
7. غولاش لحم الخنزير مع الطماطم جاهز تقريبًا ، من الضروري إضافة المرق.يُحضر الدقيق إلى الطعام جزئيًا حتى يصبح سميكًا.

وصفة 5 - لحم خنزير غولاش مع الفطر

يمكنك إضافة ليس فقط وجبات خفيفة من اللحوم بالخضروات.تحتل الفطر الموجود في قائمة كل ربة منزل مكانًا خاصًا ، حيث يتم دمجها تمامًا مع أي لحوم وتبدو جميلة من الناحية الجمالية ، كما في الصورة من مجلات الطهي.بالإضافة إلى ذلك ، على سبيل المثال ، لا يجب سحق الفطر بسكين ، مما يوفر الوقت ويشعر بطعمه الكامل.

المكونات:

• فيليه لحم الخنزير - 570 جم ؛
• فطر - 480 م ؛
• قشدة - 220مل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكراث - قطعتان ؛
• مغلي الخضار - 350 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح ؛
• توابل.

طريقة التحضير:

1. تقطيع شرائح شرائح في مقلاة.نتبل بالملح ونرشه بالبهارات.
2. بالنسبة لغولاش لحم الخنزير ، من الضروري تقطيع البصل ونقله إلى اللحم.
3. قطع الفطر المغسول ، ضع في مقلاة.
4. في قدر صغير ، اخفق الدقيق حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم ارم الكريما بلطف مع التحريك.
5. اسكبي الصلصة فوق اللحم والفطر.
6. اسكب المرق ، أغلق الغطاء.اترك لحم الخنزير مع الفطر ليطهى على نار خفيفة حتى يتبخر المزيد من السوائل.

​​

الوصفة 6 - لحم الخنزير المقدد في رياض الأطفال

ذكريات وقت رياض الأطفال يتم رسمها في الذاكرةليس فقط ألعاب الهم مع أقرانه ، ولكن أيضا الطعام لذيذ.شرائح اللحم الطري مع مقبلات ، طاجن بالجبن وهلام هي شيء يستدعي بشكل خاص لمرحلة ما قبل المدرسة السابقة.لحم الخنزير غولاش باعتباره روضة أطفال يخرج دائما لذيذ جدا ومغذية ومحبوب من قبل الأطفال.كل هذا ممكن بسبب خصوصيات الطبخ.

المكونات:

• اللحوم - 0.55 كجم ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• قشدة حامضة - 3 ملعقة شاي ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. نقل مكعبات اللحم إلى الزيت النباتي في مقلاة.
2. فرك الجزر ،يقطع البصل ويرسله إلى لحم الخنزير.ينضج لمدة 5 دقائق.
3. صب على الماء ، وتغطي جميع مكوناته.يترك على نار خفيفة لمدة ثلاثة أرباع ساعة تحت الغطاء.
4. تمييع الطحين في 120 مل من الماء ، معجون الطماطم والقشدة الحامضة.تخلط جيدا.
5. قشر الخيار ، مقطعة إلى مكعبات ونقل إلى مقلاة.ملح قليل ، يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
6. يُسكب الصلصة ويُطهى على نار خفيفة تدريجياً.

الوصفة 7 - الهنغارية Pork Goulash

إذا كنت تفكر في كيفية طبخ شيء غير عادي لضربهالأسر ، ثم يمكنك أن تفعل ذلك من المنتجات المعتادة.لحم الخنزير Goulash باللغة الهنغارية ، على سبيل المثال ، يتم إعداده بإضافة الخضروات المعتادة.يمكن إدراج البطاطا والبصل والطماطم وغيرها من الهدايا في حديقتك بأمان في قائمة المنتجات الضرورية.من المؤكد أن إضافة ملاحظة النبيذ ستجمع كل ثراء النكهات.

المكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• بطاطس - 780 جم ؛
• فلفل بلغاري - قطعتان ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• بصل - قطعتان ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• دهون - 110 جم ؛
• دقيق - 100 غرام ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• نبيذ - 140 مل ؛
• ملح ؛
• توابل.

طريقة التحضير:

1. يتم طهي الطعام الهنغاري بالدهون ، لذلك تكون السعرات الحرارية خارج المخططات.شريحة لحم الخنزير المقدد في مقلاة.
2. يصطف البصل ويقلى في الدهون ، ويزيل البسكويت.
3. بالنسبة لغولاش لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ستحتاج اللحوم إلى لف دقيق ، ثم نقلها إلى البصل.
4. تنقيةقطع الجزر والبطاطا إلى مكعبات والثوم إلى شرائح.
5. قم بنقل اللحم والبصل إلى مقلاة الزيت الحارة ، صب الخمر ومتبل بالثوم.حسنا الملح ، إضافة التوابل والمزيج.ينضج ربع ساعة.
6. أضف الماء ، ضع مكعبات البطاطا والجزر.
7. قطع الفلفل إلى شرائح ، وقشر البذور ، والطماطم إلى مكعبات.أرسل كل شيء إلى المقلاة.
8. تحت الغطاء ، سيتم ملل الطبق لمدة 40 دقيقة.

الوصفة 8 - لحم الخنزير جولاش مع الخضارلحم الخنزير غولاش مع الخضروات ليس فقط جميلة ، ولكن أيضا لذيذ لذيذ.بساطة الضربات: قطع البصل والجزر المبشور حتى يتمكن المبتدئين من الطهي.استخدام القشدة الحامضة هو صلصة الطماطم: نادراً ما تخرج ربات البيوت من الكلاسيكيات.قد تكون التوابل غير ضرورية: من المهم الحفاظ على طعم الخضروات الطبيعي.

المكونات:

• شرائح - 580 جم ؛
• قشطة حامضة - 6 ملاعق صغيرة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ماء - 500 مل ؛
• ملح.

طريقة التحضير:

1. قبل طهي لحم الخنزير ، اغسله ، مقطّعه إلى قطع ووضعه في مقلاة ضحلة.
2. الزهر وقشر الخضروات في مكعبات.البصل المشوي مع الجزر قليلا.
3. ضعي الخضار في طبق خزفي على اللحم.
4. تمييع الطحين ، يضاف معجون الطماطم هناك.صب في طبق خزفي وانتظريغلي.
5. تتبل بالملح ، وتتبل بالكريمة الحامضة ، وتغطي بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

فيديو: وصفة لأكل لحم الخنزير اللذيذ مع المرق