كيف تنقع الزبيب بشكل صحيح قبل الخبز والمعكرونة والسلطة؟ كيفية تبخير الزبيب وجعله طريًا للاستهلاك؟
خصائص غسل الزبيب ونقعه بشكل صحيح.
بفضل تجفيف الفاكهة ، لدينا الفرصة لتناول منتجات لذيذة وصحية على مدار السنة. ومع ذلك ، في عصرنا ، تضيع ممارسات تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء بالمقدار المطلوب لجميع أفراد الأسرة وغالبًا ما تكون غير ذات صلة. لذلك فإننا نتمتع بفوائد الصناعة التي تقدم ، على سبيل المثال ، الزبيب على مدار السنة.
من ناحية أخرى ، تتطلب تكنولوجيا الإنتاج الصناعي للمنتجات استخدام المواد الحافظة. كما أنها تحمي المنتجات من الأمراض وتزيد من مدة صلاحيتها بشكل كبير.
لنتحدث في المقالة عن طرق التحضير السليم للزبيب لاستخدامه كطبق مستقل ومكون للخبز المنزلي.
كيف تغسل الزبيب قبل الأكل والنقع؟
جهز:
- الماء الساخن والبارد
- مصفاة أو مصفاة
- وعاء غسيل
- لوح
- ملعقة للخلط
الإجراء:
- ضع العنب الجاف في وعاء وأضف الماء البارد بحيث يغطي
- تخلط بيدك أو بالملعقة وتصفيتها من الماء
- وزعها على لوح وفرزها ، ثم أزل ذيولها والحطام
- صبها عد إلى الحاوية واملأها بالماء الساخن. يجب ألا تتجاوز درجة حرارتها 60-70
- بملعقة
- بعد 10 دقائق ، وصفي الماء وتخلص من الزبيب في مصفاة )
- اتركه حتى تصريف كل المياه
- جفف الزبيب المبلل بمنشفة مطبخ واستخدمها على النحو المنشود
) كيف ننقع الزبيب بشكل صحيح في الماء قبل الخبز ، للحصول على كعكة ، الباسكا ، كاسرول ، كوتي؟
أول شيء يجب الانتباه إليه هو لون الزبيب.كلما كانت أخف وزنا ، مع صبغة صفراء ، ستحتاج إلى نقعها في الماء لفترة أطول. نظرًا لأن المنتج تمت معالجته باللون الرمادي والبارافين وعدد من المواد الكيميائية لإضفاء مظهر تجاري عليه ، فإن مهمتك هي إذابة هذا الفيلم قبل إضافته إلى المخبوزات.
- اغلي الماء واتركيه يبرد قليلاً.
- ضع الكمية المطلوبة من الزبيب في وعاء واملأه بالماء الساخن. امزج كل شيء بملعقة / عصا خشبية.
- قم بتصفية محتويات الحاوية من خلال غربال ، واترك الزبيب للتخلص من الماء الزائد.
- أعد المنتج إلى الحاوية واسكب الماء الساخن لتغطية الزبيب.
- بعد ربع ساعة ، كرر العملية بمنخل.
- عندما يتوقف إطلاق الماء ، استخدم الزبيب على النحو المنشود.
كيف تنقع الزبيب بشكل صحيح في البراندي قبل الخبز؟
الكونياك ستعد الزبيب قبل الخبز ، وإعطاء لهم نعومة وترطيب.
تابع على النحو التالي:
- اغسل الزبيب تحت الصنبور ، وفرزها ،
- نقع في الماء الساخن الماء لمدة نصف ساعة ، يصفى من خلال مصفاة ،
- عندما يتم تصريف كل الرطوبة ، اسكب الزبيب في طبق وغطيه بمحلول من الماء والكونياك. خذ ربع كوب من الكحول مقابل نصف لتر من الماء ،
- ضع في الاعتبار أن الفواكه المجففة تحتاج إلى وقت لتليين ، على الأقل 2-3 ساعات ،
- قبل إضافة الزبيب للخبز ، احفظه في غربال حتى يصبح كل الكونياك رطبًا.
كيف ننقع الزبيب بشكل صحيح في الروم والنبيذ والفودكا قبل الخبز؟
- بعد ذلك تمامًا غسل الزبيب وتجفيفه على غربال ، ضع المنتج في وعاء واسكب الماء الدافئ بالفودكا. خذها بما يتناسب مع 1 لتر من أول 25-30 مل من الثانية.
- بعد 40 دقيقة ، اترك محلول الفودكا والماء المتبقي يصرف من الزبيب.
الخطوة التالية في القضاء على نتائج معالجة الزبيب قبل البيع هي نقعها في النبيذ.
- ضع العنب المجفف في وعاء واسكب أي نبيذ أحمر لتغطية الفاكهة المجففة. إذا كانت هناك 2-3 ساعات ، قم بتقليب محتويات الوعاء بشكل دوري ، ثم اغسل السائل الكحولي المتبقي من الزبيب. للقيام بذلك ، ضع الأخير على غربال وشطفه تحت الماء الجاري.
- إذا كنت تنقعها طوال الليل أو تحضرها قبل عدة أيام قبل خبز الأشياء الجيدة محلية الصنع ، اترك الوعاء مع النبيذ والزبيب في الثلاجة.تأكد من إغلاقها بإحكام بغطاء.
- إذا كنت تخطط للخبز على عدة مراحل خلال فترة زمنية قصيرة ، اسكب الكمية المطلوبة من الزبيب من الوعاء واغسله واستخدمه.
سيتشارك الروم الرائحة مع الزبيب ، وستستفيد صفات طعم هذا الأخير بوضوح من مثل هذا "الجار".
- راجع جرعة الروم لنقع العنب الجاف الموضحة في الوصفة. غالبًا ما يكفي تخفيف نصف كوب من الروم في لتر من الماء البارد المغلي وإضافة الزبيب الجاف إلى المحلول.
- اتركه منقوعًا لمدة ساعة إلى شهر. تتطلب إقامته الطويلة في محلول كحولي تخزينه في الثلاجة.
- قم بتصريف الرطوبة الزائدة من الفواكه المجففة في مصفاة.
كيف تبخر الزبيب ، اجعله طريًا للاستهلاك؟
طرق بديلة لتليين الزبيب المشتراة:
- التبخير في فرن أو قدر بخار أو ميكروويف
- تسخين في قدر من الماء
في الخيار الأول ، استخدم الزبيب المغسول مع كمية قليلة من الماء.
- رتب الثمار المجففة في صف واحد ، ثم تبخر بشكل أفضل.
- اترك ، على سبيل المثال ، في الميكروويف ، الزبيب في طبق مغطى بغطاء خاص أو فيلم لاصق. في الحالة الثانية ، اترك فتحة صغيرة لتبخر الرطوبة. اضبط العداد لمدة نصف دقيقة. إذا كانت النتيجة لا تناسبك ، أضف نفس القدر من الوقت.
- بعد التسخين ، أزل الزبيب واتركه ليبرد في الوعاء الموجود في الميكروويف / الفرن.
- ثم جففها بالمناشف الورقية.
الطريقة الثانية لتليين الزبيب هي كما يلي:
- ضعي العنب الجاف المغسول بالماء البارد في وعاء صغير القدر
- أضف الماء البارد حتى يتم تغطيته بالكامل
- قم بتشغيل أقصى درجة حرارة واترك القدر مع الزبيب ليغلي
- أطفئه فورًا الحرارة ووضعها على الحامل
- بعد 5 دقائق ، صب محتويات المقلاة في مصفاة
- اترك الزبيب حتى تستنزف الرطوبة الزائدة تمامًا ]
لذلك ، نظرنا في طرق تليين الزبيب المشتراة قبل تقديمه وإضافته إلى المخبوزات.
استخدم النصائح للخير واجعل روائع الطهي الخاصة بك تعجب الأقارب والضيوف!
