صلصة ترياكي - كيف تطبخ في المنزل مع الصور والمكونات والوصفات من الأطباق الآسيوية من ترياكي
المحتويات
بالإضافة إلى السوشي والقوائم ، لدى اليابانيين طبق آخر شائع في العديد من البلدان.هذا هو ترياكي - صلصة لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك ، حيث يصبح سطح هذه المنتجات ملمعًا.يتم ترجمة اسم الأجزاء - "تألق" و "تقلى".يمكنك معرفة ما يمكن تحضيره مع هذه الصلصة في المنزل ، من الوصفات أدناه.
ترياكي هو ما هو عليه.
تحت هذا الاسم غير العادي ، تخفي صلصة ترياكي منتجًا آسيويًا بسيطًا جدًا ولكنه لذيذ.صلصة ترياكي هي صلصة عالمية لأطباق اللحوم أو السمك ، وكذلك الأساس لمخللات متنوعة للدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وحتى سلطات الخضار.لديه طعم مالح غير عادي.أي طبق مع هذا الملابس يصبح حار.عندما تحاول ، سوف تشعر بطعم مثير للاهتمام طفيف.ظاهريا ، يشبه ترياكي شراب مظلم كثيف.أنها أكثر إشراقا قليلا من صلصة الصويا.
صلصة ترياكي - التركيب
وصفات للطبخ طرياس كثيرة.يمكن صنعه على أساس فودكا الأرز ، العسل ، خل النبيذ ، صلصة الصويا ، الساكي ، النبيذ الأبيض وأكثر من ذلك.بالإضافة إلى المكون الرئيسي في تكوين صلصة ترياكي بكميات مختلفة قد تشمل المنتجات التالية:
- الثوم المجفف أو الطازج المطحون ؛
- زنجبيل ؛
- السمسم ؛
- عصير برتقال ؛
- نبيذ الأرز الحلو - الميرين ؛
- سكر قصب (يمكن استبداله بأجزاء منتظمة ولكن أصغر) ؛
- صلصة سمك ؛
- نشا البطاطس أو الدقيق ؛
- ماء ؛
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
صلصة ترياكي - ماذا تأكل
هذا هو خلع الملابس الرائعة لأي طبق من اللحم أو السمك ، مثل سمك السلمون أو بولوك.تؤكل صلصة ترياكي مع مرق الخضار والمأكولات البحرية.كما أنها مناسبة لتخليل اللحوم ، وخاصة لحم الخنزير.تحت تأثير teriyaki يصبح المنتج الصلب ناعمًا جدًا وحساسًا.تحتاج فقط إلى عمل بعض الثقوب في اللحم بحيث تكون رطبة تمامًا.
لا تقل اللذيذة عن ترياكي أي من المعكرونة أو الحبوب أو سلطات الخضار العادية.تعتبر هذه الصلصة ذات قيمة خاصة من قبل عشاق الأطباق على النار المفتوحة.على سبيل المثال ، تتمتع الشواء معها بطعم غير عادي ورائحة مذهلة.إذا كان لحم الخنزير أيضًا ، فإن ألياف اللحم أكثر نعومة ، مما يجعل من السهل جدًا مضغه.لفات والسوشي مثل هذه الصلصة هي أيضا مناسبة.
صلصة ترياكي وصفةالمكونات.كليستخدم الطاهي المنتجات حسب رغبته.تتطلب وصفة صلصة ترياكي الكلاسيكية المكونات التالية:- من الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 60 مل ؛
- ثوم مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زنجبيل مطحون - 2 ملعقة صغيرة ؛
- صلصة الصويا - 150 مل ؛
- نشا البطاطس - 2 ملعقة صغيرة ؛
- خل نبيذ 6 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر قصب - 5 ملعقة شاي.
إذا كانت جميع المكونات في متناول اليد ، يمكنك متابعة الوصفة نفسها.للقيام بذلك ، استخدم الإرشادات التفصيلية حول كيفية عمل صلصة ترياكي:
- في قدر صغير ، امزج صلصة الصويا مع الزنجبيل والسكر والثوم والعسل والزيت.
- ثم يضاف الخل والنشا المخفف في الماء.
- يُمزج المزيج على النار حتى يغلي على نار متوسطة ، ثم يُطهى المزيج بلطف لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا.
- اسمح للكتلة بالبرد ، ثم تصب في وعاء زجاجي.
![](https://i.ekobutik.si/be52b59373698da45601ac09927b1a.jpg)
الأطباق مع صلصة ترياكي
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 109 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للتزيين.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
قد تكون الأطباق التي تحتوي على صلصة ترياكي مختلفة تمامًا ، ولكنها تأتي جميعها ذات روائح عطرية بطعم حلو وحامض.إذا كنت لا تعرف ماذا تخدم مع هذا الملابس ، فجرّب الخيار الأسهل - الخضار.يمكن أن تكون وجبة خفيفة من تلقاء نفسها ، ولكن كطبق جانبي للحوم ، وخاصة بالنسبة للشواء ، سيكونون أفضل.اتضح تشكيلة الخضار مع الظل الشرقية.
المكونات:
- بصل - 2جهاز كمبيوتر شخصى؛
- كوسة - قطعتان ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- ماء - 1 كوب ؛
- خردل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل ، ملح حسب الرغبة.
- عسل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- صلصة الصويا - 50 جم ؛
- مسحوق الثوم - 0.5 ملعقة شاي ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- فلفل حلو - 4 قطع ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- خردل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- الزنجبيل - 0.5 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- يجب غسل جميع الخضروات جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح عشوائية ، مع رشها بالفلفل والملح حسب الرغبة.
- بعد ذلك ، اضبطهم على أسياخ ، واخبزهم على 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.في هذه العملية ، أدر بضع مرات.[١٠٩] (١١٠) صب الماء في قدر وأضف الخردل والزنجبيل والثوم والعسل والسكر وصلصة الصويا.
- سخني على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.إذا كانت الكتلة كثيفة وذوبان السكر ، فيمكنك إزالتها من الحرارة.
- ضعي الخضار المخبوزة على طبق كبير ، صب ترياكي فوقها.
![](https://i.ekobutik.si/4ce475bfad75503d87184a90e57ebe.jpg)
الدجاج في صلصة ترياكي
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 119 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
من الأطباق الشهيرة الدجاج في صلصة ترياكي.بغض النظر عن شرائح أو ثديين أو أفخاذ - بأي شكل من الأشكال يخرج لذيذ لذيذ.لن تترك القشرة المقرمشة ذات اللحم الطري واللذيذ قليلاً أحدًا غير مبال.يمكنك استخدام بكين أو أوراق الملفوف الأبيض أو سلطة لتقديم.على طبق جانبي مناسبالشعرية ، الأرز ، أو الخضار متنوعة.الأطباق اليابانية توصي البصل المخلل أو الزنجبيل.
المكونات:
- صدور الدجاج أو الثدي - 4 قطع ؛
- في القرن السابع.ل.
- نبيذ الأرز الحلو - 7 ملاعق كبيرة.ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- صلصة الصويا - 7 ملاعق كبيرة.ل.
- الزيت النباتي حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغسل الدجاج جيدًا وجففه ، ثم قم بعمل عدة شوكات فيه.
- سخني الزيت في مقلاة سميكة الجدران.
- ضعي جلد الدجاج لأسفل ، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- استنزاف الزيت وأضيف ترياكي من مزيج نبيذ الأرز إلى السكر والسكر وصلصة الصويا.
- استمر في قلي الدجاج ، ثم قلبه بشكل دوري.
- عندما تُكثف الصلصة ، يُسكب اللحم في الأعلى ويُطهى لمدة بضع دقائق ، ولكن على نار خفيفة.
![](https://i.ekobutik.si/850cd3f80037ab8b3307e5db60e023.jpg)
اللحم في صلصة ترياكي
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 176 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
أي لحم في صلصة ترياكي هو طعم ومظهر لا ينسى من الطبق.يمكنك استخدام لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير والديك الرومي أو عدة أنواع مختلفة.سيستغرق الإعداد وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء.لحم الخنزير هو فاتح للشهية خاصة.بسبب مذاقه الحلو ، يتماشى تمامًا مع ترياكي على أساس العسل أو البرتقال.والثوم والزنجبيل جعل اللحم حار ومتواضعحاد.
المكونات:
- السمسم - 5 م ؛
- صلصة الصويا - 100 غرام ؛
- نحاس - 10 جم ؛
- لحم خنزير ودجاج - 250 غرام لكل منهما ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الخل - 10 غرام ؛
- زيت نباتي - قليل من الزريعة ؛
- مسحوق الزنجبيل - 0.25 ملعقة شاي ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت ، وأقليه أولاً مع شرائح من لحم الخنزير ، ثم أضف شرائح الدجاج إليه.
- يخلط الزنجبيل والعسل والثوم المفروم وصلصة الصويا والسكر في وعاء منفصل.
- بعد ذلك ، صب ماء مالح في مقلاة.
- عندما يغلي السائل ، قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- عند التقديم ، يرش بالسمسم.
![](https://i.ekobutik.si/966b3a06b64696b3853b7239c76677.jpg)
السمك في صلصة ترياكي
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- طبق السعرات الحرارية: 86 سعر حراري.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- المطبخ: اليابانية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
سيتعين على عشاق المطبخ الياباني تذوق الأسماك في صلصة ترياكي.يمكن تناول هذا الطبق حتى مع اتباع نظام غذائي ، لأنه مفيد ومنخفض السعرات الحرارية.وتستخدم الأسماك أكثر شيوعا لسمك السلمون.مع خلع الملابس الحلو والحامض لها طعم غير عادي للغاية.يستخدم الملف الهليون والجزر مع الفطر.جميع هذه المنتجات متوفرة ، ويخرج الطبق لعق أصابعك.
المكونات:
- السلمون - 150 جم ؛
- هليون - 5 قطع ؛
- جزر - 50 جم ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- فطر - 30 جم ؛
- الكافيارسمك السلمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ماء - 1/3 بوصة ؛
- ثوم - 1 فص.
- سكر بني - ربع ملعقة كبيرة ؛
- زنجبيل مبشور - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بذور السمسم - قرصة واحدة ؛
- فلفل أسود - قرصان ؛
- صلصة الصويا - 1/3 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر ، ثم ضع قطع السلمون فيه.يقلى كل جانب لمدة 6-8 دقائق.
- اغلي الهليون في ماء مملح.سوف يستغرق حوالي 5 دقائق.
- قشر الجزر ، مقطعة إلى دوائر ، وضعها في الماء المغلي مع الفطر.طبخ لمدة 5-8 دقائق.
- صب زيت السلمون في المقلاة ، صب صلصة الصويا هناك ، أضف السكر والفلفل والزنجبيل والثوم المسحوق والماء.اطبخ حتى تكثف الكتلة.
- ضع الهليون المطبوخ أولاً على طبق ، ثم ضع السلمون عليه.
- مع الكافيار ، ضعي الجزر مع الفطر.
- قمة مع صلصة فول الصويا ، مع رش بذور السمسم.
![](https://i.ekobutik.si/c96389ca63abac4626baebb24b49a4.jpg)
الأرز مع صلصة ترياكي
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 91 سعر حراري.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للتزيين.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تحظى أرز مع صلصة ترياكي بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي ، حيث أن هذا الضمادة يعتبر مثاليًا للحبوب.غالبًا ما يتم تقديم الطبق كطبق جانبي للحوم ، رغم أنه يمكن أن يكون قائماً بذاته.الأرز ذو مذاق محايد ، لذلك فهو يعتمد بسهولة على نكهات المنتجات الأخرى.مع ترياكييصبح مجرد حلوة وعطرية جدا.
المكونات:
- الخل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- الشكل 2 الفن ؛
- زيت نباتي حسب الرغبة ؛
- طعم التوابل أيضا ؛
- نشاء ذرة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- نحاس - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ماء - 4 ملاعق كبيرة.للأرز و 1 ملعقة كبيرة.لالصلصة.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- شطف الأرز عدة مرات ، ثم سكب بالماء واطهي على الموقد حتى ينضج.
- بعد ذلك ، قم بتصريف السائل ، مع ملء الزيت النباتي ، على الرغم من أنه يمكن استخدام الزبدة أيضًا.
- خذ شكلًا متوسط الحجم ، وزيته ، ثم املأه بالأرز.
- بعد ذلك ، اقلبه إلى صفيحة مسطحة لإخراج الاسطوانة من الحبوب.
- في قدر منفصل ، اخلطي باقي المنتجات حتى تغلي.
- استمر على نار خفيفة حتى تكثف الكتلة.
- رش الأرز على الوجه بخلع الملابس.
![](https://i.ekobutik.si/a94259b8c135c7d731982d79454080.jpg)
سلطة مع صلصة ترياكي
- وقت الطهي: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
نظرًا لأن المطبخ الياباني يعتمد على المأكولات البحرية ، فإن السلطة مع صلصة ترياكي تشمل الروبيان.من الأفضل أن تأخذ التنوع الملكي ، لأنها أكبر.بالإضافة إلى الروبيان في السلطة ستكون سلطة Apsberg والطماطم.من المستحسن أن تأخذ الطماطم الكرز.سوف تبدو أفضل في سلطة.على الرغم من أن تلك المعتادة ستناسب أيضًا ، إلا أنها بسيطةسيكون لديك لخفضها أصغر.
المكونات:
- فلفل ، ملح حسب الرغبة.
- سلطة فيض - 4 أوراق ؛
- روبيان ملك - 12 ؛
- ثوم - 1 فص.
- طماطم كرزية - 5 قطع ؛
- بذور السمسم - قليلاً للزينة ؛
- ترياكي - 20 ،
طريقة التحضير:
- قم بغلي القريدس على أهبة الاستعداد ، ثم قشرها من القشرة.
- اغسل أوراق الخس ، وجففها ، ثم قم بتمزيقها إلى قطع صغيرة وضعها على طبق.
- اغسل الطماطم أيضًا ، ثم اقطعها إلى نصفين.
- ضعي كل شيء على أوراق السلطة والفلفل والملح ، وحركيه مع الصلصة.
- رش مع بذور السمسم.
![](https://i.ekobutik.si/f8c4a7ebb76d75f64a6b8fd7037d97.jpg)
المعكرونة مع صلصة ترياكي - وصفة
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 89 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
لا يقتصر المطبخ الآسيوي على جميع أنواع السوشي أو اللفات.طبق تقليدي آخر هو الشعرية مع صلصة ترياكي.يمكن طهيه مع الدجاج ولحم الخنزير أو يقدم بشكل منفصل كوجبة خفيفة.من أشهر هذه الوصفات المعكرونة المصنوعة من الحنطة السوداء ، والتي تعد أيضًا إرثًا للطبخ الياباني.يتم الجمع بين الخضروات والمأكولات البحرية ، لذلك يتم تقديمها معهم.
المكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم ؛
- ترياكي - 150 مل ؛
- الكراث - 50 جم ؛
- شعيرية من الحنطة السوداء - 200 غرام ؛
- السمسم - قليل الذوق ؛
- فلفل ، ملح - قرصة واحدة ؛
- جزر - 130 جم ؛
- زيت زيتون - 20 مل ؛
- قرنبيط - 130 جم
طريقة التحضير:
- اغسل الجزر النظيفة ، وطحن شرائح رقيقة ، وأقلي في مقلاة مع زبدة ساخنة.
- ينبغي أيضًا غسل الكراث ، ثم تقطيعه إلى دوائر.
- أجاد البروكلي النظيف والجاف أصغر.
- أضف الخضروات المفرومة إلى الجزر ، وحرك ، يقلى لبضع دقائق.
- في هذا الوقت ، أخرج الشرائح من الأفلام والغضاريف ، واشطفها ، ثم اقطعها إلى شرائح.
- أرسل الدجاج إلى الخضار والملح والفلفل ، ثم صب ترياكي.
- تغلي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
- قم بغلي الشعرية وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة باستخدام الماء المملح ، ثم ضعها في الخضار.
- ضجة ، تزيين مع بذور السمسم.
![](https://i.ekobutik.si/0859e863abcdedd20b13069fcd6124.jpg)
الروبيان في صلصة ترياكي - وصفة
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 89 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- المطبخ: حقوق النشر.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يتضمن المطبخ الياباني المأكولات البحرية ، مثل الروبيان.اذا حكمنا من خلال الاستعراضات ، فهي في معظم البلدان حساسية حقيقية.بالنسبة لليابانيين ، هذا طبق يومي.الجمبري في صلصة ترياكي لذيذ.خصوصية هذه الوصفة هي الأناناس - تضاف في شكل عصير وهريس.نتيجة لذلك ، يتمتع الترياكي بطعم أكثر حلاوة وبالتالي فهو مناسب بشكل مثالي للروبيان.
المكونات:
- زيت السمسم - 5 جم ؛
- روبيانالمنقى - 500 غرام ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- أناناس - 1 جهاز كمبيوتر.
- هريس أناناس وعصير - 0.25 سم مكعب ؛
- بصل أخضر - حسب الرغبة ؛
- ترياكي - 0.25 سنت.
طريقة التحضير:
- يُمزج عصير الأناناس مع ترياكي ، يُسكب هذا المزيج من الروبيان ، ويُبقيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة.بعد ذلك ، أرسل الروبيان إلى هناك ، ثم قليهم لمدة دقيقتين ، ثم ضعه على طبق
- نصف ماء مالح ، ثم يضاف زيت السمسم وأناناس شرائح والبطاطس المهروسة.
- اسكب فوق صلصة الروبيان ، ورشها بالبصل الأخضر المفروم في الأعلى.
فيديو: صلصة ترياكي في المنزل
![](https://i.ekobutik.si/be52b59373698da45601ac09927b1a.jpg)
![](https://i.ekobutik.si/4ce475bfad75503d87184a90e57ebe.jpg)
![](https://i.ekobutik.si/850cd3f80037ab8b3307e5db60e023.jpg)
![](https://i.ekobutik.si/966b3a06b64696b3853b7239c76677.jpg)
![](https://i.ekobutik.si/c96389ca63abac4626baebb24b49a4.jpg)
![](https://i.ekobutik.si/a94259b8c135c7d731982d79454080.jpg)
![](https://i.ekobutik.si/f8c4a7ebb76d75f64a6b8fd7037d97.jpg)
![](https://i.ekobutik.si/0859e863abcdedd20b13069fcd6124.jpg)