Teriyaki في المنزل - نقوم بإعداد الصلصة والأطباق التقليدية معها
جدول المحتويات
تعد ترياكي صلصة غنية ولذيذة تسير على ما يرام مع الخضروات والدجاج واللحوم والأسماك وغيرها من المنتجات.يمكن العثور عليه في المتجر ، ولكن أفضل بكثير بشكل مستقل.
وبهذه الطريقة فقط تحتفظ المنتجات بطعمها الطبيعي ورائحة لا مثيل لها.بالإضافة إلى ذلك ، لن تحتاج إلى استخدام الأصباغ والمواد الحافظة الموجودة في الصلصات المشتراة.
Teriyaki في المنزل - مبادئ الطهي العامة
يرصد Teriyaki تقليديا من صلصة الصويا.كلما كانت الجودة أعلى ، كان الطعم أفضل.ليس من الضروري شراء منتجات رخيصة من إنتاج مريب من الطلاء والماء والمكونات الأخرى غير الضرورية ، وفي هذه الحالة لا شيء يعمل.لاحظ أيضًا أن المنتج قد يحتوي على كميات مختلفة من الملح.على نحو متزايد ، يمكنك العثور على خيارات مملحة قليلاً مخصصة لملء الوجبات الجاهزة.
ماذا أضيف إلىترياكي:
- عسل ؛
- سكر ؛
- ثوم ؛
- زنجبيل ؛
- خل نبيذ ؛
- زيت.
يرجع سماكة الصلصة إلى إضافة النشا.يتم دمج المكونات بنسب معينة ، ويضاف الماء ويتم طهي كل هذا على الموقد.ثم يتم تصفية الكتلة.ولكن هناك أشكال أخرى من الصلصة ، مثل المربى ، يمكن الاطلاع على الوصفة أدناه.
بالإضافة إلى الصلصة ، هناك أطباق تسمى ترياكي.انها الدجاج واللحوم والخضروات.يسهل طبخها ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات بسبب الصلصة.فيما يلي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام مع وصف مفصل.
صلصة ترياكي محلية الصنع
في صلصة ترياكي الكلاسيكية ، يتم استخدام الزنجبيل الطازج فقط ، وليس من المرغوب فيه استبداله بمسحوق.أيضا ، يستخدم هذا الخيار نشا الذرة فقط.ولكن إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استبدال منتج البطاطس.
المكونات
- 0.15 لتر من صلصة الصويا ؛
- 25 غرام من العسل ؛
- 2 ملعقة صغيرة.النفط؛
- 5 فصوص من الثوم ؛
- 100 مل من الماء ؛
- 60 غرام من السكر ؛
- 2 ملعقة صغيرة.الزنجبيل المبشور
- 2 ملعقة صغيرة.النشا.
- 2 ملاعق طعام من الخل.
طريقة التحضير
1. لمنع تكوين كتل النشا في عملية التحضير ، امزجه أولاً مع السكر ، افعل كل شيء في قدر.أنها مريحة لطهي الصلصة باستخدام مغرفة مع مقبض.
2. اسحب الثوم أو قم بقطعه جيدًا وأرسله إلى قدر ، وقم بنشر جذر الزنجبيل.
3. صب في الماء ، وصلصة الصويا ، إضافة الخل على الفور.نحن نقدم العسل.لإذابة ذلكغير مطلوب مقدما.تخلط بعناية كل شيء مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
4. ضع ترياكي على الطبق.طهيها إلى سماكة.من الضروري تحريك الصلصة ورفعها من القاع.الكتلة حلوة جدا ، يمكن أن تحترق بسهولة.
5. بمجرد أن يبدأ الترياكي في الغرغرة ويشبه الهلام السائل ، يجب إزالة المقلاة من اللوحة.
6. نعطيها القليل من الوقت للوقوف ، لكن ليس من الضروري أن تبرد تمامًا ، وإلا ستصبح كثيفة.سلالة من خلال مصفاة ، والتخلص من الزنجبيل والثوم.يمكنك مسحها ، ولكن بعد ذلك ستكون الكتلة غائمة ، وسوف يتغير اللون قليلاً.
7. صب الصلصة في وعاء مع غطاء محكم حتى لا تنتشر النكهات ، ضعها في الثلاجة.في اليوم التالي سيكون طعمه أفضل.
Teriyaki في المنزل مع النبيذ
يعتبر أيضًا إصدار النبيذ من الصلصة كلاسيكيًا.لكن هذه الوصفة خالية من الزنجبيل والثوم.بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى مربى خفيف ، يمكنك تناول المشمش.
المكونات
- كوب من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا ؛
- كوب من المربى ؛
- 100 مل من النبيذ الأبيض ؛
- 80 مل من الماء.
طريقة التحضير
1. اجمع الصلصة مع المربى والنبيذ.يقلب ويصب في قدر.وضعت على طبق ، وجلب ليغلي.
2. اخلطي النشا بالماء.لا نستخدم الماء المغلي ، فمن الأفضل تناول السائل في درجة حرارة الغرفة ، بحيث يذوب كل شيء جيدًا ، لا تتشكل الكتل.إثارة.
3. صب النشا المخفف في صلصة الغليان.تحريك ، ومواصلة الاحترار.
4. بمجرد الكتلةسوف يثخن ، سوف يظهر لون جيد وسيذهب التعكر ، أزل المقلاة على الفور من النار.تبريد الصلصة.إذا لم يكن لديها كتل ، فليس من الضروري التصفية.
دجاج ترياكي في المنزل
وصفة دجاج ترياكي الرائعة.سيتم طهي الطبق من الثدي ، ولن تستغرق العملية بأكملها أكثر من ربع ساعة.خيار كبير لعشاء سريع أو الغداء.بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى بذور السمسم الأبيض ، يمكنك أن تأخذ أي زيت.
المكونات
- 500 جم فيليه دجاج ؛
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- 100 مل من صلصة ترياكي ؛
- ملعقة من السمسم ؛
- 2 فص ثوم.
طريقة التحضير
1. سخني بعض الزيت في مقلاة.
2. قشر الثوم ، وقطع الخضار إلى نصفين إلى طبقين.توضع في الزيت ، تقلى قليلاً حتى تتخلص من الورود.
3. تقطع شرائح الدجاج إلى شرائح أو قش طويل.يُوضع زيت الثوم المُسخّن ويُقلّى لمدة ثلاث دقائق تقلبه الحرارة العالية.اللحوم البيضاء خلال هذا الوقت جاهزة تقريبا للذهاب.
4. ضعي صلصة ترياكي في الدجاج ، أزل النار على الفور حتى لا يحترق أي شيء.قم بتسخين الطير مع الصلصة لبضع دقائق حتى تتسرب مع العطور والنكهات.
5. أطفئ الموقد.ضعي الدجاج على طبق ، ورشي عليه بذور السمسم.أو وضع على لوحات مختلفة مع الأطباق الجانبية.مثالي للأرز الأبيض أو البني ، الدجاج جيد مع العجينة.
صلصة ترياكي في المنزل مع الليمون
نسخة مبسطة من صلصة ترياكي.يتم تحضيره بعصير الليمون ، الزنجبيل الجاف ، ولا يحتاج إلى إجهاد.يستخدم الثوم الطازج ، ولكن وضعت بطريقة خاصة.
المكونات
- 5 قطع من الثوم ؛
- 150 غرام من صلصة الصويا ؛
- 0.5 ليمون ؛
- 0.5 ملعقة كبيرة.السكر؛
- 1 ملعقة كبيرة من العسل ؛
- 140 مل من الماء ؛
- 1.5 ملعقة صغيرة.النشا.
- 1 فن.ل.النفط؛
- 1 ملعقة صغيرة.الزنجبيل المجفف.
طريقة التحضير
1. قشر جميع الثوم ومقطعة إلى قطع يمكن إزالتها بسهولة.شريحة أخيرة ليست سوى فرك صغير.الاحماء الزيت ، يقلى قطع الثوم حتى تصبح ذهبية.نحن نخرج ونرمي.عند القلي ، تأكد من عدم حرق أي شيء.
2. أضف الثوم المهروس ، والزنجبيل إلى الزيت ، واضغط على عصير الليمون من النصف ، ويجب ألا تحصل عليه العظام.نطفئ الموقد.
3. اخلطي السكر مع العسل والنشا والماء في قدر.أضف كتلة الثوم.ثم صب في صلصة الصويا.
4. أشعل النار في كل شيء ، مع التحريك ، واتركه حتى يغلي.
5. صلصة جاهزة لتبرد وتستخدم لأغراض مختلفة.
