كيف تفسد الملفوف في الجرة - المكونات والنسب كيفية طهي الطعام اللذيذ والمقرمش لفصل الشتاء
المحتويات
لطالما كان الملفوف العطري والمملح والعطري والمملح وجبة خفيفة مفضلة في روسيا.لم تفقد أهميتها اليوم.كان على ربات البيوت التخلي عن البراميل الخشبية الضخمة ، لأن هذه الحاوية غير ملائمة للتخزين في شقة حديثة.هناك عدة طرق لتفسد خضروات الخريف في جرة.تختلف الوصفات في التوابل والمواد المضافة وأنواع منتجات التقطيع وتشكيل المكونات.من بين العديد من الخيارات ، ستجد كل ربة منزل علاجًا ستستمتع به هي وعائلتها.
كيفية مخلل الملفوف بشكل صحيح
منذ العصور القديمة ، كان الملفوف مخلل الملفوف في روسيا منذ أن كان وجبة خفيفة في فصل الشتاء-الربيع المفضل.عندما ينتهي موسم الفاكهة والخضار ، يعد هذا الطبق فرصة عظيمة لفيتامين الجسم.مخلل الملفوف في وعاء ربات البيوت المحبوب والحديث.هناك العديد من الوصفات مع وبدون إضافات ، والتي يمكنك من خلالها تخمير علاجاتك.لجميع أساليب الطبخ هناك قواعد ذلكالمساعدة في تحسين الذوق وزيادة الفوائد: [٤٠] (٤١) (٤٢) استخدام أنواع متأخرة من رؤوس الملفوف بأوراق كثيفة ؛
وصفات مخلل الملفوف في البنك
على مدار سنوات من وجود الطبق ، أتت المضيفة بمئات من الخيارات لكيفية الطهي وتناول وجبة خفيفة لذيذة.وقد تم تطوير العمليات التكنولوجية المختلفة لإعطاء أوراق الملفوف طعم خاص.تستخدم إضافات مختلفة لكشف النقاب عن حدود الذوق الجديدة للمنتج: الفلفل المعطر وأوراق الغار والتفاح والتوت البري والعسل والعديد من الأعشاب الحارة.من بين الوصفات العديدة ، هناك طريقة لتفسد الملفوف في جرة تحبها أنت وعائلتك.
وصفة كلاسيكية
- الوقت: 4 أيام.
- عدد الوجبات: 15-20 شخص.
- أطباق السعرات الحرارية: 26 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
في شقة لا يوجد فيها مكان للأحواض الخشبية والبراميل ، من المريح تآكل الخضار باستخدام وصفات الجرار.يعامل بعد عملية التخمير يتم تخزينها على رف الثلاجة.تتضمن الوصفة الكلاسيكية للتخليل استخدام الملح فقط وزوجين من التوابل.يتم التخمير في عصير خاص به ، دون إضافة الماء.استعداديؤكل المنتج كعلاج مستقل أو يضاف إلى السلطات ، ولا يزال مطبوخًا على أساس الأطباق الساخنة.
المكونات:
- قطعة خبز الكرنب - 2 كجم ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- بازلاء الفلفل الأسود - 7-8 قطع ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- ملح - 20 جم
طريقة التحضير:
- قشر الجزر متوسط الحجم على مبشرة.
- فرم قطعة خبز الكرنب.
- في وعاء كبير ، اخلطي الخضار المفرومة بالملح.إضافة أوراق الغار في نصف.
- ضع الخليط على الجرار ، تاركًا مساحة للعصير ليخرج.
- ضعي المقلاة على صينية عميقة وأبقيه دافئًا لمدة 48-72 ساعة.
- كل 12 ساعة ، اخترق المنتج بعصا غاز العادم.
- توقف غطاء الرغوة عن الظهور على السطح ولا يصبح السائل غائما ، ويغطى بغطاء ويوضع في البرد.
- بعد يوم ، أصبحت الوجبة الخفيفة جاهزة للعمل.
ملفوف في بنك للوجبات السريعة
- الوقت: 7 ساعات.
- عدد الوجبات: 8-10 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 67 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
لكي يتحول الملفوف إلى وجبة خفيفة لذيذة وشهية ، ليس عليك دائمًا الانتظار 3-4 أيام.هناك وصفات لتفسد الملفوف الأبيض في الوعاء في بضع ساعات فقط.تعكر ، ينضج الملفوف الحلو قليلاً.لا تحتاج إلى وصفة مع الصور ، اتبع الإرشادات خطوة بخطوة ، واتبع النسب لجعل وجبة خفيفة مثالية على طاولتك.
المكونات:
- ملفوف قطعة خبز - 1 كجم ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- الخل (9٪) - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- ماء - 0.5 لتر ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زبدة - 5 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- إزالة قطعة خبز من قطعة خبز ؛
- صب الزيت والماء في قدر وسكر وملح.تغلي ، والسماح لتبرد.
- أضف الكمية المحددة من الخل إلى محلول ملحي ، مع التحريك.
- صب محلول ملحي في جرة من الخضروات.بعد 5-6 ساعات ، وجبة الملفوف الخفيفة جاهزة للعمل.
ملفوف في ضفاف الشتاء
- الوقت: 4-5 أيام.
- عدد الوجبات: 15-20 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 24 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكنك مخلل الملفوف لفصل الشتاء في الجرار مع إضافة العديد من الخضروات ، مثل الطماطم.لعمل صلصة الطماطم ، اخترها بحجم سميك وناضج.مزيج متناغم من النكهات في منتج مدهش ، العديد من الفيتامينات في جرة واحدة ستمنحك ولعائلتك فرحة الطعام اللذيذ وتنويع نظامك الغذائي.لا تحتاج إلى تعليمات بالصور ، فليس من الصعب بدء وجبة خفيفة من نسختها الكلاسيكية.
المكونات:
- ملفوف أبيض - 2 كجم ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- ملح - 70 جم ؛
- كرفس ، بذور الشمر أو الكمون ، فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة الإعداد:
- 1/3 تمزيقهضعي أوراق الملفوف في وعاء كبير ، مع الطماطم الكاملة (300 غرام).
- يهز الكرفس وبذور الشبت المفروم والفلفل الحار.
- كرر الطبقات ثلاث مرات.
- قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش واضغط عليها برفق.
- بعد 3-4 أيام ، قم بنقل محتويات الحاويات إلى برطمانات ، برد لمدة 12-15 ساعة.
كرنب متموج
- الوقت: 3 أيام.
- عدد الوجبات: 15-20 شخصًا.
- وجبة السعرات الحرارية: 31 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: المقبلات.
- الصعوبة: متوسطة.
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الملفوف بحيث يكون العصير والهش ، استخدم الطريقة التالية.الملفوف المقرمش لفصل الشتاء في البنوك المتعفنة هو وجبة خفيفة في الميزانية ، ولكن لذيذ.كنتيجة للعمل البسيط ، ستجد صبغة معتدلة وعصرية ومصفرة.اتبع الوقت الموصى به المخصص للتخمير.إذا قمت بزيادة أو تقليل التوقيت ، فستصبح الملفوف مريرًا وبطيئًا.
المكونات:
- ملفوف - 3 كجم ؛
- جزر - 0.5 كجم ؛
- كمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- فرم الملفوف ، وصر الجزر على المبشرة.
- قم بطي الخضار في وعاء ، أضف الملح والسكر والكمون.
- تذكر قليلاً شرائح الملفوف ، يجب أن يبرز العصير.
- قم بتعبئة الكتلة بشكل جيد في الجرار ، مع تغطية حاوية الشاش.
- اتركه في درجة حرارة الغرفة لتعكر الملفوف ، يخترقه بشكل دوريبعصا خشبية.
- قم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح.
- بعد 3 أيام ، أرسل الجرة إلى الثلاجة لتخزينها.
مع السكر والملح
- الوقت: 3 أيام.
- عدد الوجبات: 15-20 شخص.
- أطباق السعرات الحرارية: 32 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
وصفة مخلل الملفوف التالية في الجرة تتضمن الحد الأدنى من المكونات.بمساعدة الملح والسكر ، يمكنك تخمير وتحويل الملفوف الأبيض العادي إلى علاج لذيذ وصحي للغاية.بالنسبة للطبق ، اختر شوكة ناضجة من مجموعة متنوعة متأخرة أو متوسطة ، أوراقها كثيفة ومقرمشة ، وذات طعم حلو قليلاً.يجب أن يكون الجزر أيضًا حلوًا بلون برتقالي فاتح.اتبع التعليمات التفصيلية ، حتى بدون وصفة مع الصورة ستحصل على وجبة خفيفة مثالية.
المكونات:
- ملفوف - 2 كجم ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- مياه نقية - 1.5 لتر ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- قم بقطع أوراق الكرنب جيدًا باستخدام القش ، وفرك الجزر باستخدام مبشرة كبيرة.
- قم بتوصيل المكونات ووضع الكتلة بحزم في الجرة.
- غلي ماء مالح الماء والملح والسكر في وعاء منفصل.اترك السوائل تغلي وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- صب محتويات الجرار على ماء مالح.
- قم بتغطية الجزء العلوي من الخزان بغطاء ، واتركه يخمر لمدة 3 أيام في الحرارة.
- قم بتخزين الوجبة الخفيفة على رف الثلاجة مع الغطاء.
مع الماء
- الوقت: 3 أيام.
- عدد الوجبات: 15-20 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 33 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
غالبًا ما يتم إعداد الملفوف لفصل الشتاء في الجرار في عصير خاص به ، لكن العديد منهم قد تذوقوا وصفات تذوق وفقًا للخضروات المحضرة بالماء (محلول ملحي).البديل التالي لديه تقنية الطهي التالية.سمة من سمات هذا العلاج يختلف طعم حار.يضاف العنصر الرئيسي إلى الأعشاب والفلفل والفلفل الحار والثوم العطري.أنها تعطي ذوق مشرق ومميزة خاصة لتناول وجبة خفيفة.ويسمى هذا الطبق أيضا حبوب منع الحمل.
المكونات:
- مكعبات الملفوف - 2 كجم ؛
- خضار (بقدونس ، شبت) - 25 جم ؛
- فجل ، ثوم - 25 جم لكل منهما ؛
- بنجر - 100 صفحة ؛
- البيرة - ½ أجهزة الكمبيوتر ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 50 جم ؛
- سكر - 50 جم
طريقة التحضير:
- يجب أن تكون أوراق الكرنب مطحونة في مربعات متوسطة الحجم.
- قطع البنجر إلى دوائر رقيقة.
- ثوم ، فلفل حار ، أعشاب ، فجل مفروم فرماً ناعماً.
- مزيج أكواب البنجر ومربعات الملفوف والثوم والفجل والخضار والفلفل.
- تغلي محلول ملحي من الماء والسكر والملح.
- اسكب الخضار بمحلول دافئ ، وقفي لمدة 2-3 أيام على طاولة المطبخ.بعد تخزينها على رف الثلاجة.
مع البنجر
- الوقت: يومين.
- عدد الوجبات: 15-20 شخص.
- أطباق السعرات الحرارية: 25 كيلو كالوري /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
ليس فقط طعمه مشرقًا ، ولكنه يبدو أيضًا كوجبة خفيفة إذا تعبت مع البنجر.يحتوي مخلل الملفوف في جرة هذه الخضروات على العديد من الأشكال: مع الثوم للتوابل ، مع الفلفل الحار للخبز ، مع الخضروات الكبيرة المفرومة أو المفرومة.في كل مرة ، تكون الأطباق لذيذة ، مع الحفاظ على الفائدة الكبيرة للخضروات.لتفسح المقبلات ، استخدم البيج المشبع البيج دون خطوط.مع مثل هذه الخضروات سوف يخرج الطبق براقة وجميلة.
المكونات:
- قطعة خبز - 2 كجم ؛
- بنجر - 500 غرام ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ثوم - 1-2 سن ؛
- سكر - 150 جم ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بازلاء الفلفل الأسود - 10 قطع ؛
- الخل (9٪) - 150 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ورقة الغار - 3 قطع.
طريقة التحضير:
- تخلط أوراق الملفوف ، صر البنجر والجزر باستخدام مبشرة (يفضل أن تكون خاصة ، مخصصة للخضروات الكورية).
- قطع الثوم إلى قطع صغيرة.تخلط جميع شرائح شرائح ، واستخدام وعاء عميق.
- تعقيم الجرة والغطاء قبل تخزين الخضروات فيه.
- ضعي خليط الخضار في وعاء سعة ثلاثة لترات أو امتد على عدة حاويات لتر.
- طبخ ماء مالح على الموقد.امزج التوابل مع الماء ، ثم غليها ، واسكبي الخل عندما يذوب الملح.
- صب محلول ملحي على الجرار ، وتغطيتها بغطاء.
- بعد تبريد الخزان ، ضعه على رف الثلاجة.بعد يومين من الصيام يمكنك أن تأكل.
خميرة الملفوف الساخن
- الوقت: 24 ساعة.
- عدد الوجبات: 15-20 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 23 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
هناك طريقة أخرى لتحضير كيفية تحميص الملفوف اللذيذ في جرة باستخدام ماء مالح حار.مخلل الملفوف غير المعتاد لفصل الشتاء في الجرار يختلف عن الوصفات الأخرى حيث يمكنك إيقاف عملية التخمير بالخل عندما تريد.يمكنك طهي هذا العلاج بشكل أسرع من أي طريقة أخرى ، وسوف تحتاج إلى يوم كامل لتعكر الخضار.
المكونات:
- ملفوف - 2 كجم ؛
- جزر - 300 غرام ؛
- جوهر الخل (70 ٪) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
- فلفل من الفلفل الأسود - 8-9 قطع ؛
- الأسبرين - 3 أقراص ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- أوراق الملفوف المقطعة ، فرك الجزر على مبشرة.
- حرك الخضروات برفق في الحوض.
- غلي الماء والسكر والملح.
- اسكب محلول ملحي ساخن في جرة نظيفة ، أضف قرصًا واحدًا من الأسبرين وورق الغار و 3 بازلاء.
- ضع الملفوف في الجرة ، ضع البهارات والحبوب المتبقية في الوسط وفي الأعلى.
- يجب أن يغطى المحلول الملحي الخضروات ، إذا لم يكن هناك سائل كافي ، قم بتعبئة الماء المغلي.
- إجازة لمدة 24 عامًا.
- لإيقاف التخمير ، صب جوهر الخل ، واخترق خليط الخضار بعصا بحيث يتم توزيع السائل جيدًا.
- قم بإزالة للتخزينعلى رف الثلاجة.
