حساء الملفوف والبروكلي أو مخلل الملفوف - كيفية طبخ وصفات لذيذة بسيطة مع الصور

يجب أن يعرف أي مضيفة أن الملفوف يستخدم على نطاق واسع للحساء.تعد إضافة الخضراوات إلى الأطباق ظاهرة تقليدية.في المطابخ الحديثة تستخدم أنواع مختلفة من الملفوف: الملفوف الأبيض والأحمر ، بروكسل ، الصينية ، kohlrabi.كل من الأصناف جيدة في حد ذاتها ، لذلك من المفيد معرفة كيفية طبخها.

كيفية طبخ حساء الملفوف

كل ربة منزل مجبرة على معرفة كيفية طبخ حساء الملفوف ، لأن هذه الخضار البسيطة والجذابة تعطي التشبع والرائحة للطبق الأول ،يملأ الجسم بالقوة.تعتبر الوصفة الأكثر شهرة لشوربة الملفوف هي الأسكالوب ، والتي تمت الموافقة عليها حتى من قبل حمية ديوك.يمكن جعلها جديدةالخضروات الخضراء ، مخلل ، المعلبة.

أسرار الطهي:

• يتم إعداد أوراق الملفوف بشكل منفصل عن كل شيء آخر ؛[٥٢] (٥٣) يجب غسل مخلل الملفوف قبل إضافته إلى الحساء ؛
• اللحوم المسلوقة أو السمك أو مرق الدجاج أو الأغنية ، يمكنك إضافة اللحوم المدخنة وكرات اللحم المفرومة لصنع حساء الملح ؛
• لحم بريسكيت ، المطبوخ مع الجزر الكاملة والبصل ، مثالي للحم الخنزير والملح ؛
• الفاصوليا الخضراء ، الفطر ، الكوسة ، السبانخ ، أوراق الشوربة ، الكرفس ، العدس تضاف إلى الحساء.
• يحظر صب في طبق من الحبوب والشعيرية والمعكرونة والفطر.

كم لطهي الملفوف في الحساء

منذ سن الخضار ، يجب أن تعرف مقدار طهي الملفوف في الحساء.يتم غلي الكوب الطازج لثلث ساعة ، والخضروات التي تم الوصول إليها - 25 دقيقة.إذا تم تناول مخلل الملفوف ، فستكف لمدة 10 دقائق لتليينه ، املأ حساء الحامض برائحة لا تصدق.يجب أن تُطهى الخضار في مقلاة ، تُطهى قريباً أو تُطهى على البخار ، قبل إرسالها إلى المرق.

حساء الملفوف - وصفة الصور

هناك العديد من وصفات حساء الملفوف التي تستخدم ليس فقط أنواع مختلفة من الخضروات ولكن أيضًا المكونات.يمكنك طهي الحساء من المخلل الطازج ، مخلل الملفوف ، والقرنبيط ، والقرنبيط ، وطهي المرق مع المرق.يمكنك العثور على وصفات خطوة بخطوة مع وصف مفصل من الصورة ، وبعد ذلك سوف تكون قادرًا على إعداد الطبق المثالي.

حساء القرنبيط

حساء القرنبيط اللذيذملفوف سهل الطهي في المنزل.يوصى بضربه بسرعات عالية جدًا للحصول على ملمس الكريم ، ثم سيحب أطفاله ذلك.تضاف البهارات نكهة النكهة ، يوصى بتقديم الطبق مع خبز محمص من الخبز الأبيض والجبن المبشور والكزبرة المفرومة - حتى تبدو أفضل في الصورة.

المكونات:

• القرنبيط - 400 غرام ؛
• جبن - 0.1 كجم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بطاطس - كمبيوتر واحد ؛
• حزمة الكزبرة ؛
• ثوم - 2 أسنان ؛
• كريم - 100 غرام ؛
• زيت زيتون - 100 مل ؛

• بذور الخردل - 30 جم ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
• فلفل أبيض - قرصة ؛
• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. يقطع البصل بالثوم ، ويقلى في مقلاة سميكة الجدران على مزيج من الزيتون والزبدة ، باستخدام حرارة منخفضة.إضافة ورقة الغار.
2. قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، ثم الغليان لمدة 6 دقائق ، وملح.[٨٧] (٨٨) قشر البطاطا ، ثم قم بتقطيعها ، واخلطيها مع مزيج البصل والثوم ، ثم أضيفي مرق الملفوف ، واتركيه على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق.
3. أضف النورات الملفوف هناك ، طهي حتى يصبح طريا.إزالة ورقة الغار.
4. خفق الكتلة في الخلاط ، ثم عُد إلى المقلاة ، واتركي الخردل والفلفل الدافئ قليلاً.

حساء القرنبيط

القرنبيط اللذيذ وشوربات الحمية سهلة التحضير مع مرق جاهز.إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى طهي القاعدة باستخدام أي لحم -الدجاج في هذا التجسيد أفضل بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية.يُسمح بملء الحساء بأي من الخضراوات والجذور والتوابل ، ويُقدم بشكل أفضل مع الكريما الحامضة والخضار.لتحضير طبق دسم ، راجع الوصفة.

المكونات:

• لحم الخنزير والدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• قرنبيط - نصف كيلو ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بندورة - 1 قطعة ؛
• ماء - 2500 مل

طريقة التحضير:

1. نظف عظم الفخذ من الجلد ، صب الماء ، حتى الغليان ، واطهيه على نار عالية حتى تظهر الرغوة..إزالته ، وخفض الحرارة ، وطهي ثلث ساعة.
2. أخرج اللحم من المرق ، وأرسله ليبرد.تغسل الملفوف ، وتقسيم مع الإزهار ، ويطهى في مرق لمدة ربع ساعة.
3. اقطع البصل ، وصر الجزر ، وطحن الطماطم ، وقليها في الزيت النباتي.[١٠٨] (١٠٩) اقطع اللحم إلى شرائح ، ضعه في الحساء ، وأرسله إلى مشوي ، واطهيه لمدة ١٠ دقائق ، ملح ، فلفل.

حساء القرنبيط والقرنبيط

مزيج من الخضارتين الرئيسيتين سيضيف القرنبيط والقرنبيطالطعم سيجعلها أكثر نكهة وفاتح للشهية.سوف تضفي الرقة والكريمة إضافة الدسم والبهارات والحدة - الخضر.من الأفضل استخدام الريحان الطازج أو البقدونس المشهور بخصائصه العطرية الحارة.مطلوب خلاط لجعله.

المكونات:

• مرق الدجاج - 1500 مل ؛
• قرنبيط - نصف كيلو ؛
• بروكلي - نصف دائرة ؛
• البصل -1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - كمبيوتر واحد ؛
• جزر - قطعتان ؛
• قشدة زجاجية ؛
• حزمة بقدونس.

طريقة التحضير:

1. اغلي المرق ، صب صب القرنبيط ، القرنبيط ، شرائح البطاطس ، الجزر والبصل.الملح والفلفل ، والحفاظ لمدة ساعة.
2. امزج الخلاط مع الكريما ، اخفقه حتى يصبح ناعمًا.
3. سخني مرة أخرى في قدر دون السماح بالغليان.

حساء الملفوف الطازج

الوصفة الروسية التقليدية المعروفة والمحبوبة من قبل العديد هي الملفوف الطازج.هناك العديد من الخيارات ، ولكن الأكثر شعبية هو استخدام اللحم البقري مع العظم لجعل طبق لذيذ رقيق للغاية.يتم استخدام مزيج من الخضراوات ومعجون الطماطم والجذور لإعطاء اللون وإلقاء نظرة جيدة.

المكونات:

• لحم البقر - 0.85 كجم ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بصل - قطعتان ؛
• بطاطا - 4 قطع ؛
• ملفوف طازج - 0.35 كجم ؛
• معجون طماطم - 100 غرام ؛
• بقدونس - 30 جم ؛
• فلفل أحمر بلغاري - كمبيوتر واحد ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• فلفل أسود - 6 بازلاء ؛
• زيت عباد الشمس - 120 مل ؛
• ثوم - 2 أسنان ؛
• بذور الشبت - 15 جم ؛
• الخضر حزمة.

طريقة التحضير:

1. يُسكب اللحم والجزر والبصل الكامل مع الماء ، ويُتبّل بورق الغار والفلفل الأسود والملح.ينضج لمدة 2 ساعة.
2. رمي الخضروات ، وإزالة اللحوم من العظام ، مرق سلالة.
3. البلغاريةاقطع الفلفل ، اقطع البصل ، اقطع الثوم.يُضاف معجون الطماطم المقلي قليلاً ، ويُقلّى ويُقلى لمدة 5 دقائق.
4. ضعي الجزرة المبشور هناك.[١٥٦] (١٥٧) اقطع أوراق الملفوف ، ثم أضيفيها إلى خليط الخضار ، واسكبه بالكامل مع مرقين من المرق ، وتتبل بالملح ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
5. قم بطيها في مرق ، وطبخ على نار خفيفة ، صب شرائح البطاطا المسلوقة ، والخضر المسحوقة ، وبذور الشبت بعد الغليان.الملح مرة أخرى.طبخ لمدة 13 دقيقة.

تعلم كيفية طهي مخلل الملفوف.

حساء القرنبيط

حساء البروكلي ، الغني باللون الأخضر ، لا يفقد لونه الساطع عند طهيه.من الأفضل تحضير طبق على مرق الدجاج أو اللحم ، لاستخدام الخضروات الكلاسيكية لخلع الملابس ، ولكن لا يحظر إضافة الحبوب - دقيق الشوفان واللؤلؤ والأرز.الحساء جيد للأكل لتناول طعام الغداء كدورة أولى دسمة ترضي جميع أفراد الأسرة.

المكونات:

• بروكلي - 0.35 كجم ؛
• فخذ الدجاج - 1 قطعة ؛
• البازلاء الخضراء - جرة.
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• حزمة البقدونس ؛
• ورقة الغار - كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. اصنع مرقًا من الفخذ ، ملحومًا بورق الغار.
2. قطع البصل مع البطاطا إلى مكعبات ، فرك الجزر والثوم المسحوق.
3. على استعداد المرق للحصول على اللحم والتوابل ، صب البازلاء الخضراء والبصل والجزر والثوم والبطاطس هناك.فخذلتبرد ، لإزالة العظام ، لقطع اللحم إلى مكعبات ، للسقوط في الحساء.
4. اغسل القرنبيط ، وفكها ، وأضفي مرقها.
5. يُطهى بعد 5 دقائق من الغليان ، يُتبل بالملح والفلفل.

حساء الملفوف والبطاطا

إذا كنت تريد وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى معرفة كيفية طهي حساء الملفوفالبطاطس دون استخدام مرق اللحم.الطبق البسيط سهل وسريع التحضير ، مع الملفوف الأبيض الطازج بنكهة الأعشاب والبصل والطماطم.لقد ظهر طبقًا غذائيًا خفيفًا ، يساعدك عندما تريد أن تتناول شيئًا محايدًا ، ولكن في نفس الوقت تروي شهيتك.

المكونات:

• ماء - 1 لتر ؛
• ملفوف بكين - 0.2 كجم ؛
• بطاطا - 3 قطع ؛
• جزر -1 قطع ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بندورة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جذر البقدونس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• بقدونس - 20 جم ؛
• ملح - 5 سنوات

طريقة التحضير:

1. أوراق الملفوف المقطعة أو شرائح البطاطا أو الثوم المعمر أو الجزر مع جذر البقدونس أو القشفرك.
2. في مقلاة ، يُسخّن الزيت ، ويُقلّى على نار متوسطة لمدة 2.5 دقيقة من البصل والجزر وجذر البقدونس.
3. غلي الماء ، ضعي جميع المكونات باستثناء الخضروات والطماطم ، واطهيها لمدة 17 دقيقة على نار متوسطة.
4. افركي الطماطم قبل 7 دقائق من استعدادها للملح ، صب في الطماطم.

حساء كريمة القرنبيط مع كريم

يمكن استدعاء القرنبيط النباتي نباتيًا تقريبًاالملفوف مع كريم ، والذي يخرج من جمال غير عادي.لإعداده ، من الأفضل تناول الخضروات الطازجة لجعل الطعم أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا.يضاف كريم الطبق بواسطة الكريمة المضافة ، جبنة البارميزان والزبدة.من الجيد تقديم حساء الخبز المحمص المقرمش ، والذي سيكون خبز الملح focaccia مناسبًا له.

المكونات:

• القرنبيط - نصف كيلو ؛
• بطاطس - قطعتان ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - 2 أسنان ؛
• جبنة البارميزان المبشورة - 40 جم ؛
• كريم من 30 ٪ من الدهون - الزجاج ؛
• زبدة - ملعقة كبيرة ؛
• ورقة الغار - كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. قم بتقسيم الملفوف إلى أزهار ، ثم قص البطاطا إلى مكعبات.يُسكب الخضروات بورق الغار ويطهى حتى يصبح طرياً.
2. يقطع البصل ، يسحق الثوم.مقلي المزيج على مزيج من الزبد وزيت الزيتون حتى يصبح طرياً.
3. صب المرق من الخضروات في القدح ، وإزالة ورقة الغار.أضف الخضار الطرية إلى مزيج البصل والثوم واسكب الكريما ثم انقله إلى الخلاط واضربه أو اخلطيه باستخدام خلاط مغمور.
4. تمييع البطاطا المهروسة بالكمية المطلوبة من المرق ، وتوضع مرة أخرى على الموقد ، وتصب البارميزان.
5. يُغلى المزيج ، ولكن لا يغلي.

شوربة الملفوف والدجاج

حساء الدجاج مع فيليه مفيد أيضًا للطفل.إذا قمت بإعداده للأطفال ، فلن تحتاج إلى عمل القلي - ضع الخضار الطازجة مباشرة في المرق.بالنسبة للبالغين ، من الممكن صناعة مزيج من البصل والجزر المقلي ، مع توابل حارالتوابل.يقدم الطبق مع كريما حامضة جريئة لجعل المذاق أكثر إشراقًا وتبدو أكثر شهية.

المكونات:

• ماء - 1 لتر ؛
• ملفوف -؟قطعة خبز.
• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل -؟الكمبيوتر.
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• زيت - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• فيليه دجاج - 200 غرام

طريقة التحضير:

1. غلي فيليه في الماء لمدة 25 دقيقة.
2. قطع البطاطس إلى مكعبات ، أوراق الملفوف مع قش.
3. ضع البطاطس في المرق ، ضع الملفوف في يديك بعد الغليان لمدة 5 دقائق.
4. يقطع البصل ، ويقلى في الزبد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُسكب فوق الجزر المبشور.
5. ضعي الخضار في المرق والملح وتتبل بالفلفل في حالة طهيها للطفل - فلا حاجة إلى الفلفل.
6. للحصول على شرائح ، مقطعة إلى مكعبات ، استراح.
7. طهي حتى تصبح طرية.

حساء الخضار البروكلي

حساء الملفوف والبروكلي النباتي ، ويسمى أيضًا الهليون ، هو خفيف جدًا وفيتامين.سوف يروق حساء الطعام الهزيل للطفل ، وسيكون مفيدًا لأولئك الذين يفقدون الوزن ويتعافون بعد مرض طويل.يمكنك اختيار أي مجموعة متنوعة من البروكلي - في وقت مبكر أو متأخر ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ عليها طازجة.شوربة تقدم مع الكريما الحامضة والخضار

المكونات:

• بروكلي - 300 غرام ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• الزيوت النباتية - 50 مل

طريقة التحضير:

1. قطع المصباح إلى نصفه ، وشبه الجزر.
2. كيف وكيف لطهي الطعامالقرنبيط؟غلي الماء ، وضع النورات البروكلي ، صب البصل المغلي مع الجزر بعد الغليان ، وطهي الطعام لمدة 5 دقائق.
3. قطع الطماطم في شرائح كبيرة ، وضعت في المرق.

حساء القرنبيط مع الجبن الذائب

الطبق الفرنسي - شوربة الجبن مع القرنبيط - سهل التحضير إذاالتمسك بالوصفة ومعرفة التعقيدات.فقط صنع الجبن الدهني بدون إضافات مناسب لصنع المرق ، ومن الأفضل تناول الدجاج الطري أو الديك الرومي.لا يحتاج الحساء إلى القشدة الحامضة لأن المكونات المتضمنة ستوفر مذاقًا ناعمًا ودسمًا.مجرد رش مع الأعشاب ، وعلاج رائعة جاهزة.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 0.15 كجم ؛
• بطاطس - كمبيوتر واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• خليط من البصل الأخضر والشبت باقة.
• خليط من الريحان المجفف والشبت والبقدونس - 20 جم ؛
• زيت زيتون - 20 مل ؛
• القرنبيط - 0.2 كجم ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. غلي مرق الدجاج من الماء وفيليه لمدة 25 دقيقة.
2. يجب فرك الجزر وخلطه بالزيت النباتي.
3. تذوب الزبدة في مقلاة ، تقلى البصل المفروم حتى تنضج.بمجرد أن يصبح البصل ناعمًا ، يُسكب الجزر ويُقلّى لمدة دقيقتين ، وملح خفيف.
4. صفي المرق في البصل والجزر ، ضعي اللحم إلى مكعبات ، لكن يمكنك الاستغناء عنه.
5. غلي ، صب مكعبات البطاطا.
6. بعد غليان الحساء ، صب الجبن في مكعبات ،يقلب حتى يذوب تماما.نتبل بالملح والفلفل.
7. قطع البصل الأخضر إلى حلقات ، وطحن الشبت ، وتتبل الحساء.
8. بعد الغليان ، يُتبل بالريحان المجفف والشبت والبقدونس.
9. قبل بضع دقائق من البطاطس جاهزة لوضع الملفوف مفكّكًا ، يُطهى حتى يصبح طريًا.

حساء الملفوف - أسرار الطهي

أسرار شوربة الطبخ مع الملفوف هي الفروق الدقيقة التالية:

• يتم دمج المكونات في الماء المغلي.
• ليس من الضروري تكديس جميع المنتجات في وقت واحد - من الضروري الاحتفاظ بترتيب التحميل في المرق ؛
• يتم طهي البطاطا حتى تصبح جاهزة وعندها فقط يتم وضع المكون الرئيسي في الحساء مع الملفوف ؛
• يتم وضع أوراق الغار والبازلاء والفلفل والخضروات السوتية في نهاية الطهي ؛
• من الجيد استخدام صلصة الدقيق لحساء الملفوف - يجب تقليته في الزبدة حتى تصبح كريمية ، وتبرد وتصب في المرق مع التحريك المستمر.

تعلم كيفية طهي حساء بون لفقدان الوزن.

فيديو: حساء الملفوف لفقدان الوزن