Tourneps - ما هو ، خصائص وموانع مفيدة ، وكيفية تحضير وزراعة الخضروات الجذرية

لم المحاصيل الجذرية لا تدير أي وليمة.اليوم ، يعرف عدد قليل من الناس عن تورنبسي ، ولكن من دون جدوى ، لأن الخضروات مفيدة للغاية.إذا كنت تنمو في المنزل باستخدام التكنولوجيا العضوية ، يمكنك الحصول على نبات صديق للبيئة ، قيمة للبالغين والأطفال.لن يحب الجميع الذوق ، لكن الاستخدام الدوري للمنتج سيكون له تأثير مفيد على أجهزة الجسم.

ما هو تورنسيس؟

الاسم الثاني لهذا النوع هو علف اللفت.Turneps هو مصنع للكرنب يبلغ من العمر عامين.تم أولاً زراعة مجموعة خاصة من الحصى لتغذية الحيوانات ، وفي وقت لاحق قام المربون بإنتاج خضروات جذرية لذيذة مناسبة للاستهلاك البشري.هناك حوالي عشرة أصناف رائعة مع لب العصير وملاحظات تذوق الطعام المختلفة.فقط 30-50 غرام من الخضروات تعوض المعدل اليومي لبعض المواد القيمة.

تكوين اللفت

يحتوي مائة جرام من المنتج على ما يقرب من 28 سعرة حرارية ، 1 غرام من البروتين ، 1 غرام من الدهون ، 6 غرام من الكربوهيدرات.تكوين الخضروات غنية للغاية.يحتوي الجذر على العناصر الغذائية التالية:

• من الفيتامينات: B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP ؛
• العناصر النزرة: الزنك والمنغنيز والحديد والسيلينيوم والنحاس.
• المغذيات الكبيرة: الصوديوم ، الفوسفور ،البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
• الكربوهيدرات: ثنائي السكاريد والألياف الغذائية ؛
• الدهون: الأحماض اللينولية واللينولية (الموجودة في البذور) ، وزيت الخردل ؛
• المواد الفعالة من الناحية الفسيولوجية: الفلافونويد ، الستيرويد ، والأحماض العضوية.

أنواع النبات

عمل المربون على الجنس البشري العديد من أنواع اللذيذة.وهي مقسمة إلى الأبيض والأصفر.في المواد الأخيرة أكثر جافة ، ويتم تخزينها بشكل أفضل ، ولكن الأصناف ذات اللحم الأبيض أكثر إنتاجية.الأنواع الشائعة من محاصيل الجذور الصفراء:

1. bortfeld طويل.مجموعة متنوعة حلوة ولذيذة ، اللب من العصير المتوسطة.متخلفة بشكل سيء ، وأوراق مرتفعة ، خضراء زاهية.والجذر ممدود ، والنصف ينظر من الأرض.المحصول كله تقريبا ، دون ضرر.
2. أصفر بنفسجي.جوهر لذيذ ، جسدي خفيف.البراعم متخلفة ، والأوراق خضراء زاهية على أعناق أرجوانية ، مرفوعة.دائرية مفلطحة ، أرجواني داكن أعلاه ، أصفر أدناه.هناك الخضروات التالفة.
3. إلو تانكارد.اللحم هو العصير ، لذيذ.Badilla وضعت بقوة ، أعناق الخضراء ، وشبه رفعت.ممدود الجذر ، نصف المغمورة في الأرض.الجزء العلوي من الخضار أخضر والقاع أصفر.هناك القليل من الضرر.
4. الفنلندية-بورتفيلد.الجزء الصالحة للأكل هو لذيذ ، والعصير.الشوك أخضر ، متطور بشكل جيد ، الأوراق منقوصة ، مرفوعة.والجذر ممدود ، والنصف ينظر من الأرض.الضرر هو الانفرادي.
5. Greyston (Gray Stone).اللحم لا طعم له ، malosochna - مجموعة متنوعة من العلف النموذجي.عدد التلال متوسط ​​، والأعناق خضراء ، وهناك القليل من اللون الأصفر ، مرفوع.الجزء العلوي من الجذر هو الأخضر ، والمقاييس ، تحت الأرض - الأصفر.شكل دائري ، بالارض على القمة ، وتعميق الخضار بمقدار ربع حجم.هناك العديد من المحاصيل الجذرية التالفة في المحصول.

الأصناف ذات اللحم الأبيض شائعة أيضًا.أفضل ممثلي الأنواع:

1. Ostersundom (Estersundom).اللحم من الذوق المتوسط ​​، مع الخردل.متخلفة بشكل سيء ، وأوراق خضراء مع أعناق الأرجواني ، ونصف أثيرت.ممدود الجذر ، نصف دفن.الخضروات أرجوانية في الأعلى ، بيضاء أدناه.هناك القليل من الضرر.
2. نورفولك جولة بيضاء.جوهر العصير ، متوسطة في الذوق.Badilla وضعت بقوة ، وأوراق خضراء مع أعناق الأرجواني ، وشبه رفعت.الجذر بالارض ، اللون الأرجواني.الأضرار نادرة.
3. ستة أسابيع.اللحم لذيذ ، العصير.متخلفة بشكل سيء ، أعناق الخضراء.جولة الجذر ، بالارض قليلا من فوق.منغمسين في الأرض بمقدار ربع حجم ولون أبيض.تحدث الجذور التالفة.
4. أحمر الشعر الجولة.اللحم من العصير المتوسطة ، وحسن الذوق.صد ضخم ، يتم رفع أعناق.الجذر بالارض ، ثلث يجلس في الأرض.لون الجزء الصالح للأكل أرجواني غامق ، يتحول إلى اللون الأبيض.هناك الكثير من الضرر ، هناك الخضروات ، الداخل فارغة.
5. كرة بيضاء.القلب العصير ، لذيذ.الجذور مستديرة ، نصف يجلس في الأرض.الجزء فوق الأرض الأرجواني ، أبيض تحت الأرض.مجموعة ولدت واحدة من الماضي.

الفوائد والأضرار

الأشخاص الذين يتناولون هذه الخضروات بانتظام أكثر فعالية في مقاومة السارس والإنفلونزا.يوصي الأخصائيون بتضمين المنتج في النظام الغذائي لأمراض الجهاز الدوري.قبو الجذر يخفف الدم ، مما يمنع تطور كثرة الصفيحات ، ويطبيع ضغط الدم.اللفت يقوي الشرايين والأوردة والشعيرات الدموية ، ويقلل من نفايتها.مفيد لفقر الدم لأنه يزيد الهيموغلوبين.أثناء نزلات البرد والإنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية ، تشجع الخضروات البلغم على البلغم ، وتزيد من التعرق ، وتزيل السوائل من الجسم ، وتخفف من الالتهابات.

المبيدات النباتية وزيت الخردل التي تمنع نشاط البكتيريا والفيروسات.عصير يهدئ الجهاز العصبي ، ويحسن الانتباه والذاكرة والتفكير.اللفت مفيد للأمعاء: الألياف الخشنة تخفف الإمساك ، وتزيل الخبث ، وتحسن إفراز العصارات الهضمية ، وتحفز التمعج.الجذر يقلل من مستويات السكر في الدم ، ويساعد على فقدان الوزن ، ويحسن الشهية.يجب استخدام البروكلي للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام والنقرس والتهاب الأعصاب.مغلي ونقيع على الخضار التخلص من الديدان.

قد يشعر الأشخاص الأصحاء بعدم الراحة إذا كانوا يتناولون وجبة دسمة.المنتج يسبب الانتفاخ ، الجزر ، الدوخة والصداع.يحظر استخدام الثقافة للأمراض التالية:

• التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، وقرحة المعدة والأمعاء.
• الدوالي.
• التهاب الكلية.
• قصور الغدة الدرقية.
• أزمة ارتفاع ضغط الدم.

استخدام الحنجرة

يستخدم الخضروات بنشاط في الطب الشعبي.العصير الطازجيساعد على إزالة حصوات الكلى ، ويحارب السعال ، ويخفف الألم من توطين مختلف ، ويحسن وظائف القلب ، ويستخدم لعلاج أمراض المفاصل.الطازجة يخفف من نزيف اللثة.مغلي الجذر هو في حالة سكر مع الربو ، التهاب الشعب الهوائية ، عدم انتظام دقات القلب ، لتحسين النوم وإضعاف الأمعاء.يشطف الحلق التهاب الحلق ، التهاب اللثة ، التهاب الفم ، التهاب اللثة.مرهم على أساس اللفت والدهون أوزة يعالج قضمة الصقيع ، الكمادات من الخضروات المطبوخة تخفيف الألم في النقرس.

يستخدم Tourneps في الطبخ كمكون أساسي وثانوي.يضاف تغذية اللفت إلى السلطة ، شرحات ، لحم الضأن ، لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدواجن.الطعم حاد ، بدون رائحة واضحة ، تذكر بشيء ما بين الملفوف الطازج والفجل.يتم الجمع بين الخضار مع القشدة الحامضة والزبدة والبطاطا والجبن والطماطم.مزيج رائع هو tourneps والبيض المسلوق.يخنة الأمريكيون اللفت مع لحم الخنزير ، ويخبز في الأواني ، واليابانيين يقلي الجذر مع الملح.

نمو ورعاية تورنبيني

في السنة الأولى من الحياة ، يتم تشكيل وردة من الأوراق والجذور في النباتات ، وفي السنة الثانية ، الزهور والبذور.الخضار متواضع ، يعطي حصاد جيد ، ينمو بسرعة.لا تخاف من البرد تتحمل النباتات الصقيع إلى -8 درجة مئوية ، ولكن إذا كان الجذر قد تم تشكيله بالفعل ، فإن هذا الانخفاض في درجة الحرارة أمر بالغ الأهمية.المصنع لا يتحمل الجفاف والحرارة الشديدة ، يحب الشمس المعتدلة.

بذر البذور وزراعة الشتلات

يتم زراعة بذور الربيع في التربة في أواخر أبريل - أوائل مايو ، الصيف - في الأولفي يوليو.يتم خلط مادة الزراعة مع الرمل الحبيبي الخشن بنسبة 1:10.يُسكب هذا الخليط في أوعية خثية ويرش بطبقة من الرمل بسمك 1-1.5 سم ، ويتم ترطيب الأرض برذاذ ناعم ، وتُغطى المحاصيل بزجاج أو فيلم ، ويتم نقلها إلى مكان دافئ.

بصفتك ممثلاً لجولة صليب الصنوبر ، فإن عملية النقل تكون ضعيفة التحمل ، لذلك يجب أولاً زرعها في أواني منفصلة.بعد ظهور الشتلات في وعاء يترك أقوى الشتلات.ذوبان الآخرين (لا تنسحب!) ، حتى لا تتلف نظام الجذر للمصنع المتقدمة.رعاية شتلة من اللفت العلف مشابه لرعاية حصاة الفجل.

زراعة ورعاية في الأرض المفتوحة

يتم نقل الشتلات إلى الخارج في النصف الثاني من شهر مايو.في سيبيريا تزرع اللفت العلفية مع بداية الطقس الحار باستمرار.يجب تحديد مكان مشمس أو مظلل جزئيًا في الأراضي المنخفضة.القواعد الأساسية للزراعة والرعاية:

• أفضل السلائف: الفراولة ، البنجر ، محاصيل الربيع والشتاء ، الأعشاب السنوية.
• من المستحيل زراعة نبات بعد المحاصيل الصليبية مباشرة.
• تربة الجذر المثالية: أراضي الخث الطمي ، الحمضية ذات الحموضة ذات الحموضة 5.0-6.5 درجة الحموضة.
• تحضير التربة من الخريف: حفر الأرض حتى عمق 20-25 سم ، من الضروري إحضار السماد قبل التعفن بمعدل دلو واحد لكل 3 أمتار مربعة ، أو الرماد الخشبي (1 كوب لكل 1 متر مربع) أو نيتروفوسكو (1.5 متر لكل 1 متر)M2).ليس من الضروري تسميد الأرض بالسماد الطازج.
• قواعد لزراعة الخضروات: المسافة بين الثقوب - 20-30 سم ، وعرض التباعد - 40-60 سم.الشتلات قبل الماءإزالة من الكؤوس مع الأرض.وضعها في الحفرة ، وتغطي التربة ، وضغط التربة ، صب.إذا كانت الشتلات في أوعية الخث ، يمكنك وضع الشتلات في الأرض مباشرة مع الأطباق.بعد الري ، قم بتغطية السرير بالخث.
• تدابير لرعاية النباتات: الري ، وتخفيف التربة ، وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ، وتطبيق التغذية.بعد الري أو المطر ، يتم تخفيف التربة على عمق 8 سم ، وإزالة الأعشاب الضارة.قبل التخفيف الأول ، يمكن رش الأرض بالخردل والرماد - سوف يهدد البراغيث الصليبية.إذا زرعت البذور في الأرض المفتوحة ، بعد 2-3 أوراق من النبات تحتاج إلى ترقق.

سقي توربيني

عندما تنقص الرطوبة ، تصبح الجذور مريرة ، والرطوبة المفرطة تجعلها مائيًا.تتطلب تغذية اللفت ريًا وفيرًا ، لكن لا ينبغي أن يغسل الماء التربة من أعلى محصول الجذر.استهلاك المياه للنباتات الصغيرة 5-6 لتر /م 2 ، لللفت المشكل - 3-4 لتر /م 2.يجب أن يكون الري 1-2 مرات في الأسبوع ، أثناء النظر في الظروف الجوية.

تغذية النبات

في التربة الفقيرة ، يتم الإخصاب مرتين في الموسم.للقيام بذلك ، استخدم المادة العضوية: سائل صديدي (1:10) أو محلول من سماد الدجاج (1:20).في يوليو أو يونيو ، يضاف السوبر فوسفات إلى المحلول العضوي - وهذا يزيد من نسبة السكر في المحصول.المعادن مثل المنغنيز والنحاس والبورون مفيدة في تغذية اللفت.يتم إدخالها في التربة الرطبة ، ثم يتم تخفيف التربة.إذا كانت الأرض خصبة ، فلا حاجة للأسمدة.

الأمراض والآفات

الأوراق والمحاصيل الجذرية تعاني منهانفس الأمراض والآفات مثل أفراد آخرين من عائلة الصليبيين.يتم سرد تدابير الوقاية والسيطرة والعلاج في الجدول:

حصاد وتخزين الحصن

تنضج المحاصيل الجذرية بعد حوالي 24 أسبوعًا من الزراعة.علامات النضج الفني: اصفرار ، يتلاشى وتجفيف الأوراق السفلى.المصنع ، زرعت في الربيع ، يتم حصادها من النهايةيونيو.اللفت العلف المبكر الضعيف.يتم حصاد أصناف الشتاء في سبتمبر /أكتوبر ، مع مراعاة درجة الحرارة - لا يمكن السماح بالصقيع التي تقل عن -6 درجة مئوية.يتم سحب أو حفر الجذور ، وتنظيفها من الأرض ، وقطع فرع ، وترك الساقين 2 سم.

يمكن تخزين اللفت الكامل والجاف والصحي.المحاصيل الجذرية المجمدة تتدهور بسرعة.يتم الاحتفاظ الخضروات في درجة حرارة 0-2 درجة مئوية والرطوبة 85-90 ٪.تنتشر اللفت على أرضيات الألواح ، كل طبقة مغطاة بالرمل.يمكنك حفر خندق يصل طوله إلى متر واحد في الحديقة ، التي تتطلع إلى الجنوب والشمال ، ووضع الجذور فيه ، ورشها بخث أو تربة جافة ، وتغطيتها بمواد مانعة للرطوبة من الأعلى.

كيفية تحضير توربيني

أزمة خضروات جيدة النوعية ، ذات مذاق حلو ، المرارة غائبة أو بعيدة جدًا.خارج المنتج هي الحساء الباردة ممتازة ، والوجبات الخفيفة.إذا تم استخدام الجذر لإعداد الزينة ، فيجب دمجها مع المكونات الأخرى ، لأن الطعم الحار المركز لن يجذب الجميع.تريد أن تجرب في المطبخ؟استخدم الوصفات أدناه.

توربن مخبوزة مع البصل والجبن

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1500 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

غرتن من اللفت العلف طري ، ممتع في الذوق ، مع رائحة عطرية.مزيج البصل والجبن سوف يجذب العديد من محبي الأطباق البسيطة ولكن المتطورة.جميع المنتجات متوفرة ، عملية الطهي نفسهاسريع وممتع.يمكن أن تختلف كمية الجبن ، وإذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة لذيذة ، احتفظ بالغرتين في الفرن لفترة أطول.

المكونات:

• تورنابس - 4 قطع ؛
• بصل - 3-4 قطع ؛
• جبنة مبشورة - 2 كوب ؛
• زبدة الزبدة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• مرق الدجاج - 100 مل ؛
• دهن كريمي - 100 مل ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة.

طريقة الإعداد:

1. اغسل اللفت ، قشر ، مقطعة إلى أطباق رقيقة.
2. فرك الجبن على مبشرة كبيرة.
3. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات.
4. توضع مقلاة عميقة على النار ، تذوب الزبدة.
5. ضعي طبقة من الحشيشة الطينية ، ثم طبقة من البصل ، تعلوها جبنة.تُسكب كمية صغيرة من الكريما والمرق والملح والفلفل.
6. بدل الطبقات حتى تنفد المكونات.سوف محتويات الغليان تغلي بالفعل.
7. ضعي المقلاة في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة ، واخبزها لمدة ثلث ساعة.

لحم الخنزير ، جولات ومقبلات أبل

• الوقت: 85 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 2320 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة الإفطار الثانية ، وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

هذه وجبة خفيفة غير عادية يمكن أن مفاجأة الضيوف خلال العيد.من السهل الطهي ، لكنه يستغرق وقتًا للطهي.يتم تقديم 290 سعرة حرارية لكل وجبة.إذا كنت ترغب في تقليل قيمة الطاقة في الطبق ، استخدم عصا دجاج ، أرنب بدلاً من لحم الخنزير أو لا تضيف الزبدة.أن اللحم كانلينة ، يمكنك انقعه في ماء مالح متوسط ​​الحمض.

المكونات:

• ماء - 3.5 كوب ؛
• ساق لحم الخنزير - 400 جم ؛
• أوراق تورنيب - 1 كجم ؛
• جولة - 600 غرام ؛
​​
• تفاحة - 3 قطع ؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• خل التفاح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. صب الماء في قدر كبيرة ، وأضف شرائح أوراق الشوربة واللحوم ونصف ملعقة صغيرة.الملح.يُغلى المزيج ويُضاف الزبد ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة (الأوراق يجب أن تكون طرية).
2. قشر التفاح ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. تقطع قطع التورنابس إلى قطع صغيرة.أضف الخضار والتفاح إلى المقلاة ، أضف الخل والسكر وملعقة صغيرة.ملح ، فلفل.اطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى (يجب أن يكون التفاح واللفت طريًا).
4. اسحب اللحوم ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
5. إسقاط محتويات المقلاة على مصفاة ، والسماح للسوائل تصريف.
6. امزج مكونات المصفاة مع اللحم.الإفطار جاهز.

حساء نباتي

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 988 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة الإفطار الثانية ، وجبة خفيفة.
• الصعوبة: سهلة.

هذا الحساء ليس سميكًا جدًا وليس سائلًا جدًا.يتم إعداد الطبق في مقلاة سعة أربعة لتر.مزايا لا شك فيها - الطعم الأصلي ، يستفيد الجسم من الفيتامينات والمعادن فيه الكثير!) ، مجموعة متنوعة ممتازة من النظام الغذائي.الحساء مغذي للغاية ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك إضافة الخضروات الأخرى ، مثل الكوسة.إذانباتي ليس لك ، وطهي مرق الدجاج.

المكونات:

• البطاطس - 400 جم ؛
• جزر - قطعتان ؛
• جولة - 400 غرام ؛
• الكراث - 2 قطعة ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• لؤلؤ الشعير - 100 غرام ؛
• ورقة الغار والبقدونس والملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قطع البطاطا واللفت إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وضعها في الماء المغلي مع الشعير اللؤلؤي.
2. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والكراث في شرائح رقيقة ، والكرفس إلى مكعب /شرائح ، والجزرة في مكعب متوسط.
3. ضعي الخضار في الزيت ، واسكبيها في قدر ونطهوها حتى تصبح طرية.الملح عليه.
4. قبل نهاية الطهي بـ 5 دقائق ، أضيفي البقدونس والفلفل الحلو وأوراق الغار.

صور البطولة

فيديو ]