Kale الملفوف - أصناف وخصائص مفيدة ، وصفات لأطباق الطبخ مع الصور

لقد كانت مفاجأة لكثير من ربات البيوت لإجراء مناقشة حول بعض منتديات كابا الروسيةالأمراض المنقولة جنسيا.كما اتضح فيما بعد ، بهذا الاسم غير المعتاد ، أطلق الأمريكيون على اللفت المعروفة في روسيا ، والتي تسمى أيضًا مجعد.إنها خضروات مذهلة ومفيدة للغاية تجذب أولئك الذين يقاتلون من أجل الحصول على شخصية رفيعة.

القرنبيط هو ما هو عليه

على عكس الصنف المعتاد ، لا يحتوي الملفوف اللفت على قطعة خبز ، ولكنه يتكون من أوراق مجعد وحده.يشبه الجرجير قليلاً ، حيث يمكن العثور عليه في الحديقة مع أي بستاني.جلبت اللفت الملفوف مباشرة من الأنواع البرية.في بعض الأحيان يزرع هذا التنوع كعنصر زخرفي: أوراقه تبدو رائعة للغاية في تصميم المناظر الطبيعية وفي الصورة.

ملفوف اللفت - خصائص مفيدة

خصائص مفيدة غير قابلة للتلف من ملفوف اللفت ، لأنه يحتوي على عدد كبير من البروتينات ، أكثر من 25 من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك 9 الأحماض الأساسية.يمكن أن يحل الكرنب البني بسهولة محل منتجات اللحوم التي يعرفها النباتيون جيدًا.لا عجب أنهمتشارك في زراعتها في مناطق الحديقة وتستخدم بانتظام في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

بالإضافة إلى البروتينات والأحماض الأمينية ، تحتوي اللفت على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.تم العثور على كمية مماثلة من هذه المادة فقط في المأكولات البحرية ، والتي ليست لذوق الجميع ، وغالبًا ما يكون من غير الممكن دائمًا تناولها ، لأنها غالية الثمن.بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللفت على سعرات حرارية منخفضة ، وهي مربحة لفقدان الوزن.حقائق:

1. يحتوي هذا الملفوف على كمية قياسية من فيتامين A: نصف كوب من Kale يكفي لتغطية الاحتياجات اليومية للجسم.
2. يساعد اللوتين وزياكسانثين الموجودان بالخضروات على حماية العينين من آثار الأشعة فوق البنفسجية.
3. تساعد فيتامينات B ، C ، K ، PP في تقوية جهاز المناعة.
4. يحتوي الملفوف الكرنكول على كمية أكبر من الكالسيوم من منتجات الألبان.
5. يحتوي على العديد من المعادن: البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس والفوسفور والسيلينيوم (حتى 1 ميكروغرام).

زراعة الملفوف اللفت

الملفوف المجعد مفيد هو المتساهلة.حتى المبتدئين في علم البستنة لن يكون لديهم أي سؤال حول كيفية زراعة الملفوف اللفت كصورة جميلة ، إذا كنت تتبع الإرشادات:

1. اللفت الملفوف الأحمر سيبيريا تتسامح بسهولة الصقيع تصل إلى -15 درجة.بعد التجميد ، طعمه أفضل.
​​
2. أفضل وقت لزرع النبات هو أوائل الربيع (أبريل).ليس من الضروري تحضير السلالم مقدمًا.يمكن أن تزرع البذور مباشرة في الأرض عن طريق طلاء الفيلم.
3. لنضج بذور النبات يكفي 70-90 يومًا فيفوق 6 درجات مئوية.
4. مثالي للمسافات المتزايدة للشجيرات من بعضها البعض - 40 سم.
5. تعتبر رعاية هذا المحصول بسيطة ؛ حيث لا يتم زراعة النبات إلا في أوقات قليلة خلال فصل الصيف ، مما يؤدي إلى حدوث ثقوب حوله ، وسقيه بانتظام.
6. يمكن تقطيع الخضروات طوال فصل الصيف.بدلا من الأوراق إزالتها سوف تنمو جديدة.

أصناف من الملفوف

هناك عدة أنواع من بذور هذا النبات.من بين الأنواع الأكثر شعبية الأنواع التالية من اللفت:

• الأحمر - الأوراق حمراء اللون ، ملتوية ، طويلة ؛
• سيبيريا - الشتلات لا تخاف من نزلات البرد والآفات.
• براعم اللفت هي مجموعة سريعة النمو مفيدة في أمراض المعدة.
• دينو هو واحد من أكثر أنواع الكرنب اللذيذة بأوراق رقيقة ؛
• الأعشاب الضارة هي أجمل أنواع النباتات ؛
• Trostevy - ما يصل إلى 2 متر في الطول مع قصاصات قوية ؛
• ملفوف توسكان عبارة عن شتلة مجعد ، يسهل زرعها.

ملفوف اللفت - وصفات الطبخ

في النظام الغذائي ، وعادة ما تستخدم أوراق الملفوف: ساق شديدة.أحد الأطباق الأكثر فائدة هو سلطة من الأوراق الخضراء الطازجة مع إضافة العديد من الخضروات والبيض والشبت وزيت الزيتون.ومع ذلك ، هذا لا يعني أن اللحوم ، مثل لحم البقر أو صدور الدجاج ، لا يمكن استخدامها في الوصفة.مثل هذا الطبق سيكون مصدرًا مثاليًا للبروتين والمواد الأساسية الأخرى.لا أعرف كيف لطهي اللفت؟ستجد أدناه بعض الوصفات البسيطة التي تحتوي على تقييمات رائعة.

ملفوفمخلل الملفوف

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 950 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

قد تفاجأ ، لكن مخلل الملفوف ليس أقل فائدة في فيتاميناته من الطازج أو مطهي.يمكنك أن تقابل هذا الطبق في حالات نادرة جدًا ، باستثناء صورة الأطباق التي يقدمها أخصائيو التغذية الأجانب الذين يعرفون بالضبط مدى فائدة هذه الخضروات للشخصية الغنية بالفيتامينات.من الأفضل اختيار أوراق كبيرة من اللحم: فهي أسهل في معالجة العجين المخمر ، والتي لا تختلف كثيرًا عن تحضير مخلل الملفوف العادي.

المكونات:

• أوراق اللفت - 1 كجم ؛
• جزرة حمراء - 1 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل
• الملح صغير - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. اختر الأوراق الكبيرة ، شطفها جيدًا بالماء البارد ، تمزيقها من 1.5 إلى 2 سم.
2. قم بطحن الجزر التي تم تنظيفها في مبشرة أو معالج طعام ، ثم اخلطها مع اللفت.
3. قم بخلط الخضروات جيدًا ، مع الضغط عليها برفق للسماح للعصير بالظهور ، ووضعه في الجرار.
4. لتحضير محلول ملحي من الماء المغلي والسكر والملح ، يمكن إضافة بعض الفلفل.
5. يُسكب الملفوف بالمحلول الملحي الساخن ، ويُغطّى قليلاً ، ويُغطّى لمدة 2-3 أيام للتخليل ، ثم يبرد.

سلطة القرنبيط

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 3200 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

أسهل طريقة لتناول هذا الخضروات الصحية هي تناول سلطة اللفت الطازجة.هناك العديد من الوصفات البسيطة لهذا الطبق ، ولكن الأكثر لذيذًا هو الفطر والفاصوليا.تحتوي هذه السلطة على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى.بالإضافة إلى ذلك ، أنها غنية بالبروتين ، القلبية.هذا هو الطبق المثالي لكلا غداء يومي.

المكونات:

• أوراق اللفت - 200 غرام ؛
• فطر طازج - 150 جم ؛
• فاصوليا بيضاء معلبة - 100 غرام ؛
• جبنة الفيتا - 100 غرام ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل
• الجوز - 30 عامًا

طريقة التحضير:

1. قم بقطع أوراق اللفت جيدًا وملحها وتذكرها بيديك لإعطائها عصير وأصبح ليونة.
2. تقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة.
3. يقطع الفطر ناعماً ، يُقلّى حتى ينضج على نار خفيفة.
4. يُطحن الجوز بخلاط ويُمزج مع زيت الزيتون.
5. يُمزج كل المكونات ، يُتبل بالصلصة ويُتبرد لمدة 5-10 دقائق.

فيديو: القرنبيط