كيفية عجن العجين على الفطائر - 3 وصفات

لا توجد إجابة دقيقة على سؤال حول كيفية عجن العجينة على فطيرة لجعلها مثالية ، لأن هناك العديد من الخيارات.تعلم أساسيات الطبخ العالمية.

كيفية صنع العجين للفطائر: 3 وصفات سريعة

الفطائر هي الطبق الرئيسي للزبدة في المطبخ الروسي القديم.تعتبر المنتجات الذهبية الكثيفة رمزا للعناية بفصل الشتاء الجائع وبداية أيام العمل الدافئة التي ستجلب للناس محصولًا جديدًا.في روسيا ، تم صناعة العجين الكلاسيكي على أساس دقيق الحنطة السوداء أو الحليب الدسم محلي الصنع أو القشدة الحامضة - فطائر فطيرة سميكة ، كثيفة ، مثالية بشكل عام لتصبح حتى لا حلوى ، ولكن الطبق الرئيسي.

يتغير الأزياء والأذواق على مر السنين ، لذلك تحاول معظم ربات البيوت اليوم تحضير الفطائر الخفيفة بهيكل متماسك.يمكن صنع هذه المنتجات باستخدام طرق مختلفة لكيفية صنع العجين على فطيرة.يمكنك معرفة المزيد عن كل منهم من خلال قراءة مادة المقال المقدم.

علاوة على ذلك ، يفضل الكثيرون تناول الفطائر عن طريق إضافة الحليب المكثف أو القشدة الحامضة أو المربى الحلو أو العسل حسب الرغبة.الأطعمة المذكورة أعلاه ، إلى جانب العجين الدهني إلى حد ما ، من الصعب بشكل لا يصدق المعدة ،والتي ، بالمناسبة ، غنية بالسعرات الحرارية.إذا كنت لا ترغب في رؤية التجاعيد الإضافية تظهر على جسمك بعد تناول جزء ما ، فحاول تحضير مكونات منخفضة السعرات الحرارية.مع هذا الأساس ، الفطائر هي أيضا لذيذة.

عجين الفطائر على الحليب

لإعادة إنتاج الوصفة الموصوفة أدناه ، يمكنك تناول كلٍ من الحليب والحليب محلي الصنع ، والذي سيكون دهنيًا.تحقق من واحدة من أكثر الوصفات المرغوبة بين ربات البيوت ، وسوف تساعدك النصائح خطوة بخطوة على معرفة كيفية صنع فطيرة العجين لأول مرة.

خذ المنتجات التالية:

• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بيضة - قطعتان ؛
• دقيق - 200 غرام ؛
• ملح - قرصة واحدة ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.

عملية التحضير:

1. ضع البيض والحليب على الطاولة مقدمًا حتى يمكن تسخين المكونات إلى درجة حرارة الغرفة.[٣٨] (٣٩) ضع البيض في وعاء ، أضف الكمية المحددة من الملح والسكر.تجدر الإشارة إلى أنه يجب إضافة السكر فقط إذا كنت تتوقع عمل الفطائر مع الكرنب المطهي أو الخزامى أو أي حشوة حلوة أخرى - لذلك سوف يتذوق العجين بشكل أفضل.
2. اسكب مكونات الحليب ، امزجها برفق.
3. ضعي غربالًا على وعاء لتنخل بالدقيق.سيسمح لك تنفيذ هذا الإجراء بالتخلص من الكتل والتخلص من العجين بهيكل لطيف.يُضاف الدقيق إلى عجين الفطيرة الرفيع تدريجياً ، مع تقسيم المجموع إلى عدة حصص.باستمرارتحريك الشغل.سيكون خبز الفطائر على الحليب أسهل إذا أحضرت التركيبة إلى تناسق القشدة الحامضة السميكة: سوف يتدفق العجين جيدًا على المقلاة ، ولن ينتابها الشتاء عند لفها.[٤١] (٤٢) اسكب بضع ملاعق من الزيت في قاعدة الفطيرة الجاهزة ، وحركها وابدأ عملية الخبز.

عجينة الفطائر على الكفير

عرفت ربات البيوت اللائي تريفتي منذ فترة طويلة كيفية صنع عجين للفطائر بأقل تكلفة.باستخدام الكفير ، لا يمكنك أن تخدع رأيك بشأن ما يجب فعله ثم تخزين الحليب (والى متى) الحليب الحامض.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك خبز الفطائر على الكفير وتطبيقها كأساس لطبق مع حشوة حلوة (مع التوت والجبن) وغير محلى (مع الخضار أو السمك أو اللحم).

يجب أن تأخذ:

• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• دقيق - 200 غرام ؛
• الكفير مع محتوى الدهون من 3 ٪ - 0.5 لتر ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• ملح ، صودا ، سكر - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية التحضير:

1. قسم البيض إلى وعاء عميق عازل للحرارة ، صب في اللبن ، واخلطي جيدًا.
2. قم بتسخين الشغل ، مما يجعله منخفض الحرارة على حرارة منخفضة عند 60 درجة - وهذا ضروري لإذابة الملح بالسكر بسرعة أكبر.
3. قم بإزالة الحاوية من الصفيحة ، وأضف المكونات السائبة (باستثناء الصودا) ، واخلطيها.
4. أضف الدقيق المنخل إلى قاعدة الفطائر.
5. قم بحل الكمية المطلوبة من صودا الخبز في ملعقة كبيرة من الماء المغلي ، وأضف الخليط فورًا إلى الكفير.[٦١] (٦٢) صب الزيت النباتي في قاعدة الكفير ، واترك الشغل في الحرارة لمدة ساعة ، ثم تابع إلىالطبخ.

عجين الفطائر على الماء

وصفة العجين على الفطائر ليست شائعة جدًا بين ربات البيوت ، مقارنة بالمتغيرات الأخرىومع ذلك ، يوصي خبراء التغذية بإعداد المنتجات على هذا الأساس.يتضح أن الخليط أقل سعرات حرارية ، في حين أنه جيد مع الفواكه والتوت ، لذلك يمكن استخدامه لصنع الفطائر لتناول الإفطار أو الغداء أو منتصف النهار.إعداد قاعدة فطيرة هذه بسهولة وبسرعة.

خذ المكونات التالية:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق - 320 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بيضة - قطعتان ؛
• ملح - قرصة واحدة ؛
• ماء - 0.5 مل.

عملية التحضير:

1. كسر البيض في وعاء ، والسكر الخليط والملح ، وتخلط جيدا.
2. أضف الماء إلى المكونات ، مع تحريك الشغل باستمرار.
3. أثناء تحريك القاعدة المستقبلية بضربها (أو استخدام خلاط لهذه الأغراض) ، أضف الدقيق المنخل.جلب المنتجات إلى التجانس ويمكنك خبز الفطائر.

فطائر شهية للخبز

لقد تعلمت بالفعل كيفية تحضير العجينة للفطائر من خلال قراءة المادة أعلاه.عندما تكون القاعدة جاهزة ، فقد حان الوقت للانتقال إلى الخطوة التالية - مباشرة إلى الخبز.يجب أن يتم ذلك على النحو التالي:

1. اضبط المقلاة على النار ، وانتظر حتى يسخن.
2. دهن مقلاة الزيت.ستحتاج حرفيًا إلى قطرة - باستخدام فرشاة ، قم بتوزيعها في جميع أنحاء المقلاة.
3. برغي في القليلالنار ، ليصل إلى المتوسطة ، لأن الفطائر وعادة ما يتم خبز بدلا من المقلية.
4. اطلب 2/3 من جزء الشغل في قطعة الشغل ، وسكب بسرعة الكتلة في مقلاة ، مع إبقائها مائلة قليلاً بحيث ينتشر العجين في دائرة.يمتص بسرعة كبيرة ، ولكن من الأفضل أن يخبز الجانب السفلي لمدة 2-3 دقائق.
5. اقلب المنتج إلى الجانب الآخر باستخدام مجرفة خشبية.شرب بضع دقائق حتى جاهزة.
6. ضع الفطيرة الجاهزة على الطبق.إذا رغبت في ذلك ، دهن جانبًا منه بالزبد.إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أقل من السعرات الحرارية ، اترك السطح جافًا.الفطائر المغطاة بغطاء سوف تصبح ناعمة.من الممكن تحطيم الدانتيل اللذيذ ، لكن من الضروري ترك الطبق مفتوحًا.

تستغرق عملية تحضير فطائر العجين والخبز مباشرة عدة ساعات ، إنه لأمر مؤسف أنهم يأكلون فقط على الفور!لتنويع الأذواق المعتادة للمنتجات ، اجعلها في كل مرة بتعبئة جديدة.إذا كان لديك أطفال ، فاعطيه فطائر الحلويات الصغيرة مع المربى أو المربى المفضل لديهم ، وسوف يقدرون ذلك بالتأكيد!