طبخ الدجاج يخنة الدجاج - وصفات وقواعد
المحتويات
ويعتقد أن الصلصات البيضاء مثالية للدجاج.لكن فقط أولئك الذين لم يجربوا تشوكبيلي الجورجي الحقيقي هم الذين يعتقدون ذلك.هذا الطائر في صلصة الطماطم سوف يقهر أي قلب.
الطبق بسيط للغاية وبأسعار معقولة.فيما يلي بعض أفضل خيارات أنبوب الدجاج.الوصفات هي عملية إعداد خطوة بخطوة وتوصيات قيمة.
دجاج الشاهوكبيلي - المبادئ العامة للطهي
في البداية ، تم استخدام الدراج لشاهوكبيلي ، ولكن من الصعب الآن العثور على مثل هذا المنتج الحساس ، لذلك يتم استبداله بالدجاج.تقليديا ، يتم أخذ جثة واحدة.يتم غسل الطائر أو تقطيعه أو تقطيعه إلى مفاصل ثم تقليته حتى يصبح جاهزًا.ثم يتم دمجها مع المكونات الأخرى.
ما الذي يضاف إلى الطبق:
- البصل ؛
- طماطم ، صلصة طماطم أو باستا ؛
- فلفل بلغاري وساخن ؛
- زبدة ؛
- ثوم.
دائمًا ما تضاف البهارات إلى الطبق ، وهي تقليديًا عبارة عن توابل مصنوعة من كيس من القفزات.ولكن يمكنك استبدال خليط الدجاج ، إضافة بعض الأعشاب الحارة ، والزنجبيل.تأكد من إضافة الخضر في النعش: الكزبرة ، البقدونس ، الريحان ، غصن من النعناع ، إكليل الجبل ، الزعتر.ولكن لا يتم إضافته بعد الطهي ، كما اعتدنا ، ولكن قبل 5-10 دقائق من النهاية.يجب خنق الخضر مع الأطعمة الأخرى ، ومنحهم طعم.
التيلة التقليدية الجورجية للدجاج (وصفة ، خطوة خطوة مع الأسرار)
التيلة التقليدية الجورجية الدجاج.تمنحك الوصفة دليلًا تدريجيًا للتأكد من عدم تحول الطبق إلى طائر مطهو ببطء منتظم في الطماطم.نأخذ قطع صغيرة من الدجاج ، لا يهم الأجزاء.
المكونات
- كيلوغرام من الدجاج ؛
- 2 فلفل حلو كبير ؛
- 0.5 قرون من الفلفل الحار ؛
- ثلاثة رؤوس بصل ؛
- خمس طماطم ؛
- 2/3 الفن.ل.القفزات-suneli.
- الكزبرة الكزبرة.
- خمس فصوص من الثوم ؛
- 50 جرام من الزيت.
إعداد
1. اغسل الدجاج ، جفف بقطعة قماش.الرطوبة عليها لا ينبغي أن تبقى.
2. ضع مقلاة سميكة الجدران أو مقلاة كبيرة على الموقد ، ولكن لا تضيف الزيت.
3. ضعي الدجاج على سطح جاف جيد التسخين.يقلى القطع على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح لبضع دقائق ، ولا حاجة لتقليل الحرارة ، فليكن قويًا.يجب أن يكون الطير مقلي بدهنته.إذا كان الدجاج صغيرًا وهزيلًا ، فيمكنك إضافة القليل من الزبدة أو فقط تحميص الشحوم.
4. لأخذ المقلاة الثانية ، لوضعها في الزيت ، فمن الأفضلاستخدم قطعة من الزبدة أو خليط من الزيت النباتي.وضعت على موقد.
5. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات.قطع الفلفل في نصف بالطول ، وإزالة المحتويات الداخلية وأيضا قطع نصف الحلقات.
6. يُسكب البصل في الزبدة المذابة ، ويُقلى على نار جيدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وينقل إلى دجاج مقلي على سطح جاف.
7. في مقلاة بعد البصل ، أضيفي الفلفل البلغاري شرائح.اطبخه لبضع دقائق ليمنح الخضار نكهة لطيفة.وصبها أيضا في الدجاج.
8. تقطع كل بندورة بصليب.ضع كل الطماطم في وعاء ، صب الماء المغلي حاد من الغلاية.بعد دقيقة ، يجب تصريف الماء الساخن ، ويجب إضافة الماء البارد وتقشر الجلد.
9. الطماطم المقشرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تُسكب فوق طاجن مع الدجاج والخضروات الأخرى.
10. مرة أخرى ، ضع الخزفي على النار ، لكن الآن قم بتغطيته وحرقه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.يجب أن يبرز عصير الطماطم ، وسوف يظهر الكثير من الصلصة.
11. حان الوقت للدخول إلى المضافات العطرية.قشر الثوم ، ختم.يقطع الخضر ونصف الفلفل.يمكنك أن تأخذ قرنة كاملة إذا كنت تحب الأطباق الحارة.
12. أضف الملح والقفزات إلى الدجاج.هذا التوابل سوف يعطي Chokhbili نكهة خاصة.
13. حرك كل شيء جيدًا ، ثم غطي المزيج واتركه على النار حتى يصبح طريًا.إذا لم يكن المنزل ، ثم 10-15 دقيقة يكفي.
14. الآن نضيف الخضروات والفلفل الحار والثوم.يُحرَّك المزيج ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، حتى يصبح عبقًاالمكونات المشتركة الذوق مع الطيور.
15. قدمي الأوعية المقاومة للحرارة كطبق مستقل أو مع الأرز والمعكرونة وبعض الأطباق الجانبية النباتية.
طاجن الدجاج والبطاطس (الوصفة ، خطوة بخطوة والتفصيل)
نوع بطاطا الدجاج.تخبرك الوصفة خطوة بخطوة كيف ومتى تضيف طبقًا نباتيًا ، وما هي التوابل الأفضل استخدامًا ، وما لا تفعله.
المكونات
- الدجاج (صغير) ؛
- زوج من رؤوس البصل ؛
- رأس الثوم (صغير) ؛
- ثلاث بطاطا ؛
- 100 غرام من استنزاف النفط ؛
- 0.5 ليمون ؛
- ثلاث طماطم ؛
- فلفل حلو ؛
- 50 غم من البقدونس الطازج والكزبرة واثنين من أغصان الريحان ؛
- 1 ملعقة صغيرة.توابل القفزات سونيلي.
- ملح.
الطهي
1. قطع البصل مع حلقات نصف كبيرة ، لا حاجة لطحن الخضار أكثر من اللازم.
2. في مرجل أو طبق خزفي ، ابدأ الزبدة ، ثم قليها على نار عالية حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. نخرج كل البصل في وعاء ، نحاول ألا نأخذ الزيت.
4. اغسل الدجاج ، وقطع ، وجفف القطع ، ووضع في مرجل.طبخ لبضع دقائق.بمجرد أن تبدأ الطيور في النسغ والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
5. صب كل العصير من المرجل في وعاء الزبدة ، لكن لا تتخلص منه ، ستظل هناك حاجة لذلك.يقلى الدجاج حتى القشرة الخفيفة.
6. أعد البصل المقلي إلى الدجاج.
7. أضف الثوم المفروم ، والقفزات ، وحرك.يقلي جميعًا معًا لبضع دقائق لتعزيز رائحة التوابل.
8. نأخذنصف ليمون وضغط كل العصير في الوعاء.
9. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح.أضف إلى المرجل للدجاج.
10. قطع الفلفل البلغاري مع القش وإرساله إلى طبق.يمكنك تمزيقه بالقش أو الزهر كما تريد.
11. تقطع الطماطم إلى مكعبات أو شرائح.يمكنك تقشير الجلد عن طريق سكب الماء المغلي على الطماطم.أو قم بقطع الخضار إلى النصف وصر.نضع كل ذلك في مرجل.
12. نحتاج الآن إلى إعادة عصير الدجاج إلى الدهون التي سكبناها من المرجل في وعاء.وفي نفس المرحلة ضع الملح في الوعاء.
13. تغطى ، تغلي معًا لمدة 15 دقيقة ، يجب أن تكون البطاطا طرية.
14. قطع حزمة كبيرة من الخضروات مختلطة ، إضافة إلى طبق.إثارة.يُضاف الفلفل الحار المفروم ، إذا أردت ذلك.
15. غطاء ، اترك المواقد تغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.في النهاية ، قبل التقديم ، حرك الطبق بعناية لرفع الطعام من القاع.
قطعة دجاج بسيطة في طبق متعدد المراحل (وصفة خطوة بخطوة مع الطماطم)
خبزة دجاج لذيذة للغاية ولكنها كسولة.تكشف الوصفة خطوة بخطوة عن كل تعقيدات طهي الطبق الجورجي في مولتاري.سيتم تحضير الصلصة مع إضافة معجون الطماطم ، وسوف يتحول إلى مشرقة وغنية للغاية ، وسيتم تقديم نكهة خاصة للطبق من الجوز.
المكونات
- كيلوغرام من الدجاج ؛
- فلفل حلو ؛
- نصف كوب من المكسرات ؛
- ثلاث طماطم ؛
- 2 ملعقة كبيرة.ل.معجون الطماطم
- جراب الفلفل الحار ؛
- 2 ملعقة كبيرة.ل.زيوت نباتية
- أربع فصوص من الثوم ؛
- المصابيح البخارية ؛
- 0.5 ملاعق كبيرة من هوب سونيلا ؛
- 2 الفن.ل.الزبدة.
- الخضر.
الطبخ
1. إعداد الدجاج وفقا لجميع القواعد ، مقطعة إلى قطع متوسطة.
2. دهن كوبًا متعدد الطباخات بقطعة صغيرة من الزبدة ، تاركًا كل شيء آخر.
3. قم بتشغيل وضع القلي أو الخبز.نحن نلقي نظرة على خصوصيات multicooker الخاص بك ، الذي يحب أن يقلى على برنامج قياسي ، وشخص أكثر مثل الخبز.
4. ضعي قطع الدجاج في طبقة واحدة وأقليها لمدة خمس دقائق على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر.لا تغلق الغطاء.
5. أخرج الدجاج من الطباخ المتعدد ، أضف الزبدة المتبقية وصبها في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، واتركها لتسخينها.
6. قطع البصل بسرعة.إذا كانت الرؤوس كبيرة ، فإننا نصنع نصف حلقات.إذا كانت المصابيح ثقيلة ، فمن الأفضل أرباع الحلقات ، أي القش.صب في الزيت الساخن ، يقلى حتى ينضج.
7. قطع الفلفل البلغاري مع القش ورمي أيضا في وعاء متعدد المتغيرات بعد البصل ، والسماح لهم الاحماء.
8. قطع الفلفل الحار ، ورميها على الفور ، واتركها تتساوى في الطبق.
9. أعد الدجاج إلى المقلاة ، استمر في طهي الكاجو في نفس الوضع بدون غطاء.
10. أضف معجون الطماطم ، وحرك.إذا كان سميكًا جدًا ، يُخفّف بعد ذلك بملعقتين من الماء.نحرّك الدجاج في الطماطم ونواصل التسخين ،لجعل الصلصة أكثر وضوحا.
11. لقشر الطماطم ، لإزالة الجلد ، ولكن يمكنك فقط فركه بحيث يبقى الجلد في يديك.نرسل كل شيء في وعاء multivarirochnuyu ، صب 0.5 كوب من الماء المغلي.
12. انقل البرنامج إلى وضع الإطفاء.يغطى ، ويطهى الأوعية المقاومة للحرارة لمدة 15 دقيقة.
13. يجب أن تكون المكسرات مطحونة أو مفرومة إلى قطع صغيرة.
14. قطع الخضر.تناول البقدونس أو الكزبرة ، يمكنك إضافة بعض الحبق الطازج أو المجفف.
15. تنقية شرائح الثوم ، وطحنها.يمكن تعديل رقمه.
16. افتح المقلاة متعددة الطهي ، وقم بملح الطبق ، ورمي المكسرات ، وأضف الخضر والثوم المحضر وأغلق الغطاء مرة أخرى.
17. يخمر الدجاج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
تشاهوكبيلي بالدجاج - نصائح وحيل مفيدة
لجعل صلصة اللون ساطعة وغنية ، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الكاتشب الأكثر شيوعًا.
إذا كان محمصًا بفتات الخبز ، فمن الأفضل عمل المزيد من الصلصة.ولكن من الحكمة عدم إضافة الماء العادي ، ولكن عصير الطماطم أو المرق.
لا يمكن طهو الشاخوخيلي إلا من صدر دجاج ، سيظهر خيار غذائي ، لكن تذكر أن هذا الجزء من جثة الدجاج لا يحب الطهي أو التبريد ، وفي هذه الحالة يصبح جافًا وصعبًا.
