الملح في محلول ملحي في الجرار - كيف لذيذ هو الملح مع الثوم في المنزل على وصفات سريعة مع الصور
جدول المحتويات
- 1كيفية ملح لحم الخنزير المقدد
- 2كيفية تحلية لحم الخنزير المقدد في المنزل
- 3وصفات التمليحالدهون المحلية
- 4محلول ملحي ساخن في محلول ملحي
- 5 في محلول ملحي بطريقة باردة
- 6كيفية الملح لحم الخنزير المقدد في جرة
- 7 محلول ملحي بالثوم
- 8لحم الخنزير المقدد في توزلو الأوكرانية لذيذ جدًا
- 9الدهون في الأوكرانية
- 10الدهون تحت الفتيل
- 11كيفية جعل سلطة المالحة - نصائح من الطهاة
- 12فيديو: تمليح الملح في جرة مع محلول ملحي
من لم يتذوق أبدا الدهون فقد الكثير.مع أي مقبلات أو حساء أو مجرد شريحة من الخبز - بأي شكل من الأشكال ، يكون هذا المنتج رائعًا.الملح عليه بسهولة وفي المنزل.هناك العديد من الوصفات التي حتى الذواقة الأكثر تطلبا يمكن أن تجد الوصفة الصحيحة.فيما يلي بعض الطرق الشائعة لملح لحم الخنزير.
كيفية ملح لحم الخنزير المقدد
هناك أكثر من طريقة لتذوق لحم الخنزير المقدد.يتم ذلك بالطريقة الجافة ، في البصل أو محلول ملحي.وتعتبر الطريقة الأخيرة أبسط وأكثر بأسعار معقولة.الكلاسيكية هي تمليح الدهون لحم الخنزير المقدد في المنزل باللغة الأوكرانية.تتضمن الطريقة التقليدية الخطوات التالية:
- خذ حوالي 1.5 كجم من لحم الخنزير المقدد ، مقطّعة إلى قطع كبيرة طويلة.
- بعد ذلك ، ضعهم تحت الفتيل في الماء المالح لمدة 3 أيام.
- ثم يجب الحصول على المنتج وتجفيفه وتتبيله بالثوم مرة أخرى.
- يوصى بتخزين الدهون في محلول ملحي في الثلاجة قبل وبعد التخليل.
كيفية اختيار الدهون المملحة
من الأفضل شراء المنتج في السوق.يجب أن يكون أبيض نقي أو وردي.إذا كانت القطعة رمادية أو صفراء ، فليست النضارة الأولى.بالإضافة إلى اللون ، من المهم الانتباه إلى الخطوط - يجب أن تكون أصغر.المنتج الطازج له بشرة ناعمة ورائحة حلوة.إذا ضغطت بإصبعك ، فيجب أن تظل المسننة.هذه هي النصائح الأساسية لاختيار الدهون المملحة المناسبة.
مقدار الملح المملح في محلول ملحي مع مرور الوقت
قد يعتمد الوقت المحدد على تفضيلات الطهي.السؤال عن مقدار الملح في الدهون في محلول ملحي ليس لديه إجابة واضحة.هناك فكرتان:
- يستمر سفير بارد أو ساخن لمدة 3-5 أيام ، لكن ليس أقل.
- في نموذج آخر ، يتطلب تمليح لحم الخنزير المقدد 3 أسابيع على الأقل لتدمير جميع البكتيريا الموجودة في المنتج.
كيف نتبل لحم الخنزير المقدد في المنزل
بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية ، هناك عدة طرق أخرى لتتبل لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي.الطريقة الجافة ليست معقدة للغاية في التكنولوجيا.لأي طريقة لتخليص لحم الخنزير المقدد توفر الإضافات التالية:
- خليط من الفلفل ؛
- ملح ؛
- قرنفل ؛
- سكر ؛
- الخل ؛
- ثوم ؛
- ورقة الغار.
يمكنك أن تأخذ التوابل التي تروق لك - لا يوجد شيءقيود صارمة.كن حذرا فقط مع الأعشاب الطازجة ، لأنه يقصر من العمر الافتراضي للمنتج النهائي ، وحتى قد تظهر العفن.الخيار الأفضل هو استخدام الأعشاب المجففة والكمون وبذور الشمر.ينصح ماء مالح على الغليان.يمكن ملؤها أو بعد التبريد مباشرة.
وصفات لملح الملح في المنزل.تأكد من تجربة ذلك ، لأن الوصفة بسيطة جدًا.يمكن تقديم هذه الوجبات الخفيفة حتى في حفلات الأعياد.سيقدرون الطبق ويطلبون وصفتك المالحة.اقترح عليهم وجرب واحدًا مما يلي بنفسك. تمليح محلول ملحي ساخن
- وقت الطهي: 3 أيام.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 790 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
بكل الوسائل ، يتم استخدام السفير الساخن بشكل متكرر.هنا يتم تقليل العملية - يتم غلي ماء مالح ويُسكب على الفور على مرطبانات زجاجية.يعطي السفير الساخن ميزة هامة واحدة - يتم تقليل خطر الطفيليات.لحم الخنزير المقدد بالملح في طريقة محلول ملحي حار تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر.من الأفضل تحضير البريسكيت ، لأنه يحتوي على المزيد من طبقات اللحم.
المكونات:
- بازلاء الفلفل - 8 قطع ؛
- ثوم - عدة قرنفل ؛
- ملح - 7 ج.ل.
- ماء- 1 لتر ؛
- دهون - 0.8 كجم ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- قرنفل - 2 قطعة.
طريقة التحضير:
- اقطع الدهون إلى 3-4 قطع ، واشطفها وجففيها.
- أشعل النار في الماء وأضف الملح والتوابل والثوم المسحوق.يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لبضع دقائق ، ثم يُسكب في وعاء التمليح.
- بعد ذلك ، اضغط على لحم الخنزير المقدد تحت الماء المالح أعلى اللوحة ، ودعها تبرد.
- ثم ضعها على رف الثلاجة ، اتركها لمدة 3 أيام.
- بعد ذلك ، وصب كل قطعة بقطعة قماش ورقة وتجفيفه.
تمليح بارد لحم الخنزير المقدد
- وقت الطهي: 5 أيام.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 750 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
الوصفة الكلاسيكية متبلة مع لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي بارد.وجبة خفيفة ليست أقل العصير والعطرية.بهذه الطريقة ، يُملح المنتج في جرة ، وهو مناسب للحصاد لفصل الشتاء.في المتوسط ، تستغرق العملية برمتها حوالي 6 أيام ، على الرغم من أنه من الممكن الصمود أقل قليلاً ، ولكن ليس أقل من 3 أيام.يشار إلى هذه التقنية على أنها الطريقة الرطبة.التوابل مع الثوم هي أيضا التقليدية بالنسبة له.
المكونات:
- ملح الصخور - 35 جم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- لحم مقدد طازج - 500 جم ؛
- خردل جاف - قرصة واحدة ؛
- عضة 9 ٪ - 25 مل ؛
- ماء - 400 مل ؛
- القفزات - السنة - حسب الذوق ؛
- خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- بازلاء الفلفل - 6 قطع.
طريقة التحضير:
- غلي الماء المغلي مع الملح ، كل التوابل وأوراق الغار.حرك ، طهي حتى يذوب الملح.بعد ذلك ، سكب الخل ، أضيفي شرائح الثوم.اترك ماء مالح لتبرد.
- أثناء القيام بالشحم ، شطفه ، جفف ، ومقطوع إلى قطع 5 × 4 سم ، وضعها في أسفل جرة معقمة.
- ثم صب ماء مالح ، لف تحت الغطاء ، نقع في الظلام لمدة 5 أيام.
كيفية ملح لحم الخنزير المقدد في جرة
- وقت الطهي: 5 أيام.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 782 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يمكن تصنيف هذه الوصفة على أنها "سريعة وسهلة".سيستغرق معالجة عملية التمليح نفسها وقتًا أطول ، وسوف يستغرق إعداد المكونات حوالي ساعة.كيفية الملح لحم الخنزير المقدد في جرة؟تقطع القطعة بأكملها إلى عدة شرائح صغيرة ، موضوعة في جرة ومليئة بالتتبيلة - كل ما تبقى هو الانتظار حتى ينقع المنتج بالتوابل والمحلول الملحي.
المكونات:
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - 5 فصوص ؛
- توابل - حسب الرغبة ؛
- الدهون - 1 كجم ؛
- ماء - 5 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
- الماء المالح ويغلي لعدة دقائق.
- اقسم المكون الرئيسي إلى عدة قطع صغيرة ، وافرك كل منها بالثوم المفروم.ضعي الشرائح في جرة سعة 3 لتر ، مضغوطة برفق.أضف بقايا الثوم.
- تم تبريد مزيد من التدفق إلى البنك بالفعلماء مالح.ضع منشفة فوق الجزء العلوي ، واتركها مظلمة ، لمدة 4-6 أيام.
- بعد هذا الوقت ، قم بتجميد القطع باستخدام المجمد.
جرب طرقًا أخرى لملح لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي في جرة.
تمليح الدهون من لحم الخنزير المقدد مع الثوم
- وقت الطهي: 6 أيام.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 732 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تستخدم التوابل والثوم في جميع وصفات الفلاح المالحة تقريبًا.تؤكد هذه المنتجات تمامًا على طعم السالسا وتجعله أكثر وضوحًا ، وفي وقت سابق في القرية ، تم إجراء سفير لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي بالثوم في براميل أو صناديق كبيرة.هناك طريقة أسهل لإعداد مثل هذه الحساسية.وصفة خطوة بخطوة مع الصور سوف تساعد.
المكونات:
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ثوم - 5-6 فصوص ؛
- الدهون - 1 كجم ؛
- الملح هو أيضا حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- اغسل المنتج الرئيسي ، واتركه حتى يجف ، ثم اقطعه إلى أجزاء أصغر (مع الجلد).
- قطع كل فص ثوم إلى 4 قطع.لتزويدهم بالدهون.بعد ذلك ، فرك بمزيج من الملح والفلفل.
- ضعي قطعًا جاهزة في عبوة.يرش بالملح ، وينقل إلى قدر أو وعاء.
- حافظ على درجة حرارة الغرفة طوال الليل لمدة 5 أيام أخرى على رف الثلاجة.
لحم الخنزير المقدد في أوكرانيا لذيذ جدًا
- وقت الطهي: 7 أيام.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 812 سعر حراري.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للحصول على طاولة احتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
هناك ميزة واحدة لا يمكن إنكارها في كيفية ملح لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي ، حيث أن الشهية النهائية لها عمر افتراضي أطول ، مع عدم وجود بقع صفراء عليها.الصفات طعم تتغير أيضا قليلا ، والملح هو حافظة.لمثل هذه الوصفة ، من الأفضل أن تأخذ قطعة من الوريد من اللحم.ويعتقد أنه عندما ينقع في الدهون tuzluzka هو ألذ.
المكونات:
- المياه - القرن الخامس ؛
- بازلاء الفلفل - 5-6 وحدات ؛
- ورقة الغار - 3-5 قطع ؛
- ثوم - 5-8 فصوص ؛
- ملح البحر - القرن الأول.
- الدهون - 2 كجم.
طريقة التحضير:
- غلي خليط الماء مع الملح ، واتركه ليبرد.
- قم بتقطيع المنتج إلى قطع متوسطة الحجم ، غير مكدسة بإحكام في قعر 3 لتر ، مضيفًا الفلفل والثوم وورق الغار بين الطبقات.
- املأ كل شيء بالمحلول الملحي ، ماء مالح.
- امسك لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة تحت الغطاء.
الدهون الأوكرانية
- وقت الطهي: 3 أيام.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 820 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للحصول على طاولة احتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
الوصفات المالحة في الأوكرانية تعتبر كلاسيكية.هناك الكثير منهم.لحم الخنزير المقدد المالح هو مجرد تحفة من المطبخ الأوكراني ،على الرغم من أنها أصبحت الآن ملكًا للدول الأخرى: جمهورية التشيك ورومانيا وبولندا والمجر وروسيا - تستخدم هذه الدول وغيرها شحم الخنزير كوجبة خفيفة تقليدية.هناك أسرار تجعل من السهل تحضير معجزة الطهي حقًا.
المكونات:
- ماء - 1 لتر ؛
- فلفل حلو - 8 قطع ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- ملح كبير - حسب الرغبة ؛
- شحم الخنزير - 1 كجم ؛
- ملح - الكمية المطلوبة ؛
- قرنفل - 3 النورات.
- ثوم - 3 فصوص.
طريقة التحضير:
- أولاً ، اشطف المنتج الرئيسي ، ثم اتركه حتى يجف ، ومقطّع إلى 5 × 8 قطع متوسطة.[٢٢٢] (٢٢٣) ضعها في وعاء نظيف ، أضف نصفي الثوم إلى هناك ، صب التوابل.
- صب الكثير من الملح في الماء بحيث تطفو البيضة الخام إلى الأعلى.ثم تغلي ، تطهى لمدة 3 دقائق ، تبرد وتصب في الجرة.
- مع وضع الغطاء ، ضعه في مكان بارد في المساء ، ثم ضعه على رف الثلاجة.تستمر لمدة يومين آخرين.
الدهون تحت الفتيل
- وقت الطهي: 3 أيام.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 786 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للحصول على طاولة احتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
من الطرق الجافة للتمليح إبقاء الدهون تحت الفتيل لعدة أيام.يمكنك تجربة قطعة في ثلاثة أيام.الطريقة نفسها أسهل بكثير ، لأنك لا تحتاج لطهي ماء مالح.يمكنك استخدام لتر بدلا من الفتيلجرة من الماء ، أو حجر ثقيل ، يتم حفظها مسبقًا لمثل هذه الحالة.جرب هذه الوصفة السريعة ، وتعلم كيفية طبخ وجبة خفيفة خاصة بك.
المكونات:
- ملح كبير - حسب الرغبة ؛
- فلفل حلو - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم مهروس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- شحم الخنزير - 1 كجم.
طريقة التحضير:
- شريحة الدهون مع الملح ، ثم الفلفل والثوم.إرسال شرائح إلى وعاء التمليح.
- قم بتغطية الجزء العلوي بصفيحة أو غطاء بلاستيكي بحيث لا توجد فجوة كبيرة جدًا.
- اضغط مع الفتيل لأسفل ، واحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، ثم احتفظ به على رف الثلاجة لبضعة أيام.
كيفية صنع سلطة الملح - نصائح الطهاة
هناك طرق عديدة لطهي السلالالبنك.تركيبة التتبيل المختارة بشكل صحيح تسمح بتشريب المنتج بشكل أفضل ، بحيث يصبح طعم ورائحة الحساسية أكثر وضوحًا.من الممكن أن نتبل لحم الخنزير المقدد مع محلول ملحي البصل: لهذا الغرض يتم غلي المنتج أولاً ، ويتكون المحلول الملحي من نفس الماء والملح مع الفلفل والفلفل الحلو وقشر 1 كجم من البصل.عند الطهي ، يمكنك إضافة ليس فقط الثوم والتوابل ، ولكن أيضًا الخضروات والسكر والتوت الأخرى.من الأعشاب ، استخدم الكمون والريحان المجفف.
فيديو: تمليح لحم الخنزير المقدد في وعاء مع محلول ملحي
طريقة التحضير:
- غلي الماء المغلي مع الملح ، كل التوابل وأوراق الغار.حرك ، طهي حتى يذوب الملح.بعد ذلك ، سكب الخل ، أضيفي شرائح الثوم.اترك ماء مالح لتبرد.
- أثناء القيام بالشحم ، شطفه ، جفف ، ومقطوع إلى قطع 5 × 4 سم ، وضعها في أسفل جرة معقمة.
- ثم صب ماء مالح ، لف تحت الغطاء ، نقع في الظلام لمدة 5 أيام.
كيفية ملح لحم الخنزير المقدد في جرة
- وقت الطهي: 5 أيام.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 782 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يمكن تصنيف هذه الوصفة على أنها "سريعة وسهلة".سيستغرق معالجة عملية التمليح نفسها وقتًا أطول ، وسوف يستغرق إعداد المكونات حوالي ساعة.كيفية الملح لحم الخنزير المقدد في جرة؟تقطع القطعة بأكملها إلى عدة شرائح صغيرة ، موضوعة في جرة ومليئة بالتتبيلة - كل ما تبقى هو الانتظار حتى ينقع المنتج بالتوابل والمحلول الملحي.
المكونات:
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - 5 فصوص ؛
- توابل - حسب الرغبة ؛
- الدهون - 1 كجم ؛
- ماء - 5 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
- الماء المالح ويغلي لعدة دقائق.
- اقسم المكون الرئيسي إلى عدة قطع صغيرة ، وافرك كل منها بالثوم المفروم.ضعي الشرائح في جرة سعة 3 لتر ، مضغوطة برفق.أضف بقايا الثوم.
- تم تبريد مزيد من التدفق إلى البنك بالفعلماء مالح.ضع منشفة فوق الجزء العلوي ، واتركها مظلمة ، لمدة 4-6 أيام.
- بعد هذا الوقت ، قم بتجميد القطع باستخدام المجمد.
جرب طرقًا أخرى لملح لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي في جرة.
تمليح الدهون من لحم الخنزير المقدد مع الثوم
- وقت الطهي: 6 أيام.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 732 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تستخدم التوابل والثوم في جميع وصفات الفلاح المالحة تقريبًا.تؤكد هذه المنتجات تمامًا على طعم السالسا وتجعله أكثر وضوحًا ، وفي وقت سابق في القرية ، تم إجراء سفير لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي بالثوم في براميل أو صناديق كبيرة.هناك طريقة أسهل لإعداد مثل هذه الحساسية.وصفة خطوة بخطوة مع الصور سوف تساعد.
المكونات:
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ثوم - 5-6 فصوص ؛
- الدهون - 1 كجم ؛
- الملح هو أيضا حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- اغسل المنتج الرئيسي ، واتركه حتى يجف ، ثم اقطعه إلى أجزاء أصغر (مع الجلد).
- قطع كل فص ثوم إلى 4 قطع.لتزويدهم بالدهون.بعد ذلك ، فرك بمزيج من الملح والفلفل.
- ضعي قطعًا جاهزة في عبوة.يرش بالملح ، وينقل إلى قدر أو وعاء.
- حافظ على درجة حرارة الغرفة طوال الليل لمدة 5 أيام أخرى على رف الثلاجة.
لحم الخنزير المقدد في أوكرانيا لذيذ جدًا
- وقت الطهي: 7 أيام.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 812 سعر حراري.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للحصول على طاولة احتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
هناك ميزة واحدة لا يمكن إنكارها في كيفية ملح لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي ، حيث أن الشهية النهائية لها عمر افتراضي أطول ، مع عدم وجود بقع صفراء عليها.الصفات طعم تتغير أيضا قليلا ، والملح هو حافظة.لمثل هذه الوصفة ، من الأفضل أن تأخذ قطعة من الوريد من اللحم.ويعتقد أنه عندما ينقع في الدهون tuzluzka هو ألذ.
المكونات:
- المياه - القرن الخامس ؛
- بازلاء الفلفل - 5-6 وحدات ؛
- ورقة الغار - 3-5 قطع ؛
- ثوم - 5-8 فصوص ؛
- ملح البحر - القرن الأول.
- الدهون - 2 كجم.
طريقة التحضير:
- غلي خليط الماء مع الملح ، واتركه ليبرد.
- قم بتقطيع المنتج إلى قطع متوسطة الحجم ، غير مكدسة بإحكام في قعر 3 لتر ، مضيفًا الفلفل والثوم وورق الغار بين الطبقات.
- املأ كل شيء بالمحلول الملحي ، ماء مالح.
- امسك لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة تحت الغطاء.
الدهون الأوكرانية
- وقت الطهي: 3 أيام.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 820 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للحصول على طاولة احتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
الوصفات المالحة في الأوكرانية تعتبر كلاسيكية.هناك الكثير منهم.لحم الخنزير المقدد المالح هو مجرد تحفة من المطبخ الأوكراني ،على الرغم من أنها أصبحت الآن ملكًا للدول الأخرى: جمهورية التشيك ورومانيا وبولندا والمجر وروسيا - تستخدم هذه الدول وغيرها شحم الخنزير كوجبة خفيفة تقليدية.هناك أسرار تجعل من السهل تحضير معجزة الطهي حقًا.
المكونات:
- ماء - 1 لتر ؛
- فلفل حلو - 8 قطع ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- ملح كبير - حسب الرغبة ؛
- شحم الخنزير - 1 كجم ؛
- ملح - الكمية المطلوبة ؛
- قرنفل - 3 النورات.
- ثوم - 3 فصوص.
طريقة التحضير:
- أولاً ، اشطف المنتج الرئيسي ، ثم اتركه حتى يجف ، ومقطّع إلى 5 × 8 قطع متوسطة.[٢٢٢] (٢٢٣) ضعها في وعاء نظيف ، أضف نصفي الثوم إلى هناك ، صب التوابل.
- صب الكثير من الملح في الماء بحيث تطفو البيضة الخام إلى الأعلى.ثم تغلي ، تطهى لمدة 3 دقائق ، تبرد وتصب في الجرة.
- مع وضع الغطاء ، ضعه في مكان بارد في المساء ، ثم ضعه على رف الثلاجة.تستمر لمدة يومين آخرين.
الدهون تحت الفتيل
- وقت الطهي: 3 أيام.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 786 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للحصول على طاولة احتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
من الطرق الجافة للتمليح إبقاء الدهون تحت الفتيل لعدة أيام.يمكنك تجربة قطعة في ثلاثة أيام.الطريقة نفسها أسهل بكثير ، لأنك لا تحتاج لطهي ماء مالح.يمكنك استخدام لتر بدلا من الفتيلجرة من الماء ، أو حجر ثقيل ، يتم حفظها مسبقًا لمثل هذه الحالة.جرب هذه الوصفة السريعة ، وتعلم كيفية طبخ وجبة خفيفة خاصة بك.
المكونات:
- ملح كبير - حسب الرغبة ؛
- فلفل حلو - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم مهروس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- شحم الخنزير - 1 كجم.
طريقة التحضير:
- شريحة الدهون مع الملح ، ثم الفلفل والثوم.إرسال شرائح إلى وعاء التمليح.
- قم بتغطية الجزء العلوي بصفيحة أو غطاء بلاستيكي بحيث لا توجد فجوة كبيرة جدًا.
- اضغط مع الفتيل لأسفل ، واحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، ثم احتفظ به على رف الثلاجة لبضعة أيام.
كيفية صنع سلطة الملح - نصائح الطهاة
هناك طرق عديدة لطهي السلالالبنك.تركيبة التتبيل المختارة بشكل صحيح تسمح بتشريب المنتج بشكل أفضل ، بحيث يصبح طعم ورائحة الحساسية أكثر وضوحًا.من الممكن أن نتبل لحم الخنزير المقدد مع محلول ملحي البصل: لهذا الغرض يتم غلي المنتج أولاً ، ويتكون المحلول الملحي من نفس الماء والملح مع الفلفل والفلفل الحلو وقشر 1 كجم من البصل.عند الطهي ، يمكنك إضافة ليس فقط الثوم والتوابل ، ولكن أيضًا الخضروات والسكر والتوت الأخرى.من الأعشاب ، استخدم الكمون والريحان المجفف.
