ما هو النبيذ الذي يتم التفكير فيه - كيفية الطهي وما الذي يجب شربه: مكونات الطبخ ، الفيديو

النبيذ الساخن الساخن المعمد هو زخرفة رائعة في فصل الشتاء في المساء.لسنوات عديدة في ألمانيا وجمهورية التشيك والنمسا وسويسرا وبلدان أخرى ، تم استخدامه في أحداث عيد الميلاد الخارجية.يتكون هذا المشروب الحار على أساس المكونات المختلفة - الفواكه والتوت والعصائر الطبيعية والكحول.من السهل تحضير منتج الكحول هذا.لا ينصح باستخدام الخلطات الجاهزة.من الأفضل أن تجمع المكونات الضرورية بنفسك وأن تشرب مشروبًا قويًا على أساسها.

اشرب الخمر المخمر

اسم هذا المشروب الكحولي مشتق من المصطلح الألماني "Glühwein" ، والذي يترجم إلى "حرق النبيذ".لا يتم استهلاك منتج حار مبني على النبيذ مع إضافة مكونات متنوعة إلا في صورة ساخنة بعد الطهي مباشرة.بمرور الوقت ، يتبخر بخار الأثير ، وتضيع الصفات المفيدة.قلعة Glintwine - من 11 إلى 13 درجة.يساعد مشروب الاحترار على الاحماء بسرعة واستعادة احتياطي قوة الجسم.

تاريخ الشراب

هناك وصفات لكوكتيلات النبيذ المدروسة في كل أمة.لأول مرة ، تم ذكر منتج له تركيبة مماثلة (النبيذ ، البهارات ، العسل الطبيعي) في النصوص المتعلقة بالرومان القدماء ، ولكن في الوقت الذي كان يستخدم فيه المبرد.النبيذ مع إضافة الأزهاربتلات والنعناع والشمر وغيرها من المكونات ، حتى تستخدم كعامل شفاء.

أشبه بمشروب حار حديث ، تم صنع هذا المزيج في العصور الوسطى في بلدان وسط وشمال أوروبا ، حيث كان مثاليًا.في المشروب ، على عكس البديل الروماني ، تم إضافة galangal - جذر مشابه للزنجبيل ، مكونات أخرى.بدأت تستهلك في شكل ساخن.في وقت لاحق ، تم بيعه بنشاط خلال عطلة عيد الميلاد.هو الآن يخدم في عيد الهالوين وغيرها من الأطراف.

التكوين

لإعداد نبيذ كلاسيكي في المنزل ، من الضروري تحديد قاعدة الكحول والفواكه والتوابل بشكل صحيح.عند اختيار النبيذ ، ضع في اعتبارك أن مكونات السكر الأخرى تحتوي على مكوناتها.لتجنب الملل ، يوصى بتفضيل الأصناف الجافة أو شبه الجافة.عادة ، يتم تحديد بورجوندي.من الأفضل التخلي عن أنواع الحلوى.إذا تم استخدام النبيذ الأبيض كأساس ، يجب أن نتذكر أنه سيضيف حمض إلى المنتج النهائي.في هذه الحالة ، يمكنك تحسين المذاق بإضافة المزيد من العسل.

الوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام التوابل مثل القرفة ، البهارات ، القرنفل ، اليانسون.يمكنك اختيار تكوين مختلف حسب رغبتك.على سبيل المثال ، أضف الهيل وورق الغار واليانسون والفانيليا وجوزة الطيب.يتم تحقيق المذاق الجيد للمنتج من خلال مكونات مثل الفواكه الطازجة أو المجففة والتوت.تستخدم الليمون والبرتقال والجريب فروت والكمثرى والبرباريس والسفرجل والرمان والبرقوق.

في صناعة glintwine وسوائل إضافية ، مثل الماء ، مما يساعد على تجنب التحصين غير الضروري.بعض الوصفات تقدم الشاي أو القهوة المملوءة.يمكنك تعزيز الذوق بمساعدة المشروبات الكحولية والبراندي والصبغات والعصائر والمشروبات الكحولية.يقترح بعض السقاة استخدام الفودكا أو البراندي لإضافة قوة إلى المشروب.لتجنب الإفراط في تناول المشروب وعدم إفساد الطعم ، من الضروري التفكير في مجموعة المنتجات قبل تحضير النبيذ.

مثل ما تشربه

خدمة glintwine في الزجاج رقيقة ، والخزف أو النظارات الكريستال.عند استخدامه في الهواء الطلق ، يمكن شربه من أكواب معدنية أو أدوات تسخين.في المؤسسات ، يتم تقديم هذا المنتج المتين في أكواب على ساق منخفضة بمقبض صغير أو متشابك.إذا كان المشروب جاهزًا ، فيجب تسخينه بشكل صحيح.هناك خياران لتسخين النبيذ المخمر - في حمام بخار أو في ميكروويف.لشراء المنتج يبدو طازجًا ، عند تسخينه ، أضف قشر الليمون أو قشر اليوسفي.[٣٠] (٣١) كقاعدة عامة ، لا يتطلب هذا المشروب وجبات خفيفة خاصة.يتم تقديمه مع اللحوم أو الدواجن ، والسلطات ، والمقبلات الساخنة أو الحلوى.في السويد ، يتم الجمع بين النبيذ الذي يتم تناوله مع السمك المدخن أو شطائر الجبن.الهولنديون يستخدمونه مع الكعك.يمكن دمجه مع الفطائر والشوكولاته.اختيار ممتاز سيكون ملف تعريف ارتباط جاف أو فطيرة تفاح.

الأضرار وموانع الاستعمال

مثل أي منتج آخر ، لا يمكن إساءة استخدام النبيذ المدروس.هو بطلان لاستخدامها في وجود التعصب للكحول أو الحساسية لأي مكونات.يجب التخلي عن الشرب والنساء الحوامل.وتشمل موانع الرئيسية الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي ، وأمراض القلب والأوعية الدموية.يجب على الأطفال دون سن 14 عامًا عدم تناول هذا المشروباختياريا ، يمكنك إعداد خيار غير الكحولية.للقيام بذلك ، بدلاً من الكحول ، يمكنك أن تأخذ عصير التفاح أو الكرز أو رحيق الكركد كأساس.[٣٣] (٣٤) (٣٥) كيفية تحضير النبيذ المهدور [٣٥] [٣٤] (٣٦) عند طهي مشروب بنكهة ، يمكنك إظهار الخيال والبناء على تفضيلاتك.قبل تحضير الخمر المملح ، يجب أن تجمع كل المكونات الضرورية.من الأفضل عدم استخدام التوابل المطحونة - فهي تجعل المنتج النهائي غائما.يوصى بغلي التوابل.للقيام بذلك ، ضع وعاءًا على النار ، يصب الماء ، يصب التوابل والسكر.بعد الغليان يتم ترك الشراب للتسريب.يمكنك تصفية ذلك إذا لزم الأمر.

المرحلة التالية هي الإعداد المباشر.يتم إضافة النبيذ وغيرها من المكونات.يتم تسخين السائل إلى درجة حرارة 60-80 درجة.هناك خدعة مهمة في الطهي وهي أنه لا يمكن غليان السائل ، وإلا فإنه سيفقد مذاقه وملاحظاته الحارة ، بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون هذا النوع من النبيذ مفيدًا جدًا.اطبخيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.من الأفضل أن تجهد قبل التقديم.

وصفات النبيذ المدروس

هناك العديد من أنواع المشروبات الساخنة - الكحولية ، غير الكحولية ، الاحترار ، الشفاء.اعتمادًا على التوابل المستخدمة ، يمكن اختيار الأطباق التي يمكن تقديمها.على سبيل المثال ،يعتبر نظام القلب والأوعية الدموية أداة وقائية ممتازة.يمكن تقديمه مع أطباق اللحوم أو الوجبات الخفيفة النباتية.لإعداد متغير غير كحولي مماثل في الذوق ، من الممكن استبدال الكحول بعصير طازج عنب طازج.

المكونات:

  • النبيذ الأحمر - 750 مل ؛
  • عصير برتقال - 350 مل ؛
  • ليمون - 1 كمبيوتر ؛
  • زبيب - 40 جم ؛
  • الزنجبيل - حسب الرغبة ؛
  • الهيل - 4 أزرار ؛
  • سكر - 150 جم

طريقة التحضير:

  1. صب في النبيذ ، عصير ، صب السكر والتوابل.
  2. ضعي الخزفي على الموقد ، شعل نارًا صغيرة.دافئ ، واثارة باستمرار.[١٠٩] (١١٠) صر نكهة الليمون ، اجمعها مع الزبيب ، وضعها في النبيذ.
  3. انتظر حتى يصبح المزيج دافئًا حتى الغليان.

من النبيذ الأبيض

  • الوقت: 30 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 164 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: كحول.
  • الصعوبة: متوسطة.

يتم تحضير عدد كبير من النبيذ المبني على أساس النبيذ الأبيض.أدناه وصفة كلاسيكية.نظرًا لأن النبيذ الأبيض الجاف يحتوي على حمض الكافيين ، يُعتقد أن مثل هذا المنتج القوي يساعد في التغلب على نزلات البرد.بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يثري الجسم بالأحماض المعدنية والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم واليود وعناصر أخرى.تركيبة النبيذ المدروسة تعزز وظيفة الحماية البشرية.

المكونات:

  • نبيذ أبيض جاف - 1 لتر ؛
  • برتقالي - كمبيوتر واحد ؛
  • عسل طبيعي - 30 جم ؛
  • قرفة - عصا واحدة ؛
  • الهيل - 3 أزرار ؛
  • قرنفل - 5 نجوم ؛
  • فانيليا - 0.3 عصي ؛
  • الزنجبيل - 0.5 ملعقة شاي.

طريقة الإعداد:

  1. أولاً ، يجب أن يكون جذر الزنجبيل مطحونًا إلى مبشرة ناعمة ، ويقطع البرتقال إلى نصف حلقات.
  2. صب النبيذ في الحاوية ، ضعها على الموقد.
  3. أضف العسل والبهارات.
  4. بمجرد أن تبدأ الفقاعات بالظهور ، أخرجها من اللوحة.
  5. أضف البرتقال ، واتركيه لبثه تحت الغطاء.

عصير التفاح

  • الوقت: 35 دقيقة.
  • عدد الوجبات: شخصان.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 62 سعر حراري لكل 100 جرام.
  • الغرض: مشروب غازي.
  • الصعوبة: متوسطة.

اتضح أن النسخة غير الكحولية من النبيذ المدروس كانت لذيذة ومدفئة بنفس القدر.يمكن أن تعطى للأطفال أو النساء أثناء الحمل.له طعم منعش ورائحة الفاكهة الناضجة.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الجمع بين عصير التفاح والرمان والكمثرى رحيق عنب الثعلب والتوت والنيبورنوم.

المكونات:

  • عصير التفاح - 450 مل ؛
  • ماء - 100 مل ؛
  • قشر البرتقال - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • قشر الليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • قرفة - عصا واحدة ؛
  • قرنفل - 3 نجوم ؛
  • فلفل حلو - 3 تلال ؛
  • جوزة الطيب - قرصة ؛
  • الهيل أو الزنجبيل - قرصة ؛
  • تفاحة - 1 كمبيوتر ؛
  • سكر أو عسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. صب العصير في مقلاة ، أضف الماء ، سخني على نار خفيفة.
  2. أضيفي قشر الحمضيات ، شرائحشرائح التفاح والبهارات والتوابل.
  3. بمجرد أن يسخن النبيذ الساخن ، أخرجه من اللوح واتركه واتركه لمدة 20 دقيقة.قبل التقديم ، ضع في أكواب محمولة أو في غلاية.سلالة إذا لزم الأمر.

بسيط

  • الوقت: 15 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 3 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 102 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: كحول.
  • الصعوبة: سهلة.

ليس من الضروري أن تكون وصفة النبيذ التي يتم تفكيرها معقدة ، فهي تحتوي على عدد كبير من المنتجات.قبل الطهي ، من الضروري اختيار النبيذ والبهارات المناسبة.يمكن إضافة مكونات أخرى (الفواكه المجففة ، والتوت ، والتوابل ، والعسل حسب تقديرك الخاص أو لا تضع على الإطلاق - أي طعم لا يتدهور.

المكونات:

  • Cahors - 600 مل ؛
  • ليمون - 1 قطعة ؛
  • قرفة - 0.5 ملعقة شاي

طريقة التحضير:

  1. ضع الخمر على الطبق
  2. أضف نكهة الليمون والقرفة وتخلط مقدمًا قبل إطفاء الحريق.
​​

مع الفاكهة

  • الوقت: 25 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 132 سعر حراري لكل 100 غرام.
  • الغرض
  • الصعوبة: متوسطة.

يعتبر نبيذ المولد مشروبًا مفيدًا بشكل لا يصدق ، وعندما يطبخ مع إضافة الفاكهة ، فإنه يملأ الجسم بقوة وحيوية.الأمراض بعد التبريد القوي ، لديه رائحة حار مشرق ، والذوق العميق.النبيذ لذيذ للشرب مع الحلويات الطازجة.غالبًا ما يمكن رؤية نبيذ الفاكهة المقلية في صورة المشروبات الصلبة الأوروبية التقليدية.

المكونات:

  • التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
  • برتقالي - كمبيوتر واحد ؛
  • ليمون - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • جذر الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • اليانسون - 2 قطعة ؛
  • قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • نبيذ - 800 مل ؛
  • عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

  1. تغسل ، مقطعة إلى شرائح صغيرة من البرتقال والتفاح.
  2. فرك الليمون من الليمون واضغط على العصير.
  3. ضع مقلاة على الموقد ، شعل نارًا صغيرة.صب في النبيذ ، إضافة المكونات المعدة والتوابل والعسل.
  4. سخني الخليط دون غليانه.شرب ساخن.

ليمون

  • الوقت: 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: شخصان.
  • المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 124 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: الكحول.
  • الصعوبة: متوسطة.

يمكنك صنع نبيذ سائل مع إضافة القهوة.هذا المنتج تبين أنه ينشط وغير عادي.يتم تقديمه في العديد من المطاعم الأوروبية.يمكنك طهيها في المنزل ، واختيار المكونات المناسبة لتناول النبيذ المدروس.يمكنك اختيار التوابل حسب تقديرك أو شراء المزيج الجاهز.العديد من السقاة إضافة الزعفران والفواكه المجففة لتشبع بهم.

المكونات:

  • نبيذ أحمر جاف - 400 مل ؛
  • قهوة - 150 مل ؛
  • كونياك - 100 مل ؛
  • ليمون - كمبيوتر واحد ؛
  • سكر - 150 جم ؛
  • قرنفل - 3 نجوم.

طريقة التحضير:

  1. في سائل صغير مخلوطالمكونات.
  2. أخرج الليمون من الليمون.
  3. قسم الليمون إلى قسمين.واحد - مقطعة إلى شرائح ، والآخر - ضغط العصير.
  4. أضف النبيذ والقشر والسكر والقرنفل وعصير الليمون.ضع المقلاة على الموقد ، سخنيها على نار خفيفة.
  5. قبل التقديم ، اسكب شرائح الليمون.أكل في شكل حار.

عسل

  • الوقت: 25 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 206 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: كحول.
  • الصعوبة: متوسطة.

الوصفة أدناه غير عادية للغاية.يساعد تحضير النبيذ المدروس بهذه الطريقة على تحقيق الاتساق اللطيف للسمك والمغذي.إنه لا يسخن فقط في أمسية باردة ، ولكنه يشبع الجسم أيضًا.يمكن تقديمه على أنه فاتح للشهية أو مع وجبات خفيفة مثل شرائح الفاكهة والكعك والجبن.يمكن استبدال القرنفل بالقرفة.

المكونات:

  • نبيذ جاف - 700 مل ؛
  • ماء - 200 مل ؛
  • صفار البيض - 2 قطعة ؛
  • عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة.ل.
  • قرنفل - 3-4 نجوم.

طريقة التحضير:

  1. صب النبيذ والماء في قدر ، مع التحريك.وضعت على الموقد للاحماء.
  2. طحن صفار البيض في وعاء منفصل مع إضافة العسل وتغلي.
  3. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور في النبيذ ، ترفع من الطبق وتصب خليطًا رقيقًا من خليط البيض ، تُضاف القرنفل.حرك الكتل حتى تصبح ناعمة وانزعها من الموقد.

التوت البري

  • الوقت: 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 3 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 47 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: مشروب غازي.
  • الصعوبة: متوسطة.

يمكن إعداد هذا النوع من المشروبات الغازية للأطفال في فصل الشتاء.إنه يشبع الجسم بالفيتامينات ، ويقوي الوظائف الوقائية للجسم ، ويكافح الالتهابات ، ويضيف القوة والطاقة.بالإضافة إلى ذلك ، الشراب لذيذ والعطرية.يوضع النبيذ المدروس في أكواب النبيذ الخاصة مع إضافة قطع الفاكهة ، وسوف تزين صورة عيد العائلة.

المكونات:

  • فاكهة التوت البري - 450 مل ؛
  • ماء - 100 مل ؛
  • برتقالي - كمبيوتر واحد ؛
  • سكر أو عسل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • قرفة - 0.5 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

  1. صب التوت البري والماء وسكب السكر في المقلاة.
  2. قسم البرتقال إلى عدة أجزاء.
  3. أضف قرفة ، برتقال إلى البحر.
  4. بمجرد أن يبدأ الخمر في الغليان ، أطفئ النار.سماح 5 دقائق.

الرمان

  • الوقت: 25 دقيقة.
  • عدد الوجبات: شخصان.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 64 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: مشروب غازي.
  • الصعوبة: متوسطة.

يعتبر مشروب الرمان عافية.غني بالفيتامينات والمعادن.له طعم منعش ورائحة خفيفة.للتحضير ، ستحتاج إلى إضافة المكونات التالية إلى قائمة المكونات: الهيل ، الفلفل الأسود ، الزنجبيل المبشور ، اليوسفي.الفرق هو أنه قبل التسخين سيكون من الضروري ترك المكونات المختلطة لمدة 60 دقيقة حتى يتسنى لهاتبادل الروائح.

المكونات:

  • العقيق - 2 قطعة ؛
  • برتقال - قطعتان ؛
  • قرفة - الطابق الأول ؛
  • قرنفل - نجمتان ؛
  • جوزة الطيب المبشورة ؛
  • عسل سائل - ملعقتان صغيرتان.

طريقة التحضير:

  1. مسح العقيق.اصنع العصير.
  2. قم بغلي قشور الرمان في كوبين من الماء لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالة القشر.
  3. أضف عصير الرمان ونصف قشر البرتقال والتوابل وشرائح البرتقال في المرق.
  4. استعد للحالة الساخنة.قبل التقديم ، اسكب نظارات طويلة أو في وعاء.

الكرز

  • الوقت: 30 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 132 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: الكحول.
  • الصعوبة: متوسطة.

الكرز والقرفة المطحونة منتعشة تمامًا وتطفئ مع العطش.يتم تقديمه مع اللحم أو الخضار المخبوزة.النبيذ الأبيض يجعل الشراب رائعة والكرز غنية.يمكنك اختياريا اختيار التوابل المختلفة.بدلا من الكرز ، فإنها تستخدم التوت المجمد أو الفراولة.خيار ممتاز سيكون مزيجًا من التوت الذي يجعل نبيذ المذاق أكثر لذيذًا.سوف يزين مثل هذا الكوكتيل أي صورة لاحتفال عائلي.

المكونات:

  • نبيذ أبيض جاف - 750 مل ؛
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • كرز مجمد - 300 جم ؛
  • ماء - 200 مل ؛
  • قرفة - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. في قدر مملوء بالماء ، أضيفي الكرز (الصقيع مقدمًا) ، أضف السكر.يُغلى المزيج على نار متوسطة.اتركيه لمدة 10 دقائق.
  2. صب النبيذ في شراب الكرز ، صب في القرفة.وضعت على النار الصغيرة.لا تغلي.سلالة قبل الاستخدام.

فيديو

المقالات الشعبية

؇لصحة الإماهة الفموية: استخدام المخدرات ؇لطبخ صبغة العسل: كيف تجعلها في المنزل
نصائح أخرى برجك للسرطان 2018 للنساء والرجال والأطفال - عام ، مالي ، حب وشرقي ؇لطبخ فطيرة التوت المجمدة أو الطازجة - كيفية صنع العجين والطبقة بسرعة نصائح أخرى كيفية تنزيل الموسيقى إلى ipod shuffle و nano من جهاز الكمبيوتر الخاص بك ؇لطبخ الباذنجان المملح لفصل الشتاء - وصفات لإعداد مخزون لذيذ الاستعدادات في الجرار ؇لصحة Erythroderma - ما يشبه المرض والأعراض والعلاج نصائح أخرى رعاية الطوارئ للكبد والحلقات الصفراوية. أعراض وأسباب وتشخيص وعلاج المغص الكبدي والصفراوي نصائح أخرى تجميع الموقد: اختيار المكان ، والبناء ، والنصائح ، وتحليل الأخطاء. كيفية تجميع الموقد: مخططات ، مشورة الخبراء. كيف تصنع موقد صغير من البلاط بنفسك؟ نصائح أخرى سمك "هي" باللغة الكورية: الطبخ من بولوك ، والماكريل ، والتينش ، والكارب ، والرنجة ، والكارب وسمك السلور - وصفات كلاسيكية وسريعة