توت العليق جيلي: وصفات لفصل الشتاء والعادل للحلوى

جيلي التوت - لذيذ جدًاحساسية فيها دائرة ضخمةجودة الفيتامينات.يمكن صنعه في المنزل لمجرد الاستمتاع بتناول الحلوى أو الطبخ لفصل الصيف.

هذا الخيار لن ينسى طعم التوت العصير ، وسوف يذكر بالأيام المشمسة وسوف يرتفع.

جيلي التوت - مبادئ الطهي العامة

يمكن صنع جيلي من هريس التوت أو العصير أو ديكوتيون.كل هذا يتوقف على الوصفة المستخدمة وكمية التوت.إذا كان هناك العديد من التوت ، فيمكنك إعداد طعام غني بطعم واضح.إذا كانت التوت صغيرة جدًا ، فمن الأفضل تحضير ديكوتيون ، فيمكنك إضافة العصائر الأخرى والكومبوت إليها ، ثم صناعة الهلام من هذا السائل.يمكن غلي الكتلة ببساطة ، نظرًا لأن التوت يحتوي على مواد تجميلية.ولكن تبسيط العملية بشكل متزايد ، لجيلي استخدام الجيلاتين الجدول المعتادة.المنتج يأتي في لوحات ، ولكن لا يباع في كل مكان.من الأسهل شراء مسحوق فضفاض في أكياس ، وهو متوفر في كل متجر.

أساسيقواعد استخدام الجيلاتين:

1. يجب قياس المنتج بدقة ، ويتم أخذ الكمية المحددة في الوصفة.يمكنك أن تأخذ في الاعتبار نسبة السائل المحدد في التعليمات.

2. إعادة ملء الجيلاتين بالماء البارد أو درجة حرارة الغرفة.

3. الجيلاتين يستغرق بعض الوقت لتنتفخ.هو في التعليمات.حتى المنتجات القابلة للذوبان بسرعة تحتاج إلى الوقوف لمدة 7-10 دقائق ، وأكثر بسيطة.

4. من غير المرغوب فيه غلي الجيلاتين ، باستثناء الفراغات الشتوية.بعد الطهي ، تنخفض قدرة التعرق للمنتج.

5. جيلي لم يتجمد أبدًا ، وسوف يدمره فقط.للتجميد ، ما عليك سوى الوقوف في الثلاجة لعدة ساعات.يعتمد الوقت المحدد على الالتزام بالتكنولوجيا ، والكمية المدخلة ، ودرجة الحرارة.

بعد التحضير ، يتم دمج الجيلاتين مع قاعدة هلام السائل وتسخينه.إذا كان الحلوى مخصصًا للاستخدام الفوري ، فإنه يتم تسخينه قليلاً فقط.ثم يتم وضع الكتلة في قوالب أو سكب في وعاء كبير واحد ، تركت لتصلب.

وصفة توت العليق للحلوى

وصفة لهلام التوت البسيط الذي يمكن تحضيره للحلوى.هنا يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد ، والذي يسمح لك بعمل الحلويات في أي وقت من السنة.

المكونات

• 100 غرام التوت ؛
• 400 مل من الماء ؛
• 10 غرام من الجيلاتين ؛
• 30 غرام من السكر ؛
• 1 دبوس الفانيليا (اختياري).

طريقة التحضير

1. صب 40 مل من الماء ، مع مزيج الجيلاتين فضفاضة.من المهم استخدام السائل درجة حرارة الغرفة.إذا كان الماء ساخن ، ثمسوف تظهر كتل فورا.بديل الجيلاتين ، تحمل الوقت المحدد في الحزمة.

2. امزج التوت مع الماء المتبقي ، ضعه على الموقد ، واطهيه بعد غليان السائل لبضع دقائق.

3. سلالة المرق ، وفرك التوت من خلال المنخل نفسه.رمي بعيدا العظام والأفلام.

4. أضف السكر إلى مرق التوت ، وحرك.بشكل عام ، يمكن ضبط كمية السكر وحلاوة حسب تقديرك.ضعي قرصة صغيرة من الفانيلين ، وحرك مرة أخرى.

5. وقد تم بالفعل تورم الجيلاتين من هذه النقطة.ما عليك سوى ترجمته إلى كتلة ساخنة ، وإثارة.إذا كانت القاعدة قد تم تبريدها بالفعل ، فوضعها على الفرن وتسخن قليلاً على نار خفيفة.يجب أن تذوب جميع الجلطات.

6. صب شراب الجيلاتين في قوالب أو قوارير أو مزهريات ، يمكنك فقط استخدام النظارات.سيكون هناك ثلاثة أجزاء كاملة.

7. اتركيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.عند التقديم ، يمكنك وضع العديد من التوت في الأعلى ، وتزيينه بورقة النعناع.

جيلي التوت لفصل الشتاء بدون جيلاتين

وصفة لقطعة الشغل اللامعة والممتعة لفصل الشتاء.لأنه يمكنك استخدام أنعم ، والتوت سميكة ، وكذلك المتراكمة في الجزء السفلي من العصير.الشيء الرئيسي - للذهاب أكثر من كل شيء ، لاخراج التوت.إذا لم تعد التوت طازجة ، فقم بإعطاء النبيذ ، ولا يمكن استخدامها للحصاد الشتوي.

المكونات

• 1 كجم من التوت ؛
• 100 غرام من الماء ؛
• 3 جرام من حامض الستريك ؛
• 1 كجم من السكر.

طريقة التحضير

1. ضع التوت النقي في قدر وأضف السكر.

2. ادفع كل شيءتخلط جيدا.لا حاجة للمغادرة ، كما يفعلون عند طهي المربى ، أرسل على الفور إلى الموقد.

3. يُغلى المزيج على نار خفيفة بحيث يذوب كل الرمل.ثم تغلي لمدة 30 دقيقة.

4. تبرد مربى التوت ، وفركه من خلال غربال ، قم بإزالة جميع العظام.

5. اقلب البطاطا المهروسة على الموقد.

6. إذابة حمض الستريك في الماء.صب في هلام المستقبل على ملعقة ، ليصل إلى درجة الغليان في كل مرة.تغلي لمدة ربع ساعة أخرى.

7. أثناء تحضير الكتلة ، يجب أن تكون الجرار على البخار وغليان الأغطية.

8. صب هلام مع الجرار المعدة ، نشمر ، وضعت بعيدا للتخزين.في مكان بارد تصبح الكتلة أكثر سمكا.

جيلي التوت لفصل الشتاء مع الجيلاتين

بالطبع ، الجيلي بدون جيلاتين لذيذ جدًا ، رقيق ، لكن الاتساق لا ينجح دائمًا كما ينبغي.عادةً ما تكون الأطعمة الشهية مثل المربى ، ويمكن أن تنتشر على الخبز.بالنسبة لأولئك الذين يريدون طهي جيلي التوت الأثخن لفصل الشتاء ، هذه الوصفة مناسبة.

المكونات

• 1 كجم من التوت ؛
• 700 غرام من السكر ؛
• 30 غرام من الجيلاتين ؛
• 1 ملعقة صغيرة.حامض الستريك
• 250 جرام من الماء.

طريقة التحضير

1. املأ الجيلاتين بالماء ، استخدم حتى 150 جرام ، لأن هذه الكمية من المسحوق كافية.جانبا ، والسماح لها الوقوف وتورم.

2. نقل التوت إلى قدر ، وأضيف السكر وحركه واخلطه قليلاً لصنع العصير.بإضافة الجيلاتين ، يكون السكر أقل من التوت.

3. ضع التوت على الموقد ، وطهي الطعام حتىليونة.نظرًا لأن التوت بحد ذاته حساس للغاية ، فإن عشر دقائق كافية.

4. قم بتصريف السائل ، وامسح أي بقايا التوت.ايس لا لزوم لها لرمي بعيدا.

5. أعد الكتلة الحلوة إلى الموقد ، اتركي على النار لمدة عشر دقائق أخرى.

6. أضف حامض الستريك المخفف بالماء الساخن ، واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى.

7. أدخل الجيلاتين المتورم.إثارة.اطبخ الهلام لمدة عشر دقائق أخرى ، ولكن الآن قم بتشغيل الحرارة إلى الحد الأدنى.لا ينبغي أن الغرغرة وتغلي بنشاط كتلة.مجرد الاحماء بعناية.

8. يتم طهي الجرار مقدمًا أو تحميصها في الفرن ، ويتم تسخينها في الميكروويف ، وتصب بعض الماء.تغطية الأغطية بالماء المغلي.

9. صب هلام حتى يصبح الجو حارا ، والاتساق السائل.

10. نشمر البنوك بسرعة ، اقلبها.بمجرد تبريد حساسية التوت ، يمكن تخزينها.

جيلي التوت والكريم

متغير من الحلوى الهلامية الرقيقة المطبوخة بالكريمة.الجيلاتين الغذائي المعتدل ، كريم يحتوي على نسبة الدهون 33 ٪.

المكونات

• 150 جم توت علّيق؛
• 200 مل من الماء للتوت.
• 40 غرام من السكر ؛
• 150 جم كريما ؛
• 21 جم من الجيلاتين ؛
• 3 الفن.ل.السكر البودرة
• 90 مل من الماء.

طريقة التحضير

1. افصل 14 جرامًا من الجيلاتين ، صب 60 مل من الماء فيه ، واسمح بالانتفاخ.الجمع أيضا 7 غرام من الجيلاتين و 30 مل من الماء.

2. أغلي التوت بماء وصفه ، ثم غلي لمدة دقيقة ، وفرك في غربال.أضف السكر.

3. غلي التوت مرة أخرى ، واخماد 14 غ من الجيلاتين تورم ،عرقلة وإزالة من الحرارة بعد الذوبان.

4. صب شراب التوت في أجزاء ، وملء فقط في منتصف الطريق.ضع في الثلاجة لمدة ساعة.

5. فاز كريم مع مسحوق.لتذوق وضع الفانيليا.

6. تذوب 7 م من الجيلاتين المتورم.يمكنك وضعها في حمام مائي أو تسخينها في الميكروويف لفترة من الوقت.صب في كريم ، والاستمرار في خفقت.

7. ضع الكريم على جيلي التوت في الأعلى.يمكنك الضغط من خلال كيس المعجنات مع فوهة.

8. ضعي الحلوى لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة ، واتركها تتجمد تمامًا.

جيلي التوت مع التوت

متغير من الشهي اللذيذ مع التوت الكامل في الداخل.يتم تحضير الحلوى أيضًا على الجيلاتين ولكن مع عصير التوت.يمكن خلطها مع عصير التفاح والبرتقال والفواكه أو التوت الأخرى.

المكونات

• 300 مل عصير التوت ؛
• 150 غرام من التوت ؛
• 15 جم من الجيلاتين ؛
• 2 ملعقة كبيرة.ل.السكر؛
• 30 مل من الماء.

طريقة التحضير

1. اخلطي الماء والجيلاتين ، أضف 30 مل من العصير ، دع الخليط ينتفخ.

2. حل السكر المتبقي في العصير.

3. لإفراط ، وغسل وتجفيف التوت.

4. ذوبان الجيلاتين ، مع الجمع بين العصير.

5. صب طبقة من هلام في القالب ، يجب أن يذهب نصف شراب.إرسال لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.لن يتجمد الهلام ، لكنه سوف يتجمد قليلاً من الأعلى.

6. أزل الشكل ، وانشر التوت.

7. رشّ التوت في الأعلى.لا حاجة لإضافة بسرعة ، لأن الطبقة السفلية ليست قوية بعد بما فيه الكفاية.صب بلطف شراب بقايا ، وضعت فيالثلاجة لمدة ساعتين.

جيلي التوت والبرتقال

من الأفضل جمع هذه الجيلي في أكواب واسعة دون رسم.من خلال الزجاج ، يمكنك الاستمتاع بجمال الحلوى.

المكونات

• 250 مل عصير البرتقال ؛
• 150 جم من التوت ؛
• 20 جم من الجيلاتين ؛
• 260 مل من الماء ؛
• السكر حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. اقسم الجيلاتين إلى نصفين ، صب 30 مل من الماء في كل جزء.

2. غلي التوت في كوب من الماء ، أو امسح العصير أو ببساطة قم بضغط العصير من خلال قطعة القماش.السكر حسب الذوق.

3. أضف جزءًا واحدًا من الجيلاتين إلى التوت الساخن ، تذوب.

4. صب في كل كوب 1.5-2 سم من مرق التوت.ضع في الثلاجة.

5. تذوب الجزء الثاني من الجيلاتين.إزدوج مع عصير البرتقال.إذا لم تكن حلوة بما فيه الكفاية ، يمكنك إضافة السكر.

6. اسكب جيلي التوت المجمد بالفعل وسكب طبقة من عصير البرتقال.إعادة الثلاجة.

7. بمجرد تجميد الطبقة البرتقالية ، صب مرق التوت مرة أخرى.

8. عدد الطبقات وسمكها تعسفي ، والشيء الرئيسي هو السماح لها بالتصلب قليلاً حتى لا تختلط السوائل.

توت العليق - نصائح وحيل مفيدة

إذا كان هناك جيلاتين في اللوحات ، فكميتها هي نفسها كما هو موضح في الوصفة.ينقع ببساطة في الماء البارد ، وهو غير مدرج في الوصفة.وأضف فقط السائل الموجود إلى المهروس أو الشراب.تتم إزالة اللوحات المنقوعة من الماء ، وتضاف إلى الكتلة الكلية ، الذائبة.

كما هو الحال مع الطهيمربى ، من المهم إزالة الرغوة التي تتشكل عند غليان التوت.خاصة أنه فعلي في الاستعدادات لفصل الشتاء.تتراكم الرغوة فوق الأنقاض ، والهواء ، وتختصر مدة الصلاحية ، وتفسد مظهرها.

يمزج توت العليق تمامًا بأوراق النعناع والليمون ، ويمكنك إضافة بعض القطع إلى اللحام ، لكن لا تضعها في الجرار.

بالإضافة إلى الجيلاتين ، يمكن استخدام أجار آجار الذي يباع في صناعة الحلويات لتثخين الكتلة ، كما تشير الجرعة الموضحة على العبوة.