كيفية طبخ مربى التوت من التوت الطازج أو المجمد لفصل الشتاء وفقًا لوصفات الصور
المحتويات
من السهل طهي مربى التوت العطرة والرائحة لفصل الشتاء ، مع العلم ببعض الحيل: كيفية غلي الشراب بشكل صحيح ، وإعداد التوتتعقيم البنوك.هناك العديد من الوصفات لإنشاء الشهية الشهيرة: من أبسط (فرك مع السكر) إلى مجمع (مع إضافة مكونات التبلور وغيرها من الفواكه).في أي حال ، يجدر إعداد عدد قليل من الجرار من التوت ، ليس فقط لإرضاء أحبائهم ، ولكن أيضا للاستفادة الصحية.اختر وصفة مربى التوت من عدة طرق!
خصائص مفيدة للتوت
يمكن أن تكون فوائد هذه التوت لا حصر لها ، لأنه من الصعب المبالغة في تقديرها.بمساعدة الطب اللذيذ ، لا يتم مكافحة نزلات البرد فقط.بفضل ثمار المواد المغذية والعناصر النزرة المتضمنة في التركيبة ، يتم استخدامه للوقاية من السرطان ، والسكتات الدماغية.يساعد حمض الصفصاف في خفض درجة حرارة الأمراض المعدية بشكل فعال ، وما إلى ذلك.
كيفية تحضير مربى التوت
والأكثر فائدة هو "المربى الخام" ، الذي لا يتطلب الطهي.لطهيها ، والفواكه والسكر هي الأرض معالمطاحن اللحوم.المربى التقليدي عبارة عن مربى مدته خمس دقائق ، تحتاج إلى صب شراب التوت ، وضعه في وعاء المينا ، طهي الطعام حتى يصبح جاهزًا ، ثم اسكبه في مرطبانات معقمة ، وقم بتغطيته بإحكام بغطاء.قبل طهي مربى التوت ، تجدر الإشارة إلى أن التدفئة لها تأثير سلبي على تكوين فيتامين من الحساسية.
أي التوت يختار
عند تحضير المربى ، تعامل مع اختيارك للمواد الخام بمسؤولية كبيرة.يتم الوصول إلى المربى فقط دون أن يصاب بها أي أذى.بالإضافة إلى ذلك ، يجب غسلها مسبقًا وغسلها وتجفيفها جيدًا.إذا كان التوت مدلل قليلاً ، فمن يانع ، فمن الأفضل استخدامه للبطاطا والفواكه والكومبوت المهروسة ، لطهي هذه المواد الخام ليست مناسبة.
وصفة مربى التوت
إذا اخترت وصفة الصورة الكلاسيكية ، ابدأ في تحضير الفاكهة: تمر بها ، واغسلها ، وجففها.في المرحلة التالية ، تصب بعض ربات البيوت ببساطة في السكر الخام وتطهى على نار خفيفة ، ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على سلامة التوت ، فمن الأفضل وضعها في شراب سكر جاهز.يجب توخي الحذر أيضًا مع التغليف من أجل إعداد المنزل في المستقبل: يجب تعقيم الجرار والأغطية جيدًا لمنع التلف.
التوت المجمدة
- وقت الطهي: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 273 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: إعداد.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يحدث أنك تريد حقًا تذوق الأطعمة اللذيذة ، ولكن من أجلنوافذ الخريف والتوت الطازج غير وارد.في هذه الحالة ، يمكنك استخدام منتج شبه نهائي وطهي المربى من التوت المجمد.إنه أدنى مستوى من تركيبة الفيتامينات في النسخة الصيفية ، لكنه يمكن أن يكمل شاي المساء بشكل مثالي أو يكون بمثابة إضافة لذيذة إلى الفطائر أو الفطائر المفضلة لديك.
المكونات:
- التوت - 600 غرام ؛
- سكر - 400 غرام ؛
- ماء - 100 مل
طريقة التحضير:
- ضع الفاكهة في مقلاة المينا ، واتركها تذوب.لا تستنزف العصير.
- افصل السكر والماء بشكل منفصل ، مع التحريك جيدًا.
- صب على شراب التوت ، ضع المقلاة على نار خفيفة.
- تغلي.طبخ 25-30 دقيقة حتى ينضج.
- صب على البنوك النظيفة.تخزينها في الثلاجة.
خمس دقائق
- وقت الطهي: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 253 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: إعداد.
- الصعوبة: سهلة.
كما ذكر أعلاه ، فإن وقت الطهي في مربى التوت له تأثير سلبي للغاية على جودة تركيبته وفيتامين.ألقِ نظرة على هذه الوصفة باستخدام صورة مربى - يتم تحضيرها بسرعة وتخزين جميع العناصر الغذائية بسبب عملية الطهي القصيرة.حقيقة مهمة: يجب أن تكون كمية السكر والفاكهة هي نفسها ، بنسبة 1: 1.لا يمكن غسل التوت ، ولكن ببساطة تجاوزه حتى لا يكسر الهيكل الحساس.
المكونات:
- فاكهة التوت - 3 كجم ؛
- سكر - 3 كجم.
طريقة التحضير:
- (٧١) ضع التوت على مصفاة ، ثم اخفضها برفق في وعاء من الماء البارد.
- قم بإزالة ، والسماح للمياه لتصريف.
- في غضون ذلك ، قم بإعداد الجرار: يجب تعقيمها ، وغسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز.
- فرك التوت مع شوكة ، وينبغي أن الفاكهة المهروسة.
- ضعي كتلة التوت في المقلاة ، أضف السكر ، ضع القدر على نار خفيفة.
- يُغلى المزيج ويطهى بعد 5 دقائق بالضبط من الغليان ، مع تحريك الكتلة بملعقة خشبية.[٧٦] (٧٧) أخرج المقلاة من الحرارة ، ثم اسكبي الأكواب الساخنة على الجرار.تخزينها في مكان بارد ومظلم.
لا طهي
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 238 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: إعداد.
- الصعوبة: متوسطة.
هذه وصفة مثالية للتوت الحلو الحلو.الشرط الرئيسي للوصفة هو تخزين الشغل في الثلاجة ، وإلا فقد يفسد.يجب تغطية مربى التوت محلية الصنع بطبقة صغيرة من السكر ومغطاة بأغطية بلاستيكية.يمكن أن تستخدم علاجات لذيذة لعلاج نزلات البرد أو لتقديم الشاي.
المكونات:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم
طريقة التحضير:
- قم بطحن الفاكهة باستخدام مفرمة اللحم أو طحنها جيدًا باستخدام مدقة خشبية.
- يضاف السكر ، ويقلب جيدا.
- اسمح للكتلة بالوقوف حتى يذوب السكر.
- في 3 ساعات ، صب الشغل في الجرار المعقمة ،ukuporte.
مع الكشمش
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 232 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الحصاد لفصل الشتاء.
- الصعوبة: سهلة.
تقليديا ، تم استخدام الكشمش الأسود لإنشاء هذه الحلوى الرائعة.يمكن أن تؤخذ الفواكه بنسب متساوية ، ولكن يمكنك اختيار واحدة أو إضافة زبيب أحمر.لتحضير طعام شهي ، حلو ، تحتاج إلى تجاوز التوت ، وغسلها وتجفيفها جيدًا ، وإزالة الأوراق.يجب إضافة حامض الستريك في النهاية.
المكونات:
- التوت - القرن الثامن ؛
- سكر - القرن الثامن ؛
- زبيب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- تحتاج أولاً إلى التخلص من الثمار ، ثم تشطفها جيدًا.
- من الضروري نشر التوت في طبقات: التوت الأول ، ثم السكر.دع الكتلة تقف لفترة من الوقت للسماح بتدفق العصير.
- أضف الكشمش ، مع تغطية السكر ، واسمحوا الوقوف مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- ضع مقلاة الفاكهة على نار خفيفة ، واتركها حتى تغلي.
- بعد نقطة الغليان ، يجب أن تستغرق 10 دقائق بالضبط ، ثم تضاف نصف ملعقة من حامض الستريك.أطفئ النار واسكب المربى على الجرار.
مربى الشتاء الكثيف
- وقت الطهي: ساعتان و 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 249 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حصاد الشتاء.
- الصعوبة: سهلة.
لطهي حلوى التوت حسب هذه الوصفةمن الصورة ، تحتاج إلى تحضير التوت الناضج والسكر أو السكر المجفف.ستحتاج للطهي: أواني طهي جافة (يفضل أن تكون زجاجية أو مينا) وأغطية معقمة.طرق طبخ الحلوى في كل ربة منزل: بعض صب شراب الفواكه ، والبعض الآخر - إعطاء عصير التوت.لاختيارك ، ولكن على أي حال ، فإن جرة من المربى العطرة سوف ترضيك بالتأكيد في أمسيات الشتاء.
المكونات:
- فاكهة التوت - 1000 م ؛
- السكر - 700 غرام
طريقة التحضير:
- ضع الثمار في الحاوية التي سيتم فيها طهي المربى ، مع رش السكر.
- اترك عصير التوت لمدة ساعتين.
- ضع الخزان على الموقد ، قم بتشغيل الحد الأدنى من الحرارة ، واطهيه من الغليان لمدة 10 دقائق.
- أخرج الحاوية من الحرارة ، اسمح للكتلة بالبرد.كرر العملية مرة أخرى.
- بمجرد تكثيف الكتلة ، دع الغليان يغلي مرة أخرى.
- أنهي المربى بملء الجرار ، ثم قم بتغطيتها بأغطية.
مع التوت الكامل
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 284 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
يجب التعامل مع هذا النوع من الشغل بعناية خاصة ، واختيار الثمار بعناية ، لأن الثمار التالفة يجب ألا تدخل في الحلوى.بالإضافة إلى ذلك ، تتضمن هذه الطريقة عملية طهي شراب السكر ، الذي يغطي كل التوت ، مما يسمح بتخزين جميع عصائره.يجب لف الجرار الساخنة المربى ببطانية دافئة للسماح لها بالتبرد ببطء.
المكونات:
- توت - 2 كجم ؛
- حامض الستريك - ملعقة صغيرة ثالثة ؛
- ماء - 600 مل ؛
- سكر - 1 كجم
طريقة التحضير:
- اخلطي السكر والماء وثلث ملعقة صغيرة من حمض الستريك في مقلاة (استبدل 3 ملاعق كبيرة).لتر من عصير الليمون).
- بعد غليان الشراب ، غليه لمدة 5-7 دقائق.
- اسكب ثمرة التوت مع شراب ساخن ، واخلطها بلطف مع ملعقة خشبية واطهيها لمدة 8 دقائق أخرى.
- يجب نقل المربى الجاهزة للطهي مع التوت الكامل بعناية إلى الجرار وتدحرجت.
مع عنب الثعلب
- وقت الطهي: 70 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 296 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
سيتم تذكر العيد الملكي ، الذي له لون كهرماني لا ينسى ، لفترة طويلة لك ولضيوفك.خصوصية الوصفة هي أن نسب السكر يمكن أن تختلف تبعا لنضج عنب الثعلب: إذا كان كثيفا ، فإنه يستحق إضافة أكثر قليلا من المعيار.هذه وصفة سريعة للمربى ، لكن الأمر سيستغرق بعض العمل لإعداد جميع المكونات.
المكونات:
- عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- التوت - 400 غرام ؛
- سكر - 700 غرام
طريقة التحضير:
- قم بمعالجة عنب الثعلب: اغسله وجففه وأزل السيقان.بيرس التوت بإبرة.
- املأ عنب الثعلب بالسكر واتركه يقف لمدة ساعتين ، مع التحريك من حين لآخر.
- طحن التوت باستخدام خلاط في كتلة متجانسة.
- الجمع بين خلطات التوت.
- ضع الحاوية في المستقبلاطبخ على الموقد ، وشغل الحرارة المنخفضة واطهي الطعام بعد 7 دقائق من الغليان.
- يجب وضع الأطباق الجاهزة في الجرار وتغليفها بأغطية.
جيلي
- وقت الطهي: 4 ساعات.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 251 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
بفضل هذه الوصفة ، يمكن الاستمتاع بجيلي التوت على مدار السنة.ستتطلب طريقة المعالجة هذه بعض المثابرة والاجتهاد ، لكن النتيجة في شكل روبي ، جيلي عطري تستحق العناء.إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية ، استبدل السكر بالعسل ، ويمكن للنباتيين استخدام آجار آجار أو البكتين بنجاح بدلاً من الجيلاتين.
المكونات:
- ماء - 800 مل ؛
- توت العليق - 800 غرام ؛
- سكر - 6 ملاعق كبيرة.ل.
- الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- امسح التوت النقي من خلال غربال.
- غلي شراب السكر من الماء والسكر في قدر.إضافة التوت هريس.
- في وعاء منفصل ، قم بتخفيف الجيلاتين بالماء البارد واتركه حتى ينتفخ.
- ضع مقلاة من هريس التوت على النار واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة من حين لآخر باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.
- أخرج الخزان من اللوحة.ثم يضاف الجيلاتين ومختلط جيدا مرة أخرى.
- وضع الجرار ، لفة.
مع الليمون
- وقت الطهي: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 222 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
يصعب الحصول على التوت والليمون في برد الشتاء بمزيج من المنتجات ، ولكن عندما تكون أيضًا حلوى لا يمكن تحويلها ، فمن المستحيل مقاومتها.يعد تحضير التوت وجيلي الليمون بسيطًا جدًا: تحتاج إلى تحضير المنتجات الضرورية وتخفيف الجيلاتين بشكل صحيح والجمع بين كل شيء في التسلسل المطلوب.ثم ملء الجرار والسماح لتبرد تماما.
المكونات:
- ماء - 400 مل ؛
- توت العليق - 400 غرام ؛
- جيلاتين - 25 جم ؛
- ليمون - كمبيوتر واحد ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- قم بطهي هريس التوت ، وفركه من خلال غربال.
- طحن الليمون مع طاحونة اللحوم.
- في وعاء ، اخلطي الجيلاتين بالماء البارد.واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة.
- في قدر ، يُمزج معجون الليمون والتوت ، ويُشعل النيران ويُطهى لمدة 20 دقيقة من وقت غليان الكتلة.
- أدخل الجيلاتين ، وحرك المربى جيدًا واسكبه في الجرار.
مع الفراولة
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 229 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: سهلة.
ستكمل الأطباق اللذيذة والعطرية حفل الشاي بشكل مثالي ، وتكون بمثابة قاعدة جيدة للفطائر وفطائر الفاكهة.تحضير المكونات الضرورية: غسل وتجفيف التوت ، وإزالة سيقان الأوراق والأوراق.إذا كانت الفراولة كبيرة جدًا ، فيجب قطعها إلى 4-6 قطع.قم بإعداد علاج لذيذ لهذه الوصفة ، وسوف أحبائك بالتأكيدسوف نقدر موهبتك الطهي.
المكونات:
- ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
- التوت - 600 غرام ؛
- فراولة - 600 غرام ؛
- سكر - 1100 جم
طريقة التحضير:
- ضع التوت في وعاء المينا وتغطيه بالسكر.اتركيه لمدة نصف ساعة لترك عصير الفاكهة.
- حرك ، أضف الماء ، وأشعل النار.
- غلي الغليان وخفض درجة الحرارة على الفور.
- طهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يُسمح للحلوى المكتملة بالتبريد والإغلاق في الجرار.
أسرار طهي المربى اللذيذة
الطهاة:
- إذا كنت لا ترغب في الحصول على حلوى لذيذة فحسب ، بل علاجًا مفيدًا ، لا تعرض الثمار للمعالجة الحرارية المطولة.
- لتجنب إتلاف بنية التوت الطري عند غسلها ، ضعها في مصفاة ثم اغمسها في ماء بارد لبضع دقائق.
- سيساعد عصير الليمون في الحفاظ على لون التوت الفريد للتوت أثناء المعالجة الطويلة.
- إذا كان لديك شك في وجود حشرات في التوت ، فاملأه بالملح لفترة ، ثم اشطفه مرة أخرى.
- للطهي المربى ، استخدم مربى الفاكهة الجيد فقط.
