خبز غير مخمر من الحنطة السوداء ودقيق الحبوب الكاملة مع السبانخ والريحان ومن الجاودار والقطيفة والشوفان ودقيق الذرة والفواكه المجففة والبذور والمكسرات والجزر في البيرة والجبن والبصل والخضروات ولحم الخنزير المقدد والجبن مع الثوم والزبد

يمكن تحضير الخبز اللذيذ بدون خميرة. وكما ستتعلم من المقال.

اليوم ، لا تقتصر أنواع الخبز على الأبيض والأسود. يمكنك العثور على منتجات الخبز لكل ذوق على أرفف المتاجر. ومع ذلك ، لطالما كان الخبز المصنوع منزليًا ولا يزال يعتبر الأكثر لذة وفائدة ، لأنه يتم تحضيره فقط من منتجات عالية الجودة.

سنخبرك اليوم بوصفات لمنتجات الخبز الخالية من الخميرة اللذيذة التي ستعجبك بالتأكيد.

الخبز الخالي من دقيق الحنطة السوداء في المنزل

يمنح دقيق الحنطة السوداء المنتج النهائي رائحة وطعمًا لا يصدقان. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن المنتجات المصنوعة من هذا الطحين تختلف في فائدتها ، لأن الدقيق نفسه يحتوي على احتياطي كبير من الفيتامينات في تركيبته.

• الحنطة السوداء الخضراء - 300 جم
• الحليب - 180 مل
• زيت نباتي مكرر - 35 مل [44)]
• دقيق القمح - 80 جم
• ملح
• صودا - 4 جم
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة. ل.
​​
• الكمون ، بذور الكتان

• تسرد قائمة المكونات الحنطة السوداء الخضراء ، والتي يمكن العثور عليها أيضًا تحت اسم "unhusked". نوصي بصنع دقيق الحنطة السوداء بنفسك ، لأنه في هذه الحالة سيكون له المزيد من المواد المفيدة. من الضروري طحن الحنطة السوداء غير المقشرة ، لأن القشرة تحتوي على معظم الفيتامينات والعناصر النزرة.
• افرز حبات الحنطة وأزل الحنطة غير المناسبة واغسل الحنطة السوداء عدة مرات. بعد ذلك ، جففها بمناشف ورقية واقليها في مقلاة جافة بدون زيت ودهن. عندما تبرد الحبوب ، اطحنها بمطحنة القهوة. لتحضير هذا الخبز ، تحتاج إلى 80 جرام من دقيق الحنطة السوداء الجاهز. إذا كنت لا ترغب في صنع الدقيق بنفسك ، فقم بشراء الطحين الجاهز من أي محل بقالة.
• صب الحليب في وعاء عميق ، سيكون من الأفضل استخدام منتج منزلي الصنع.
• في نفس الحاوية ، أضف عصير الليمون والزبدة والصودا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال عصير الليمون بحمض الستريك الموجود في مطبخ أي ربة منزل. يُملح السائل الناتج حسب ذوقك.
• يجب غربلة الدقيق ، الحنطة السوداء والقمح ، لإزالة كل الكتل ، وما إلى ذلك.
• قم بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى الحاوية التي تحتوي على المكونات السائلة ، واعجن العجين. انتبه لحقيقة أن دقيق الحنطة السوداء يتضخم كثيرًا ، لذلك عليك العمل مع العجين بسرعة ، ولكن بعناية ورفق. ستكون العجينة سميكة جدًا ، ولا يجب أن تخاف من ذلك.
• الآن شكل رغيف خبز من العجين ، يمكن أن يكون شكل المنتج على الإطلاق.
• رش الرغيف بالكتان والكمون.
• قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة وزيتها قليلاً.
• نضع الخبز على صينية خبز ونرسله إلى الفرن الساخن لمدة 30-50 دقيقة. حسب فرنك وطعمك. إذا كنت تريد خبز محمص ، احتفظ به في الفرن لفترة أطول والعكس صحيح.
• يمكنك التحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان ، عود ثقاب ، إلخ.

خبز خالي من الخميرة وحبوب كاملة الدقيق مع السبانخ والريحان في المنزل

يختلف دقيق الحبوب الكاملة عن الدقيق العادي فقط في طريقة طحنه. يتم الحصول على هذا الطحين بعد طحن الحبوب لمرة واحدة ، يبدو مثل السميد أو أكثر.

وصفة الخبز هذه غير معتادة ، حيث أن قائمة المكونات تشمل السبانخ والريحان. على الرغم من ذلك ، فإن المنتج النهائي له رائحة وطعم لا يصدق.

• دقيق القمح - 370 جم
• دقيق الحبوب الكاملة - 110 جم
• زيت زيتون - 25 مل
• مسحوق الخبز - 15 جم
• ماء مغلي - 120 مل
• حليب - 100 مل
• سبانخ - 120 جم
• ريحان طازج - 10 جم
• ملح

• يمكن استخدام السبانخ طازجًا ومجمدًا ، لأنه غالبًا ما يوجد في المتاجر فقط في صورة مجمدة. إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة ، اغسلها عدة مرات تحت الماء الجاري ، ثم ضعها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. استنزف الماء من الحاوية واتركه يستنزف تمامًا. إذا كنت تفضل السبانخ المجمدة ، قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة ، وإذا لزم الأمر ، قم بتصريف السوائل الزائدة منه.
• اغسل الريحان. يمكنك استخدام أي نوع من هذا النبات على الإطلاق.
• اطحني السبانخ والريحان بالخلاط ، مع إضافة الحليب إلى الوعاء.
• صب الخليط السائل الناتج في حوض عميق ، وصب الماء المغلي هنا.
• في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة. في الوقت نفسه ، من المهم ألا تنسى غربلة الدقيق.
• الآن ببطء صب محتويات الحاوية التي تحتوي على الدقيق في الخليط السائل وتعجن العجين.
• دهن الشكل الذي ستخبز به منتج الخبز بالزبدة. يمكنك أيضًا خبز الخبز ببساطة على صينية خبز مبطنة بورق.
• شكل العجينة على شكل رغيف بالشكل المرغوب ، ضعه على صينية خبز.
• ضع الصينية أو القالب في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
• لا تخرج المنتج النهائي على الفور ، اتركه يبرد قليلًا وتذوقه لاحقًا.

دقيق الجاودار محلي الصنع الخبز الخالي من الخميرة: وصفة بسيطة

يمكن تحضير خبز خالٍ من الخميرة من دقيق الجاودار كعجين مخمر وبدونه. نظرًا لأن خيار الخبز الأول معقد للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً ، نقترح عليك خبز هذا الخبز بدون خميرة.

• دقيق الجاودار المقشر - 270 جم
• دقيق القمح - 230 جم
• ملح
))
• عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• ماء مغلي - 250 مل
• زيت زيتون - 40 مل
• توابل حسب الرغبة

أولاً ، يجب أن تُقال بضع كلمات عن دقيق الجاودار المقشر. يعتبر هذا الطحين أكثر فائدة من الأنواع الأخرى من هذا المنتج ، ومع ذلك ، عند إعداد المنتجات والخبز منه ، قد تواجه ربات البيوت المبتدئات بعض الصعوبات.من المهم أن تعرف أن عجين هذا الدقيق ثقيل جدًا وسميك ولزج ، لذلك ليس من السهل التعامل معه. لذلك ، لتحضير خبز الجاودار ، يخلط دقيق الجاودار بالقمح

• نخل الدقيق في وعاء ، وأضف جميع المكونات الجافة ولا تنسَ البهارات إذا كنت ترغب في الحصول على خبز عطري غير معتاد
• في وعاء آخر ، اسكب جميع المكونات السائلة واخلطها
• قم بإضافة الدقيق والمكونات الجافة الأخرى تدريجيًا إلى الخليط السائل وتخلط العجينة حتى تصبح ناعمة. في هذه المرحلة ، انظر إلى تناسق العجين الناتج ، فلا يجب أن يكون سميكًا جدًا
• غلف الحاوية بالعجين بغشاء ملتصق واتركه لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة
• من الأفضل خبز هذا الخبز في صورة ذات جوانب عالية. تحضير قالب ، دهنه بالزبدة
• صب العجينة في القالب وضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة. في الوقت نفسه ، يجب ألا ترتفع درجة الحرارة في الفرن عن 40 درجة مئوية
• بعد هذا الوقت ، سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية وانتظر 45 دقيقة أخرى.
• أخرج المنتج النهائي من الفرن واتركه يبرد ، ثم يمكنك تذوقه

خبز قطيفة منزلي الصنع بدون خميرة

لا تعرف كل ربة منزل ما هو قطيفة. على الرغم من هذه الشعبية الصغيرة ، إلا أن هذا النبات له تركيبة غنية بشكل لا يصدق ، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسمنا.

تبين أن منتج الخبز هذا غير عادي للغاية ويختلف عن غيره من حيث طعمه البندق.

• طحين قطيفة - 120 جم
• دقيق قمح - 320 جم
• رمل سكر - 25 جم [126)]
• مسحوق الخبز - 10 جم
• ملح - 10 جم
• حليب - 270 مل
• زيت زيتون - 35 مل
• لوز - 20 جم

بالنسبة لمن يحضر عجينة من دقيق القطيفة لأول مرة يجب أن يلاحظ أنه لا يحتوي على الغلوتين مما يعني أن العجين لن يعجن عليه فقط. لذلك ، بالنسبة لخبز مثل هذه المنتجات ، يتم خلط طحين القطيفة دائمًا بأخرى ، على سبيل المثال ، الأرز أو القمح أو دقيق الشوفان ، يمكنك إضافة النخالة.

• ينخل الدقيق ويخلط مع المكونات الجافة الأخرى.
• يُمزج الحليب والزبدة في وعاء عميق آخر.
• اسكب الكتلة الجافة تدريجيًا في الخليط السائل واعجن العجينة.
• طحن اللوز إلى فتات.
• دهن الشكل الذي سيتم خبز منتج الخبز به.
• شكل العجينة على شكل رغيف بالشكل المطلوب وضعه في الحاوية المعدة.
• رش العجين بقطع اللوز. يمكن تخطي هذه الخطوة إذا رغبت في ذلك ، إلا أن اللوز سيضيف نكهة خاصة للخبز ، لكنه لن يؤثر على الطعم.
• نضع القالب مع العجين في فرن محمى لمدة ساعة. قد يلزم تقليل وقت الطهي أو زيادته من 10 إلى 15 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان أو عود عود ثقاب.
• لاحظ أنه يمكن استبدال الحليب بالماء العادي. في هذه الحالة ، سوف تحصل على الخبز الخالي من الدهون.

خبز خالي من دقيق الشوفان في المنزل

دقيق الشوفان ، تمامًا مثل جميع أنواع الدقيق الأخرى ، وهو تستخدم لصنع عجينة الخبز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام دقيق الشوفان أو استبداله بنخالة الشوفان ورقائق. تبين أن منتج الخبز لذيذ جدًا وغير مألوف في الذوق.

• رقائق الشوفان - 140 جم
• رقائق الجاودار - 40 جم
• دقيق قمح - 220 جم [153)]
• مسحوق الخبز - 15 جم
• سكر - 20 جم
• ملح - 10 جم
• الكفير - 270 مل
• بذور الشمر

• ) وفقًا لهذه الوصفة ، نصنع بأنفسنا دقيق الشوفان والجاودار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع الرقائق في وعاء مطحنة القهوة وطحنها إلى حالة البودرة. إذا كنت لا ترغب في صنع الدقيق بنفسك ، قم بشرائه من السوبر ماركت. في نفس المرحلة ، أضف بذور الشمر إلى عجينة المستقبل. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن إضافة هذا المكون ، ومع ذلك ، فهو يعطي المنتج النهائي طعمًا خاصًا لاذعًا حلوًا. يمكن استبدال مسحوق الخبز بالصودا ، وليس من الضروري إطفاءه ، حيث سنستخدم الكفير
• يمكنك اختيار أي كفير دهني أو غير دهني. أضف الكفير إلى وعاء به مكونات جافة واعجن العجينة. ضعه في القالب
• أرسل الحاوية إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة
• بعد هذا الوقت ، نتحقق من جاهزية المنتج. قد يكون من الضروري إنهاء خبز الخبز لمدة 10-15 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان.
• اترك رغيف الخبز النهائي ليبرد قليلاً. حرفيا 15-20 دقيقة.ويمكنك تذوق الطعام الشهي الناتج. دقيق. المنتجات منه ثقيلة جدًا ، والعجين سميك وغير مرن دائمًا. على الرغم من أوجه القصور الضئيلة هذه ، فإن دقيق الذرة يحتوي فقط على مواد مفيدة في تركيبته.
  • دقيق الذرة - 80 جم
  • دقيق القمح - 70 جم
  • مسحوق الخبز - 15 جم
  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • عسل سائل - 10 جم
  • ملح - 10 جم
  • ماء مغلي - 220 مل
  • بذور اليقطين - 20 جم
  • زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  ​​
  • كركم

  

  • كما ذكرنا سابقًا ، تبين أن عجين دقيق الذرة سميك وثقيل جدًا ، لذلك سنستخدم نوعين من الطحين - دقيق الذرة ودقيق القمح - لتحضير هذا الخبز. يمكن استبدال هذا الأخير بالأرز إذا رغبت في ذلك.
  • ينخل الدقيق في وعاء عميق ، يُمزج مع جميع المكونات الجافة ، ويُمزج.
  • يخفق البيض في طبق منفصل ويضاف إليه العسل ويخلط المكونات ويصب في الدقيق ويخلط الخليط الناتج.
  • الآن صب الماء تدريجيًا في هذا الخليط ، ثم الزيت ، اعجن العجينة. يجب ألا تكون العجينة سميكة ، بل يجب أن تكون قوامها قوام القشدة الحامضة السميكة.
  • يجب خبز هذا الخبز حصريًا في شكل ذي جوانب عالية. دهن الوعاء بالزيت واسكب العجين فيه.
  • رش بذور اليقطين فوق العجينة ، واستبدلها بأخرى إذا رغبت في ذلك ، أو لا تستخدم أي شيء على الإطلاق.
  • ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة.
  • تحقق دوريًا من جاهزية منتج الخبز ، ربما سيتعامل فرنك مع المهمة بشكل أسرع قليلاً أو العكس.
  • لا تقم بإزالة الخبز الجاهز من القالب ، اتركه يقف لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم أخرج الحلوى وجربها.

  الخبز الخالي من الخميرة المصنوع منزليًا مع الفواكه المجففة

  يعتقد الكثيرون خطأً أن الفواكه المجففة يمكن أن تفسد طعم الخبز وأن ذلك يجب ألا تكون هذه المكونات من حيث المبدأ في تكوين هذا المنتج. على الرغم من الرأي ، من المهم ملاحظة أن الفواكه المجففة تعطي المنتج فقط رائحة خاصة وطعم حلو قليلاً ، لكن لا تفسده بأي شكل من الأشكال.

  • دقيق القمح - 180 جم
  • رقائق الجاودار - 150 جم
  • رقائق الشوفان - 150 جم [204)]
  • الكفير - نصف لتر
  • بيضة دجاج - 1 قطعة.(وصفار واحد إضافي لدهن الخبز)
  • مسحوق الخبز - 20 جم
  • ملح - 15 جم
  • رمل سكر - 25 جم
  • زبيب - 20 جم
  • مشمش مجفف - 20 جم
  • برقوق - 20 جم
  • زيتون زيت - 35 مل
  • كركم ، بابريكا
  • بذور سمسم أبيض ، أسود

  

  • يجب طحن رقائق الجاودار والشوفان إلى حالة مسحوق باستخدام مطحنة القهوة. إذا كنت لا تستطيع أو لا ترغب في تحضير الدقيق في المنزل ، قم بشرائه من المتجر.
  • ينخل دقيق القمح ، ويُمزج مع جميع المكونات الجافة الأخرى في وعاء عميق. لا تنسى الكركم والبابريكا ، كما يمكنك إضافة أي توابل تحبها إلى العجينة.
  • الآن أضف الكفير والبيض والزبدة إلى الخليط الجاف ، واخلط المنتجات واتركها لبضع دقائق.
  • في هذا الوقت ، يتم تحضير الفواكه المجففة. اغسلها واسكب الماء المغلي عليها لمدة 5-10 دقائق على الأقل. ثم صفي الماء واغسل الفواكه المجففة وطحنها بأي طريقة. نوصي بتقطيعها جيدًا.
  • أضف الفاكهة المجففة إلى العجينة واعجنها مرة أخرى. يجب أن تكون لزجة وناعمة للغاية. إذا كانت العجينة رقيقة أو لزجة جدًا ، أضيفي القليل من الدقيق.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة.
  • شكلي العجينة في رغيف بالحجم والشكل المرغوبين وضعيه في إناء.
  • يخفق الصفار ويغطى العجين به.
  • رش بذور السمسم على العجينة.
  • أرسل النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة.
  • لهذا السبب ، حان الوقت للتحقق من جاهزية الخبز ، وإذا لزم الأمر ، استمر في عملية الخبز لمدة 15-30 دقيقة أخرى.
  • اترك منتج الخبز الجاهز تحت منشفة لمدة نصف ساعة وبعد أن يبرد قليلًا ، ابدأ في تقطيعه.

  خبز خالي من الخميرة مع البذور والمكسرات في المنزل

  هذا الخبز له رائحة خاصة ، وبالطبع الجوز المذاق يمكنك إضافة أي مكسرات وبذور وتوابل إلى مثل هذا المنتج - لن يتأثر طعم الخبز على الإطلاق.

  من الجدير بالذكر أيضًا أن منتج الخبز هذا سيختلف عن المنتجات الأخرى في فائدته ، لأن كلا من المكسرات والبذور تحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والعناصر النزرة ، إلخ.د

  • دقيق الحبوب الكاملة - 340 جم
  • اللبن - نصف لتر
  • رقائق الجاودار - 60 جم
  • زيت نباتي - 35 مل
  • خليط من المكسرات (البندق واللوز والكاجو) - 100 جم
  • الكتان وعباد الشمس والسمسم بذور - 30 جم
  • ملح - 15 جم
  • سكر - 25 جم
  • مسحوق الخبز - 20 جم

  

  • يوصى باستخدام دقيق القمح الكامل لصنع الخبز وفقًا لـ هذه الوصفة. يجب نخلها في وعاء عميق.
  • اللبن الرائب ليس منتجًا شائعًا يستخدم في الخبز المنزلي. هذا المنتج عبارة عن كريمة منزوعة الدسم يتم الحصول عليها بعد خفق الزبدة. إذا لم تجد سكولوتين في متناول اليد ، يمكنك استبداله بأمان بالكفير ، مصل اللبن.
  • يمكنك استخدام أي رقائق ، فضلنا الجاودار. اغسلها ثم اسكب اللبن الرائب أو البديل. دع الرقائق تنتفخ وتصبح ناعمة. أضف القليل من الملح والسكر هنا.
  • أضف جميع المكونات الجافة إلى الدقيق ، واخلطها واسكب الزيت ، واخلط الخليط الناتج مرة أخرى. لا تنسوا البهارات والتوابل ، فهي تضاف إلى العجينة في نفس المرحلة. يمكن أن تكون أعشاب بروفنسالية أو إيطالية أو خضروات فقط.
  • اخلط محتويات الإناءين واعجن العجينة.
  • طحن خليط الجوز بأي طريقة مناسبة. ليس من الضروري طحن المكسرات إلى الفتات ، يكفي أن القطع ليست كبيرة جدًا. نسكب المكسرات في العجينة ، ونعجن مرة أخرى.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة.
  • شكلي العجينة في رغيف بالحجم والشكل المرغوبين وضعيه في إناء.
  • رش بذور من اختيارك فوق العجينة.
  • أرسل القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة.
  • لهذا السبب ، حان الوقت للتحقق من جاهزية المنتج ، وإذا لزم الأمر ، إنهاء الخبز لمدة 15-30 دقيقة.
  • اترك الخبز العطري الجاهز ليقف لمدة 15-30 دقيقة ، ثم جربه.

  خبز خالي من الخميرة مع جزر للبيرة في المنزل

  هذه وصفة غير معتادة تمامًا للخلو من الخميرة خبز بالجزر. يتضح أن المنتج ناعم وحلو الذوق ، وبفضل التوابل التي تم تضمينها أيضًا في تركيبته ، فهو أيضًا عطري بشكل لا يصدق.

  • دقيق القمح - 240 جم
  • دقيق الحنطة السوداء - 110 جم
  • جزر - 1 قطعة.
  • مسحوق الخبز - 20 جم
  • ملح - 10 جم
  • رمل السكر - 30 جم
  • زبدة كريمة - 60 جم ​​
  • بيرة - 280 مل
  • بذور اليانسون والكمون والأعشاب البروفنسالية

  )

  • تأكد من نخل الدقيق وصبه في وعاء عميق. هنا ، أضف جميع المكونات الجافة الأخرى وفقًا للقائمة ولا تنسَ البهارات والتوابل المفضلة لديك. في هذه المرحلة ، أضيفي بعض بذور اليانسون إلى الخليط ، فتمنح الخبز الجاهز طعمًا لاذعًا.
  • قشر واغسل وابشر الجزر. اختر خضروات حلوة المذاق ، لأن الجزر الجاف المذاق لن يضيف المذاق المطلوب للخبز.
  • اسكب الجعة في وعاء به مكونات جافة واعجن العجينة. سيكون أفضل بكثير إذا كان المنتج طبيعيًا وطازجًا.
  • نضيف الجزر المبشور إلى العجينة ويعجنها مرة أخرى.
  • دهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزبدة.
  • انقل العجينة إلى الحاوية المعدة. لاحظ أن العجين يجب ألا يكون سميكًا ويلتصق بيديك. وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنها لزجة تمامًا.
  • يجب إذابة الزبدة وصبها فوق العجينة.
  • رش بعض بذور الكمون فوق العجين بنفس الطريقة.
  • أرسل القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة.
  • لهذا السبب ، حان الوقت للتحقق من جاهزية الخبز. إذا لزم الأمر ، احتفظ بها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
  • بعد ذلك ، أخرج الخبز الجاهز من الفرن ، وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة واتركه لمدة نصف ساعة ، ثم ابدأ في التذوق.
  • يمكن استبدال الجزر الموجود في هذه الوصفة أو استكماله بالقرع.

  الخبز الخالي من الخميرة مع الجبن في المنزل

  وصفة الخبز الفطير مع الجبن هي اكتشاف للذواقة. هذا المنتج ناعم وطري ولذيذ للغاية. يمكن أن يؤكل هذا الخبز حتى من قبل أولئك الذين يتبعون التغذية السليمة والنظام الغذائي.

  • جبن - 130 جم
  • دقيق قمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • نخالة الشوفان - 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • بيضة دجاج - 2 قطعة.
  • مسحوق الخبز - 10 جم
  • ملح - 10 جم
  • سكر - 25 جم
  • طازج الشبت - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • بذور الكتان

  

  • ) يمكنك تناول الجبن قليل الدسم أو قليل الدسم ، ومع ذلك ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتج محلي الصنع. باستخدام الخلاط ، اخفقي الجبن حتى يصبح قوامه شبيهاً بالمعجون.
  • اغسل الشبت وقطعه وأضفه إلى كتلة الخثارة.
  • ينخل الدقيق ويخلط مع النخالة وجميع المكونات الجافة الأخرى كما هو مذكور.
  • يخفق البيض بشوكة أو مخفق مع إضافة الملح. أضف الخليط الناتج إلى كتلة الخثارة ، واخلط المكونات.
  • امزج محتويات الإناءين ، واعجن العجينة برفق.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة.
  • شكلي العجينة في رغيف بالحجم والشكل المناسبين وضعيها في إناء.
  • رش بذور الكتان على العجينة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدالها بآخرين.
  • أرسل الحاوية إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
  • لهذا السبب ، حان الوقت للتحقق من جاهزية الخبز المعطر ، إذا لم يتم خبزه ، اتركه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
  • بعد ذلك أخرج الخبز من الفرن وقم بتبريده لمدة نصف ساعة.

  الخبز الخالي من البصل والخضر في المنزل

  يتميز الخبز الخالي من البصل والخضروات برائحته الخاصة ويمكن أن يكون بمثابة طبق مستقل لأنه مغذي للغاية.

  • دقيق القمح - 220 جم
  • دقيق الحنطة السوداء - 170 جم
  • ملح - 15 جم
  • سكر - 30 جم
  • بصل حلو - 110 جم
  • بقدونس ، شبت ، كزبرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • مسحوق الخبز - 20 جم
  • الكفير - 280 مل
  • زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • صفار البيض لنشر الخبز

  

  • لا يمكنك استخدام دقيق القمح والحنطة السوداء فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام دقيق الذرة والجاودار وحتى دقيق الأرز. ينخل الدقيق في وعاء عميق. أضف جميع المكونات الجافة هنا ، بما في ذلك التوابل الجافة حسب الرغبة. نظف ، اغسل وقطّع ناعماً
  • اقلي البصل في الزيت الساخن حتى يصبح شفافاً. إذا كنت تحب المزيد من البصل المقلي ، قم بقليه حتى يصبح ذهبيًا.
  • اختر الخضر حسب تقديرك. يمكن أن يكون مزيجًا من البقدونس والشبت والكزبرة أو أي شيء آخر. اغسل الخضر وقطعها
  • الآن صب الكفير في وعاء به مكونات جافة ، اخلط محتويات الوعاء
  • أضف البصل المقلي إلى العجينة. في نفس الوقت ، يُسكب الزيت الذي تم قليه به في العجين. في نفس المرحلة ، نضيف الخضار إلى الوعاء ونعجن العجينة
  • دهن صينية الخبز بالزبدة
  • شكّل العجينة في رغيف وضعها في المقلاة
  • نخفق صفار البيض ونغطي العجينة به
  • أرسل القالب مع العجين إلى الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة.
  • لهذا السبب ، حان الوقت للتحقق مما إذا كان الخبز مخبوزًا. إذا كانت العجينة جبنة ، اتركها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
  • بعد ذلك ، أخرج المنتج من الفرن وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة ، اتركه يقف لمدة نصف ساعة

  الخبز الخالي من الخميرة المصنوع منزليًا مع لحم الخنزير المقدد والجبن

  يمكن اعتبار مزيج العجين الطري مع لحم الخنزير المقدد العطري والجبن ناجحًا. هناك طلب كبير على منتجات الخبز هذه حاليًا بين الذواقة الحقيقيين.

  • دقيق القمح - 125 جم
  • دقيق الحنطة السوداء - 130 جم
  • جبن صلب - 130 جم [355)]
  • لحم مقدد - 120 جم
  • بصل حلو - 1 قطعة.
  • بيضة دجاج - 3 قطع.
  • مسحوق الخبز - 15 جم
  • مصل اللبن - 150 مل
  • ملح - 15 جم
  • سكر - 25 جم
  • أعشاب بروفانس

  

  • ) يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الدقيق لصنع مثل هذا الخبز ، ويمكنك قصر نفسك على القمح فقط. نخل الدقيق في وعاء عميق ، أضف الملح والسكر والأعشاب البروفنسالية ومسحوق الخبز ، واخلط
  • ابشر الجبن.
  • يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة
  • سخن 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت ويقلى البصل عليه. بعد بضع دقائق يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى البصل ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • يخفق البيض ويخلط مع مصل اللبن والزيت المتبقي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال مصل اللبن بالكفير أو الحليب.]
  • اتضح أن العجينة سميكة جدًا ولكنها مرنة وناعمة. من الحجم والشكل المناسبين وضعيها في وعاء
  • إذا رغبت في ذلك ، رشي العجين ببذور أو مكسرات مختلفة. يمكنك أيضًا رش العجين بالأعشاب الطازجة
  • أرسل القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة.
  • لهذا السبب ، حان الوقت للتحقق من جاهزية منتج الخبز ، وإذا لزم الأمر ، قم بإنهاء خبزه
  • أخرج الخبز الجاهز من الفرن و دعه يبرد قليلاً ، فقط بعد ذلك أخرجه من القالب وجرب
  • يكون هذا الخبز ألذ عندما يكون دافئًا ، لأنه بداخله سيظل الجبن منتشرًا

  خبز محلي الصنع بدون خميرة مع ظروف الثوم والزيتون

  هذا الخبز ، بالطبع ، لمحبي منتجات الخبز غير العادية ، لأنه يشمل الزيتون والثوم.في الوقت نفسه ، من الجدير بالتأكيد تجربة مثل هذا الخبز ، لأنه يتضح أنه لذيذ جدًا ورائع.

  • دقيق القمح - 300 جم
  • الحليب - 250 مل
  • مسحوق الخبز - 15 جم
  • زيت نباتي - 20 مل
  • ثوم - 5 فصوص
  • ملح - 10 جم
  • رمل سكر - 20 ز
  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • زيتون - 120 جم
  • أوريجانو ، كركم ، بابريكا ، كمون ، كزبرة

  

  • نخل الدقيق في وعاء عميق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الجمع بين دقيق القمح والحنطة السوداء أو الأرز أو دقيق الذرة. أضف الملح والسكر والبيكنج باودر وجميع البهارات التي تفضلها.
  • اخفق البيضة واخلطها مع الحليب والزبدة.
  • قشر الثوم ، مرره عبر مكبس أو افركه بمبشرة جيدة.
  • صفي السائل من الزيتون واقطعه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تناول الزيتون مع أي إضافات ، على سبيل المثال ، الليمون والتونة والجمبري ، إلخ.
  • صب المكونات الجافة تدريجيًا في الخليط السائل واخلط الكتلة الناتجة.
  • نضيف إليها الثوم والزيتون ونخلط العجينة.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة.
  • شكلي العجينة في رغيف وضعيها في إناء.
  • إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع قطع الزيتون فوق العجينة أو رش التوابل والبذور وما إلى ذلك على العجين. إلى فرن مسخن في 35-45 دقيقة.
  • ثم تحقق من جاهزية الخبز ، إذا لم يكن مخبوزًا ، ضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
  • بعد ذلك ، أخرج الخبز المعطر من الفرن واتركه يبرد.
  • فقط بعد ذلك أخرجه من القالب وابدأ في التذوق.

  الخبز الخالي من الخميرة بديل ممتاز لخبز الخميرة. طعم هذه المنتجات ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طعم الخميرة ، والتوابل والإضافات المختلفة تجعلها لذيذة وحارة وشهية.

  فيديو: وصفة خبز العجين المخمر بدون خميرة

  .