الخميرة المخمرة في المنزل - كيفية صنع الخميرة على الخبز الأبيض أو الأسود الخاص بك

مشروب مفضل للكثير من الناس ، وخاصة في فصل الصيف الحار ، هو kvass ، إلخ.صنع في المنزل.يمكنك استخدام الخبز الأبيض الطازج ، خبز الجاودار ، فتات الخبز ، القفزات ، الخميرة الجافة أو الحية من أجل العجين المخمر.لاحظ أن السائل المحضر لا يمكن أن يكون في حالة سكر فحسب ، بل يستخدم أيضًا لتحضير الخبز.

يُمكن تخزين خميرة الجاودار المصنوعة منزليًا

يمكن تخزين خميرة الجاودار هذه في الثلاجة لفترة طويلة ويمكن استخدامها مرارًا وتكرارًا لإعداد أجزاء جديدة من المشروب.يمكن استبدال السكر اختياريا بالعسل الطبيعي ، وينبغي أن يؤخذ الدقيق مع طحن الحبوب الخشنة.يجب أن لا يكون الشراب الناتج شفافًا.

المكونات:

  • دقيق الجاودار) - 7 ج.ل.
  • ماء - 2.5 لتر ؛
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

  1. صب الدقيق في قعر جرة نظيفة سعة ثلاثة لترات ، صب الماء الدافئ.
  2. حرك بعناية لمنع الكتل.
  3. يُغطى غطاء بطبقة من الرغوة ويترك ليخمر لمدة 48-72 ساعة (يعتمد على جودة الطحين).[٣٨] (٣٩) اسكب السكر ، بعض الدقيق والماء الدافئ (إذا لزم الأمر).تخلط جيدا ، مع غطاء من القماش الشاش ، مطوية في عدة طبقات ، ويصر في ظروف دافئة لمدة 5 أيام.
  4. سلالة ، ضعها على رف الثلاجة.[٤٠] (٤١) استخدم باقي الخميرة مرة أخرى ، مع إضافة بعض السكر والدقيق والماء الدافئ.يصر لمدة 2 أيام.

كفاس جاف

لتحضير مشروب في المنزل ، ستتطلب هذه الوصفة (مع صورة) منتجًا شبه نهائي من الخبز الجاف يباع في المتجر.قبل أن تشتري واحدة ، دراسة تكوين المنتج.لا تلتقط المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة أو إضافات ضارة أخرى.

المكونات:

  • كيلو فولت جاف - 0،125 كجم ؛
  • سكر - 0.1 كجم ؛
  • ​​
  • ماء - 3 لترات ؛
  • زبيب - 20 جم ؛
  • خميرة (جافة) - 6 غرام

طريقة التحضير:

  1. يُغلى الماء في الغليان ، يُسكب نصف المنتج نصف النهائي من الخبز الجاف.ضع غطاء على الجرة ، وأصر لمدة 3 ساعات.
  2. صفيه من خلال عدة طبقات من القماش القطني ، خفف من التسريب مع السائل المتبقي.
  3. افصل الخميرة بشكل فردي عن طريق التمييع بكمية صغيرة من الماء الدافئ واخلطها مع التسريب.
  4. صب السكر ، والزبيب ، وتغطي مع الشاش ، والسماح للتخمر في ظروف باردة لمدة 3 أيام.
  5. قم بالضغط ، واحفظه على رف الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

من الخبز الأبيض مع الخميرة المجففة

يتم إعداد الخبز الأبيض kvass منزلي الصنع بشكل أسرع قليلاً من المشروبات وفقًا للوصفات السابقة.انها ليست مظلمة ولكن الضوء الذهبي في اللون.كلما واصلت دفعكلما كانت الخميرة أكثر ثراء ، كلما ذاقت أكثر.

المكونات:

  • خبز (أبيض) - 0.2 كجم ؛
  • ماء - 3 لترات ؛
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
  • خميرة (جافة) - ملعقة صغيرة ؛
  • الزبيب - 30 غراما

طريقة التحضير:

  1. قطع السلع المخبوزة ، وجففها في الفرن.صب 3 لترات في الجزء السفلي من الحاوية.
  2. صب في السائل ، واترك لمدة نصف ساعة ليصبح فتات الخبز لينة.
  3. إضافة المكونات المتبقية ، مزيج.الزبيب ، إذا كنت لا تحب ذلك ، لا يمكنك وضعه.يتم استبدال السكر اختياريًا بالعسل الطبيعي.غطيها بغطاء فوم لا يغلق بإحكام.
  4. اتركيه ليخمر في ظروف دافئة لمدة يومين.في نهاية العملية ، قم بسحب عدة طبقات من الشاش ، صبها في زجاجات ، قم بإزالتها في رف الثلاجة.

كيفية صنع كفاس محلي الصنع من الخبز الأسود والخميرة الحية

الخميرة الرائعة من خبز الجاودار مع الخميرة الحيةعلى الخميرة ، وعلى عجل ، مثل العجين الخميرة.لمنحه نكهة غير عادية ، اختر السلع المخبوزة مع الكمون والكزبرة وغيرها من المواد المضافة.

المكونات:

  • خبز أسود - رغيفان ؛
  • خميرة - 15 جم ؛
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

  1. تقطيع البسكويت إلى مكعبات ، ثم تجفيفها.وكلما زاد قليها ، كلما كان لون السائل أكثر قتامة.
  2. ملء جرة نصف لتر مع فتات الخبز.صب كوب من الماء الدافئ مع الخميرة والسكر المذاب فيه.إضافة السائل ، لا تتصدر 2-3 سم إلى الحافة.
  3. إجازةيهيمون على وجوههم لمدة يومين في ظروف دافئة.
  4. ثم اسكب قاع الحاوية 3 لتر.أضف 2 ملعقة كبيرة.ل.من السكر ، 1 ملعقة كبيرة.الجرش ، ملء مع السائل.
  5. بعد يومين ، صفي المشروب محلي الصنع واستخدم الباقي لإعداد واحدة جديدة ، كرر الفقرة 4.

وصفة خميرة خالية من الخميرة مع الزبيب

من الأفضل طهي الخميرة اللذيذة بدون الخميرة في الصيف ، فتخمر البكتيريا في درجات حرارة الهواء الدافئ توفر البكتيريا المخمرة.لا يتحول إلى الكمال من أول مرة ، ولكن مع مزيد من الاستخدام يصبح خميرة "أقوى" والشراب الأذواق أفضل.

المكونات:

  • خبز (أسود) - 0.4 كجم ؛
  • ماء - 3 لترات ؛
  • سكر - 0.12 كجم ؛
  • زبيب - 30 جم

طريقة التحضير:

  1. تقطيع البسكويت إلى قطع ، ثم تجفيفها.
  2. صب السكر في قعر جرة نظيفة ، صب في سائل ساخن ، وتخلط جيدا.صب فتات الخبز ، واسمحوا لتبرد إلى حوالي 40 درجة.
  3. اسكب الزبيب ، غطيها بقطعة قماش شاش.الخميرة العجين في المنزل يجب أن تخمر لمدة 3 أيام.[١٠٥] (١٠٦) قم بتقليب شرب الخميرة من خلال قطعة قماش مصنوعة من عدة طبقات ، وصبها في زجاجات ، ثم قم بإزالتها على رف الثلاجة.

العجين المخمر محلي الصنع من القفزات

يخرج kvass المنشط على العجين المخمر من القفزات مهووس قليلاً ، بطعم حلو والمرارة حار من المخاريط هوب.اختياريا ، يمكنك إضافة القرنفل أو بذور الكزبرة أو أوراق النعناع لملء المشروبرائحة رائعة.

المكونات:

  • ماء - 500 مل ؛
  • قفزات - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • عسل (طبيعي) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • دقيق.

طريقة التحضير:

  1. قم بغلي الماء ، صب في القفزات ويغلي لمدة ربع ساعة أخرى.
  2. سلالة ، بارد إلى 40 درجة مئوية ، إضافة العسل.
  3. صب دقيق ، اخلطي جيدًا.يجب أن يخرج كتلة ، والكثافة مثل القشدة الحامضة.
  4. غطي بمنشفة أو منشفة مطبخ ، اتركها لمدة 1.5 يوم.
  5. انقل العجين إلى رف الثلاجة أو قم بصنع مشروب محلي الصنع.

فيديو

المنشورات ذات الصلة

؇لطبخ خبز الجاودار - فوائد ومضار ، خميرة ، خميرة أو عجين خميرة وصفة ؇لطبخ خميرة خالية من الخميرة - تقنية لصنع معجون القمح أو الطماطم على الزبيب أو التفاح أو البازلاء نصائح أخرى حشرات المن على الورود ، ماذا تعالج؟ مراجعة الأساليب الشعبية والوسائل الكيميائية لمكافحة حشرات المن على الورود. كيف تحارب حشرات المن على الورود بمساعدة الحليب واليود والبطاطس والثوم والمصابيح؟ اجراءات وقائية نصائح أخرى خبز محلي الصنع: قمح ، مع نخالة ، مع زبيب ، مكسرات ، خميرة ، بدون خميرة - تعليمات مفصلة للطبخ نصائح أخرى كيفية طهي التورتيلا الرقيقة والمورقة والأرز والمكسيكي والجاودار والأوزبكي والشوفان والذرة في مقلاة: أفضل الوصفات. عجينة للكعك في مقلاة على القشدة الحامضة ، الكفير ، الحليب ، اللبن الرائب ، الماء مع الخميرة وبدون خميرة: الوصفات نصائح أخرى كيفية طهي التورتيلا الرقيقة والمورقة والأرز والمكسيكي والجاودار والأوزبكي والشوفان والذرة في مقلاة: أفضل الوصفات. عجينة للكعك في مقلاة على القشدة الحامضة ، الكفير ، الحليب ، اللبن الرائب ، الماء مع الخميرة وبدون خميرة: الوصفات

المقالات الشعبية

؇لجمال الفتيات تجفيف الجسم في المنزل: القوائم والتمارين والاستعراضات ؇لصحة علاج فيروس الورم الحليمي في البشر: علاج المخدرات وإزالتها
؇لطبخ كرنب مشوي - طريقة صنع المخلل الأبيض أو مخلل الملفوف أو القرنبيط أو القرنبيط ؇لصحة ريبافيرين هو آلية للعمل ، وطريقة الاستخدام والجرعة ، وموانع ومراجعات ؇لصحة بوديزونيد - كيفية تناول الجرعة اليومية ، آلية العمل ، موانع ومراجعات نصائح أخرى كيفية إخفاء الصوت على فكونتاكتي من الأصدقاء والمستخدمين - تعليمات الموقع والهاتف المحمول ؇لصحة Pseudomycelium في اللطاخة - لماذا يظهر في التحليل وكيفية علاج الدواء ؇لصحة التمدد - كيفية تحديد وتخدير ، ما قبل الرعاية والعلاج والشفاء ؇لصحة بوريليوسيس (مرض لايم): طريق العدوى ، المراحل والأعراض نصائح أخرى طار خفاش إلى شقة ، منزل: علامة. الخفافيش في المنزل: هل هي جيدة أم سيئة ، هل هي من أجل المال أم الزفاف؟