مسحوق البيض - الإنتاج والسعر ، وكيفية التكاثر وماذا يمكن طهيه في المنزل
المحتوى
]يمكن لمسحوق البيض في الطهي اليومي توفير المال والمساحة في الثلاجة.أطباق ميلانج (بديل البيض) لذيذة وذات فائدة كبيرة ، لأنها تحتفظ بجميع معادن البيض الثمينة.اقرأ المزيد حول كيفية طهيها بنفسك ، ما هي الوصفات التي يجب استخدامها.
ما هو مسحوق البيض؟
الذوبان الجاف ، المعروف باسم مسحوق البيض ، هو تركيز البيض المصنوع من البيض الطبيعي المعالج في خليط مسحوق متفتت.يفضل الكثيرون المنتج على البيض الطازج لأن العمر الافتراضي طويل للغاية ، ويتم القضاء على البكتيريا والفيروسات التي يمكن العثور عليها في البيض في المسحوق بسبب المعالجة الحرارية.في هذه الحالة ، تتمتع مجموعة الأطباق في المطبخ بنفس الخصائص والصفات ذات الذوق التي يتمتع بها البيض العادي ، ولكن تخزينها أكثر ملاءمةً واستخدامًا - أكثر ربحية.
تكوين مسحوق البيض
يتضمن تكوين مسحوق البيض فقط البيض المبستر: البروتينات وصفار البيض.القيمة الحرارية للمنتج هي 549 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، مع 280 غرام من التشابك يعادل كيلوغرام من البيض الطازج.مسحوق يخزن جميع المواد المفيدة والمعادن الغنية بالبيض ، ولكنها تقضي على خطر الإصابة بالسالمونيلا والبكتيريا الأخرى.الاختلافات الرئيسية في التشابه النوعي:
- إنها قابلة للذوبان في الماء جيدًاالصدور - علامة على التخزين غير السليم والرطوبة المفرطة.
- لون أصفر ، شاحب.لون بني يعني أن المسحوق دون المستوى ، يمكن أن يفسد طعم الطبق.
- طعم الطبق طبيعي ، على شكل بيضة.إذا شعرت بالحرقة ، أو كان لديك طعم غريب آخر ، فهو فشل في التصنيع أو نتيجة للتخزين في درجات حرارة عالية جدًا.
ما الذي يمكن تحضيره من مسحوق البيض
نطاق استخدام خليط البيض: يتم شراؤه بكميات كبيرة في المصنع ، ويحل محل البيض ، ويضاف إلى جميع منتجات المخابز والحلويات ونصف المصنعة.، الصلصات.في المنزل ، يمكن استخدام مزيج البيض في الخبز والحلويات والكعك ولحم اللحم والمايونيز الطبيعي اللذيذ.كيفية استخدام مسحوق البيض: تحتاج إلى تخفيف الكمية المطلوبة من السائل ، وتُرك بضع دقائق لتنتفخ.إليك بعض الوصفات البسيطة لمسحوق البيض لمساعدتك على تذوق وتذوق تجربة الطبخ.
عجينة البيض المسحوق
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 300 سعر حراري.
- الغرض: لتناول الإفطار ، للتزيين.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
وصفة البيض المخفوق تغلب عليها أي مضيفة.التكنولوجيا بسيطة للغاية ، والشيء الرئيسي هو جيد ، والتركيز الجاف والحليب.يتم طهي هذا الطبق جيدًا لكبير الحجمزيادة النسب: العجة يخرج الخصبة ، لينة ، وذوق غني.إذا قمت بإضافة الخضروات أو الفطر أو الخبز المحمص - يمكن تقديم وجبة فطور كاملة مع الخضروات والجبن المبشور.لتحضير عجة البيض المسحوق ، تابع القراءة.
المكونات:
- Melange - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- حليب - 400 مل ؛
- ملح ، فلفل ؛
- زبدة أو زيت قلي نباتي.
طريقة التحضير:
- صب المسحوق مع الحليب ، يقلب جيدًا لتجنب الكتل ، يغطى بغطاء ، ويسمح بالانتفاخ لمدة 20-أنت دقائق.
- نضيف الملح والفلفل مع التحريك مرة أخرى.[٦٠] (٦١) سخن المقلاة بالزيت ، صب الخليط ، وأقليه تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج.
الفطائر على مسحوق البيض
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
سوف تتطلب فطائر البيض الحليب والدقيق والخميرة الجافة.تساعد هذه الطريقة في توفير تجربة جديدة وممتعة لطعم مألوف وتجربته.نحن نقدم نسخة كلاسيكية من الفطائر الحلوة التي ستخرج رقيقة وذهبية.يمكنك أيضا جعل المالح عن طريق إضافة التوابل والأعشاب المفرومة.استخدم عباد الشمس أو زيت الزيتون للقلي.
المكونات:
- Melange - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- حليب - 800 مل ؛
- ماء - 200 مل ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- خميرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 500 غرام ؛
- الملح قليل.
- زيت نباتيللقلي
- زبدة للتزييت.
طريقة التحضير:
- نخل الدقيق في وعاء عميق ، ويخلط مع مزيج الخميرة والخميرة والسكر والملح.
- تمييع الخليط الجاف مع الحليب والماء ، مع التحريك بخفق.يجب أن تكون العجينة مثل الكريما الحامضة الكثيفة ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الطحين وحرك.
- غطي الوعاء بقطعة قماش أو منشفة ، واتركها لمدة نصف ساعة.
- تقلى المقلاة جيدًا وتسخين الزيت.يُسكب المزيج قليلاً في الضفادع الصغيرة ، ويُنتشر فوق المقلاة ، ويُقلى حتى تظهر فقاعات صغيرة ، ثم تقلب.[٨٩] (٩٠) ضعي الفطائر الجاهزة على الصفيحة ، وقمي بتزييت الحواف بالزبدة برفق.
كوكي مسحوق البيض
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 300 سعر حراري.
- الغرض: للحلوى.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يُطلب من العديد من البيض صناعة البسكويت ، ولكن يمكن أن يحل محلها بالكامل.كعكة إسفنجية بودرة البيض مناسبة تمامًا للكعك العالي ، والتشريب مع الكريم والشراب ، وتتحول إلى ناعمة وطرية.المكونات اللازمة لهذا: الماء والدقيق والسكر والفانيلين للنكهة.يمكن طهيه في فرن تقليدي أو في وضع تحميص متعدد الأكواب.
المكونات:
- Melange - 70 جم ؛
- ماء - 210 مل ؛
- سكر - 150 جم ؛
- دقيق - 180 جم (1 كوب) ؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي ؛
- فانيلين - على طرف سكين.
طريقة التحضير:
- تمييع الخليط بالماء في وعاء عميق ،أضف السكر.يتطلب البسكويت اتساق كثيف متجانس ، لذلك من الأفضل التخفيف عن طريق ضرب الخلاط بسرعة متوسطة.يجب أن تزيد الكتلة جيدًا في الحجم.ثم اتركه يصر لمدة 10 دقائق.
- نخل الدقيق مع الفانيلين ، ومسحوق الخبز ، ويخلط ، يصب في سائل ، ويخلط جيدًا مع خلاط أو خلاط.
- سخن الفرن إلى 180 درجة.صب العجين في شهادة جامعية مدهون أو مبطن.أخبز لمدة 40 دقيقة.
