حميض مع البيض: وصفات خطوة بخطوة مع الأرز والجبن ودقيق الشوفان

حساء الأكساليك - الأخ الأكبر المحبوب من قبل العديد من الحساء الأخضر.يتم إعداده بطريقة أسهل وأكثر ديمقراطية في اختيار المنتجات ، وبسبب تنوعها المحتمل ، من الأسهل بكثير العثور على وصفة لتذوق جميع أفراد الأسرة.

أنا لا أحب أنواع الأرز - سنحاول تناول دقيق الشوفان واللؤلؤ ، وعلى الرغم من حساء الحنطة السوداء الحنطة مع البيض ، وصفات خطوة بخطوة التي اخترناها ، لذيذة على حد سواء.التحدث عن فوائد هذه الأطباق أمر غير ضروري - إذا لم تكن هناك موانع لتفسخ المرق ، تأكد من تضمين حساء حميض في نظامك الغذائي ، وطهي الطعام مرتين أو ثلاث مرات في الشهر ، وبالتالي جعل القائمة ، ومن غير المرجح أن يكون مصدر الفيتامينات الطبيعي في غير محله.

المبادئ العامة لحساء الطهي مع وصفات خطوة بخطوة

يتم إعداد حساء بسيط وخفيف مصنوع من حميض مع البيض على مياه الشرب ، لتناول وجبة دسمة ، خذ م 'مرق الدجاج أو واضحة.لجعل الحساء لذيذوبدا الخارج فاتح للشهية ، يجب أن تكون المرق شفافة.تصف الوصفات خطوة بخطوة من الحساء مع البيض بالتفصيل أي القطع ، والوقت والمدة لطهي هذا المرق أو ذاك.

من الأفضل تناول أوراق حميمية طازجة وشابة للحساء.بعد تشكيل السويقة ، يصبح طعم الأوراق غير سارة ، ويتم ضغط الأوردة ولا تغلي.في الحساء ، فهي شديدة الصلابة وتذكر أنها ضربت بطريق الخطأ رقائق.[٢٧] (٢٨) قبل استخدام الأسمر ، من الممكن قلب أوراق السقوط وقطع السيقان.من أجل غسل جميع الأوساخ تمامًا ، يُنصح بالوقوف في الماء لفترة من الوقت ، ثم يغسل كل ورقة جيدًا.

مدة الطهي اللذيذ لا تزيد عن 4 دقائق ، لذلك تضاف إلى وجبة جاهزة تقريبًا.يتم تجفيف الأوراق تمامًا لمنع الماء الخام المتبقي من دخول المقلاة وتقطيعها إلى شرائح لا يزيد عرضها عن سنتيمتر واحد.[٢٩] (٣٠) غالبًا ما يطرح السؤال حول مقدار الحزن الذي يجب تناوله حتى لا يتحول الحساء إلى درجة حمضية مفرطة أو العكس ، خالية من الذوق.إذا كنت ستطهو على مرق اللحم ، خذ ما لا يقل عن 100 جرام لكل لتر.حميض.بالنسبة للحساء الذي لا يتضمن إضافة اللحوم ، يُنصح بأخذ الأوراق مرتين.

يصنع حساء الشوربة عادة مع حموضة طفيفة ، ولموازنة مذاقه ، تُضاف الحبوب إلى الطبق.في معظم الأحيان الأرز ، وغالبا ما تستخدم شريط أو دقيق الشوفان.

تقليديًا ، يتم تحضير حساء الشوربة بالبيض.يتم إدخال البيض الرغوي المخفوق في الطبق ، أثناء الطهي ، مطبوخ بشكل حاد - مقطوع إلى نصفين أو مكمل مع حساء سكب بالفعل على أطباق.

حميضحساء البيض: وصفة خطوة بخطوة لمرق الدجاج مع الأرزيتم خفق البيض جيدًا مع مرق بارد ، وبعد ذلك يتم صب مجرى رفيع في الحساء الجاهز تقريبًا.مرق الدجاج اللطيف والأرز توازن طعم الحساء جيدا ، الحموضة غير موجودة تقريبا.

المكونات:

• اثنين من الوركين المبردة والمتوسطة الحجم ؛
• 200 جرام حزمة حميض ؛
• لمبة صغيرة ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة ؛
• جزر ؛
• أربع بطاطس صغيرة ؛
• 40 مل من الزيت ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من أرز الحبوب المستديرة.

طريقة التحضير:

1. تحضير مرق الدجاج.في مقلاة لا تقل سعتها عن 3 لترات ، صب 2.5 لتر من الماء النقي.بعد فحص جلد الوركين ، نزيل الريش.يمكنك استخدام الملقط لتبسيط العملية.اغسل الدجاج ، ووضع في وعاء مملوء بالماء ، ووضع على النار "سريع".بينما تقوم بالتسخين ، سوف تنجرف الرغوة على سطح المرق.تراقب عن كثب على هذا الورنيش ، وإلا يتم خلط الرغوة مع مرق والعكر.بمجرد غليان الماء ، اسقطي البصل المقشر في المقلاة.خفض الحرارة إلى أدنى مستوى ، وتغطي بإحكام.بعد دقيقتين تأكد من فحص سطح المرق يجب أن يتقلب ببطء وبشكل متساو ، الغليان الشديد غير مقبول.طبخ المرق لمدة 50 دقيقة ، مع تغطية المقلاة بغطاء.نتحقق من استعداد ثقب إذا دخلت شفرة سكين اللحوم بحرية - هو عليهجاهزة.

2. بينما تختمر المرق ، غربل اللحية.نختار الأوراق المتعفنة ونصاب الأعشاب بطريق الخطأ.نحن المسيل للدموع ينبع تحت ورقة.بعد غسل حميض بالماء ، وضع على منشفة قماش لتجف.

3. صب على التين الجدول.نزيل كل الحطام والحبوب الداكنة والمفسدة بشكل سيء.ثم جمع الحبوب في مصفاة ويغسل بالماء البارد.لغسل مسحوق النشا بشكل أفضل من الحبوب ، امزج الحبوب بيدك أو ملعقتك المجانية.نقوم بذلك حتى يتم تصريف المياه من المصفاة إلى أن تصبح واضحة تمامًا.استبدل وعاءًا صغيرًا في وعاء واترك الأرز حتى يجف.

4. قشر البطاطا ، وقطع طبقة رقيقة من الجزر بطبقة رقيقة.نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو قطع رقيقة ، نملأها بالماء.نحن لا نترك في الهواء ، وإلا فإنه سوف يغمق.

5. استعد للدجاج وضعه جانباً مؤقتًا.يجب تبريد اللحم قليلاً حتى يمكن إزالته بسهولة من العظام بيديك.أخرج البصل من المقلاة ، صب في وعاء منفصل ثلاثة أكواب من المرق.في ما تبقى من الدجاج المغلي ، قم بتخفيض البطاطا ، وأضف الجزر المقطوع ناعماً والأرز المجفف.في انتظار الغليان ، ونحن نستعد عشرين دقيقة.

6. صب الزيت في مقلاة عميقة سميكة الجدران أو تسخينه على نار خفيفة.قطع شرائح واسعة من حميدة وانتشرت في الزيت الساخن.اثارة من حين لآخر ، تغلي لمدة 8 دقائق.

7. قبل الصب ، حان الوقت لتبريد المرق جيدًا وكسر البيض.من خلال الضرب نحققالتوحيد المطلق والرغوة الخفيفة.

8. أخرج لحم الدجاج من العظام.قم بتفكيكها إلى ألياف أو مقطعة إلى قطع صغيرة بسكين.يُرش الدجاج حتى يصبح جاهزًا للبطاطس ، ويُضاف حساء الحساء.اثارة باستمرار محتويات المقلاة في دائرة ، صب تيار رقيقة من كتلة البيض والملح.تُغلى حساء الشوربة في الغليان ، ثم تُرفع من الطبق.

حميض مع حساء البيض: وصفة خطوة بخطوة على مرق البطاطس بدون لحم

وصفة خطوة بخطوة للحميض مع البيض بدون البطاطس.يوفر شبع الطبق مرق اللحم.حميض حميض بشكل منفصل ويضاف بمثابة هريس.يتم تقديم حساء جاهز مع نصف بيض مسلوق عند تقديمه.

المكونات:

• عجينة لحم الخنزير نصف الدسم ؛
• مياه نقية - لتر ونصف:
• 400 غرام.حميض طازج:
• بصلة واحدة ؛
• جزر صغيرة ؛
• 50 غرام.جذر الكرفس
• جذر البقدونس - 100 غرام ؛
• ملعقتان من الزيت ؛
• 2 ملاعق كبيرة بدون طحين ؛
• شبت طازج للتغذية ؛
• أربع بيضات كبيرة "شديدة الانحدار" ؛
• ست ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 20 ٪ (محلية الصنع قليلة الدسم).

طريقة التحضير:

1. تتم معالجة اللحوم.قطع الدهون من الدهون الزائدة والأفلام الكثيفة.اغسل ، جفف باستخدام مناشف ورقية ، مقطعة إلى أجزاء.يمكن أن تكون هذه مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة صلبة ومثبتة بصلابة.ضعي لحم الخنزير في المقلاة مع ملء لتر ونصف من الماء على الأقل.وفقا لجميع القواعد ، ونحن نستعد اللحوم شفافةمرق.على نار شديدة ، وإزالة الرغوة بشكل مستمر ، حتى تغلي.ثم طبخ تحت غطاء تحت حرارة معتدلة لمدة ساعة.

تقطع الجذور والجزر إلى مكعبات صغيرة ، وتقطع البصل.

3. توضع أوراق حميض في مقلاة مناسبة الحجم.أضف بعض الماء ، ربع كوب يكفي.يُطهى المزيج تحت الغطاء لمدة عشر دقائق ، ثم تغلب على الخلاط في عصير.إذا لم يكن لديك أواني مطبخ من هذا القبيل ، فرك اللحية المطهية في غربال أو تمر عبر مطحنة "صغيرة".

4. صب ملعقتين من الزيت في المقلاة.دافئة قليلا ، ووضع الجذور والخضروات.اثارة التحريك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح طرياً.يرش بالدقيق ويُحرَّك جيدًا ، حتى ينتشر تمامًا ولا يسقط في الثدي.طبخ على التسخين لمدة ثلاث دقائق أخرى.

5. في مرق اللحم ، انشر الجذور بالخضروات ، صب القشدة الحامضة ، أضف إلى ذوق الملح.يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

6. يجب تنظيف البيض المسلوق من القشرة وغسلها بقطعة صغيرة من الماء.قطع البيض بالطول.عند التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة إلى الحساء ، ثم ضعيها على أطباق من البيض.

حساء أبسط وأكثر بأسعار معقولة مع البيض: وصفة خطوة بخطوة للجبن الذائب ودقيق الشوفان.تقدم رقائق هرقليكفي الشبع ، وبفضل الجبن الذائب ، فإنه يكتسب طعم كريمي دقيق.يضاف البيض المسلوق المسلوق إلى الطبق النهائي.

المكونات:

• المياه المصفاة - 2.5 لتر ، يمكن استبدالها بمرق اللحم ؛
• 150 غرام.الجبن المطبوخ
• لمبة صغيرة ؛
• بطاطس - 4 بطاطس ؛
• حزمة السبانخ.
• حالتان كبيرتان من حميض العصير ؛
• ريش بصل صغير ؛
• 5 بيضات ؛
• شبت طازج ؛
• ملعقتان من "هرقل" ، للتحضير العادي.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل الأخضر.قطع بقايا الجذور ، وإزالة قذيفة شفافة العلوي من الجزء الأبيض.نفرز بين الخضرة ونقطع السيقان تحت الأوراق نفسها إلى حنكة وسبانخ.نزيل قشر البصل ونقشر البطاطا.

2. شطف كل الخضروات ونشرها على مناشف ورقية لتجف.نقطع شرائح البطاطا ناعماً ونتركها في الماء.

3. يقطع البصل وريش البصل.قطع أوراق حميض والسبانخ إلى شرائح ، يقطع الشبت ناعما.شرائح صغيرة ، يمكنك تجريدها ، وقطع البيض.

4. خفقت الجبنة المذابة.إذا كانت الرقاقات ناعمة وتمسك بسطح الاحتكاك ، ضعها لمدة ربع ساعة في الثلاجة.في هذا الوقت ، يكفي لجعلها مجمدة قليلاً - العملية ستكون أسهل وأسرع.

5. ضع الماء المغلي والبصل الأخضر في الماء المغلي.يُضاف البطاطس ، يُطهى ، ويُضبط متوسط ​​الحرارة ، حوالي ربع الساعة.عندما تكون كتل البطاطس طرية ، ضعي الجبنة في المقلاة.بعنايةيقلب ، يضاف دقيق الشوفان.طبخ رقائق لمدة خمس دقائق.من المستحسن أن تأخذ "هرقل" الكلاسيكية ، يتم الاحتفاظ بشكل جيد مثل هذه الرقائق بعد تليين.في المقابل ، يذوب المنتج الفوري على الفور في عصير.

6. ضع البيض وجميع الخضروات في الحساء.نحن نائم على أوراق السبانخ والحمى المملحة.يخنة الحساء مع التدفئة "هادئة" لمدة لا تقل عن خمس دقائق ، ثم أغلق الموقد.

بيض سوريل مع الحساء (خطوة بخطوة) - تقنيات صعبة ونصائح مفيدة

في أي خطوة خطوة من الحساء مع البيض ، يمكن استبدال الأوراق الطازجة للنبات مع المجمدة أو المعلبة.ولكن من المهم أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة الهامة.إذا احتاجت الوصفة الطازجة للوصفة إلى أن تكون مبللة مسبقًا أو مبيضة ، فلا يجب أن يتم ذلك مع التحضير.يضاف اللبن المجفف إلى الحساء دون ذوبان الجليد ، قبل الطهي بخمس دقائق.يجب خفض الطعام المعلب قبل دقيقتين من الطهي

هل تحب الطعم الحامض للطبق؟أضف بعض حامض الستريك أو عصير الليمون الطبيعي إلى الحساء في نهاية الطهي.إذا صادفت حميضًا خشبًا للبيع ، احصل على أفضل.هذه الحموضة يترك أعلى بكثير من تلك التي تزرع على الأسرة.[١١٠] (١١١) لا تغلي الحساء لفترة طويلة بعد إدخال اللفت.بمجرد أن تتغير الأوراق في اللون وتصبح ناعمة ، احرص على الغليان بسرعة ثم أخرجه من الفرن.

من المعتاد تقديم حميض مع البيض مع القشدة الحامضة ، ولكن ليس أقل لذيذ عند استخدام المايونيز.الجانب السلبي الوحيد- تتباعد الصلصة على رقائق الحساء ، ولكن شخصًا آخر يحب هذا الخيار.