مقبلات المائدة المفتوحة: السمك ، اللحم ، الأجبان ، الفطر ، التوت وقواعد إطعامهم

وجبات خفيفة بوفيه الجدول هوسهل الطهي ولكن فعال جدا في تقديم الأطباق.وكقاعدة عامة ، هذه هي أسياخ مع مكونات لذيذة أو tartlets مليئة محتوى لا يقل لذيذ.

ترجمت من الفرنشيت الفرنسي هو شوكة.الكلمة تملي تنسيق الحدث: الضيوف يأكلون واقفين ، بين القضية انتقل من طاولة إلى أخرى ، والتحدث ، والشراب.لذلك يجب أن يكون العلاج صغير الحجم ، حرفيًا "قابس واحد" ، وفاتح للشهية جدًا.

بوفيه وجبات خفيفة - مبادئ الطبخ العامة

وجبات خفيفة صغيرة الحجم هي ميزة خاصة في طاولة البوفيه.إنه لمن دواعي سروري طهي هذه الأطباق بسرعة وسهولة.سيتعين على المحلات شراء سلال رملية أو تارتليتس مصنوعة من عجينة الفطير.يمكنك تحضير هذه السلال بنفسك.

كملء ، يمكن للمرء أن يأخذ بسهولة ، لينة دسم وجبنة كريمة ، خيار ، طماطم ، زيتون ، سمكة حمراء ، كافيار أو رنجة ، لحم خنزير ، لحم مدخن ، دجاج.يمكن أن يكون الجمع بين أي شيء ، الشيء الرئيسي هو جعله عضويًا.من اللذيذ ، على سبيل المثال ، الجمع بين السمك والكافيار والجبن الطري والزبدة والدجاج والفطر مع الكريمة والجبن شبه الصلب.

سلال الكافيار والأفوكادو الأحمر

أفوكادو جميل ومفيد للغاية تم إعداده لتناول العشاء على شكل بوفيه.يتم الجمع بين الفاكهة بتناغم مع اللعبة الحمراء.لكن لكي ينجح الطبق ، اشتري فقط أفوكادو ناعمًا وناضجًا.لا ينبغي أن تحتوي القشرة على بقع بنية - يقولون إن الثمر الناضج ولحمه بني قبيح.

المكونات:

  • أفوكادو واحد ؛
  • ​​
  • مائة جرام من الكافيار الأحمر ؛
  • ليمون ؛
  • قليل من الملح حسب الذوق ؛
  • خمسة عشر tartlets صغيرة غير محلاة ، والأفضل ألا يكون ذلك من العجين الرملي ؛
  • خيار صغير طازج ؛
  • فرعين من البقدونس.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الأفوكادو ، مقطعة بسكين في الوسط على طول أو قبل ، وتحول نصفين في اتجاهات مختلفة.سوف "فتح" ويمكنك بسهولة إزالة العظام.
  2. استنفد اللب بملعقة ، وترك الجزء المظلمة سليما.
  3. قم بغلي الليمون بالماء المغلي ، وقم بقطع ملعقة كبيرة من العصير والضغط عليها ، ثم صب الأفوكادو.
  4. يُهرس الثمرة إلى مهروس بالشوكة أو الخلاط.
  5. مع ملعقة ، ضع البطاطا المهروسة في التارتليتس.
  6. ضع الكافيار الأحمر على القمة.
  7. قطع الخيار الطازج إلى شرائح رقيقة ،كل منها متقاطع لإعطاء أربعة قطاعات ثلاثية.
  8. قشر الأوراق من البقدونس المغسول والمجفف.
  9. تزين tartlets بقطعة من الخيار والبقدونس.
  10. يقدم وجبة خفيفة شهية على طاولة البوفيه.

الأسياخ الإيطالية مع الموزاريلا والكرز

الذوق الفاتح والرائحة الطازجة اللطيفة ستجعل هذه الوجبة الخفيفة مشهورة مع ضيوفك.تأكد من طهي الطعام لأولئك الذين لا يحبون السمك أو اللحوم الخفيفة.

المكونات:

  • جبنة موزاريلا طازجة - مائتي جرام ؛
  • اثنين من اغصان الكرز.
  • ثلاثة فروع للريحان الطازج ؛
  • ملعقتان من الريحان المجفف.

طريقة التحضير:

  1. أخرج الموزاريلا من الماء المالح ، وجففها على منشفة ورقية.
  2. إذا كانت القطعة كبيرة ، فاقطعها إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد.
  3. إسقاط كرات أو مكعبات من الجبن الشباب في ريحان مجفف.
  4. اغسل الكرز وجففه.[٨٤] (٨٥) أولاً اخترق الطماطم مع سيخ ، وخز قطعة من الريحان الطازج ، وخز قطعة من الموزاريلا.
  5. يقدم المقبلات الإيطالية البسيطة على طاولة البوفيه.

تارتليتس مع جبنة كريمة وسمك السلمون

يتماشى طعم جبنة الكريمة مع طعم السلمون.اتضح لطيف ، ولذيذ لمحبي الأسماك.

المكونات:

  • عشرة طرطرات ؛
  • مائة جرام من جبنة الكريمة ؛
  • مائة جرام من سمك السلمون المملح ؛
  • نصف الخيار الطازج ؛
  • فرعين من البقدونس للزينة.

طريقة التحضير:

  1. خطوط شفافة.
  2. قطع الخيار في نصف بالطول ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  3. املأ الكؤوس بنصف الكريمة الرقيقة.
  4. ضع نصف خيار في كل وجبة.
  5. ضع قطعة من سمك السلمون ملفوفة في لفافة أو "وردة" في الأعلى.
  6. مقبلات بالبقدونس.

روبيان رويال كباب

يمكن إعداد وجبة مطعم فخمة بسهولة في المنزل.الشيء الرئيسي هو شراء القريدس الملك.

المكونات:

  • تعبئة الروبيان المنقى (أربعمائة جرام) ؛
  • ليمون ؛
  • مائة جرام من مربى البرتقال ؛
  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم ؛
  • قطعتين من الثوم ؛
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم ؛
  • فلفل ؛
  • ملح.

طريقة التحضير:

  1. صب ثلاثة جمبري في أسياخ خشبية طويلة وضع في وعاء عميق.
  2. قم بعصر العصير من الليمون.
  3. قطع الثوم بسكين.
  4. طبخ ماء مالح: اخلطي المربى البرتقالي والثوم وزيت السمسم والبذور وصلصة الصويا.نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. اسكب الروبيان مع ماء مالح ، وعاء ، وشد مع احباط واتركها لمدة ساعتين.
  6. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية
  7. قم بتزييت شعرية ، وانتشر أسياخ وخبز حتى جاهزة.

كانابيس مع الرنجة

وجبات الرنجة الخفيفة ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة جدًا أيضًا.نحن نقدم وصفة بسيطة ورائعةالمطعم اللذيذ المطبوخ في 15 دقيقة فقط.

المكونات:

  • خمس قطع من الخبز الأسود والأبيض ؛
  • الرنجة الكبيرة ؛
  • تفاحة صغيرة حامضة ؛
  • بنجر مسلوق ؛
  • لمبة صغيرة ، ويفضل أن تكون حمراء ؛
  • بيضتين ؛
  • ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
  • ملعقة كبيرة من خضار الشمر المفروم.

طريقة التحضير:

  1. تغلي البيض ، تبرد في ماء بارد ونظيفة.
  2. اقطع البيض إلى شرائح باستخدام الباذنجان.
  3. قم بتجفيف الخبز الأبيض في فرن محمصة أو في مقلاة محمصة.
  4. قطع الأشكال البيضاء من الخبز الأبيض والأسود مع قطع الكعكة مستديرة.إذا لم يكن هناك قوالب ، استخدم كوبًا.يجب إخراج شريحتين من الخبز من كل شريحة من الخبز.
  5. قشر التفاح من القلب وقشره.
  6. قطع الرنجة والتفاح والبنجر والبصل إلى مكعبات صغيرة.
  7. مزيج نصف الرنجة مع التفاح والبصل ، والنصف الآخر مع البنجر والبصل.
  8. تخلط نوعين من المكونات وتتبل مع الكريما الحامضة.[١٥٦] (١٥٧) أولاً ، ضع كوبًا من البيض على كل شريحة من الخبز الأبيض ، ثم سلطة الرنجة مع التفاح.
  9. ضعي الخليط مع البنجر على رغيف الخبز الأسود.

Canapé مع لحم الخنزير

الشيء الرئيسي في مقبلات طاولة البوفيه هو تقديم الأصلي ، والذوق اللطيف وإعداد بسيط.لحم الخنزير الطازج مع الخيار والخبز الأسود لذيذ وبسيط للغاية.فاتح الشهية يتحول بخير.

المكونات:

  • مائة جراملحم الخنزير.
  • عشر شرائح من الرغيف الفرنسي المصنوعة من دقيق الجاودار أو خبز اللحية العادي ؛
  • بيضة ؛
  • ملعقتان من المايونيز ؛
  • خيار نصف ؛
  • خس (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. اغلي بيضة ، بارد ، قشر.
  2. فرك صفار البيض على مبشرة صغيرة.
  3. فرك البروتين بشكل منفصل واخلطه مع ملعقة كبيرة من المايونيز.
  4. قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح ، مقطعة إلى نصفين مرة أخرى.
  5. قطع قطعة من لحم الخنزير في لوحات رقيقة جدا يمكن طيها بسهولة في لفافة.
  6. ضعي كتلة صغيرة من البروتين على حافة شريحة لحم الخنزير.
  7. تراجع لفة على كلا الجانبين في فتنة صفار البيض.
  8. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة.
  9. تمزيق الخس لتغطية قاعدة الخبز.
  10. ضعي قطعة من الرغيف الفرنسي أولاً على السلطة ، ثم الخيار.
  11. ​​
  12. وضع لفات لحم الخنزير.
  13. قم بتأمين الأريكة بخيوط بلاستيكية.

الجبن والفطر جوليان مع الدجاج

المقبلات العطرية اللذيذة - جوليان في التارتليتس.انها ليست فقط جميلة جدا ، ولكن أيضا فاتح للشهية جدا.

المكونات:

  • خمسة عشر طرطرات ؛
  • أربعمائة جرام من الدجاج ؛
  • أربعمائة جرام من الفطر الطازج ؛
  • لمبة متوسطة ؛
  • ثلاثمائة جرام من الجبن شبه الصلب ؛
  • نصف لتر من الكريم مع نسبة الدهون 20 ٪ ؛
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير:

  1. قطع المصباح صغير جدًا.
  2. فيليه دجاجاغسل ، جفف ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  3. اغسل الفطر أيضًا ، وأزل الرطوبة الزائدة ومقطّع إلى قطع صغيرة.
  4. تقلى مكعبات البصل بالزيت حتى تصبح شفافة لمدة ثلاث دقائق.
  5. نضع مكعبات الدجاج في المقلاة ونقليها لمدة ثلاث دقائق.
  6. يُضاف الفطر ويُطهى بدون غطاء حتى يتبخر السائل.
  7. قم بتشغيل الفرن على 180 درجة مئوية.
  8. الحرارة إلى درجة حرارة الغرفة مع كريم.
  9. صب ربع كوب وأضف الدقيق.شريحة بحيث لا توجد كتل.
  10. يُمزج مع بقية الكريم ، ويُحرَّك المزيج ويُسكب في مقلاة.
  11. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، لكن ليس أكثر من ثلاث إلى أربع دقائق.يجب أن تبقى جوليان عصاري.
  12. ضعي الكتلة في السلال بحيث تملأها تمامًا ، ولكن بدون الانزلاق (وإلا فإن مصارف الجبن).
  13. فرك الجبن ناعما.
  14. اسكب جبنة التارتليت.
  15. أخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة في الفرن.يجب خبز قشرة الجبن ولكن ليس بقوة.

أسياخ الشوكولاته بالفراولة

يمكن استخدام التوت والفواكه الطازجة لإعداد وجبات خفيفة حلوة على طاولة البوفيه.في البديل المقترح سوف تستخدم الفراولة الكبيرة والشوكولاته البيضاء.

المكونات:

  • موز ناضج ولكنه كثيف.
  • عشر فراولة ؛
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون ؛
  • خمسون جرامًا من الشوكولاتة البيضاء بدون إضافات.

طريقة التحضير:

  1. قطع الموز إلى دوائر لا يزيد سمكها عن نصف سم.
  2. رش على الفورالموز مع عصير الليمون ، وإلا تغميق وتدمير مظهر وجبة خفيفة.
  3. اختر التوت الأكثر نضجًا ولكنه كثيف.لكي تكون الخلاصة جميلة ، يجب أن تكون بنفس الحجم.
  4. اغسل الفراولة بالماء البارد ، وتمزيق الكأس الخضراء. "
  5. ضع الموز على طبق التقديم.
  6. ضعي الفراولة على كل دائرة.
  7. تذوب قطع من الشوكولاتة فوق الماء المغلي لصنع كتلة كثيفة.
  8. بسرعة ، حتى يتم تجميد الشوكولاتة ، قم بنشرها مع ملعقة صغيرة من التوت.
  9. ادفع "القبعة" إلى أسفل الصفيحة مع سيخ وضعها على الطاولة.

مقبلات البوفيه - الخدع والنصائح

يعد الحصول على حفل كوكتيل أسهل وأسرع من طاولة العطلات العادية.ولكن إذا كانت مقبلات عشاء البوفيه أكثر من اللازم ، فليس من الجيد.يبتعدون بسرعة ، خاصة عندما يتعلق الأمر باللعبة الحمراء ولحم الخنزير والفاكهة.يفقد الطعام مظهره الفاتح والذوق الرفيع.ضع ما تبقى من العيد في الثلاجة ، ولكن تناول الطعام في أسرع وقت ممكن.

إذا تم تضمين الأفوكادو في tartlets ، فيجب رشه بعصير الليمون.لذا سوف يغمق الأفوكادو ببطء أكثر.ومع ذلك ، من الأفضل إعداد وجبة خفيفة قبل العيد نفسه ، حتى لا يفسد لون الجنة الداكن الطبق اللذيذ.

بدلاً من السلال والقلاع ، يمكن استخدام الرقائق الكبيرة والمفرقعات غير المحلاة وحتى كعك الحمية.

المنشورات ذات الصلة

؇لطبخ بوفيه هو ما هو عليه ، وميزات بوفيه في فندق الصورة نصائح أخرى وجبات خفيفة سريعة للبيرة والفودكا والكونياك والشمبانيا والروم والنبيذ الأحمر: أفضل الوصفات. كيف تعد بسرعة وجبات خفيفة لذيذة لحفلة البيرة وبوفيه ووليمة صغيرة في العمل؟ نصائح أخرى وجبات خفيفة سريعة للبيرة والفودكا والكونياك والشمبانيا والروم والنبيذ الأحمر: أفضل الوصفات. كيف تعد بسرعة وجبات خفيفة لذيذة لحفلة البيرة وبوفيه ووليمة صغيرة في العمل؟ ؇لمنزل والحياة بوفيه المطبخ - الكلاسيكية ، بروفانس ، البلد أو أفكار التصميم المعاصر مع صور نصائح أخرى النظام الغذائي القياسي للهيبوكوليسترول - الجدول رقم 10: قائمة عينة لمدة أسبوع ولكل يوم مع وصفات ومراجعات. نظام هيبوكوليسترول الغذائي - الجدول رقم 10: ما الذي يمكن وما لا يمكن تناوله؟ نصائح أخرى ششليك لحم على أسياخ: أفضل وصفات بوفيه اللحوم الخفيفة. كيفية طهي الكباب اللذيذ من لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ولحم البقر واللحم المفروم والسمك الأحمر والروبيان على الأسياخ: الوصفات. ما أجمل تقديم الكباب على الأسياخ إلى طاولة الأعياد؟

المقالات الشعبية

؇لمنزل والحياة كيفية إزالة ملصق من قميص بسرعة وبدون أثر نصائح أخرى كيف لا تدفع القروض بطريقة قانونية - 8 طرق للمقترض: كيفية سداد الديون والحصول على ديونك
؇لصحة إلتهاب الحنجرة الحاد - العلامات والمظاهر والتحليلات والعلاج بالعقاقير والوقاية ؇لجمال غسل لازلو - طريقة خطوة ومستحضرات التجميل المتخصصة لهذا الإجراء ؇لصحة القيء في صداع الكحول: كيف تتخلص من الغثيان ؇لمنزل والحياة مجموعة النوم - نظرة عامة على مجموعات الأثاث مع الوصف والقيمة ؇لطبخ التفاح الباستيل في المنزل - وصفة قديمة للطبخ في الفرن وطباخ متعددة مع الصورة نصائح أخرى في السيارة ، صندوق الروبوت والآلي: ما الفرق ، أيهما أكثر موثوقية ، وأفضل ، وأرخص؟ ما هو الفرق بين صندوق الروبوت والصندوق التلقائي والمتغير في السيارة: مقارنة بصرية ومبدأ التشغيل. ما هي السيارات التي لديها أكثر الأوتوماتيكية موثوقية؟ نصائح أخرى لماذا لا يتم إضافة المنتج إلى عربة التسوق على AliExpress ، عربة التسوق لا تعمل؟ كيفية إضافة منتج إلى عربة التسوق على AliExpress إذا لم تتم إضافته؟ كم عدد المنتجات التي يمكن إضافتها إلى عربة التسوق AliExpress وكم من الوقت يمكن الاحتفاظ بالمنتجات في عربة التسوق؟ نصائح أخرى كيف تشتري بذور الزهور والخضروات من متجر AliExpress عبر الإنترنت باللغة الروسية؟ Aliexpress - لمبات وبذور الزهور والخضروات من الصين: كتالوج ، أسعار ، صور ، مراجعات