وصفات إصبع لحم الخنزير: أسرار اختيار المكونات

أصابع اللحم - لفات شهية مع حشو.

في الحقيقة ، الطبق بسيط وسهل الطهي ، لكنه يبدو أصليًا وأنيقًا ، وله أشكال مختلفة من الطبقة والصلصات.

لحم الخنزير الطبخ؟

أصابع لحم الخنزير هي مبادئ عامة للطهي

يستخدم لحم الخنزير فقط بدون عظام وأوردة وطبقات دهنية للأصابع.يتم قطع قطعة عبر الألياف مع لوحات تنعكس بمطرقة ، مدهون بالبهارات.ثم ضع الحشوة في الداخل.هناك العديد من الخيارات: الخضروات والفطر والجبن والبيض ومنتجات اللحوم.كل هذا يتم لفه في لفافة ، مثبتة بالخيط أو المسواك أو فتات الخبز.

يمكنك طهي أصابعك على مقلاة أو في الفرن.في كثير من الأحيان ، بعد القلي ، يتم تسخين منتج اللحم في الفرن ، في بعض الأحيان مع الصلصات المختلفة.أنها تجعل اللحوم طرية ليونة.خدمة أصابعك نفسك ، تزيينالخضر ، أو مع الزينة والخضروات.

أصابع لحم الخنزير مع شحم الخنزير والثوم

وصفة لإعداد أصابع لحم الخنزير العصير والعطاء للغاية مع حشو عطري وبسيط.عدد التوابل هو اختيار يعتمد على ذوقك.يمكن استخدام الدهون الطازجة أو المملحة أو المدخنة.

المكونات

• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• ملح ، فلفل ؛
​​
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 1 حزمة من الشبت.
• 150 زيوت ؛
• قليل من الخردل (1-2 ملعقة صغيرة).

الطبخ

1. يتم تقطيع لحم الخنزير عبر الألياف إلى أطباق ، كما هو الحال بالنسبة للقطع.إذا تم تجميد اللحوم قليلاً ، فسيكون ذلك أسهل.
2. تعكس الآن كل لوحة.ونحن نفعل ذلك بعناية حتى لا نكسرها عن طريق الخطأ.
3. فرك الملح والفلفل جانباً.
4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، أضف الشبت المفروم والثوم المفروم.املأ حشو الخردل للحصول على البهارات.إذا كان لحم الخنزير المقدد طازجًا ، فيمكن أن يُملح قليلاً.
5. الآن خذ ملعقة وانتشر الحشوة في جميع القطع لتوزيعها بالتساوي ، وتحريف أصابعنا ، وربط المفاصل مع المسواك.
6. في مقلاة ، سخني الزيت.نضع أصابعنا.تقلى أولا بيد واحدة ، ثم الأخرى بسرعة ، النار هي الحد الأقصى.
7. يتم تناول لحم الخنزير على المناديل.نعطي الزيت لارتداء الملابس ، ونزيل المسواك بعناية.
8. توضع في شكل ، وتغطي مع احباط والحرارة لمدة 15 دقيقة في الفرن.[٦٣] (٦٤) ضع أصابعك على طبق التقديم ، وزينه بالخضار والخضروات الطازجة أو المالحة.

لحم الخنزير أصابع الفطر

يمكن تحضير حشوة أصابع لحم الخنزير هذه ليس فقط من عيش الغراب.ولكن تذكر ، إذا كان الفطر الغابات تستخدم ، يجب غليها قبل الطهي.

المكونات

• 0.6 كجم من لب لحم الخنزير.
• 0.2 كجم من القشدة ؛
• 0.1 كجم من الجبن ؛
• 0.5 حزمة من الشبت.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 لمبة ؛
• 0.2 كجم من الفطر.

الطبخ

1. قطع البصل والفطر.يُمزج كل شيء في مقلاة مع الزبدة المحمرة والقلي حتى يصبح جاهزًا تقريبًا ، في نهاية الملح ، للقلي.
2. يفرك الجبن ، ويضاف إلى الفطر المبرد.
3. ثم نضيف الشبت المفروم.ولكن بدونها يمكنك أن تأخذ البقدونس أو أي نباتات خضراء أخرى.
4. تخلط الكريما الحامضة مع الثوم ، وستكون صلصة الإصبع.ويمكن أيضا أن تكون مملحة ، إضافة أي توابل.
5. سخني الفرن إلى 200.
6. اقطع لحم الخنزير بألواح ، واضغط بسهولة على كل قطعة بمطرقة ، ثم ضع الحشوة ولفها.
7. اقلب الأصابع بالخيط حتى لا يتسرب الجبن المذاب.
8. تقلى اللفات مع حشو في الزيت الساخن لمدة دقيقتين على كل جانب ونقل على الفور إلى القالب.
9. اسكبي الكريما الحامضة فوقها ، ثم أرسلها لمدة 20 دقيقة إلى الفرن.
10. نزيل.قبل التقديم بمقص ، قص الخيوط ، قم بإزالة بعناية.

أصابع لحم الخنزير مع الخوخ

خيار شائع لأصابع اللحم.لحم الخنزير والخوخ هي واحدة من أنجح المجموعات التي يمكن أن تكون على الإطلاق.كريم الصلصة اختياريتأخذ الدهون ، ما يكفي 15 ٪.

المكونات

• 700 غرام من لحم الخنزير ؛
• 0.2 كجم من الخوخ ؛
• بهارات ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 2 بيضة ؛
• 160 مل من الكريمة الطازجة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

الطبخ

1. شرائح لحم الخنزير ، ليست رقيقة جدًا.تعكس قليلا ، والتوابل فرك.
2. إذا كان الخوخ جافًا ، فيجب غمره بالماء الدافئ.لا تستخدم الماء المغلي ، وسوف تدمر الفواكه المجففة ، وسوف تكون ندية.
3. افصل بروتين واحد ، واخفقه بشوكة.[١٠٩] (١١٠) قم بتزييت الحواف بمضرب ، وضع 2-3 من الخوخ على الجانب الأقرب ، وقم بلف الأنبوب.تشديد المسواك.توليد كل الأصابع الأخرى بهذه الطريقة.[١١٠] (١١١) اسكب البروتين والصفار والبيض الكامل المتبقي ، اخفقها ، أضف الملح والفلفل.
4. لف أصابعك في الدقيق ، ثم تراجع في البيضة ، واقليها بالزيت الدافئ حتى تصبح قشرة فاتحة.ليس من الضروري إبقاء اللحم مشتعلًا لفترة طويلة وليس من الضروري جعله جاهزًا تمامًا.
5. أصبح من الممكن الآن صب كل الأصابع في الكريم ووضعه تحت الغطاء على المقلاة لمدة 15 دقيقة.
6. أو ضعيها في الفرن وأمسكها لمدة ربع ساعة عند 160 درجة.في هذه الحالة ، ليس من الضروري تغطية أصابعك ، يمكنك حتى رش طبق من الجبن المبشور قليلاً.

أصابع لحم الخنزير مع البيض والجبن

وصفة للأصابع البسيطة مع حشو بسيط.بدلا من الشبت ، يمكنك أن تأخذ الأعشاب الأخرى حسب تقديرك.

المكونات

• 500 غ من لحم الخنزير ؛
• 2 بيضة ؛
• 40 جم من المايونيز ؛
• 110 غرام من الجبن ؛
• توابل ؛
• 150 جم كريما ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• زبدة ، دقيق.

الطبخ

1. اقطع اللحم مع مطرقة صغيرة.نفرك التوابل حتى تنقطع القطع.
2. قم بغلي البيض نظيفًا.دعنا نحصل على بعض الجبن.كل ذلك معا نحن فرك في وعاء.
3. فرك على الفور ثلاثة فصوص من الثوم ، مع حشوة الفلفل.إذا كان الجبن غير المملح ، يمكن إضافة الملح أيضًا.ضعي المايونيز مع التحريك.
4. ننشر اللحم المفروم إلى شرائح ونلف أصابعنا على شكل لفائف صغيرة.تأكد من قتل المسواك.إذا لم يتم العثور عليها ، فيمكنك الترابط ، فقط تذكر إزالة كل شيء.
5. لف اللحم إلى الدقيق حتى لا يفقد عصاره ، ثم قلي بسرعة في الزيت الساخن.
6. نقوم بإزالة المسواك ، ووضع أصابعنا في الشكل.
7. الشحوم بغزارة مع القشدة الحامضة المملحة.
8. اسحب قطعة فويل على النموذج ، وأرسل الطبق إلى الدرنة.الحرارة في 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.نحن ننظر إلى الاستعداد.

أصابع لحم الخنزير مع الفطر في فتات الخبز

وصفة لأصابع لحم الخنزير مذهلة مع قشرة الخبز متموج.هذا الطبق يشبه شرحات كييف ، لكن ألذ بكثير.تستخدم الفطر المخلل ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الفطر المقلي والفطر البسيط.

المكونات

• 500 غ من لحم الخنزير ؛
• 3 بيضات ؛
• 150 غرام من الفطر ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• زيت ؛
• دقيقل ينزع.
• البهارات مختلفة ؛
• فتات الخبز.

الطهي

1. نحن نصنع شرائح رقيقة ، نفرك بلطف كل واحد مع التوابل.كن حذرا مع الملح ، حيث أن الفطر منقوع.
2. الفطر مفروم ومختلط مع الجبن المبشور.اختياريا ، الضغط على قطعة من الثوم فيها ، ووضع الخضر ، والتوابل المختلفة.المزيج.
3. هز بيضة بالشوكة.[١٥٩] (١٦٠) دهن الفرم من الداخل ببويضة تؤمن اللف.ضع بعض الحشوة.تشكل الأصابع ، وشد بعناية لفات كثيفة.
4. نأخذ طبقين ، أحدهما يسكب الدقيق ، والآخر الجرش.بعد ذلك نضع البيض الذي تم إعداده من قبل.
5. صب الكثير من الزيت في المقلاة بحيث تطفو الأصابع فيه بحرية.وهذا هو ، ونحن نفعل القلي العميق.الاحماء.
6. لفة الشغل في الدقيق ، ثم تراجع البيض وتنهار.اضغط بلطف على "معطف الفرو".
7. تقلى عميقًا حتى تنضج على كلا الجانبين.

أصابع لحم الخنزير مع الجزر والبصل

وصفة لأصابع لحم الخنزير العصير مع الخضروات.ينضج الطبق في الفرن دون قلي ، مما يوفر الوقت.

المكونات

• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 1 لمبة ؛
• 300 غرام ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 جزرة ؛
• زيت ، خضر.

الطهي

1. يقلى البصل ونبذ الجزر ، ولكن الخضار ذات لون بني فاتح.
2. يُطحن الجبن ، وينشر نصف الخضار ، ويضاف نصف الكريما الحامضة.
3. والثوم مطحون ومقسّم أيضًا إلى نصفين.
​​
4. ضجة في التوابل والحشو ، واثارة.
5. قطع اللحم مع أطباق ، كل نبضة ، ملح ، شغل مع حشوة وتشكيل الأصابع.ربط الحافة الحرة مع المسواك.
6. ضع أصابعك في النموذج ، صب صلصة القشدة الحامضة مع الجبن المبشور.
7. أخبز لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.لا تنس إزالة المسواك قبل إرسال الطبق إلى الطاولة.

أصابع لحم الخنزير مع الأناناس والمكسراتالأناناس تستخدم المعلبة ، والجبن الصلب.وقال انه لن يسمح لفات تدور.

المكونات

• 0.5 كجم من اللحوم ؛
• 0.1 كجم من الجبن ؛
• 4 حلقات من الأناناس ؛
• ملعقتان كبيرتان من الجوز ؛
• 80 غرام من المايونيز ؛
• 1 بيضة.

الطبخ

1. قطع المكسرات ، وقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة.إذا لم يكن في الحلقات ولكن في القطع ، فإننا ببساطة تقسيمها إلى عدة أجزاء.يجب ألا يزيد حجم المكعبات عن 0.5 سم.
2. تقطيع المكسرات ، إضافة إلى الأناناس.
3. نفرك الجبنة ولكن لا نخلطها مع الحشوة.
4. نطهو اللحم ونضربه.
5. شرائح فلفل ، ملح.
6. رش الجبن مع الجبنة في الأعلى.توزيعها بين جميع القطع.
7. وضعنا الحافة القريبة من الأناناس ، ونلف أصابعنا.إذا كنت خائفًا من النزاهة ، فيمكنك تثبيت مسواك في مكان واحد.وضعت في النموذج.
8. فاز البيض مع المايونيز.
9. تشحيم القوائم ، وضعت على 40دقائق في الفرن.درجة الحرارة 180.

أصابع لحم الخنزير - نصائح وحيل مفيدة

• إذا كنت لا تحب طعم الخضر المعالجة حرارياً ، فلا تضيف إلى الحشو ، استخدم الأغصانالشبت أو البقدونس لتزيين الطبق النهائي.

• ليس من الضروري خبز أصابعك بالزيت أو في صلصة الكريمة ، يمكنك استخدام عصير الطماطم أو معجون مخفف.

• يمنع طحين الخبز دخول الزيت من اللحوم ويحافظ على عصارة الأصابع.