وصفات محلول ملحي للعدس: أسرار تحضير واختيار المكونات

القيود المفروضة على استخدام بعض المنتجات وظيفة - وليس الوقت للتخلي عن متعة لتناول الطعام لذيذ، أطباق القلبية.

اليوم سنقوم بإعداد شوربة العجاف العطرية.

حساء العدس - مبادئ الطهي العامة

لا يتم استخدام اللحوم لإعداد الأطباق الخالية من الدهون ، لذلك يتم إعداد الحساء على مرق الخضار.لذيذ مثل مرق ، إذا كنت طهيها مع إضافة جميع أنواع الجذور: الأخضر والبصل والجزر.

عادةً ما توضع حساء العدس في العديد من الخضروات: جزر ، بطاطس.لاستخدام الشبع مثل الحبوب والأرز والدخن ، وكذلك البقوليات.لإعطاء مذاق ملحي خاص ، تتم إضافة خيار مخلل ساخن أو مملح ومحلول ملحي الخيار.الطماطم أو معجون الطماطم توفر طعم ولون ورائحة مثيرة للاهتمام.

المبدأ بسيط: نضع البطاطا مقطعة إلى مكعبات بالماء ، ثم تغلي حتى تصبح جاهزة ، أضفالردف.إذا تم استخدام لؤلؤة ، يتم طبخها مسبقًا في حاوية أخرى حتى يتم طهي الأرز والأرز والدخن والحبوب الأخرى.عند استخدام الفاصوليا ، تنقع الفاصوليا المجففة أولاً في الماء ، ثم تغلى ، مثل اللؤلؤ ، في وعاء آخر ، فاصوليا معلبة - توضع في المرق على البطاطس دون تحضير.

أخيرًا ، يقلى البصل والجزر والطماطم في محلول ملحي.من الممكن أيضًا أخذ الكراث ، والخضر ، من أجل التقشير.[٤٢] (٤٣) ضعي شرائح الخيار أو المبشور في مرق في نهاية الطهي بعد طهي جميع الخضروات أو في القساط.يتم غرس المحلول الملحي أيضًا في المرحلة النهائية ، ولمنعه من غليان الحساء ، من الأفضل أن تغلي جيدًا مسبقًا.

للنكهة ، تضاف جميع أنواع البهارات والتوابل إلى الحساء الطري.يُقدّم الحساء ، توابل مع الصلصة المفضلة المسموح بها ، ورش الخضروات مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص ، فتات الخبز.

1. حساء العدس: وصفة لؤلؤة الشعير الكلاسيكية

المكونات:

• 5 بطاطس متوسطة الحجم ؛
• فلفل حلو - 4 بازلاء ؛
• 3 خيار مخلل ؛
• 1 جزرة ؛
• رأس البصل ؛
• زيت قلي نباتي ؛
• ورقة واحدة ؛
• محلول ملحي الخيار - 5 ملاعق كبيرة.الملاعق.
• شعير اللؤلؤ - 150 جم

طريقة التحضير:

1. أولاً ، اغسل اللؤلؤ واتركه في الماء لمدة 40 دقيقة لمدةتليين.

2. في وعاء من الماء البارد ، انشر الحبوب المتورمة ، ضعيها على موقد واطهي على نار خفيفة حتىالاستعداد.

3. بعد تليين الحبوب ، أضف البطاطس - مكعبات متوسطة الحجم ، وأوراق الغار ، والفلفل ، وبعض الملح (إذا لزم الأمر) وطهي الطعام لمدة 25 دقيقة قبل تليين البطاطا.

4. وفي الوقت نفسه ، يقلى الجزر والبصل المفروم في مقلاة بالزيت.

5. قم بطحن الخيار جيدًا بسكين وفي نفس الوقت تضاف قلي الخضار إلى الحساء ، تُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ، وتصب في محلول ملحي الخيار.

6. تقدم ساخنة ، مع رش البقدونس المفروم.

2. حساء العدس مع فريك الأرز

المكونات:

• خيار مخلل - 4 قطع.
• 2 بطاطا ؛
• زوج من الجزر ؛
• رأس البصل ؛
• حصى الأرز - 80 جم ؛
• ثوم - 5 أسنان ؛
• طماطم - 20 جم ؛
• نصف باقة من الكزبرة الطازجة والبقدونس والشبت.
• زيت للتحميص ؛
• فلفل أرضي معطر ، ملح - 10 غرام.

طريقة التحضير:

1. املأ الخزان المعدني بالماء ، أكثر قليلاً من نصف الحجم، ملح خفيف ، يوضع على نار خفيفة ويغلي حتى يتدفق.

2. قطع البطاطا إلى مكعبات ووضعها في وعاء.

3. في بضع دقائق ، صب الأرز المغسول في المقلاة وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة حتى يتم تليين الأرز والبطاطس تمامًا.

4. ضعي الجزر والبصل المطحون ناعماً في مقلاة ويقلي الزيت لمدة بضع دقائق.

5. ضعي بعض الطماطم المهروسة في الخضار واتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

6. ضع الخيار ، المبشور على مبشرة ، مع القلي والبقدونس والكزبرة والشبت ، حتى الغليان قليلاً ،أخرجه من الفرن وأصر عليه لمدة نصف ساعة.

7. تقدم مع الكريما الحامضة.

3. شوربة الفاصوليا الحمراء المحمصة

المكونات:

• 1 علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة ؛
• زوجين من البطاطا ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• 1 لمبة ؛
• 1 خيار مملح كبير ؛
• ورقة الغار ؛
• الملح اختياري ؛
• بعض البازلاء من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير:

1. قطع البطاطا إلى مربعات صغيرة ، وضعها في حاوية معدنية بالماء الساخن ، أضف ورقة الغار ، البهارات واطهيها حتى تصبح طرية.من الحرارة المعتدلة.

2. مع ملعقة زمنية محددة ، انشر أوراق الغار وأضف الفاصوليا المعلبة.

3. على مقلاة بالزيت ، يقلى الجزر لمدة خمس دقائق - على مبشرة مقطعة.

4. أضف الخيار المملح إلى الخضراوات المقلية واطهيها حتى تصبح طرية.[١٠٩] (١١٠) .٥ ضع مقلاة في الحساء بعد أن تصبح البطاطا جاهزة ، أضف بعض البقدونس الأخضر الطازج ، ثم غلي.

6. أخرجه من النار واتركه لمدة 40 دقيقة.

7. صب في لوحات.

4. أقرض محلول ملحي مع اللؤلؤ والمخللات في طباخ متعدد

المكونات:

• لؤلؤة - 30 جم.
• 2 بطاطا ؛
• 1 جزرة ؛
• رأس بصل ؛
• 2 خيار مملح ؛
• بعض الزيوت النباتية ؛
• فلفل حلو مطحون ، ملح حسب الرغبة ؛
• مخلل صغير من الخيار.

طريقة التحضير:

1. في طباخ متعدد ساخنةعلى وضع الخبز ، يقلى رأس البصل لمدة 15 دقيقة - فتات صغيرة ، جزر - على مبشرة.

2. أضف الخيار المملح شرائح إلى شرائح رقيقة لهم ويقلى لبضع دقائق.

3. ضع المقلاة في مقلاة منفصلة.

4. ضع البطاطا في وعاء نظيف متعدد الطباخات - مكعبات متوسطة الحجم ، واشطف اللؤلؤة المنتفخة ، وملح قليلاً ، فلفل ، وأضف جرة من الماء بسعة لتر ، واضبط وضع الإخماد واطهي لمدة 60 دقيقة.

5. عندما تنضج محتويات multicooker بالكامل ، يُضاف محلول ملحي الخيار ، تغلي.

6. قم بالتبديل بين الوحدة ووضع التسخين والإصرار لمدة 25 دقيقة.

7. يُقدّم على طاولة في لوحات مخدومة من دقيق من الدرجة الثانية.

5. حساء العدس مع الأرز في أواني الصلصال

المكونات:

• البطاطس - 4 بطاطا ؛
• حصى الأرز - 50 جم ؛
• زوج من رؤوس البصل ؛
• جزر - قطعتان ؛
• 4 خيار مخلل ؛
• بعض معجون الطماطم ؛
• مرق الخضار - 3 لترات ؛
• فلفل أرضي معطر ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. صب في وعاء من الماء البارد المملوء بعمق ثلاثة لتر ، وضع البطاطس والجزر والبصل والمكعبات وفريك الأرز ، طهيحتى جاهزة.

2. ضعي الأرز والخضروات المطبوخة في أواني طينية ، أضفها إلى الخيار المملح - شرائح رقيقة ، معجون الطماطم ، ملح قليل ، فلفل ، أضيفي الأعشاب وأي توابل ، مع ملء مرق الخضار.

3. أغلق الأواني ذات سطح صغيرشريحة من المعجنات نفخة قصيرة ، وإصرارها بإحكام على حواف الأواني.

4. ضع الأواني في الفرن الساخن وتطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

5. بعد هذا الوقت ، أطفئ النار واترك الحساء في الفرن لمدة نصف ساعة.

6. خدمة حساء العجاف غرست مباشرة في الأواني مع الخبز الأسود.

6. حساء العدس مع الدخن والخيار

المكونات:

• البطاطا - 3 بطاطا ؛
• أوراق الكراث - 3 أوراق ؛
• 1 جزرة ؛
• الدخن - 100 غرام ؛
• ثوم - 4 أسنان ؛
• 2 خيار مملح متوسطة ؛
• قليل من الطماطم المهروسة أو طماطم واحدة ؛
• فلفل حلو - 5 بازلاء ؛
• ورقة الغار - ورقة واحدة ؛
• ملح - إذا لزم الأمر.

طريقة التحضير:

1. املأ الحاوية العميقة المعدنية ب 2.5 لتر من الماء ، ثم ضعها على الموقد وانتظر ظهور الفقاعات.

2. قطع البطاطس إلى مكعب صغير ورميها في الماء الساخن ، اغليها حتى تتشكل الفقاعات.

3. اغسل حبوب القمح جيدًا وصبها في الوعاء ، واطهيها لمدة بضع دقائق.

4. أثناء غلي البطاطس مع الدخن ، اصنع المقلاة: ضع الجزر المفروم مع الكراث المفروم على مقلاة بالزيت ، ثم قليها لبضع دقائق.

5. قم بطحن الخيار المتبل بسكين ووضعه في الحساء مع الخضار المقلية والثوم المفروم وهريس الطماطم وأوراق الغار ، إذا رغبت في ذلك ، ملح ، فلفل ، يُتبّل المزيج بأي توابل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

6. أطفئ الحرارة وأغلق المقلاةغطيها واتركها لمدة 40 دقيقة.

7. اسكب الحساء العطري المخلوط مع الدخن في أطباق التقديم ، ورشها بالبقدونس وضع قطعة صغيرة من الليمون في الأعلى.

حساء الصوم - الحيل والنصائح المفيدة

• إذا قمت بإضافة الحبوب إلى محلول ملحي ، فقم بإعداده بعناية.أولاً ، اغسل اللؤلؤة جيدًا ، ثم انقلها إلى قدر كبير ، ثم تُطهى على نار خفيفة حتى تنضج ثم تشطف بالماء البارد.اغسل الأرز عدة مرات ، ثم انتقل إلى الغليان لبضع دقائق ، ثم صفيها ثم أضيفيها إلى الحساء.كل هذا سيساعدك على الحفاظ على شفافية مرقك.

• ألا تحب أزمة الخيار المخلل أو المخلل في الحساء؟مجرد غليان المكون قبل التقطيع.

• هل هناك أي تجارب؟استبدال الكبر مع الكبر.بالإضافة إلى ذلك ، إلى جانب المنتجات الشائعة الاستخدام ، يمكنك وضع الفلفل الطازج أو الطازج والطماطم المجففة بالشمس والمقلية في الزيت النباتي والثوم.

• الخضر!عنصر مهم آخر من الطبق الذي سيضيف الحساء هو رائحة رائعة وتزيين مظهر ساخن.استخدم الأعشاب الطازجة أو المجمدة أو المجففة: الشبت والريحان والبقدونس ، إذا كنت تحب ذوق الكزبرة - خذها أيضًا.

• حساء - حساء يتذوق طعمه جيدًا بعد الشراب ، حتى يكون ألذ في اليوم التالي.السماح للطبق النهائي ليتم غرسه تحت الغطاء.