وصفات بسيطة للفطائر اللذيذة من الكوسة: كيف تصنع الأغاني والحلويات اللذيذة بسرعة

تُقدّر الكوسة بحمها الرقيق بدون ذوق ورائحة حادة.يمكن استكمال الخضار بأي طبق تقريبًا ، منها تحضير وجبات خفيفة وسلطات متنوعة وفطائر مقلية.ولكن ليس الجميع يعلم أنه حتى الفطائر يتم إعدادها على أساسها.إعداد ، نعتقد ، وتحقق أفضل!

يمكن تقديم الفطائر كوسة ، مثل الدقيق العادي ، عن طريق ملء اللحم المفروم.

الفطائر كوسة سريعة ولذيذة - مبادئ الطبخ العامة

في الخارج ، تشبه الفطائر كوسة الفطائر الأمريكية أو الفطائر التقليدية الطحين لمطبخنا.يمكن أن تكون العجاف أو الحلو ، محشوة وبدون.

يتم تحضير عجينة فطيرة سميكة ونادرة من الكوسة.في تناسق كثيف كثيف ، يتم وضع الخضروات في مبشرة ، ولكن للحصول على المزيدكتلة السائل ، يتم مقاطعة اللب بواسطة خلاط.

تمييع كتلة الخضار مع الحليب والكفير أو الماء ، وهناك تركيبات باستخدام القشدة الحامضة.مثل عجينة الفطيرة العادية ، يتطلب الاسكواش إضافة البيض والدقيق.تدار الملح والسكر اعتمادا على النتيجة المرجوة.بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الجبن أو هريس الفاكهة إلى عجينة الكوسة.

الكوسة هي نبات مائي ومن الصعب للغاية التنبؤ بالمعدل الدقيق للدقيق.يشار إلى الكمية في المستحضرات تقريبا ، قد يحتاج الدقيق أقل أو أكثر.لارتكاب خطأ ، يجب خلط الدقيق في أجزاء صغيرة.[٣٨] (٣٩) اخبز فطائر الكوسا وقلها جيدًا.تحت الفطيرة الأولى ، يتم تشحيم الجزء السفلي بالزيت بالضرورة.ينتشر العجين في مقلاة بطريقتين: ملعقة أو مجرفة ، وهذا يتوقف على الاتساق.

الفطائر كوسة الخصبة سريعة ولذيذة (على الكفير)

المكونات:

  • كوسة - 450 غرام؛
  • 0.3 لتر من الكفير ؛
  • أربع بيضات مختارة ؛
  • 350 غرام.الدقيق.
  • ​​
  • ملعقة من الزيت ؛
  • ملعقتان من البقدونس المفروم ؛
  • 0.5 ملاعق كبيرة من الصودا ؛
  • زبدة حلوة (لتشحيم الفطائر).

طريقة الإعداد:

1. من القرع الصغير المغسول يقطع الجلد.قم بطحن اللحم إلى غربال من خلال مبشرة دقيقة ، واتركه لمدة ربع ساعة ، ثم ، اضغط قليلاً ، وانتقل إلى وعاء واسع.

2. خفقت البيض بشكل منفصل.أضف الكفير إليهم ، أضف صودا الخبز وأقل قليلا من ملعقة من الملح ، اخلطيهم.يُسمح للمزيج أيضًا بالوقوف حتى يتم تنشيط الصودا.

3. يُمزج لب اللب مع خليط الكفير ، مع رش البقدونس وتخلط جيدًا ، ويضاف الدقيق تدريجًا.ليس من الضروري إدخال كل جزء مرة واحدة ، يجب ألا يكون العجين سميكًا.في النهاية ، امزج الكمية المحددة من زيت عباد الشمس.استعداد العجين الوقوف لمدة عشر دقائق.

4. اخبز فطائر الكوسا ، كالمعتاد ، في مقلاة.قبل القلي الأول ، قم بالزيت أسفل المقلاة.في المستقبل ، نستخدم الزيت فقط عند الضرورة.يُسكب العجين في مقلاة ساخنة جيدًا ، ويُقلى على كلا الجانبين.

5. إعداد الفطائر كوسة النهائي ، التراص بشكل جيد مع جانب واحد من الزبدة.

فطائر كوسة رقيقة سريعة ولذيذة (على اللبن)

المكونات:

  • ثلاث بيضات ؛
  • 800 غرام.كوسة صغيرة
  • كوب من الحليب محلي الصنع أو كريم 22 ٪ ؛
  • ست ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ؛
  • 50 جرام من السكر المكرر ؛
  • كوبين من الدقيق ، حوالي 330 غرام.

طريقة التحضير:

1. صب البيض في وعاء صغير ولكن عميق مع السكر.بعد تقشير الكوسة ، قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وتخلط الخلاط في عصير.

2. مزيج كتلة البيض مع هريس الخضروات والحليب (كريم).ضجة في الدقيق المنخل.يمكن الحصول على عجين متجانس باستخدام الخلاط.

3. مزيج من الزيت النباتي ، يجب أن يكون اتساق عجينة الكوسا أكثر سماكة قليلاً من تلك المعدة للفطائر العادية.

4. فطائر الكوسا فراي لمدة دقيقتين على كل جانب.تحت الفطيرة الأولى نلصق القاع وبعد ذلك نقوم بالتسخين جيدًا.عادة ما يأتي الزيت الزائد مع الفطيرة الأولى ، لكن من المرغوب فيه ألا يكون كثيرًا حتى في أول مرة.

الفطائر كوسة غرامة سريعة ولذيذة (مع شرائح الدجاج)

المكونات:

  • 100 غرام.جبن ناعم
  • فيليه دجاج - 300 غرام ؛
  • بيضة واحدة ؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
  • كوب من الحليب ؛
  • مصباحان متوسطان ؛
  • دقيق - 200 غرام ؛
  • زيت مكرر ؛
  • 600 غرام.كوسة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الشرائح بالماء البارد ، أضف القليل من الملح واطهيها.من الغليان ، تطهى لمدة 30 دقيقة في حرارة معتدلة.ثم تبرد وطحن ، والتواء على طاحونة.

2. صر الجبنة والبصل ، على العكس من ذلك ، هزها ونقليها في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت حتى تصبح ذهبية.

3. ضعي البصل فيليه ، يُتبل المزيج بالفلفل.أضيفي رقائق الجبنة وحركها جيدًا مرة أخرى ، ثم ملح إذا لزم الأمر.

4. اغسل الكوسة وقلل القشرة برفق من الفاكهة ، ثم اختر البذور.نفرك اللحم بمبشرة جيدة.

5. مع التحريك جيدا ، صب في كتلة البيض والبيض والحليب ، مملحة قليلا.

6. اخلطي الدقيق المنخل بمسحوق الخبز واترك العجينة لمدة ربع ساعة ، اسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت وامزجه جيدًا.

7. في مقلاة ، يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت جيدًا.صب بعض عجينة الكوسا.هز المقلاة من جانب إلى آخر ،إعطاء العجين لتشتت في جميع أنحاء القاع.

8. ضع مقلاة على النار وانتشر على الفور بعض حشوة اللحوم على جانب واحد من فطيرة المستقبل.لف شفرة واسعة على نصف فطيرة لها مجانا.

9. فورًا ، يكون الجزء السفلي فقط ذا لون بني بدرجة كافية ، ويتم قلبه وتقديمه بنفس الدرجة من الاستعداد من الجانب الآخر.الفطائر الأخرى المقلية أيضا بنفس الطريقة.

فطائر كوسة القرفة الحلوة سريعة ولذيذة

المكونات:

  • كوسة واحدة غير ناضجة ، كوسة كبيرة ؛
  • تفاحتين حلوة ؛
  • بيض طازج - 2 قطعة ؛
  • 100 غرام.رقائق الشوفان.
  • ملعقة من الدقيق ؛
  • 5 غرام.مسحوق الخبز.
  • عسل للتغذية ؛
  • زبدة ؛
  • ثلث ملعقة من مسحوق القرفة.

طريقة التحضير:

1. قطع جلد النخاع والتفاح يقشر لب الثمرة على مبشرة متوسطة.تخلط الكتلة مع رقائق الشوفان وتوضع جانبا لمدة نصف ساعة إلى الجانب ، وينبغي أن تكون مليئة بالعصير وتورم جيدا.

2. غربل الدقيق بمسحوق الخبز من خلال غربال.يتم ضرب البروتينات للحصول على رغوة سميكة ، لا يتم استخدام صفار البيض.

3. أدخل الدقيق والقرفة في عجينة القرع ، ثم اخلطي كتلة البروتين تدريجياً.

4. ادهن قاع الحجرة الصغيرة بالزيت ، ضعي الكثير من العجين فيه حتى يتم الحصول على فطيرة سميكة بقطر لا يزيد عن 16 سم.الفطائر الكبيرة يصعب قلبها.

5. قلي القاع إلى لون وردية ، اقلب وقلب الجانب الآخر.عند الايداع تسقى بغزارةذاب العسل.

أغاني الفطائر كوسة سريعة ولذيذة على القشدة الحامضة

المكونات:

  • 125 غرام.القشدة الحامضة مع نسبة الدهون 20 ٪.
  • كيلوغرام من الكوسة الصغيرة ؛
  • ثلاث بيضات دجاج ؛
  • كوب ونصف من الدقيق عالي الجودة ؛
  • 0.5 ملاعق كبيرة من الصودا ؛
  • زيت مكرر عالي التكرير.

طريقة التحضير:

1. اختر الكوسة مع قشرة رقيقة ، واغسلها وفركها على مبشرة كبيرة.الفواكه الناضجة أكثر ملاءمة أيضًا ، لكن يجب تخفيفها بطبقة رقيقة من القشر وإزالة البذور.

2. صب البيض في الكوسا المفرومة ، أضف الكريما الحامضة ، وصودا الخبز ونصف ملعقة من الملح المغلي ، واخلطيها.

3. نقيس الكمية المحددة من الدقيق ، والغربلة.تحريك الدقيق في الاسكواش تدريجيا ، وضبط كثافة العجين ، لا ينبغي أن يكون سميك.ضع الوعاء جانبا لمدة عشرين دقيقة.

4. في مقلاة صغيرة ، سخني بعض الزيت.ضعيها بملعقة واسكواش وقم بضبطها برفق على القاع.

5. غطي المقلاة بغطاء ، واطهي الفطيرة على نار متوسطة.عندما يكون القاع محمرًا جيدًا ، اقلبه وأوقفه دون توقف.

6. قدمي فطائر الاسكواش مع الكريما الحامضة.

فطائر كوسة رقيقة سريعة ولذيذة (مع حشوة الجبن)

المكونات:

  • نصف كوسة.
  • على كوب من الكفير ومياه الشرب ؛
  • بيضتين ؛
  • صودا تبريد - 0.5 ملعقة
  • دقيق الجودة ؛
  • ملعقة صغيرة من السكر والكثير من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
  • 200 غرام.جبن مسدم.

طريقة التحضير:

1. تقطع شرائح الكوسا إلى قطع ، ثم تُطوى في وعاء وتُخفق بخلطة غاطسة حتى تتماسك معجون.إضافة البيض ، وإعادة خفقت.

2. صب الماء المغلي حاد في الاسكواش والملح مع التحريك جيدا ، صب الكفير ، إضافة السكر وصودا الخبز.يرش الدقيق المنخل ويعجن العجينة السائلة ويضاف الزيت النباتي في النهاية.

3. اخبز فطائر الكوسا ، قم بتسخين المقلاة جيدًا مثل الفطائر العادية.يتم تشحيم الجزء السفلي بالزيت فقط تحت الجانب الأول ، احمرار الوجه جيدًا ، والآخر يقلي قليلاً.[١٥٩] (١٦٠) 4. ضع الفطائر على الوجه ، ثم رش الجبن المبشور.لف المظروف وأقلي قليلاً في الزيت على كلا الجانبين.يمكنك الوقوف دقيقة في المايكرويف ، والهدف من ارتفاع درجات الحرارة - لإذابة الجبن.

كيفية تحضير فطائر الكوسا بسرعة ولذيذ - نصائح مفيدة

إذا كنت بحاجة إلى طهي المعجنات السميكة وقدم الكوسا المفروم الكثير من الرطوبة ، ضع الخضروات جانبًا.لا تصب العصير المعصور ، فقد يكون مفيدًا إذا عجن العجين الكثيف بطريق الخطأ.

لا يوجد خلاط ، لكنك تريد خبز الفطائر الرقيقة من الكوسة - فرك لحم أصغر مبشرة بسطح مسنن.هذه العملية طويلة ، ولكن النتيجة هي نفسها - لب الكوسة مطحون في هريس.

لتقليل السعرات الحرارية ، الفطائر كوسة سميكة بسرعة ولذيذ لطهي الطعام في الفرن.في هذه الحالة ، يجب أن تنتشر العجينة على الرق.خبز الفطائر في 180 درجة لمدة 7 دقائق ، لا قلبهم.

لا تعد حشو السمك المعلب الخيار الأنسب لفطائر الكوسا ، ولكن مع اللحم المفروم فهي "ودية" للغاية ، ويمكن تناول اللحم بشكل مطلق.الأجبان مناسبة لجميع الأصناف ، من الضوء إلى حار ، حتى برائحة وطعم حاد.

فطائر كوسة لذيذة مع سلطة حارّة من الجبن والمايونيز والثوم ، والتي يمكن إضافتها جيدًا في مناديل الفرن.