عجين سائل للفطيرة والبيتزا على المايونيز - المبادئ العامة للتحضير

يمكن استخدام أي مايونيز سائل أو منزلي الصنع لتحضير عجين سائل.على الرغم من حقيقة أن لديها بالفعل البيض ، فإنها تحتاج إلى إدخال بالإضافة.سوف تجعل الفتات مرنة ، وستجمع كل المكونات في كتلة واحدة.يجب خفق البيض قبل الخلط مع المكونات الأخرى.يجب ألا تكون شرائح البروتين ، ثم أضيفي إليها المايونيز.

ماذا يمكن أن يكون في الاختبار:

• الملح ،السكر؛
• الكفير ؛
• كريم ؛
• حليب ؛
• دقيق نشاء.

غالبًا ما تضاف صودا الخبز أو مسحوق الخبز الخاص للتخفيف.في أساس الدهون المايونيز ، لذلك إذا كان الزيت وأضاف ، ثم بكمية صغيرة.

نظرًا لأن العجين سائل ، فإنه من المريح صنع خفقت أو خلاط.خذ وعاء طويل القامة على الفور حتى لا تطير البقع العرضية.يمكنك استخدام العجينة مباشرة بعد العجن ، والتي عادة لا تستغرق أكثر من خمس دقائق.ولكن لا يزال من الأفضل ترك الكتلة تقف على الطاولة قليلاً حتى يأخذ الدقيق في الرطوبة ، وقد تضخم الغلوتين.

معجنات سائلة سريعة للبيتزا والمايونيز

وصفة المعجنات السائلة لبيتزا المايونيز.يمكن استخدامه أيضًا للفطيرة ، ولكن في هذه الحالة ، عليك زيادة عدد المنتجات بشكل متناسب.

المكونات

• بيضتين
• ثلاث ملاعق كاملة من المايونيز ؛
• كوب دقيق (قد يحتاج أكثر من ذلك بقليل) ؛
• ملعقة من الزيت ؛
• 0.3 ملعقة صغيرة.مسحوق الخبز.
• ملح.

الطبخ

1. فاز بيض الدجاج في وعاء.إذا كانت صغيرة ، يمكنك أن تأخذ واحدة أخرى.

2. أضف الملح إلى البيض ، مع التحريك مع الخفقه ووضع المايونيز.اسقط إلى التجانس.

3. صب مسحوق الخبز في الدقيق ، مع التحريك بشكل منفصل ، ثم اسكبه في العجينة.تخلط وتصب ملعقة من الزيت النباتي.نحن ننظر إلى الاتساق.جلب لكثافة كريم الريف الحامض جيدة.

4. بالنسبة للبيتزا ، صب العجينة في شكل مدهون على الفور ، وانشر طبقة بملعقة ،دهن القاعدة مع الكاتشب أو الصلصة الأخرى ، ضع الحشوة ، ثم أرسل إلى الخبز.

5. بالنسبة للفطيرة ، يمكن سكب عجين الفطيرة في الأعلى أو وضعه بين طبقات.من الأفضل خلط جزء مزدوج.

عجين سائل للفطيرة والبيتزا على المايونيز مع الكفير

واحدة من أنجح المتغيرات للعجين السائل للفطيرة والبيتزا على المايونيز.بالإضافة إلى الكفير يمكن استخدامها لخلط الحامض.تبين أن هذا الاختبار كثير جدًا ، وهو ما يكفي لفطيرة أو بيتزا متوسطة الحجم.

المكونات

• 280 جرام من اللبن ؛
• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 380 جرام من الدقيق ؛
• حقيبة الكسارة ؛
• أربع بيضات.

إعداد

1. يمكنك استبدال مسحوق الخبز بالصودا.في هذه الحالة ، خذ ملعقة صغيرة واحدة ، واخلطها مع الزبادي مع التحريك.يمكنك المغادرة لبضع دقائق لرد الفعل.

2. امزج البيض مع ملعقة صغيرة كاملة من صودا الخبز ، مع التحريك بعناية ، يمكنك إضافة القليل من السكر حسب الذوق ، وكذلك ملعقة صغيرة واحدة.

3. أضف المايونيز ، واصل التدخل وصب الكفير.

4. إذا لم يتم استخدام الصودا وأضيف مسحوق الخبز إلى الوصفة ، تم خلطها في الدقيق وإرسالها معًا إلى العجين.استمر في التحريك حتى تشبه الكتلة القشدة الحامضة.

5. صب العجين النهائي في قاعدة البيتزا أو استخدامه للفطائر مع أي مواد لذيذة.

معجنات سائلة للفطيرة والبيتزا على المايونيز مع الحليب

عجين بسيط للطهيالفطائر والبيتزا مع الحليب.كما أنه سهل الخلط ويمكن خلطه بخلاط.

المكونات

• 120 جرام من المايونيز ؛
• بيضة كبيرة واحدة أو اثنتين صغيرتين ؛
• 100 جرام من الحليب ؛
• ملح ، سكر (1 قرصة) ؛
• 270 جرام من psh.الدقيق.
• 0.5 ملعقة صغيرة.الصودا.

الطهي

1. نرسل بيضة واحدة كبيرة في الوعاء.إذا كانت البويضات صغيرة ، فمن الأفضل استخدام قطعتين.

2. أضف الملح إليه مع السكر ، قرصة صغيرة واحدة بما يكفي ، وحرك المايونيز.

3. استمر في التدخل في العجينة ، مخففًا بالحليب.

4. أضف دقيق الوصفة.

5. في عملية العجن ، يجب إدخال الصودا ولكن يجب إطفاؤها لأنه لا يوجد حمض في الاختبار.يمكنك استخدام عصير الليمون لإطفاء أو الخل.أو فقط سكب ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز من الكيس ، فهو يحتوي على كل شيء.

6. حرك العجين ويمكن استخدامه بالفعل!

عجينة سائلة للمايونيز الفطيرة والبيتزا مع الكريما الحامضة.نحن نستخدم الراكدة بجرأة لجعل المنتج الحامض حتى أفضل والمورقة.

المكونات

• بيضتين ؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 70 غراما من المايونيز ؛
• كوب ونصف من الدقيق ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• ملح ، 0.5 مسحوق خبز ؛
• زوجان من حزم السكر.

إعداد

1. تخلط في مسحوق جاف مع الخبز والدقيق والسكر ، صبلهم نصف ملعقة صغيرة من الملح الصغير.

2. في وعاء آخر وضع البيض ، ضعي الكريما الحامضة مع المايونيز ، أضف بضع ملاعق من الخضار أو الزبدة.يمكنك أن تأخذ السمن النباتي ، ولكن فقط ذاب أو خففت بشكل جيد.خفقت لبضع دقائق.

3. أضف الخليط من الوعاء الثاني.خفقت لمدة دقيقتين أخريين.

4. نحن ننظر إلى الاتساق.إذا كانت الكريما الحامضة مع المايونيز نادرة ، فيمكنك رش بعض الطحين.إذا كانت المنتجات في البداية سميكة ، ولم يكن العجين سائلاً للغاية ، يمكنك إضافة ملعقة من المايونيز أو القشدة الحامضة.

عجين سائل للفطيرة والبيتزا على المايونيز والماء

هذا الاختبار لا يتطلب منتجات الألبان ، كل شيء سوف يعمل بشكل مثالي حتى مع الماء العادي.مثالية لأولئك ربات البيوت الذين لم يتبق شيء في الثلاجة.

المكونات

• 120 جرام من المايونيز ؛
• نصف كوب ماء ؛
• 280 جرام من الدقيق (ربما أقل قليلاً) ؛
• йн Chine.ملاعق من الصودا.
• ملح ، خل ؛
• بيضتين ؛
• زوجان من حزم السكر.

إعداد

1. أضف الملح والسكر وحرك في الماء.

2. نحن نكسر بضع بيضات ، ونهز الخفقان ، ونرمي المايونيز ، ونحرك جيدًا ونضعها جميعًا بالماء.

3. أضف الدقيق على الفور مع صودا الخبز.خلط العجين ، وتحقيق الاتساق شبه السائل.

4. صب في صينية الخبز ، وطهي البيتزا.أو استخدم الفطائر السريعة مع الكرنب والبيض والبصل وغيرها من المواد المالحة.

عجين سائل للفطيرة والبيتزا على المايونيز والسمن

الخياربيتزا لذيذة جداً ، متفتتة قليلاً وزبدة وعجين فطيرة.بالطبع ، بدلاً من السمن النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة ، سيكون طعمها أفضل.

المكونات

• كوب من المايونيز ؛
• 4 بيضات ؛
• 0.5 عبوات من السمن (100 غرام) ؛
• 2.5 الفن.الدقيق.
• ملح ، سكر ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة.مسحوق الخبز.

الإعداد

1. يجب إزالة السمن من الثلاجة مسبقًا.اتركه يذوب جيدًا ، ويمكن الاحتفاظ به بالقرب من اللوحة.أو نستخدم برنامج إزالة الجليد في فرن الميكروويف.

2. خفق البيض في رغوة جيدة مع خلاط أو خفقت ، إضافة ملعقة صغيرة منهم ، ولكن دون كتلة من الملح.املأ ملعقتين متطابقتين من السكر.

3. يُمزج المارجرين مع المايونيز ، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعماً ، ثم يُنقل إلى كتلة البيض ، مع الاستمرار في تحريك كل شيء بخفق أو خلاط.

4. امزج كوبين من دقيق القمح مع مسحوق الخبيز ، صب في عجينة المايونيز ، مزيج.

5. تقييم الاتساق.إذا لزم الأمر ، أضف نصف كوب آخر من الطحين أو أكثر إذا كانت البيض كبيرة وكان المايونيز سائلاً.

معجنات سائلة للفطيرة والبيتزا على المايونيز مع الأعشاب

وصفة لمعجنات المايونيز اللذيذة والرائحة مع الكريما الحامضة والأعشاب بروفينسال الأصلية.يمكن استخدامه لصنع الفطائر ، ولكن البيتزا على هذا الأساس رائعة.

المكونات

• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الأعشاب بروفانس.
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة ؛
• بيضتان
• 8-9 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ملح ؛
• زوجان من حزم مسحوق الخبز.

إعداد

1. مزيج الأعشاب الجافة بروفانس مع الدقيق.إذا لم يكن هناك مزيج جاهز ، يمكنك جمع الأعشاب بشكل مستقل حسب ذوقك: الريحان ، الزعتر ، المردقوش.سارت الامور بشكل جيد مع بذور الكمون والشبت.أضف مسحوق الخبز.يمكنك عمل العجينة بدونها أيضًا ، وسوف تنجح ، لكن الكعكة ستكون أكثر كثافة.

2. نرسل بعض البيض إلى الوعاء ، ونرمي الملح ونهز الشوكة أو الخفق.

3. أضف أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز ، وحرك جيداً.

4. الآن صب خليط من الأعشاب العطرية والدقيق.

5. يبقى فقط لتحريك الكتلة وهي جاهزة!

6. صب العجين الناتج في صينية الخبز أو في فنجان متعدد الطهي ، مما يجعل الفطائر العطرية أو البيتزا اللذيذة.

عجين سائل للفطيرة والبيتزا على المايونيز - نصائح وحيل مفيدة

يمكن سكب عجينة البيتزا ليس فقط على قالب ، ولكن أيضًا على حصيرة سيليكون.مجرفة لإعطاء أي شكل.ستكون مثل هذه القاعدة رقيقة ، وسوف يكون الجزء العلوي باللون البني جيدًا ، حيث لن تتدخل الأحذية.

​​

في المايونيز ، يمكنك تحضير العجين ليس فقط المالح ، ولكن أيضًا الفطائر الحلوة.كل ما عليك فعله هو إضافة المزيد من السكر.من هذه الكتلة ، يمكنك تحضير شارلوت سريع مع التفاح ، والتوت ، والمكسرات.

إذا كانت المنتجات ذات درجات حرارة مختلفة ، فسيكون من الصعب عليها خلطها مع بعضها البعض.لذلك ، من الأفضل إخراج جميع مكونات العجينة مسبقًا على الطاولة.إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكن وضع المايونيز والبيض لفترة من الحرارةليس الماء الساخن.

قم بمحاذاة طبقة عجينة البيتزا أو فطيرة العجين السائل مع اليد الأكثر رطبة.لذلك لن تكون الكتلة عصا بنشاط.

يتم تحضير العجين السائل بسرعة.ولكن يتم تخزينها أيضًا في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.لا مشكلة كبيرة إذا لم تخبز الفطائر أو البيتزا على الفور.