وصفات صلصة الخردل: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

في الصلصة:

• ملعقتان من الخردل الحار ؛
• 30 مل من صلصة الصويا الداكنة ؛
• ملعقة صغيرة من السكر البودرة ؛
• ثوم ؛
• ثلاثة قروش من الفلفل الأسود المطحون ؛
• زيت عباد الشمس عالي النقاء - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ثلث ملعقة الفلفل الحار المطحون.

طريقة التحضير:

1. افحص الأجنحة بحثًا عن الريش ، اغسله.بقطع المفاصل ، نقسم كل منها إلى ثلاثة أجزاء.اترك المزيد من قطع اللحم ، ووضع الباقي في عبوة وإزالتها في الثلاجة.لهذه الوصفة ، لن تكون هناك حاجة إليها ، لكنها ستأتي مع مرق رائع.

2. صب ثلاثة لترات من الماء في قدر كبير ، قم بخفض ورقة الغار ، وأضف التوابل والملح وسكب الخل.يقلب جيدا ليذوب الملح ، ويوضع على نار عالية.دون انتظار الغليان ، ننزلق إلى قطع الأجنحة.بعد الغليان الشديد ، أخرج الرغوة واطبخي الأجنحة لمدة ربع ساعة مع حرارة متوسطة.

3. ضع الأجنحة الملحومة على الشبكة واتركها لمدة ربع ساعة على الأقل.يجب أن تكون باردة بما فيه الكفاية وجافة

4. اطبخ الصلصة.في وعاء كبير ، قم بطحن ثماني فصوص ثوم صغيرة في مبشرة صغيرة.أضف بعض الملح وطحنه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

5. تناول زيت نباتي كثيف الثوم وتركيز الصويا ، ضعي الخردل ، أضيفي مزيج الفلفل الحار والأسود.ثم صب السكر المجفف وتخلط جيدا في الصلصة.

6.تُجفف الأجنحة بعد الطهي ، بالتناوب في ماء مالح ، ثم تُخبز في فتات الخبز.مرة أخرى ، رطب مع ماء مالح ، وانتشر في رقائق الجبن ، وانتشر على صينية الخبز.يجب تغطية قاع صينية التحميص بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.

7. وضعت على أجنحة ديكو مخبوز يرش بخفة مع الزيت ويرش مع بقايا رقائق الجبن.

8. ضع المحمصة في فرن ساخن (220 درجة).الاستعداد للالاستحى الذهبي ، حوالي 25 دقيقة.

أجنحة متبلة في صلصة الخردل المشوي

المكونات:

• أجنحة الدجاج الصغيرة - خمسة عشر قطعة.
• 200 جرام من المايونيز حار.
• نصف كوب 15٪ كريما حامضة ؛
• Rkatsiteli أو نبيذ مماثل - 100 مل ؛
• ملعقتان من خردل ديجون ؛
• 100 غرام.صلصة الثوم
• ليمون كبير ؛
• توابل "للحصول على دجاجة وردية" - حسب الرغبة ؛
• 500 غرام.لش.

طريقة التحضير:

1. امزج التوابل مع قليل من الملح وفرك الأجنحة المجففة بالمزيج.

2. اغمر الليمون في الماء الساخن.بعد دقيقتين تقريبًا ، نتواصل ونقطع العصير ونضغط عليه.

3. ضع اللبن في وعاء.يُضاف الخردل والقشدة الحامضة والكاتشب والمايونيز.صب النبيذ وعصير الليمون وتخلط جميع المكونات بعناية.

4. قم بتغطية الصلصة المعدة للأجنحة من جميع الجوانب ، وقم بطيها في وعاء وإزالتها لتتبل لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.

5. ادهن مقلاة مع الزيت النباتي ، وضعها على نار متوسطة وانتظر التدفئة القوية.ثمنشر الأجنحة المتبلة وطهي الطعام ، القلي من جميع الجوانب حتى يحمر الخدود.يمكنك أيضًا الطهي على شواية الفحم باستخدام موقد الشواء.

وصفة أبسط للأجنحة في صلصة الخردل من أجل التعدد المتعدد

المكونات:

• عشرات أجنحة الدجاج الكبيرة ؛
• ملعقة مع عسل مرير ، ويفضل أن تكون سائلة ؛
• خردل ديجون - ملعقة كاملة ؛
• ملعقة كبيرة وبعض الزيت المكرر ؛
• معجون طماطم - 30 جم ؛
• 0.25 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل في الهاون.

طريقة التحضير:

1. صل الزبدة بالخردل.أضيفي الطماطم والملح قليلاً ، وضعي الفلفل المطحون والعسل ، ثم اخلطي جيداً

2. اغسل الأجنحة بالماء البارد ، مقطعة إلى نصفين ثم غمس في الصلصة المعدة.تخلط جيدا مع يديك وتترك في الحرارة لمدة ساعة.

3. اخماد الأجنحة المخللة بنشر وعاء متعدد المكاوي ، صبها وتركت صلصة الخردل.

4. في اللوحة ، حدد الخيار "Baking" ، واضبط الوقت على 45 دقيقة ، ودرجة الحرارة عند 145 درجة - ابدأ تشغيل multicooker بالضغط على "Start".

5. دون انتظار صوت تنبيه ، بعد حوالي نصف ساعة من تنشيط البرنامج ، امزج الأجنحة المعدة.نواصل العملية لإخطار الصوت.

أجنحة في صلصة الخردل في الفرن

المكونات:

• أجنحة الدجاج غير المجمدة - 1 كجم.
• ملعقتان من الخردل النهائي ؛
• 120 جم.مايونيز "أوروبي" زيتي ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخليطللدواجن.

طريقة التحضير:

1. ضع المايونيز في وعاء واسع.أضف إليها الخردل ، ملعقة كبيرة من البهارات وتخلط جيدًا.

2. اغسل الأجنحة بالماء ، وضعها في وعاء منفصل.قليل من الملح ، مع رش البهارات المتبقية.خلط مع يديك ، ونحن نمر قليلا ، في محاولة لفرك التوابل بعناية في الأجنحة.

3. صب فوق صلصة الخردل على الدجاج وتخلط مرة أخرى.تأكد من أن كل جناح مغطى بالصلصة.

4. سخن الفرن إلى 230 درجة.تُترجم الأجنحة مع صلصة الخردل إلى غلاف.نزيل الحد الأقصى من الهواء منه ونصلح بحواف الحواف المجانية.قم بعمل عدة ثقوب على سطح العبوة وضعها على الدرج.طبخ لمدة 25 دقيقة.

5. أخرج الغلاف بعناية من الفرن ، ثم ضعه على لوح التقطيع وقم بقص الجزء العلوي.نقل الأجنحة إلى طبق ، صب الصلصة المتبقية في الحزمة.

أجنحة متموجة متبلة بصلصة الخردل في صلصة مقلية

المكونات:

• كيلو من أجنحة الدجاج ؛
• ثلاث ملاعق من الخردل الحاد جدًا ؛
• 50 مل من صلصة الصويا ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل السائل ؛
• زيت مكرر ؛
• ثلاث بيضات ؛
• ثوم ؛
• دقيق قمح ؛
• رقائق ذرة حلوة ؛
• فلفل الجرس المسحوق.

طريقة الإعداد:

1. قم بفك الأجنحة وقطع المفاصل إلى أجزاء.والنتيجة هي قطعتين أكثر لحميًا وواحدة صغيرة - حافة الجناح.اخر شيءيتكون من الجلد والعظام فقط ، نحن لسنا بحاجة.قم بطي هذه القطع في عبوة ووضعها في الثلاجة - يمكن استخدامها عند طهي المرق.

2. تملأ الأجنحة المعالجة بالماء البارد والملح قليلاً وتغلي على نار عالية.في هذه العملية ، تأكد من إزالة كل الرغوة من سطح المرق.بمجرد أن يبدأ الغليان ، أطفئ النار واترك الأجنحة في المرق حتى تبرد تمامًا.

3. ضع قطع الدجاج المبردة في وعاء واسكبه في صلصة الصويا لمدة 20 دقيقة.ثم يضاف الخردل الممزوج بالعسل ، ويقلب ، ويترك في الصلصة لمدة ربع ساعة أخرى.ثم وضعت على شبكة أو منشفة ورقية وجافة طفيفة.

4. صب البيض في وعاء صغير.بيرس مع شوكة صفار و razbaltyvaem بعناية.أضف ، قبل التكسير بضغطة خاصة ، 3 فصوص صغيرة من الثوم ، قليل من الفلفل الحار المطحون وكلها تغلب على الخلاط حتى تصبح ناعمة.

5. ضع رقائق الذرة في عبوة كثيفة وقم بلفها عدة مرات باستخدام دبوس لف.يتم سكب الفتات الناتج في وعاء واسع.صب الدقيق في نفس الحاوية.

6. قطع من الأجنحة ، تدحرج أولاً في الدقيق ، ثم تغمس في البيض وتدحرج في الخبز بعناية.وضعت على طاولة أو لوحة والسماح "الجافة" لمدة ربع ساعة.خلال هذا الوقت ، ندير القطع عدة مرات.لذلك ستلتصق الرقاقات بقوة ولن تسقط.

7. صب الزيت في قدر صغير ، ثم قلي جيدًا مع نار متوسطة على نار متوسطة.بمجرد مغادرتهضباب خفيف ، اخفض جناحيك واطهي لمدة ثلاث دقائق.ليس من الضروري وضع العديد من القطع في وقت واحد ، وإلا فإن تسخين المقلاة العميقة سينخفض ​​بشدة ولن يعمل الطبق.تراجع لا يزيد عن خمس قطع في وقت واحد.

8. تقلى الأجنحة المقلية على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

حيل أجنحة الطبخ في صلصة الخردل - نصائح مفيدة

غالبًا ما تحتوي أجنحة الدواجن على "قنب" مصنوع من الريش.لإزالتها ، استخدم الملقط.

لا تخف من التجربة.نضيف الصلصة مع البهارات الموصى بها.استخدم مفضلتك بدلاً من ذلك ، أضف الصلصة مع الأعشاب العطرية والثوم وموسم الأعشاب الطازجة

تسير أجنحة الدجاج تمامًا مع أي طبق جانبي.يمكن تقديمها مع البطاطا والمعكرونة والحبوب أو الحبوب.