تمثل أطباق الخضروات أكثر من نصف النظام الغذائي في المأكولات الوطنية لكثير من شعوب العالم.منذ ظهور الخضروات البسيطة لعائلة اليقطين في مناطق الضواحي لدينا ، أصبح الطهي المنزلي أكثر تنوعًا.
وفي هذا الصدد ، تواجه ربات البيوت صعوبة كبيرة في العثور على وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام بالنسبة للكوسة والطماطم.
وصفات فرن سريعة: كوسة مع الطماطم - المبادئ التكنولوجية الأساسيةيحتوي على تركيبة معدنية وفيتامينية قيمة للغاية.إنه مصدر غني بالبوتاسيوم والحديد ، الذي نادراً ما يوجد في الخضروات ، وفيتامين PP- حمض النيكوتين ، وهو عنصر مهم في عملية التمثيل الغذائي للدهون ، تفاعلات الأكسدة والاختزال في الجسم.لذلك ، يجب تضمين مجموعة متنوعة من اليقطين في النظام الغذائي ، جنبا إلى جنب مع غيرها من الخضروات.
ماذا تطبخ مع الكوسة؟بالإضافة إلى السلطة ، تعتبر الكوسة رائعة في التحميص والخبز والخبز في الفرن.لا يحتاجون إلى علاج حراري طويل ، مما يجعل من السهل والسريع تحضير السوتيه وحساء الخضار والملح والوجبات الخفيفة وحتى الفطائر والكعك النباتي والعديد من الأطباق الأخرى.
أفضل مزيج للكوسة هو البصل والملفوف والبطاطا والطماطم والجزر والجبن.اللحم المفروم مناسب تمامًا لهذا المنتج.كوسة محايدة في الذوق ، وبالتالي فإن مذاق الأطباق منها يعتمد كليا على تفضيلات الطهي للطهي.
1. وصفات سريعة للفرن: كوسة مع طماطم - طبق خزفي مع الجبنة
المنتجات:
جبنة هولندية 280 جم
طماطم 400 جرام
كوسة 500 جرام
مايونيز (30٪) 150 جرام
زيت 50 مل
طماطم هريس 150 جم
جزر 350 جم
فلفل معطر 12 جم
250 جم بصل
ثوم (أسنان) 40 جم
أوراق الكزبرة ، البقدونس
قرنفل -3 قطع.
ملح
شيلي 10 جم
سكر 80 جم
كزبرة 15 جم
طريقة التحضير:
غسل وتنظيف الخضروات.كوسة ، بصل وطماطم مقطعة إلى شرائح ، صرّ الجزر ، خشن ، أو شرائح طويلة و رقيقة.[٦١] (٦٢) سخن مقلاة ، اسكب القليل من الزيت ، ثم قلي الجزر حتى يصبح طريًا.ضعه في وعاء ،يُضاف الجبن المبشور والثوم ، ويُمزج المايونيز مع الكزبرة والبقدونس المفروم.[٦٢] (٦٣) شحم الكوسة أيضًا بزيت نباتي ، مقلاة في الدقيق ، ثم قليها على كلا الجانبين حتى استحى.
غطي ديكو برق أو رقائق معدنية ، وشحم بالزيت.ضع الاسكواش في طبقة واحدة ، في الصفوف.يرش الجبن والجزر ، ضعي طبق من الطماطم.
أضف التوابل الطازجة والسكر والملح إلى معجون الطماطم.سخن الصلصة في قدر لإذابة السكر وتذوقه.تُسكب صلصة الطماطم.ضعي طبقة أخرى من الجزر والجبن فوق الطماطم ، وزين الطبق بحلقات البصل.يوضع في الفرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
عند التقديم ، تُغطى بالخضار الطازجة ، مقطعة إلى أجزاء.يمكن تقديم المقبلات بزينة من البطاطا أو الأرز.
اختر طبقًاكوسة صغيرة ، بطول 8-10 سم ، تقطع سيقان ، تقسم الثمرة إلى نصفين بالطول.قطع اللب داخل الثمرة ، اقطعها ، اقليها ، قم بملحها وفلفلها ، مع إضافة الزيت النباتي.
قطع البصل والجزر ناعما (يمكن أن تكون الجزر مع القش).يقلى الخضروات ، يُمزج المزيج مع الأرز ، ويُتبل بالبهارات ، ويُحرَّك المزيج ، ثم يضاف البيض.يُحشى الكوسة مع الأرز والخضروات.قطع الطماطم الصغيرة مع لوحات ، ضعها 2-3 قطع على رأس اللحم المفروم ، على كل نخاع بشكل منفصل.
نقل الكوسة إلى شكل مزيت ، وتوضع في فرن مسخن إلى درجة حرارة متوسطة.يُخبز المزيج لمدة 20 دقيقة ، ثم تُرفع القشرة وتُرش الكوسة المحشوة بالجبن المبشور وترش بالمايونيز وتُضاف أولاً الثوم والبقدونس المفروم والريحان.حول الكوسة إلى الفرن ، وضع الطبق في المقدمة ، تقدم ، مزينة بأوراق الريحان الطازجة.
3. وصفات سريعة للأفران: كوسة مع طماطم وستافير
المكونات:
طماطم 300 جرام
زيت نباتي 100 مل
لحم بقر مفروم 600 غرام
فلفل أسود
أرز مسلوق -300 جم
250 جم بصل
ملح
سكر
70 غ من الكزبرة
ثوم 30 جم
بذور الكزبرة
تشيلي - حسب الرغبة
كوسة 3-4 قطع.
مايونيز (30٪) 80 جم
جزر 150 جرام
طماطم هريس 50 جم
تقنية التحضير:
شريحة كوسة كبيرة في لوحات رقيقة على طول الفاكهة.تقلى في مقلاة ، تزييت كل قطعة بالزيت.سخني المقلاة بإحكام حتى يصبح لونها بني.يمكنك استخدام مقلاة شواء لتشكيل نمط مميز على جانب واحد من الشغل.
قطع البصل ، صر الجزر وقلل الخضروات حتى تصبح طرية.نقل إلى وعاء من الأرز المسلوق.في مقلاةتوضع الحشوة ، تضاف مكعبات الطماطم المقشورة والمقشرة ، الكزبرة المفرومة ، البهارات.شواء الحشو مع الخضار ، مع الجمع بين الأرز والخضروات.يقلب جيدا وتغلب.الحشوة الناتجة ، ملفوفة في شرائح من الكوسة بأجزاء من 80-100 جم.وضع كوسة على صينية الخبز ، التماس أسفل.
يُضاف المايونيز المهروس والتوابل المطحونة الطازجة والملح والفلفل الحار والثوم المهروس إلى المايونيز.يُخفق الصلصة في الخلاط ويُسكب الكوسا المحشوة.أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
يُقدّم الطبق الساخن عن طريق وضع ورقة من الخس ، وتزيينها بأوراق جديدة من الخضر.
غلي البطاطا واطهي البطاطا المهروسة.يُضاف إليها 2 بيضة ، ملح ، 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، يُخلط العجين.املأها بأسفل رقائق مبطّن مسبقًا (أو استخدم سيليكونًا للكعكة).سمك العجين في النموذج - لا يزيد عن 1.5 سم ، قطر النموذج - 26-28 سم.ضعي الشغل على الكعكة النباتية في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية ، اخبزيها حتى تصبح وردية ، وليسننسى أن الشحوم السطح مع الزبدة المذابة.
افركي الجبنة على مبشرة ، أضيفي الثوم المطحون والفلفل المطحون.يرش كعكة البطاطا مع الخليط.
قطع الكوسة مع القش رقيقة.لا تستخدم المبشرة لمنعهم من تسريب العصير.خفقت بيضة واحدة ، إضافة الملح والفلفل ، ملعقة من الدقيق.ضعي شرائح الكوسة في الخليط المعد ، ضعها على فطيرة الكيك.يرش الشبت المفروم ، ويخبز تماما مثل طبقة البطاطا حتى تكون وردية.
تحطيم القرنبيط والقرنبيط في الإزهار ، يغلي ، ويصفى.ضعي القرنبيط في ماء جليدي لمدة خمس دقائق ، ثم اخفقي الإزهار الأبيض بالدقيق ، ثم زبده في الزبد.
قشر الطماطم المبيضة ، ثم قسّميها ، توابل مع القرنفل المطحون والكزبرة والملح والسكر.
لا فطيرة فوق الكوسا ، ضعي شرائح دائرية من الطماطم في دائرة ، ونورات القرنبيط والقرنبيط حول المحيط.يرش الخضار مع عصير الليمون ، ويرش مع نكهة الليمون.تحويل الكعكة في الفرن ، على الرف العلوي.زيادة درجة الحرارة إلى 220 درجة مئويةبعد 5 دقائق ، أخرج الطبق ، وزينه بالريحان أو المايونيز الأخضر.
5. الكوسة في الفرن مع الطماطم - وصفة سريعة للوجبات الخفيفة
المكونات:
بيض مسلوق 4 قطع.
مايونيز 100 غرام
جبنة طرية 200 غرام
ثوم 10 جم
طماطم 5 قطع.
كوسة (متوسطة الحجم) 2 قطعة.
فلفل حلو (أصفر ، أخضر) 2 قطعة.
بقدونس ، شبت
ملح
زيت نباتي
تقنية الطبخ:
اغسل الكوسا والطماطم والفلفل ، مقطعة إلى حلقات.كوسة في مقلاة على نار عالية.بيض مسلوق ، فرك الجبن ، يضاف الثوم المهروس والمايونيز.إثارة.دهن ديكو بالزبدة وضع الكوسة.ضعي حلقات كوسة من الفلفل ، من الداخل - على ملعقة من الجبنة ، غطيها بأطباق من الطماطم ، مع رش الأعشاب المفرومة.أخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
6. وصفة سريعة للكوسة والطماطم - الخضار المطهية مع الأرز
المكونات:
فلفل الجرس 300 م (صافي)
350 غرام طماطم
جزر 200 جرام
كاتشب تشيلي (أو صلصة كراسنودار) 250 غرام
ثوم30-40 جم
بقدونس 50 جم
شبت 70 جم
بصل 0.5 كجم
زيت زيتون 120 جم
مسلوقالأرز ، دائري 600 غرام
طريقة التحضير:
قطع الخضروات المغسولة والمشرقة إلى مكعبات كبيرة ، يقلى في مقلاة ، بالتناوب ، وينقل إلى مقلاة خزفية أوفو عميقالرمان المخبوزة ، ضجة وموسم مع صلصة من اختيارك.يرش بالأعشاب الطازجة ، يوضع في الفرن ، مغطى بغطاء.اخبز في درجة حرارة معتدلة لمدة عشرين دقيقة.
يمكن تناول الوجبة الباردة.إذا طهي الحساء في الجرار ، قم بتغطيته ووضعه في فرن بارد لمدة ساعتين ، ثم احصل على حصاد شتوي رائع.درجة حرارة البسترة - 180 درجة مئوية
كعك مع الطماطم في الفرن - وصفات سريعة ، نصائح مفيدة
كوسة اختيار الفواكه مع الحبوب المتخلفة ، النضج حليبي.أنها تذوق أكثر عطاء.الاسكواش المفرط يحتوي على جلد سميك وخشن.في هذه الحالة ، من الضروري قطع القشرة إذا كانت الخضروات مخصصة للإطفاء.بالنسبة للحشو والخبز في الفرن ، على العكس من ذلك ، فإن الثمار ذات الجلد الكثيف أكثر ملاءمة من الكوسة الصغيرة والعطاء.
بالنسبة للطماطم ، حاول أن تختار ثمارًا سمينًا كثيفة تحتوي على نسبة أقل من العصير والحبوب لتحميصها.سيتم الحفاظ على هذه الطماطم بشكل أفضل.لجعل مظهر الطبق مع الطماطم أكثر جاذبية ، اغسل الثمرة ، وأزل القشرة ، وأزل البذور ، ولم يتبق سوى لحم سميك.
