وصفات لحم الخنزير في مقلاة: أسرار اختيار المكونات والطبخ

المحتويات

1 مبادئ الطبخ العامة
2لحم خنزير بسيط في مقلاة في مقلاة
3لحم خنزير في عجينفي مقلاة (عجين بيرة)
4لحم الخنزير في عجينة في مقلاة صينية
5لحم الخنزير في مقلاة في مقلاة
6لحم الخنزير في مقلاة في مقلاة (عجينة الكفير)
) 7لحم الخنزير المتن (مع البطاطا)
8لحم خنزير حادلحم الخنزير في مقلاة في مقلاة
9لحم الخنزير في مقلاة في مقلاة - نصائح وحيل مفيدة

الخليط هو عجين سائل يمكنك فيه تقلي أي طعام على الإطلاق.

لحم الخنزير ناجح بشكل خاص.سيكون!

عدد المعجبين به عدد كبير ، خاصة إذا تم طهيها بهذه الطريقة الرائعة.

على حساب اختبار الطعام ، يخرج كثيرًا وهو مذهل!

لحم الخنزير في مقلاة في مقلاة - مبادئ الطبخ العامة

لطهي لحم الخنزير دائما مع البيض.تضاف المكونات الأخرى أيضًا إلى العجين: القشدة الحامضة والحليب والبيرة والمايونيز.هناك وصفات مع الجبن والبطاطا والثوم.دقيق النشا موجود دائما.التكوين الدقيق يعتمد على الوصفة المختارة.

يستخدم لحم الخنزير فقط في القلي ، ويتم تقطيعه إلى أطباق رفيعة ، سواء للقطع أو أيضًا بمطرقة.يمكن أن يكون المملح واللحومالتوابل ، ولكن في بعض الأحيان كل ذلك يأتي مباشرة إلى العجين.

يتم غمر قطع لحم الخنزير المحضرة في الخليط أو مدهون.ثم يتم قليهم في مقلاة.يشيع استخدام الزيت النباتي.يمكنك تقديم الوجبة بنفسك ، مع الصلصات والخضروات والبيرة أو الزينة.

لحم خنزير بسيط في مقلاة في مقلاة

وصفة لحم خنزير بسيطة في مقلاة في مقلاة.يتم طهي العجينة بالحليب فقط ، وتبدو سهلة وممتعة الذوق ، واللحوم المخبوزة فيها مثالية.

المكونات

500 جرام من لحم الخنزير ؛
كوب من الحليب ؛
2 بيضة ؛
؟أكواب دقيق
ملح ، فلفل ، بهارات للحوم ؛
زيت القلي.

الطبخ

1. نبدأ مع اللحوم.اغسله ، امسحه.قطع لحم الخنزير إلى قطع عبر الألياف ، بقياس 3 سم في 3 سم ، ولكن يمكن أن يكون أكبر قليلاً أو أصغر قليلاً.سمك يصل إلى نصف سنتيمتر.

2. نأخذ المطرقة ونعكس قليلا الشرائح.لن تابلهم ، سنضيف كل شيء إلى العجين.

3. فاز بيضتين في وعاء ، صب في الحليب وسكب في الدقيق.املأ الخليط بالملح ، أولاً ، ضعي أي توابل ثم اخفق حتى تذوب.

4. ضع النار على النار.نسكب الزيت فيه ونصنع طبقة حوالي نصف سنتيمتر.الاحماء.

5. نقع قطع اللحم في العجين ، وينتشر بلطف على مقلاة ويصبح لونها بني من جانب.

6. ثم ينقلب لحم الخنزير ويقلي على الجانب الآخر.لا حاجة لتغطية المقلاة ، النار المتوسطة.

7. نحمص جميع اللحوم الأخرى بهذه الطريقة.إذا كنت بحاجة إلى إزالة الزيت الزائد ، يتم وضع لحم الخنزير أولاً على مناشف ورقية ثم في وعاء.

لحم الخنزير في مقلاة على مقلاة (عجينة البيرة)

إذا لم تنطفئ حليب الألبان المعتاد أو تحبه ، فحاول تحضير لحم الخنزير في مقلاة على عجين من البيرة.إنه ببساطة سحري ، مسامي ، غني وعطر للغاية.

المكونات

0.5 كجم من لحم الخنزير (اللب) ؛
250 مل من البيرة ؛
2 بيضة ؛
دقيق ؛
توابل للحوم ؛
زيت قلي.

الطبخ

1. نحن نعد لحم الخنزير.تقطع أولاً إلى طبقات كما هو الحال بالنسبة للقطع ، ثم تنقر بمطرقة وتقطع كل كعكة إلى عدة قطع.

2. نتبل اللحم بالبهارات ، الملح الخفيف.

3. نقتحم وعاء البيض ونضيف بعض الملح ونضربه بخلاط في الرغوة.

4. أضف بيرة خفيفة.يُنصح بالحفاظ عليه طازجًا مع الكثير من الغازات.إثارة.

5. صب الدقيق على الفور ، استمر في التدخل.نحن نستعد العجين لالزلابية.

6. مباشرة بعد طهي الخليط ، يُوضع على سطح الموقد ، يُسكب في الزيت المكرر ، يُسخّنه.

7. تزج شرائح لحم الخنزير المعدة في الخليط ، وتخلص من الزائدة ، وسرعان ما تنتشر في مقلاة.

8. نقلي كل اللحوم في العجين ، ونقدمها ساخنة أو باردة ، بالمناسبة ، من الممكن أن نحضر الجعة.

لحم الخنزير في مقلاة في المقلاة الصينية

وصفة لحم الخنزير الصينية في مقلاة مع صلصة أصلية حيث يتم تسخين اللحم.فييمكن حذف الأفكار الخاصة بهذه الصلصة من أي وصفة أو الذهاب إلى عجينة النشا هذه.

المكونات

500 غرام من اللحوم ؛
1 جزرة ؛
3-4 فصوص من الثوم ؛
1.5 ملاعق كبيرة من الخل ؛
3 ملاعق كبيرة من الطماطم ؛
1 لمبة ؛
سكر ، بهارات.

بالنسبة للعجين:

بيضتين ؛
50 مل من الحليب ؛
40 غرام من النشا ؛
دقيق.

الطبخ

1. تحضير لحم الخنزير بالطريقة نفسها كما في الوصفة السابقة.وهذا هو ، شرائح اللحم ، للضرب ، محنك.القطع الكبيرة هي الأفضل عدم القيام به.فليكن شرائح صغيرة وأنيق.

2. اصنع النشا على النشا.ألقِ قليلًا من الملح في البيض واسكبه في الحليب واهتز.ثم أضيفي النشا ، واخلطي ثم رمي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق.لا ينبغي أن يكون العجين سميكًا ، يكون الثبات أكثر ندرة من الفطائر.

3. بلل لحم الخنزير في مقلاة التحميص المطبوخة ، اقلي الطريقة المعتادة في الزيت الساخن في مقلاة.نحن نترجم الوقت إلى وعاء.

4. في نهاية نفس الزيت ، حيث تم طهي اللحم ، ارم البصل المفروم وصر الجزرة.لنلصق.

5. ضع الثوم المفروم في الخضار المقلية وحرّك لمدة ثلاثين ثانية.

6. يُمزج الطماطم مع الخل ، ويُسكب ملعقة صغيرة من السكر ويصب 100 مل من الماء.يقلب جيدا والفلفل والملح.

7. اسكبي صلصة الطماطم في الخضروات.يُحرّك المزيج ويُطهى الصلصة لبضع دقائق ثم يُعاد لحم الخنزير المقلي إلى المقلاة.

8. غطاء ، وجعل الحد الأدنى من النار والحرارة لبضع دقائق وأطفئ

9. قدمي هذه اللحم مع صلصة الخضار ، ويمكن أن تكملها الخضروات وبذور السمسم المحمصة ، وتقدم الفلفل الحار بشكل منفصل.

فطيرة الجبن في مقلاة في مقلاة

وصفة لحم الخنزير رائع في مقلاة الجبن في مقلاة.بالنسبة للعجين ، من الأفضل استخدام جبن من الأصناف الصلبة ، سيكون طعمه أفضل.يمكن استخدام نفس الخليط في قلي شرائح كاملة الحجم.

المكونات

600 جم من اللحوم ؛
توابل ؛
100 غرام من المايونيز ؛
200 غرام من الجبن ؛
4 بيضات ؛
دقيق ، زيت.

إعداد

1. يتم قطع اللحم مع لوحات 5 ملم.ضع القطع على لوح التقطيع ، ثم غطيها بفيلم ومن خلالها تغلب على المطرقة.نزيل الفيلم.إذا كانت القطع كبيرة ، يمكنك قصها إلى قطع.

2. قم بتتبيل لحم الخنزير بأي توابل حسب تقديرنا.

3. يتم تقسيم البيض إلى وعاء.Solimo ، الفلفل.يهز الخفقان للتجانس وإدخال المايونيز.يمكن أن تستخدم في القشدة الحامضة أو الكريمة إذا لم يكن هناك مايونيز.

4. أضف إلى الجبن المبشور الخليط.إن لم يكن 200 غرام ، يمكنك أن تأخذ أقل قليلا.قم بتحريك الدقيق ثم قدمه.جعل العجين.

5. سخن المقلاة العميقة.لهذا الخليط من الأفضل تناول المزيد من النفط.

6. اغمسي شرائح لحم الخنزير ، غطيها بعناية بقطعة الجبن.

7. اغمسي لحم الخنزير بعناية في المقلاة العميقة الساخنة.يقلى على كلا الجانبين حتى هش ، وردية.

8. إزالة على المناديل.غطي الجزء العلوي بالورق لبضع دقائق ، قليلاًالضغط عليه.بمجرد امتصاص جزء من الزيت ، قم بنقل لحم الخنزير في عجين الجبن إلى طبق نظيف ، قبل التقديم ، يمكنك تزيين الخضروات.

لحم الخنزير في مقلاة في مقلاة (عجينة الكفير)

في الواقع ، يمكنك صنع هذا النوع من عجينة لحم الخنزير في مقلاة أيضًا في لبن مقلي أو حامض.كل شيء سوف يتحول تماما.هذه الكمية تكفي 0.5 كيلوغرام من اللحوم.ولكن من الأهمية بمكان حجم القطع.

المكونات

250 مل من الكفير ؛
2-3 بيض ؛
كوب دقيق غير مكتمل ؛
توابل ؛
زيت ؛
0.5 كجم من اللحوم.

إعداد

1. البيض مكسور ، مملح ، ويضاف الكفير.امزج كل شيء جيداً ، واتركه بالدقيق وتوضع جانباً.دع عجينة الكفير تقف لمدة خمس عشرة دقيقة.

2. خلال هذا الوقت ، من الضروري تحضير لحم الخنزير: قطع ، خفق ، توابل مع التوابل.

3. تقلى لحم الخنزير ، غمس القطع في العجين ووضع الزبد الدافئ.ليس من الضروري إطلاق نار قوية حتى يتم طهي اللحم بالداخل.

لحم الخنزير في مقلاة في مقلاة (مع البطاطا)

وصفة لفراء البطاطا لحم الخنزير في مقلاة في مقلاة.تأتي القشرة رقيقة جدًا ولذيذة وتنسجم جيدًا مع اللحوم ، لكن من السهل تحضيرها من المنتجات المتاحة.

المكونات

0.6 كجم من اللحوم ؛
2 بطاطا ؛
3 فصوص من الثوم ؛
لمبة واحدة ؛
3 بيضات ؛
4 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
2 ملاعق كبيرة من الكريمة ؛
بهارات وزيوت وأعشاب.

الطبخ

1. اللحمتحضير كما هو الحال في وصفات أخرى أعلاه.قطع قطعة من أي حجم ، ولكن ليس سميك.

2. خفقت البيض ، ووضع القشدة الحامضة والملح.اخلطي الثوم المهروس وفرك البطاطس.نحن نلقي بهارات حسب تقديرنا.

3. في نهاية هذه الكتلة ، ضع 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، انظر إلى الكثافة.إذا كانت البطاطا مثيرة ، فقد يستغرق الأمر أكثر من ذلك بقليل.

4. قم بغمس اللحم في خليط البطاطا ، ثم غطيها من جميع الجوانب.يقلى حتى يحمر قليلاً في كمية صغيرة من الزيت.ثم اقلبه وقم بتغطية المقلاة لبضع دقائق.يمكن بعد ذلك إزالة الغطاء ويجب أن تكون الشرائح بنية اللون.