وصفات لحم الخنزير الفطر في متعدد الطوابق: أسرار لاختيار المكونات

لحم الخنزير حساس للغاية لأي منتجات ذات مذاق قوي خاص به عند طهيه.[٢٨] (٢٩) من ناحية ، يؤدي هذا إلى تعقيد اختيار التوابل - من المهم ألا ترطيب ذوقك من لحم الخنزير ، من ناحية أخرى ، تتيح لك هذه الميزة تزيين الطبق برائحة الفطر والبهارات الحساسة.

يعد الطهي الثنائي من لحم الخنزير والفطر طريقة سهلة لتصبح طاهياً رائعًا ، لأن هذه الأطباق بسيطة نسبيًا ويحبها الجميع عمومًا.

لحم الخنزير مع الفطر في طباخ متعدد - مبادئ الطبخ العامة

• يمكن طهي لحم الخنزير مع الفطر في طباخ متعدد في قطع صغيرة أو قطع كبيرة أو كلفة.اللحم المناسب لأي جزء من الذبيحة ، يمكنك أن تأخذ اللحم بطبقة رقيقة من الدهون ، وهي بريسكيت أو حشرات.كمية صغيرة من الدهونسوف تضيف فقط العصير وليس الخراب الطبق.

• تضاف دائما الفطر الطازج.إذا تم تجميدها فقط ، يمكنك وضعها ، ولكن فقط بعد ذوبان الجليد.أكثر ما يمكن الوصول إليه ، وكقاعدة عامة ، هو الفطر والفطر ، في الموسم يمكن أن تستكمل الطبق مع الفطر.

• إعداد ما قبل المنتج.نظفت من الأوساخ والحطام ، وغسلت الفطر جيدا مع تيار من المياه ، مع إيلاء اهتمام خاص إلى داخل الغطاء - قد يكون بين الرمال لوحات.[٣٨] (٣٩) • لا يمكن نقع اللحوم الطازجة ، حيث يتم غسلها دون قطع ، بكمية كبيرة من الماء ، مع قطعة كاملة.إذابة اللحوم المجمدة فقط في الهواء ، ووضعها في وعاء.

• عند طهي لحم الخنزير مع الفطر في طنجرة متعددة ، فإنها عادة ما تستخدم وضع القلي.قد تحتاج أيضًا إلى برنامج Baking أو التبريد.

أبسط طبق من لحم الخنزير مع الفطر في متعدد المتغيرات

المكونات:

• لحم الخنزير العجاف - 800 غرام ؛
• رأس بصل صغير ؛
• حوالي 200 غرام.أي عيش الغراب
​​
• جزر صغيرة ؛
• ثوم ؛
• عصير 1/3 ليمون متوسط ​​الحجم ؛
• ورقة خليج واحدة ؛
• توابل حسب تقديرك ؛
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. قشر الفطر ، إذا تم تجميده ، ذوبان الجليد مقدمًا.اغسل الفطر بالماء البارد وأزل الرطوبة ثم تقطع إلى شرائح كبيرة وتغلي في الماء دون ملح.

2. قطع قطع كبيرة من عجينة لحم الخنزير.فرك الملح بالبهارات والثوم المبشور (2القرنفل).يرش شرائح عصير الليمون ، ويضاف اليدين المكسورة بورقة الغار ، ويوضع جانباً لمدة ساعة ونصف.

3. بعد التتبيلة ، ضع لحم الخنزير في وعاء متعدد المتغيرات ، وقم ب قليل من الزبدة والقلي في الخبز أو التحميص حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. يُضاف الجزر المكعب ، وشرائح صغيرة من البصل والفطر المغلي.

5. اشحن مع بعض مياه الشرب بحيث تغطي اللحم تمامًا ، وأغلق الغطاء ، ثم ضع المعالج في وضع الإخماد.اضبط الموقت لمدة ساعة ونصف.

6. أضف البهارات إلى الطبق المجهز ، وحركه واتركه مع وضع الغطاء مغلقًا لمدة عشر دقائق أخرى.

لحم الخنزير مع الفطر في متعدد المتغيرات مع الخضروات

المكونات:

• 350 غرام.لب لحم الخنزير.
• نصف ليمون متوسط ​​؛
• 250 غرام.خليط الخضار المجمد.
• 45 غرام.طماطم غير مملحة
• فطر طازج - 250 غرام ؛
• سكر ؛
• بهارات جاهزة للحوم "؛
• زيت غير عطري - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم في الماء الجاري إلى قطع.لا يجب أن تكون كبيرة ، لكن لا تكون صامتًا.

2. صب الزيت في كوب الطهي ، وخفض اللحم والقلي.يجب أن تتبخر الرطوبة ، والقطع بنية اللون قليلاً.

3. ملح خفيف ، يتبل بطعم الفلفل المطحون ، ثم يصب حول كوب من الماء ويضاف الطماطم.اسكبي الليمون المفروم مع التحريك.

4. أغلق الغطاء ، وقم بتركيب مطفأة الحريق لمدة أربعين دقيقة ، وقم بتشغيل جهاز multicooker.

5. أخرج العينة وأضف القليل منهاالسكر (حسب الذوق).

6. ضعي خليط الخضار المجمد ، مقطّعة إلى عيش الغراب على طبق ، واخلطيها تمامًا وأوقفها.

لحم الخنزير الفطر في طباخ متعدد: وصفة نكهة الكريما الحامضة والجبن - التقط

المكونات:

• نصف جولة من الفطر الطازج ، ويفضل أن الفطر.
• 350 غرام.oshyyka.
• 20 ٪ من القشدة الحامضة 550 غرام ؛
• 150 غرام.الجبن.
• ملعقة من الدقيق ؛
• بقدونس طازج وشبت ، بدون سيقان خشنة.

طريقة التحضير:

1. قم بتنظيف الفطر بالحطام ، واشطفه جيدًا بالماء الجاري ، وجفف ومقطوع بألواح طولية.

2. قطع اللحم في الماء البارد مع الكعكات الصغيرة.مع إضافة الزيت ، قم بقلي العجينة في الوعاء بحيث تصبح الأجزاء من جميع الجوانب بنية بلون غير محترق.

3. أضيفي البصل والفطر المفروم ناعماً.اطبخ حتى تتبخر الرطوبة مرة أخرى.

4. طحن الجبن مع مبشرة كبيرة وإضافته إلى الوعاء.دقيقتين فقط ، ضعي الكريما الحامضة ، واسكبي الدقيق ثم اخلطيهما جيداً

5. عندما تذوب الجبنة ، قم بتغيير وضع القلي إلى "Baking" واستمر في الطهي مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.

لحم الخنزير في فطر على الطريقة الصينية متعددة

المكونات:

• نخاع صغير من الخضروات الصغيرة ؛
• جزر صغيرة ؛
• 400 غرام.لحم الخنزير العجاف.
• اثنين من الفلفل الحلو
• ثوم ؛
• لمبة كبيرة ؛
• صلصة الصويا ، داكنة - 30 مل ؛
• خضروات عالية النقاءالنفط؛
• 200 جرام فطر صغير ، يمكنك عيش الغراب.

طريقة التحضير:

1. فرك في قطعة كبيرة من الجزر.قشر وكوسة مقشرة من البذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ويفضل أن تكون رقيقة.فرم البصل ناعما.

2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، وطحن الفطر.يمكن أن شرائح الفطر أو شرائح رقيقة.

3. في وضع قلي الزيت ، قلي البصل المقشور حتى يصبح شفافاً.يُضاف شرائح اللحم ويُقلى مع البصل حتى يصبح جاهزًا.

4. اغمس الخضار والفطر المقطعة المتبقية في الوعاء ، وحرك.دون تغيير الوضع ، استمر في التحضير لتليين قطع اللحم.

5. أضف خمس دقائق إلى صلصة الصويا لمدة 5 دقائق ، مع توابل مع الفلفل الطازج المطحون ، وبيع معصرة الثوم (شقان).حرك كل شيء جيدًا واتركه لمدة سبع دقائق.

لفائف لحم الخنزير مع عيش الغراب في المشروب المتعدد - "البيرة"

المكونات:

• فيليه لحم الخنزير - 500ج.
• 150 جرام.الفطر الصغيرة الطازجة.
• مصباحان صغيران ؛
• 150 غرام.الجوز المبشور.
• قشدة تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 22 ٪ - 50 مل ؛
• 60 غرام.الدقيق.
• ربع ملعقة من الكزبرة المفرومة ؛
• زيت زيتون عالي الجودة للتحميص ؛
• صلصة الصويا - ملعقتان ؛
• 100 مل من البيرة السميكة الداكنة.

طريقة التحضير:

1. قص الشرائح بطبقات من السنتيمتر وضربها ، ولكن ليست قوية.يُنصح بالتفكير في العبوة حتى لا تزعزع سلامة الألياف.

2. محنك بخفةشرائح مع الفلفل المطحون والملح وتصب في صلصة الصويا.أضعاف في وعاء ، وتوضع جانبا لمدة أربعين دقيقة.

3. اقطع الفطر ناعماً ، ودهن المكسرات.

4. تقلى البصل المفروم في قدر صغير في كمية صغيرة من الزبدة حتى يصبح وردية.

5. تطحن بضغطة أو تستخدم مبشرة صغيرة وتخلطها مع المكسرات والفطر.يُضاف البصل المقلي إلى حشوة الفطر ويُتبّل بالفلفل.تُسكب الكزبرة والدقيق وتتبل بالملح والمزيج.

6. قم بترتيب قطع لحم الخنزير على الطاولة بحيث لا توجد فجوات بينها ، وانتشر حشوة الفطر في الأعلى ، وتم تسويتها.

7. لف بعناية لفة ولفها في عدة أماكن بخيط ضيق.

8. انتقل إلى وعاء ، وامتلئ البيرة وشغل "إطفاء" ، واضبط الوقت على ساعة واحدة.أغلق الغطاء.أثناء تحضير اللفة ، تأكد من سكبها مع العصير في الوعاء.

9. ضع لفائف لحم الخنزير المطبوخ الساخن مع الفطر على الطبق.إزالة المواضيع ، مقطعة إلى قطع.

لحم الخنزير مع الفطر في تشارينت متعدد المتغيرات

المكونات:

• الفطر - 300 غرام ؛
• 800 غرام.لحم خنزير
• كوب ونصف من زيت الذرة عالي الجودة ؛
• خل العنب 3 ٪ - 0.75 ط م ؛
• ثلاثة لمبات ؛
• خضار بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ورقة نبات ؛
• 80 غرام.المنزل ، الزبدة ؛
• مظلات قرنفل - 6 قطع ؛
• نبيذ أبيض - 0.75 سم مكعب ؛
• 1.5 الفن.ل.الزعتر الأخضر المفروم و الطرخون.
• 11 ٪ كريم - 3/4 كوب.
• 0.25 ملاعق من جوزة الطيب المبشورة ؛
• الكراث - قطعتان ؛
• 40 غرام.لحم الخنزير المقدد الطازج.

طريقة الإعداد:

1. تحضير ماء مالح.يُخلط الزيت مع الخل ، ويُضاف نصف البصل المفروم والبقدونس وجوزة الطيب والقرنفل.صب في بعض الزعتر المفروم ، وانخفاض ورقة الغار.ضجة ، ضع اللب في ماء مالح.ضعي الوعاء في البرد لمدة خمس ساعات.

2. أخرج اللحم من ماء مالح ، وامسحه بقطعة قماش جافة ، وفرك بمزيج من ملح الفلفل المتوسط.غطي شرائح رقيقة من الدهون من جميع الجوانب واربطها بخيوط.

3. صب الزبدة المذابة (40 غرام) في كوب الطهي ، ونقل اللحوم إليها وتشغيل الطباخ لمدة 25 دقيقة في وضع الخبز.طبخ مع غطاء مغلقة ، في كثير من الأحيان رذاذ مع الزيت.يجب تحميص اللحم جيدًا من الخارج ، ثم أخرجه من الوعاء وسكب العصير في وعاء منفصل.

4. صب بعض الزيت في مقلاة نظيفة.يُغمس الفطر المفروم الكبير ويُقلى حتى ينضج.

5. تحضير الصلصة.أضف النبيذ إلى العصير المنصهر من الوعاء ، أضف الكراث (بدون الجزء الأخضر) ، الفلفل قليلاً.يُسكب كوب الطهي ويُغلى المزيج ثم يُبرد قليلاً.أضف الكريمة وملعقة من الزبدة.لذوقك ، الملح ، الموسم مع الطرخون.

6. حرر قطعة لحم الخنزير من الخيوط ، مقطعة إلى شرائح.نشرها بشكل جميل على طبق التقديم ، وضع الفطر في مكان قريب وسكب الصلصة.

لحم الخنزير مع الفطر في الحيل متعددةالطهي ونصائح مفيدة

• يتم طهي اللحم بشكل أسرع عن طريق الطهي المسبق أو الطهي.لن تصبح قطع لحم الخنزير الملقحة في ماء مالح أكثر نعومة فحسب ، بل ستصبح أكثر غضًا.

• لا تتجاهل التوابل ، ولكن لا تضيفها كثيرًا ، وإلا فسوف تكسر الرائحة الرئيسية وطعم الطبق.

• سيصبح طعم الفطر أكثر إشراقًا إذا تمت إضافة القليل من المجفف إلى النكهة الطازجة.سوف تحتاج إلى أن تكون غارقة في هذه الفطر في الماء البارد ويغلي حتى تصبح طرية.