وصفات مختلفة من البسكويت الشيفون: الكلاسيكية ، الشوكولاته ، مع بذور الخشخاش والمكسرات
محتويات
الشيفون البسكويت هي الاكثر طيف، والكعك طعم مشابهة الى حد ما، كما أعدت مع الزيوت النباتية.من هذه الكعك تأتي الكعك أنيقة ولذيذة بشكل لا يصدق.هل سنحاول الطهي؟
بسكويت شيفون - المبادئ العامة للإعداد
يتم تحضير عجينة البسكويت الشيفون دائمًا على أساس البيض.كما يقدم بالإضافة إلى ذلك الزيت النباتي ، تؤخذ البروتينات أكثر من صفار البيض.ولكن في بعض الأحيان هناك وصفات مع كمية متساوية من البيض مجرد الذهاب.يفعلون ذلك في كثير من الأحيان ، ولكن هذه لم تعد التكنولوجيا الكلاسيكية.
ماذا يذهب إلى عجينة الشيفون:
- دقيق ؛
- سكر ؛
- كسارات ؛
- فانيليا ، تلذذ.
بسكويت الشوكولاتة الشيفون مثير جدًا ولذيذ.بالإضافة إلى الكاكاو ، غالبًا ما يضيفون قهوة سريعة التحضير.انه يعطي الكعك طعم نبيلة وعميقة.يتم تحضير العجين الشيفون في جزأين.في وعاء واحد ، بياض البيضجزء من السكر ، في الحاوية الثانية مزيج جميع المكونات الأخرى.ثم كل شيء يأتي معا بدقة.
خبز البسكويت الشيفون على 180 درجة.إذا تم سكب العجينة في صينية للخبز أو في شكل كبير ، أي أن الطبقة لن تتجاوز 1.5-2 سم ، يمكن رفع درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة.
بسكويت كلاسيكي من الشيفون
وصفة لبسكويت شيفون بسيط ولكنه لذيذ وحساس.تؤخذ جميع المنتجات في النسب المحددة ، لا يمكن تغيير الكمية.
المكونات
- صفاران ؛
- أربعة بروتينات ؛
- 105 غرام.السكر؛
- 1.5 ملعقة صغيرة.مسحوق الخبز العادي.
- 90 جرام من الحليب ؛
- 160 جرام من الدقيق ؛
- 65 مل من السكر ؛
- فانيلين ، نكهة الليمون.
إعداد
1. تتطلب كعكة إسفنجية شيفون كلاسيكية البيض الدافئ في درجة حرارة الغرفة.من الأفضل تحضيرها وغيرها من المكونات مقدمًا ، اتركها لمدة 40-50 دقيقة في غرفة دافئة.افصل الكمية المطلوبة من البروتين ، ضع صفارتين في وعاء آخر.
2. صب الحليب على صفار البيض ، صب 80 جرامًا من السكر في الصفار ، وحركه وأضيفي الزيت النباتي.يقلب مرة أخرى ، صب 160 جرام من دقيق القمح مختلطة مع مسحوق الخبز.تخلط الجزء الأول من العجين ، لأن العطر يوضع القشر المبشور وزوجين من الفانيلين.
3. إضافة قليل من الملح إلى البروتينات ، خفقت في الرغوة ، إضافة السكر المتبقي.يجب أن يخرج البيض الطازج والسميك.
4. اخلطي رغوة البروتين بلطف في العجين الرئيسي.نحن نحاول لالترسيب الكتلة ، يحرك بملعقة.يجب أن يخرج العجين المورقة.
5. دهن الشكل بقطعة من الزبدة ، ورشها بالدقيق ، وانشر عجينة بسكويت من الشيفون.مستوى طبقة الكتف.
6. ضعي العجينة على بسكويت من الشيفون لتخبز في فرن مسخن مسبقاً.
الشوكولاته البسكويت والشوكولاته والبسكويت والشوكولاتة
وصفة البسكويت والشوكولاته المذهلة.سنقوم بإعداده بمسحوق الكاكاو والقهوة الفورية ، إنه بسيط للغاية ولذيذ وغير مكلف.
المكونات
- 200 جرام من الدقيق ؛
- 225 جرام من السكر ؛
- 2 ملعقة صغيرة.مسحوق الخبز.
- خمسة صفار ؛
- ثمانية بروتينات ؛
- 0.25 ملعقة شاي.صودا بسيطة
- 125 جرام من الزيت ؛
- 60 جرام من مسحوق الكاكاو ؛
- 175 مل من الماء العادي ؛
- 1 ملعقة كبيرة.ل.مع القهوة الفورية المريرة.
إعداد
1. نقيس كمية وصفة الماء الساخن.يُسكب كل مسحوق الكاكاو في الوعاء ، ويُضاف القهوة الفورية ، ويُسكب الماء الساخن ويُحرَّك بسرعة.امزج الكتلة حتى تصبح ناعمة وسلسة ، واتركها تبرد.
2. امزج الصفار مع السكر ، ولكن لا تصب جميعها ، اترك 45 غ من إجازة البروتينات.نفرك هذه الكتلة ونلقي هنا قليلًا من الملح ونسكب الزيت وننقل كتلة الشوكولاتة مع القهوة.
3. يتم هزم البروتينات المنفصلة للحصول على رغوة سميكة ، ويتم إضافة القليل من السكر إلى السكر.استمر في الضرب حتى يتم حله بالكامل.
4. أدخل دقيقًا ممزوجًا بمسحوق الخبز واندفاعة من صودا الخبز ، قم بالتقليب حتى يصبح ناعمًا.
5. نضيف الآنالبروتينات المعدة.امزجها برفق قدر الإمكان.
6. ضعي العجين من الشيفون في الشكل.
7. ضعي كعكة الشوكولاتة في الفرن.
كعكة إسفنجية بسيطة من الكاكاو الشيفون
وصفة بسكويت الشوكولاتة المبسطة من الشوكولاتة.انه لشيء رائع بالنسبة لأي كعكة ، لا يتطلب القهوة الفورية.
المكونات
- 30 غراما من الكاكاو.
- 80 جرام من الماء ؛
- 230 جرام من السكر ؛
- 3 صفارات ؛
- 4-5 بروتينات ؛
- 180 جرام من الدقيق ؛
- 10 غرام من مسحوق الخبز ؛
- 120 جرام من الزيت ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة.الصودا.
إعداد
1. الجمع بين الصودا الخبز مع مسحوق الكاكاو ، مع ملء الماء الساخن ، وإثارة في أزيز.
2. طحن صفار و 200 غرام من السكر ، ورمي في ملح العجين ، قرصة صغيرة واحدة فقط ، إضافة الزيت النباتي ، أدخل الخليط مع الكاكاو وصودا الخبز.حرك لمدة دقيقة.صب في الدقيق مع خلاط مسحوق الخبز.اخلطي مزيج الشيفون حتى يصبح ناعما
3. يتم فصل البروتينات وتعرضها للضرب ، مما يضيف إليها تدريجياً السكر المتبقي ، ويمكن إضافة نكهة الفانيليا إلى نكهة البسكويت.
4. الجمع بين الجماهير ، وترجمة إلى شكل ، وإرسالها إلى الفرن لخبز.
بسكويت شيفون مع المكسرات
وصفة رائعة لكعكة عطرة تعتمد على بسكويت شيفون.يمكنك تناول أي من المكسرات ، لكن الكعكة التي تحتوي على البندق والجوز ناجحة بشكل خاص.يمكنك استخدام مزيج من عدة أنواع حسب تقديرك.يتم حساب عدد المنتجات لالبسكويت 21-23 انظريمكن خبزه في علامة تجارية متعددة ، كما أنه يعمل بشكل رائع.
المكونات
- 120 جرام من الزبدة ؛
- 2 ملعقة صغيرة.مسحوق الخبز.
- 130 جرام من المكسرات ؛
- ثمانية بروتينات ؛
- خمسة صفار ؛
- 170 جرام من الدقيق ؛
- 180 جرام من الحليب ؛
- 200 جرام من السكر.
الطهي
1. من المستحسن إعداد المكسرات مسبقًا.يحتاجون إلى أن يجففوا ، ثم يوضعون في الفتات.إذا كانت الأرض دون التجفيف المسبق ، سيتم الحصول على وزن رطب.يمكنك تجفيفها في الفرن أو في مقلاة.
2. امزج المكسرات مع مسحوق الخبيز ، واسكبه في الدقيق ، وسكب كيس الفانيلين حسب الرغبة.
3. امزج صفارًا مع 150 جرامًا من السكر ، وأضف الحليب إليهم ، وأضف الزيت النباتي وألق القليل من الملح.قلبي المكونات حتى يذوب.
4. أضف خليط الجوز إلى الدقيق ، واعجن العجينة الملساء.
5. الآن نقوم بجلد البروتينات مع بقايا السكر.
6. اجمع بين كتلة البروتين والعجين الرئيسي ، وحرك المزيج ثم أرسل العجينة من الشيفون لخبزها.
كعكة إسفنجية مزخرفة من الشيفون
كيكة إسفنجية مزخرفة بالذهان ورائحة للغاية مصنوعة من عجينة من الشيفون.من المهم جدا عدم تقليل كمية الخشخاش.وإلا لن يعمل شيء.خذها مقدمًا وأغسلها وجففها.
المكونات
- الفن.القمح.الدقيق.
- 100 جرام من الخشخاش النقي ؛
- كيس فانيليا ؛
- 0.3 فن.المياه؛
- ¾ أكواب من السكر ؛
- 2 ملعقة صغيرة.مسحوق الخبز.
- 0.25 الفن.النفط؛
- 3 بيضات.
التحضير
1. بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم للعجين ، سيكون أفضل.ادمجها مع الصفار المنفصل.نضع تقريبا كل السكر.ترك بضع ملاعق لجلد البروتين.
2. امزج الصفار مع الماء ، وادخل الزيت ، أضف القليل من الملح ، حرفيًا ثلث ملعقة صغيرة.نحن فرك.
3. أضف بذور الخشخاش إلى العجينة وحركها.صب الدقيق ومسحوق الخبز.مجرفة تحريك حتى سلس.
4. أضف السكر الخام إلى البروتينات الخام ، واخلطه معًا في رغوة سميكة.يمكنك رمي قرصة من حامض الستريك للحصول على نسيج أكثر مرونة.
5. يبقى فقط الجمع بين رغوة البروتين وعجين الخشخاش.يقلب جيدا ، تترجم إلى شكل المعدة.
6. يخبز الخشخاش أيضًا عند 180 درجة لنصف ساعة.
بسكويت شيفون مع الكرز وكونياك
نوع مختلف من بسكويت شيفون لذيذ.اخبز الكعك حسب الوصفة الكلاسيكية.ولكن يمكنك أيضًا استخدام كعكة إسفنجية من الكاكاو أيضًا.
المكونات
- بسكويت شيفون ؛
- 600 غرام من الكرز ؛
- 350 غرام من الحليب المكثف ؛
- 300 غرام كريما 25 ٪ ؛
- 300 غرام من استنزاف النفط ؛
- 120 غرام من الكونياك.
إعداد
1. قم بإزالة الحجارة من الكرز.العصير الذي سيصدر لا يحتاج إلى استنزاف.يضاف البراندي إلى التوت ، ويقلب جيدا ، ويترك لينقع.ضجة من حين لآخر.
2. فاز على الزيت.نقدم تدريجيا الحليب المكثف ، ثم القشدة الحامضة.
3. ضغط الكرز من الكونياكوعصير إضافي.
4. قطع الكعكة الشيفون إلى ثلاث قطع.
5. قم برش الكعكة مع عصير الكرز مع الكونياك ، والشحوم مع الكريمة ، ووزع نصف الكرز.كرر كل نفس مع الطبقة الثانية.
6. قم بتغطية الكعكة بالكعكة الأخيرة ، وانشر الكريمة ، وزينها بالكرز الطازج.
كعكة إسفنجية من الشيفون مع كريمة حساسة
كريم شيفون آخر رائع من الكيك.الطبقة مستعدة بكل بساطة وبسرعة.
المكونات
- 350 مل كريم 33 ٪ ؛
- 300 غرام من الحليب المكثف المسلوق ؛
- حزمة من الفانيليا ؛
- 1 بسكويت ؛
- شوكولا صغيرة مبشورة.
إعداد
1. فرك الحليب المكثف لجعله متجانسًا.إذا كانت الكتلة سميكة للغاية ، فقم بإضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة أو الحليب ، أضف الفانيلين.
2. خفقت في رغوة كثيفة من القشدة ، أضف المكثف المسلوق ، وحرك برفق.الكريم جاهز!
3. تغطى الكعكة بالكريمة.بالإضافة إلى ذلك يتم رش الجزء العلوي من الكعكة بالشوكولاتة المبشورة.ولكن يمكنك تزيين مع فتات الكرمل ، رقائق جوز الهند.
كعكة إسفنجية من الشيفون - نصائح وحيل مفيدة
يمكن طهي فطيرة البسكويت مقدمًا وتجفيفها وتلطيفها.انها تحتفظ تماما رائحة في حاوية مغلقة.
إذا لم يكن هناك مسحوق للخبز ، فيمكن استبداله بالكامل بصودا الخبز.فقط بودرة مملة يجب أن تنطفئ.
مفتاح العجن للاختبار هو عدم تعجيل البروتينات.لذلك ، تحتاج إلى تحريك الكتلة بمجرفة ، ورفع العجين الكثيف من الأسفل إلى الأعلى.
قبل القطعيجب تبريد البسكويت جيدًا ويفضل تركه لمدة 8-10 ساعات للنضوج.في هذه الحالة ، يصبح الفتات أقوى قليلاً ، ويتم توزيع الرطوبة بالتساوي داخل القشرة.
لا تتعجل لإزالة الكعكة من الفرن.أولاً ، افتح الفرن ، واتركه على نار خفيفة ، ثم افتحه بالكامل واتركه لمدة عشر دقائق.الكعكة ستقوى ، لا تسقط.
