سلطة الدجاج - وصفات خطوة بخطوة مع مكونات مختلفة
المحتويات
لحوم الدجاج اللطيفة والغذائية هي الأنسب لتحضير السلطة.تتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات إعداد مقبلات كل يوم وطاولة العطلات.
سلطة الدجاج (وصفة خطوة بخطوة) - مبادئ الطهي الأساسية
سلطة الدجاج وصفة أعدت خطوة بخطوة مع شرائح الدجاج أو الدجاج.إذا كانت شرائح الدجاج على العظام ، تتم إزالتها.بالإضافة إلى ذلك ، يتم إزالته من الجلد.يتم الحصول على شرائح من الثدي أو الوركين أو الساقين من الذبيحة.يتم غسل أجزاء الدواجن وغليها حتى تنضج ، ثم يتم تبريدها ويتم فصل الشرائح عن العظام.تتم إزالة الجلد عادة.سلطة الدجاج مصنوعة من اللحم المسلوق.يمكن أيضًا خبزه في الفرن ، متبل مسبقًا بالتوابل.بعض الوصفات تنطوي على استخدام الدجاج المتبل أو المدخن.
تقطع سلطة اللحم إلى قطع صغيرة ، ولكن من الأفضل أن تكسرها بيديك على الألياف.
يتم دمج الدجاج مع جميع المنتجات تقريبًا ، لذلك يمكن أن يكون هناك العديد من خيارات السلطة.تستخدم أساسا للسلطاتالخضروات الطازجة والمعلبة والفواكه والبازلاء المعلبة والذرة والجبن والبقوليات والحمضيات والفطر والزيتون ، وما إلى ذلك.
بالنسبة لسلطات الدجاج ، يتم تدوين الوصفة مع الفاكهة.
الملفوف لسلطة الدجاج مأخوذ من بكين أو الملفوف الأبيض الصغير.يتم سحقها بقش رقيق للغاية ، أو مبشور.
العديد من وصفات السلطة تستخدم المفرقعات.من الأفضل القيام به لوحدهم.لهذا الغرض ، تقطع شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة وتجفف في مقلاة أو في الفرن.لمنعهم من الحامض في السلطة ، تتم إضافتهم قبل التقديم.
يمكن توابل السلطة مع المايونيز أو الكريما الحامضة أو عباد الشمس أو زيت الزيتون أو الصلصات بناءً على هذه المنتجات.
وصفة 1. سلطة الدجاج والطماطم والملفوف - وصفة خطوة بخطوة
المكونات
- فيليه دجاج واحد.
- ثوم - فصانان ؛
- طماطم كرزية - عشر قطع ؛
- أربع أوراق خس ؛
- كرفس - ثلاثة سيقان ؛
- ملح - 15 جم ؛
- نصف ليمون.
- بروفانس الأعشاب - 5 م ؛
- ملفوف بكين - 120 غرام ؛
- جراب واحد من الفلفل البلغاري ؛
- زيت زيتون - 60 مل ؛
- بقدونس - 20 جم
طريقة التحضير
1. املأ شرائح الدجاج ، إذا كانت تحتوي على جلد ، فقم بقطعها.نحن أيضا تنظيف اللحوم من الأفلام.نضع الدجاج في قدر ، نملأ بماء الشرب النظيف ونضعه في موقد.بمجرد أن يبدأ المحتوى في الغليان ، نزيل الرغوة.يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة أو ملعقة زمنية محددة.يمكنك إضافة ورقة الغار والفلفل إلى المرقالبازلاء.اطبخ اللحم لمدة نصف ساعة.لمنع جفاف الدجاج ، قم بتبريده مباشرةً في المرق.ثم نخرجها ونقطعها إلى مكعبات ، أو نمزقها إلى ألياف.
2. شطف الفلفل الحلو ، امسح بقطعة قماش وإزالة السيقان.يمكنك القيام بذلك عن طريق النقر على الذيل أو التشذيب من حوله.قطع الجدران البيضاء وتنظيف البذور بعناية.قطع القرون إلى نصفين وتمزيق الخضار مع القش رقيقة.
3. يتم غسل ساق الكرفس وإزالة الألياف الصلبة.يتم قطع الباقي إلى قطع صغيرة.
4. نحن نغسل ونمسح ونقطع الطماطم إلى النصف.قطع الساق.من الأفضل تناول الطماطم.كريم هو أفضل للسلطة.قطع الطماطم الطازجة إلى شرائح.
5. شطف الملفوف من الملفوف بكين.قطع الجزء السميك.اقطع أوراق الملفوف الرقيقة إلى شرائح رقيقة ، أو قم بمصافحة شرائح تعسفية.
6. أوراق الخس ، يجف قليلاً ويتصافح.
7. ضع كل المكونات المعدة في وعاء عميق.نحن الموسم مع بروفانس الأعشاب والملح.ليمون بلدي ، يرش بالماء المغلي ويمسح بمنشفة.تقطع نصفين وتضغط العصير من نصف مباشرة إلى المنتجات.
8. قشر الثوم من القشرة.طحنهم بالثوم ، أو صر.نقل كتلة الثوم في بيضة صغيرة.
9. صب زيت الزيتون في ملعقة كبيرة وتسخينه على نار خفيفة.صب الزيت في الثوم.يُمزج الثوم مع الزبدة ويُسكب المزيجسلطة.
10. اخلطي السلطة برفق مع ملعقتين.ضعها في طبق عميق واسع.يتم فرز الخضر والبقدونس ، وإزالة فروع بطيئة وجافة.شطف ، يجف قليلا وتنهار.يرش الخس ويقدم.
وصفة 2. سلطة الدجاج الغريبة المورقة: وصفة خطوة بخطوة
المكونات
- 300 جم فيليه دجاج ؛
- ملح ؛
- 300 غرام من الأناناس ؛
- مايونيز ؛
- 150 غرام من الذرة المعلبة الحلو ؛
- بطاطا ؛
- أربع بيضات دجاج.
طريقة التحضير
1. اغسل شرائح الدجاج ، وقم بتقطيع الأفلام وتقشيرها.ضعي اللحم في قدر ، واملأه بماء الشرب النظيف واتركيه على نار خفيفة.عندما تظهر رغوة على السطح ، قم بتجفيفها بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة.يمكنك إضافة أوراق الغار والفلفل والمصابيح المقشرة إلى المرق.اطبخي الدجاج لمدة نصف ساعة.ثم أخرج المقلاة من الحرارة واترك الدجاج ليبرد دون إزالته من المرق.وهذا سيجعل اللحم العصير.أخرج الدجاج المبرد من المرق ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. ضع البيض في قدر ، املأه بالماء النظيف وضعه على نار متوسطة.طبخ لمدة عشر دقائق.ثم استنزاف الماء ووضع المقلاة مع البيض تحت الماء البارد.نظف البيض المبرد من القشرة.قطع البيض إلى مكعبات صغيرة ، أو صر على مبشرة كبيرة.
3. اغسل البطاطس.ضعي الخضار في مقلاة مباشرة في المقلاة ، مع ملء الماء المغلي ووضعها على الموقد.تشغيل الحرارة المتوسطة وطهي الطعامليونة.للتحقق من جاهزية الخضروات ، اخترقها بشوكة أو سكين.إذا دخل الخضروات بحرية ، تكون البطاطا جاهزة.لا تطبخ البطاطا المقشرة للسلطة ، حيث ستغلي أثناء الطهي وتقطعها.اسلقي البطاطا ، ابرديها ، وأزليها.انظر بعناية للتأكد من عدم وجود "عيون".معطف ناعما الخضروات بسكين حاد.
4. قص الجزء العلوي من الأناناس.تقطعها إلى حلقات وتقشرها.قطع الأناناس إلى شرائح صغيرة.يمكنك استخدام الأناناس المعلب للسلطة.في هذه الحالة ، افتح الجرة ، وانزع حلقة الأناناس من الشراب وطحنها.
5. خذ كوبًا عميقًا.وضع السطح الداخلي مع فيلم الغذاء.إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام رقائق لهذه الأغراض.هذا هو تسهيل عملية إخراج السلطة دون إتلاف طبقاتها.
6. ضعي شرائح الأناناس إلى طبقة واحدة في أسفل الوعاء.
7. انشر شرائح الدجاج المفروم بالتساوي على طبقة الأناناس.طفيفة الملح طبقة اللحم والشحوم مع المايونيز.
8. تطحن البيض والملح وتضاف المايونيز وتخلط جيدا.ضعي خليط البيض في الطبقة التالية فوق الدجاج.
9. افتح جرة من الذرة ، واستنزاف ماء مالح.اسكب محتويات الجرة على طبقة البيض واتسطحها حتى تغطي الذرة طبقة البيض بالتساوي.
10. ضعي شرائح الذرة من الأناناس في طبقة واحدة.دهن طبقة من المايونيز.
11. ضع البطاطا المسلوقة المفرومة في الطبقة الأخيرة.محاذاة ذلك ،بحيث يتم توزيع البطاطس بالتساوي على الأناناس.برفق الملح وانتشر مع المايونيز.
12. ضعي وعاء السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى ينقع بشكل صحيح.
13. قبل التقديم ، غطي الوعاء بلوحة مسطحة وانقلب برفق.بعناية إزالة الفيلم أو احباط من السلطة.شطف الخضروات الطازجة الشمر ، والتخلص من الرطوبة الزائدة ، ومعطف ناعما.تزيين الجزء العلوي من السلطة مع الخضروات المسحوقة.
وصفة 3. سلطة الدجاج المكررة: وصفة خطوة بخطوة
المكونات
- الفطر المعلب - 300 جم ؛
- 200 جرام صدر دجاج ؛
- طرطرات ؛
- ملح ؛
- أربع بيضات دجاج ؛
- مايونيز ؛
- جبن - 250 غرام ؛
- كريم ؛
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
1. اغسل صدر الدجاج ، وضع في وعاء ، وامتلئ بالماء والغليان ، مع التأكد من إزالة الرغوة.اطبخ اللحم حتى يصبح طريا.بارد في المرق.ثم قم بإزالة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي بيض الدجاج في قدر ، وغطّيه بالماء المغلي واطبخي لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.ثم استنزاف المياه ووضع الأطباق تحت الماء البارد.قشر البيض المبرد من القشرة.
3. فتح جرة الفطر ، واستنزاف ماء مالح.قطع الفطر مع القش.نضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ونقليها إلى أن يحمر لونها.
4. قطع البيض المسلوق في الوسط وإزالة صفار البيض.
5. فرك بياض البيض على مبشرة وضعها في مقلاة مع الفطر المحمص.
6. صفار البيضتأخذ شوكة والجمع بين شرائح الدجاج.
7. في وعاء صغير من القشدة الحامضة ، يُمزج مع المايونيز ، مع تناولها بالتساوي.بخفة الملح والمزيج.
8. قسّم الحشوة إلى النصف.أضف الفطر جزءًا ، ضع الآخر في الدجاج.
9. ضعي خليط الدجاج في قاع التارتلاتانتشار الفطر المحمص فوقه.حتى ملء جميع tartlets.رش كل شيء مع الجبن في الأعلى.
سلطة الدجاج - نصائح وحيل
من الأفضل أن يكون لديك صدر دجاج بارد بدلاً من سلطة مجمدة.
لا يمكن غلي الدجاج فقط.من الأفضل أن ننقعها ثم نخبزها في الفرن.
لا تستخدم اللحوم المخللة في المتجر.في معظم الأحيان ، هذه هي الطريقة لبيع المنتج الذي لا معنى له.
إذا تم استخدام الطماطم في السلطة ، فقم بإعادة الملء مباشرة قبل التقديم حتى لا تتدفق.
