وصفات المقبلات الأصلية لحفل الزفاف: المقبلات ، اللفات والبيض المحشو

هناك دائما الكثير من الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة الباردة على طاولة الزفاف.الحساء ، والثاني ، مشوي ، والسلطات ، والمخللات والأطباق الأخرى التي تروق الشهية.

من المهم أن تتنوع الوجبات الخفيفة لحفلات الزفاف وأن يجد كل ضيف متعة في ذوقهم.

المقبلات لحفلات الزفاف - مبادئ عامة

يمكن أن تكون المقبلات الزفاف باهظة الثمن: محضرة من السمك الأحمر ، الكافيار الأحمر والأسود ، لحم الخنزير ، الجبن الصلب ، الزيتون ، المكسرات المختلفة، الفواكه ، اللحوم ، إلخ. هناك أيضًا خيار للوجبات الخفيفة في حفلات الزفاف: من المخللات والبيض والجبن المذاب والفطر المخلل والخضروات وعصي السلطعون ، إلخ.

ما هي الأطعمة التي لم يتم اختيارها لتناول وجبة خفيفة في حفل زفاف ، يمكن طهيها بشكل لذيذ ولذيذ من خلال الجمع بين المكونات بشكل صحيح.

عادةً باسميتم إعداد المقبلات والسلطات والسندويشات والقلاع والجبن والشرائح.لا تتغاضى عن الخضر - إن وجودها على الطاولة سيمنح العيد مظهرًا جديدًا وأنيقًا.

1. وجبات الزفاف الخفيفة: شطائر الكافيار الحمراء

المكونات:

• الكافيار الأحمر - 2 جرار صغير.
• زبدة - 80 جم ؛
• 1 الرغيف الفرنسي.
​​

ولكي تبدو السندويشات جميلة وشهية على طاولة احتفالية ، خذ نصف حزمة أخرى من البقدونس الطازج والشبت والليمون.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، قم بتحضير جميع المكونات الضرورية: اغسل الليمون والبقدونس بعناية وجفف على منديل.

2. شريحة الرغيف الفرنسي في دوائر رقيقة لا يزيد سمكها عن سنتيمترين.عند اختيار الرغيف الفرنسي للشطائر ، تفضل منتج دقيق ذو قشرة مقرمشة ، فمن السهل قطع الرغيف الفرنسي وتبدو جميلة.

3. قطع الليمون إلى شرائح رقيقة ، وقطع كل جولة في النصف ، وكسر البقدونس مع شرائح التعسفي ، وترك الشبت مع اغصان كاملة.

4. شحم كل قطعة من الرغيف الفرنسي شرائح مع الزبدة المخففة.

5. ضع كمية صغيرة من الكافيار الأحمر في الأعلى ، وانشرها بالتساوي على كامل سطح قطع الرغيف الفرنسي.

6. تزيين مع شطائر مع الليمون والبقدونس.

7. ضعي السندويشات على طبق التقديم المسطح ، ووضعي فروع الشبت وشرائح الليمون جيدًا.

2. مقبلات زفاف Crab Sticks

المكونات:

• 3 مجموعات من كعك السلطعون ؛
• الجبن الهولندي هو 80ز.
• بيضة - 3 قطع ؛
• ثوم - 5 أسنان ؛
• باقة صغيرة من الشبت الطازج ؛
• أي مايونيز - 80 غم.

ولتناول وجبة خفيفة لطيفة في الزفاف ، خذ اثنين من أوراق سلطة باتافيا.

طريقة التحضير:

1. إذا كنت قد جمدت العصي السلطعون ، فقم بإزالتها من الثلاجة قبل الطهي حتى تذوب.

2. اغسل البيض ، وضعها في قدر صغير ، وامتلئ بالماء واطبخه على نار متوسطة بعد الغليان لمدة خمس دقائق.تبريد البيض المسلوق في الماء البارد ، وقشر وإزالة صفار البيض من البروتين.طحن البروتينات في مبشرة صغيرة ووضعها في كوب صغير.طحن صفار البيض ووضعها في كوب منفصل.

3. اغسل الشبت بالماء البارد ، قم بهزها ، قم بإزالتها من الرطوبة ، وطحنها بسكين.

4. طحن الجبن الهولندي على مبشرة (يمكنك أن تأخذ أي جبن ، على سبيل المثال ، الروسية أو جودة فقط حتى تكون حازمة) وتوضع في كوب مع البروتينات تمزيقه.في نفس الكأس للضغط على الثوم المقشر من خلال المخبأ ، اخلطي جيدًا.

5. ضع بعض المايونيز في كوب من البروتين والجبن والثوم مع التحريك مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

6. قم بتوسيع عصي السلطعون ، وقم بتدهنها بطبقة رقيقة من البروتين والجبن.لفة مع لفة.

7. نقع المايونيز المتبقي على كلا الجانبين ، مع رش صفار البيض.

8. قم بتغطية طبق التقديم المسطح بالخس ونضع كعك السلطعون عليه.

3. المقبلات الزفاف: البيض المحشو بالجوز والجبن

المكونات:

• 4 بيض دجاج ؛
• 70 جرامًا من الجبن الهولندي أو الروسي ؛
• 50 جرامًا من أي مايونيز ؛
• حفنة من الجوز المنقى ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• 10 جرام من الملح والفلفل الأسود.

وللحصول على وجبة رائعة ، خذ ثلاث أوراق من الخس الأخضر باتافيا.ولتزيين بيض محشو جاهز ، خذ باقة صغيرة من البقدونس الطازج ورمان واحد.

طريقة التحضير:

1. اغسل البقدونس والسلطة جيدًا ، جفف على مناشف ورقية.

2. قشر الثوم.

3. قم بتقطيع الرمان إلى نصفين ، قم بإزالة الحبوب ، وضعها على طبق منفصل.

4. اغسل وأسلقي البيض لمدة خمس دقائق في ماء مملح.تبرد في الماء البارد ، خالية من قذيفة.قطع في النصف ، وإزالة صفار البيض.ضع الصفار في كوب عميق وسحق مع شوكة.

5. افرك الجبن على مبشرة بأسنان صغيرة وسكبه في الصفار.

6. قشر الجوز حتى لا يكون هناك أي حطام ، وطحنه في خلاط واسكبه في صفار البيض والجبن.

7. يضاف الثوم المهروس ، ويرش بالملح والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج جيدًا.

8. انتشر المايونيز ، اخلطي مرة أخرى.

9. قسّم أوراق الخس إلى قطع صغيرة ، ضع قطعة واحدة داخل كل نصف بيضة.

10. املأ البيض المطهو ​​بالحشوة.

11. ضع البيض المحشو على صفيحة مسطحة ، مقبلات مع بذور الرمان والبقدونس في الأعلى.

4. المقبلات الزفاف: سلمون مالح محلي الصنع

المكونات:

• 1 سمك السلمون المتوسط ​​؛
• ملح البحر والسكر - 20 غراما ؛
• مسحوق الفلفل الأسود - 10 جرام ؛
• منشور من أوراق الغار.

ولتزيين الوجبة الخفيفة الجاهزة ، خذ أوراق الخس ، أرضية حزمة البقدونس.وبالطبع ، لا يتم تقديم طبق السمك أو وجبة خفيفة واحدة دون شرائح قليلة من الليمون.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، قم بإعداد السلمون: إذا كنت تستخدم ذبيحة كاملة ، فاقطع الرأس والزعانف وتقطع البطن وتزيل كل الأحشاء.فصل الجلد ، وقطع العمود الفقري.ولكن إذا كنت بحاجة إلى تناول وجبة خفيفة بسرعة كبيرة ، فيمكنك شراء سمك السلمون المعالج بالفعل.اغسل فيليه السلمون جيدًا بالماء البارد ، وضعه على قطعة معدنية لقص الزجاج بالماء الزائد ، مقطعة إلى قطعتين متساويتين.

2. قم بإعداد خليط لأملاح الأسماك: صب كوب صغير من ملح البحر والسكر والقلب.فرك بلطف قطع سمك السلمون.فرك السمك فقط بملح البحر والسكر ، دون استخدام توابل أخرى ، لأنها ستعكس الذوق الدقيق للأسماك ، ولن تكون وجبة خفيفة عطرة.

3. ضع قطع السمك في كوب عميق ، مع رش الفلفل الأسود ، ضع أوراق الغار وبعض شرائح الليمون.[١٢٠] (١٢١) .٤ ﻗﻢ ﺑﺘﻐﻄﻴﺔ اﻟﺴﻤﻚ ﺑﻐﻄﺎء ﻣﻮﺟﻮد أﻋﻠﻰ ، وﺿﻊ ﺷﻴﺌﺎً ﺛﻘﻴﻼً ﻋﻠﻰ اﻟﻐﻄﺎء ﺣﺘﻰ ﻳﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻤﻚ ، ﺛﻢ ﺿﻊ اﻟﻜﺄس ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪة ٢٤ ﺳﺎﻋﺔ.

5. في نهاية هذا الوقت ، أخرج خزان السمك من الثلاجة وصرف السائل وضعه في الثلاجة مرة أخرى في نفس الوقت.

6. سمك السلمون المالح الجاهزتقطع إلى أطباق ، توضع على طبق مسطح ، مغطاة بالخس مقدماً ، تُزيّن بالبقدونس وشرائح الليمون.

5. المقبلات الزفاف: علب الفاكهة

المكونات:

• 1 موز متوسط ​​؛
• 1 كيوي ؛
• 1 غصين صغير من أي عنب ؛
• أناناس معلب - 125 جرام.

لتناول التوتير ، خذ المسواك الخشبية.لم يتم تحديد العدد الدقيق لسواك المسواك في الوصفة ، كل هذا يتوقف على عدد أنواع canapés.

طريقة التحضير:

1. اغسل كل الفواكه جيدًا بالماء البارد.

2. قشر الموز والكيوي (إذا كنت تريد أن تصنع الكثير من المعلب ، فيمكنك أن تأخذ المزيد من الفاكهة) ، مقطعة إلى موز ، مكعبات كيوي صغيرة.

3. أخرج الأناناس من الجرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

4. على المسواك ، قم أولاً بزرع الموز ، ثم مكعبات الكيوي ، والأناناس والعنب.ولكن يمكنك تغيير التسلسل كما تريد.

5. ضع علب الفاكهة الجاهزة على صينية صغيرة مسطحة.

6. المقبلات الزفاف: كرات الجبن المقلية

المكونات:

• ما يقل قليلاً عن نصف كيلو من الجبن الهولندي ؛
• 2 بيضة ؛
• 3 حفنة من الجوز المنقى ؛
• دقيق - نصف كوب ؛
• زيت صليب - كوب واحد ؛
• 5 غرام من الملح ؛
• خضار خس - 3 أوراق ؛
• نصف ليمونة للخدمة.

طريقة التحضير:

1. قسم البيض النيئ إلى صفار وبروتينات.ضع الصفار فيالجانب ، خفق البيض مع خلاط الطاقة المنخفضة (خفقت) حتى رغوة قوية.

2. فرك الجبن على مبشرة بأسنان صغيرة ، صب البروتينات المخفوقة.

3. بالجبن والبروتين ، قم بتكوين كرات صغيرة ، لف قطعة من الجوز في المنتصف (يمكنك تناول أي مكسرات ، مثل البندق والفول السوداني وما إلى ذلك).

4. إسقاط كل كرة في الدقيق.

5. صب الزيت في وعاء معدني عميق ، وتسخينه جيدًا ووضع الكرات المشكلة ، ثم تقلى حتى تظهر القشرة.

6. ضع أوراق الخس على صينية صغيرة مسطحة وضع كرات الجبن المخبوزة في مر ، مقبلات مع شرائح الليمون.ضع صلصة الطماطم مباشرة على صينية في قدر صغير.

7. المقبلات الزفاف: لفائف الدجاج مع الخوخ والمشمش المجفف

المكونات:

• ثديان ؛
• 160 جرام من الخوخ ؛
• زوجين من فصوص الثوم ؛
• قطعة من الجبن ؛
• ملح ، فلفل ، زيت ، مايونيز.

طريقة الإعداد:

1. اغسل الخوخ ، صب بالماء لمدة 40 دقيقة.

2. قطع الثدي إلى شرائح ، وقطع كل قطعة فيليه إلى النهاية.مع تغطية احباط الغذاء ، وتعكس بلطف.

3. يُملح كل قطعة من الفلفل والفلفل والشحوم مع المايونيز ويرش بالجبن المبشور.

4. الضغط على الخوخ ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، موزعة على الجبن.

5. سحق الثوم ، ورشها بالخوخ.

6. اقلب شرائح اللحم بلفافة ضيقة واربطها بخيط الطهي.

7. ضع اللفائف في صورة مزيتة ،دهن فيليه بالزيت.

8. اخبز في درجة حرارة معتدلة لمدة نصف ساعة.

9. لفات جاهزة جاهزة ، مقطعة ، تزين بالأعشاب الطازجة.

المقبلات لحفلات الزفاف - الحيل والنصائح

يمكن لعب أي مقبلات زفاف في مناسبة احتفالية عن طريق الاقتراب بمسؤولية من تزيين الطبق.

استخدم ثمار الحمضيات ، والتوت ، والأعشاب ، والمكسرات ، والشوكولاتة المبشورة - كل هذا يتوقف على تركيبة الوجبات الخفيفة.