CMC - ما هو: الخصائص والإنتاج والتطبيق ، وتأثير E466 على الجسم
اتخذت المكملات الغذائية مكانًا ثابتًا في صناعة اليوم.واحد منهم هو كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) ، ويستخدم من قبل الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل ، وإنتاج المواد الكيميائية المنزلية ومواد البناء ، والذي يستخدم في صناعة المواد الغذائية.ملحق CMC شائع بسبب كلفته المنخفضة وسلامته البشرية.
كربوكسي ميثيل سلولوز
CMC ([C6H7O2 (OH) 3-x (OCH2COOH) x] n ، حيث x = 0.08-1.5) مشتقالسليلوز ، حيث تتصل مجموعة كربوكسيل الميثيل بمجموعات هيدروكسيل مونومرات الجلوكوز.المادة حمض ، لذلك لها اسم مختلف - حمض الجليكوليك السليلوز.في الممارسة العملية ، يتم استخدام ملح الصوديوم من كربوكسي ميثيل سلولوز (Na-CMC) بشكل شائع.تم تصنيعه لأول مرة وبراءة اختراع في عام 1918 من قبل الكيميائي الألماني يانسن.
خصائص
كربوكسي ميثيل السليلوز هو الاسم الدولي لكربوكسيل ميثيل السليلوز.يتم وصف الخصائص الفيزيائية والكيميائية للـ CMC في الجدول:
)| المظهر | مسحوق بلوري فاتح فاتح اللون |
| الوزنجزيئات | 240.208 جم /مول |
| الصيغة الكيميائية | C₈H₁₆O₈ |
| اللزوجة (1٪)محلول مائي) | 1000-4000 |
| الخسارة بعد التجفيف | 5.0-7.0٪ |
| PH (1 ٪ محلول مائي) | 6،0-8،5 |
| الامتثال | 99،0-99.5٪ |
| محتوى العناصر الكيميائية الأخرى | |
| الصوديوم (نا) | 7.5-8.5٪ |
| الحديد (الحديد) | <0.001٪ |
| الرصاص (Pb) | <0.03٪ |
| الزرنيخ (As) | 0.0002٪ |
الخصائص الفيزيائية الأخرى التي تسمح باستخدام CMC في الصناعة:
- مادة قابلة للذوبان في الماء ؛
- معها المحاليل المائية تُثخن جيدًا ؛
- لا تتغير لزوجة المادة لفترة طويلة ؛
- يحمل الماء ؛
- قادرة على تشكيل فيلم شفاف ودائم ؛
- غير قابلة للذوبان في الزيت والدهون ؛
- غير مؤذية لجسم الإنسان ؛
- لا طعم له ، عديم الرائحة ؛
- مادة بوليمرية عالية مقاومة لأشعة الشمس ؛
- له تأثير مثبت وملزم.
التصنيع
تمر عملية التصنيع بعدة مراحل وتستغرق وقتًا طويلاً.المواد الخام المستخدمة في الإنتاج رخيصة.في الصناعة ، يتم الحصول على ملح الصوديوم من كاربوكسي ميثيل سلولوز عن طريق توصيل السليلوز القلوي وحامض الكلورو أسيتيك.هناك عدة مخططات لعملية الإنتاج:
- الكلاسيكية (دورية) ؛
- أجهزة أحادية.
ينطوي الإنتاج على عدة مراحل مهمة.في البداية ، يتم معالجة عجينة الخشب أو القطن بمحلول كاوي بوجود الكحوليات الأقل (التي تلعب دور المذيبات العضوية).ثم يتم التعامل مع حمض السليلوز أحادي الكلورو السليلوز القلوي بدرجة حرارة عالية للغاية - تصل إلى 100 درجة مئوية ، إذا تم استخدام مذيب ، حتى 80 درجة مئوية - بدونه.المنتج الناتج:
- يجفف ؛
- تم سحقهم ؛
- معبأة.
للحصول على كربوكسي ميثيل السليلوز ، استخدم السليلوز القطني ، الذي يتم تسليمه من الخارج ، والسليلوز التقني ، الذي يتم إنتاجه في روسيا بطريقة كبريتات.القطن أفضل للإنتاج بسبب:
- نسبة عالية من السليلوز ألفا (98 ٪) ؛
- طول ليف طويل (10 مم أو أكثر) ؛
- درجة عالية من البلمرة.
هناك متطلبات عالية لللب الفني الروسي المصنعة.يجب أن تكون خالية من الشوائب من المعادن الثقيلة والكلور ومعايير الجودة المطلوبة.جنبا إلى جنب مع الأنواع المعروفة ، يمكن استخدام المواد الخام النباتية الأخرى لإنتاج كربوكسي ميثيل السلولوز.هناك حالات معروفة لاستخدام اللحاء وقصب السكر وقشر الأرز.يتم تحديد الاختيار من خلال توافر المواد الخام.
في الوقت الحالي ، يستخدم الاتحاد الروسي لب الخشب لإنتاج CMC ، وتستخدم كازاخستان وأوزبكستان القطن.والموردون الرئيسيون للسوق الروسي من لب الخشب لمصنعي كربوكسي ميثيل السليلوز هم OJSC "Ilim" Group Bratsk و Ust-Ilimsk، OJSC "Syassky PPK"، CJSC "Policell" St. Petersburg.بلغت عمليات التسليم لعام 2016 حوالي 5.5 ألف طن.
الميزة على الإضافات الأخرى هي الخصائص الأكثر لزوجة للحلول التي تم الحصول عليها.يؤثر غياب الذوق والرائحة ، بعد إضافة المادة إلى حل واضح.يحسن كاربوكسي ميثيل سلولوز من جودة المنتج النهائي من خلال التأثير على التبلور ، والاحتفاظ بالرطوبة وعمليات امتصاص الدهون.متوسط القيمة السوقية لكل 100 جرام من المكملات الغذائية الجاهزةمن 100 إلى 150 روبل.
تطبيق CMC
في الطب ، ومستحضرات التجميل والصناعات الكيماوية ، يتم استخدام السليلوز كربوكسي ميثيل السليلوز كملح.المحاليل المائية المستندة إليها هي اللزوجة المتأصلة والمرونة الكاذبة (تصبح الخلائط أكثر سيولة مع زيادة إجهاد القص ، ومن ثم يمكن العودة إلى الاتساق الأصلي).في بعض الأحيان تكون المحاليل المائية للـ CMC متغيرة الانسيابية (يسيل الخليط بفعل ميكانيكي ، وفي نفس الوقت يكتسب اللزوجة الأولية).
يستخدم ملح الصوديوم في إنتاج المواد الكيميائية المنزلية ومنتجات العناية ومواد البناء كمادة ماصة وملدنة ومثخن.قد تشمل CMC:
- معاجين الأسنان ؛
- كيماويات منزلية ؛
- يمزج الجافة ؛
- دهانات ؛
- الغراء.
يتم استخدام المكملات الغذائية E466 كمثخن غرواني ومنظم الاتساق في صناعة المواد الغذائية.إذا كنت تدرس بعناية علامات البضائع ، يمكن العثور عليها في الأطعمة مثل:
- مايونيز ؛
- معجون الطماطم ؛
- كريمات الحلويات ؛
- آيس كريم ؛
- منتجات الألبان ؛
- خثارة زجاجية ؛
- مكملات غذائية تشبه الهلام ؛
- معلبات اللحوم والأسماك.
في صناعة الأدوية ، يتم تضمين المادة في عوامل التغليف والطاولة.تلعب CMC دورًا مهمًا في تصنيع المراهم المختلفة ، فهي توفر الثبات المطلوب وتحافظ على شكله لفترة طويلة.كاربوكسي ميثيل سلولوز ممكنوجدت في الأدوية المختلفة.هذه هي:
- أدوية مسهلة ؛
- مراهم علاجية ؛
- كبسولة ؛
- حبة.
يتم استخدام المادة كمثخن لإنتاج قطرات العين.وبالتالي ، يتم تمديد وقت إطلاق المادة الفعالة ، مما يزيد من فعاليتها.الرؤية لا تعاني.الأصداف الواقية على مستحضرات CMC لديها مقاومة عالية لحمض الهيدروكلوريك في المعدة ، الفيلم يذوب فقط في وسط قلوي من الأمعاء.لذلك يتم تخزين المكونات المختلفة للدواء دون تغيير ولا يتم تدميرها بواسطة البيئة الحمضية.
تستخدم صناعة النفط المادة كمثبت لتعليق الطين المعدني أثناء حفر الآبار ، لتنظيم الخواص الترشيحية والريولوجية لسوائل الحفر القائمة على الماء.تطبق على صناعة الغزل والنسيج:
- كمستحلب لسنفرة خيوط السنفرة ؛
- مثخن من المعاجين المطبوعة ؛
- بديل للنشا لخلع الملابس.
المضافات الغذائية E466
E-466 (CMC) - المستمدة من السليلوز من مجموعة من مونوميرات سكر العنب (الجلوكوز) ، يتم الحصول عليها عن طريق تفاعل حمض 1-كلورو أسيتيك معألكيل السليلوز.إنه مسحوق عديم اللون يتكون من بلورات صغيرة.الخواص:
- مقسم بواسطة الماء ؛
- عديم الرائحة ؛
- لا يخاف من أشعة الشمس المباشرة ؛
- غير سامة ؛
- غير قابل للذوبان في الزيوت.
يستخدم إنتاج الغذاء ملح الصوديوم ، وهو مزيج من الموثقpsevdoplastychnaya.CMC هو عامل استقرار طبيعي يحافظ على لزوجة المنتجات ويحسنها طوال فترة الصلاحية الطويلة.المنتج لا يفقد خصائصه ويحتفظ بمظهره.غالبًا ما يتم إضافة CMC في صناعة:
- مايونيز ، كاتشب ؛
- جبنة وحلويات ؛
- جيلي.
التأثير على الجسم
لا توجد دراسات سريرية حاليًا على التأثير على جسم السليلوز كربوكسي ميثيل.الاستخدام المفرط لملحق E466 مع الطعام يؤدي إلى اضطراب في الأمعاء بدرجات متفاوتة من الشدة.تناول واحد لأكثر من 5 غرامات له تأثير ملين.مرة واحدة في المعدة ، لا يتم هضمها أو تدميرها ، تفرز دون تغيير.يعتقد بعض الخبراء أن CMC يؤثر على تطور السرطان ، ويزيد الكولسترول.
الأضرار
لقد تم فهم الخصائص المفيدة والضارة للمادة.يستخدم كاربوكسي ميثيل سلولوز في العديد من الصناعات كمستحلب ومثبت ومثخن.CMC - ما هو عليه - لا يزال العلماء يفهمون اليوم.إنه عديد السكاريد غير القابل للذوبان ، وهو عبارة عن الألياف الغذائية التي تشارك في تحفيز الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي.كمية الملحق صغيرة جدًا بحيث لا يستفيد منها كثيرًا.
الميزة الرئيسية للـ CMC هي حيادها وضررها.هناك اعتقاد خاطئ بأن المضافات الغذائية مرتبطة بالمنتجات المعدلة وراثيا.في إنتاج ملح الصوديوم ، تم تحسين الصيغة الجزيئية فقط لجعلها ضروريةالخصائص الفيزيائية لصناعة المادة.لا علاقة له بالهندسة الوراثية.
يخشى الكثيرون من أن يكون المضاف الغذائي مصنّفًا ضمن المجموعة "هـ". وتخبرنا وسائل الإعلام عن مخاطر هذه المواد ، والأضرار التي تلحق بصحة الإنسان.المعلومات ليست دقيقة دائما.حتى الأكسجين الذي نتنفسه مدرج تحت الرمز E948.جميع المواد اللازمة للإنتاج الصناعي للأغذية هي إضافات غذائية.CMC يشير إلى المواد الصابورة ، فإنه لا يوجد لديه ضرر ولا فائدة للبشر.
ملحق E466 في التجميل
يستخدم كاربوكسي ميثيل سلولوز في صناعة التجميل.يتم استخدامه في صناعة مستحضرات التجميل بدلاً من السطحي ، والتي لها تأثير سيء على خلايا الجسم البشري.لا تسبب المادة المضافة ، الآمنة تمامًا للبشر ، ردود فعل تحسسية على الجلد.يمكنك تلبية E466 في أنواع مختلفة من المنتجات ، وهذه هي:
- الشامبو ؛
- لاكيه ، رغاوي لتصفيف الشعر ؛
- موس ، مكيفات ؛
- رغوة ، جل حلاقة.
- كريمات مختلفة للوجه والجسم ؛
- مزيلات العرق.
الفيديو
المعلومات الواردة في هذه المقالة هي للإرشاد فقط.المقالة لا تدعو إلى العلاج الذاتي.يمكن للطبيب المؤهل فقط تشخيص وتوصية العلاج على أساس الخصائص الفردية للمريض معين.
