وصفات الحمام النباتية: أسرار وجبة لذيذة

1. الملفوف النباتي مع الفطر

المكونات:

• قطعة خبز من الملفوف الطازج ؛
• 2 لمبات والجزر.
• باقة من البقدونس ؛
• فطر طازج - 5 قطع ؛
• حصى الأرز - 350 جم ؛
• زيت القلي - نصف كوب ؛
• فلفل أسود ، ملح في قرصة.

طريقة التحضير:

1. احرق الملفوف المسلوق على الأوراق.

2. اغسل الحبوب ، وانقع في ماء ساخن لبضع دقائق ، ثم اشطفها مرة أخرى.

3. قشر الجزر ، واشطف ، صر ، صر البصل بسكين ، قشر الفطر ، وشطفها ومقطعة إلى شرائح.

4. في مقلاة مع الزبدة ، ينشر بعض البصل بالجزر والفطر ، ويوضع على نار منخفضة لمدة 3 دقائق.

5. فرم البقدونس جيدًا.

6. في وعاء صغير ، اخلطي الحبوب المتورمة مع الخضراوات والفطر والأعشاب والملح والفلفل.

7. أضعاف كل ورقة الملفوف على كمية صغيرة من حشو ، لفها في مغلف.

8. ضع أوراقًا إضافية من الملفوف أعلى الملفوف في حاوية من الحديد الزهر العميق.

9. تحضير الحشوة: في مقلاة منفصلة ، نضع البصل المتبق مع الجزر ، ونقلي قليلاً ، والملح ، والفلفل ، وسكب الماء ، ونغلي المزيج.

10. اسكب الصلصة النهائية مع الملفوف ، اضبط أصغر النار واتركها على نار خفيفة لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة.

11. عند التقديم ، ضعي لفائف الملفوف على ألواح ، واسكب الصلصة ، وزينها بالخس.

2. الحمامالخضروات المشوية

المكونات:

• ملفوف كبير ؛
• حبوب الأرز - زجاج غير مكتمل ؛
• ذرة معلبة - 200 جم ؛
• فول سوداني بدون قشر - حفنات قليلة ؛
• شبة نصف شعاع ؛
• زيت قلي - 20 مل ؛
• رقائق ملح ؛
• كاتشب صغير.

طريقة التحضير:

1. قشر الملفوف المحروق ، وقطع جميع الأجزاء الخشنة.

2. غلي الأرز المغسول في ماء مملح قليلاً.

3. تقلى الفول السوداني في مقلاة جافة.

4. تحضير الحشوة: امزج الذرة المعلبة مع الشبت المفروم وزبدة الفول السوداني في الخلاط ، ثم الملح قليلاً.

5. ضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة على كل ورقة ، لفها بظرف.

6. دهن الشوايات بالزيت ، وانشر الملفوف المحشو المحمر ، ثم قليها من جميع الجوانب.

7. تقدم مع الكاتشب على أطباق التقديم.

3. الخضار المحشوة كسول مع اليقطين

المكونات:

• فريك الأرز - 200 جم ؛
• الملفوف العادي قطعة صغيرة ؛
• رأس البصل ؛
• 1 جزرة ؛
• شريحة صغيرة من اليقطين ؛
• 3 طماطم ؛
• ملح ، فلفل أسود - 10 غرام لكل منهما ؛
• مرق الفطر - 400 مل

طريقة التحضير:

1. اقطع البصل إلى قش وجزر مبشورة ذات أسنان كبيرة.

2. قشر القرع من قشرة سميكة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

3. قطع الملفوف في مربعات صغيرة.

4. انقع الحبوب لمدة 10 دقائق في الماء المغلي ، ثماستنزاف الماء ، وشطف الأرز.

5. في مقلاة محمصة ، ضع البصل والجزر ويقلى لمدة بضع دقائق على نار معتدلة.

6. أضف الكرنب ، واليقطين ، وطهي الطعام ، مع التحريك ، لبضع دقائق ، ملح ، فلفل.

7. ضع البندورة المفرومة بدون قشر.

8. أضف الحبوب إلى الخضراوات ، وحرك جيداً.

9. صب القليل من الماء الساخن واتركه على نار خفيفة معتدلة حتى تنعم الخضروات والحبوب.

10. عند التقديم ، ضعي خليط الخضار على طبق التقديم ، ضع قطعة من اللحم المقلي بجانبه.

4. الملفوف النباتي مع الفول والبطاطا والفطر

المكونات:

• ملفوفان صغيران.
• 20 بطاطا ؛
• 3 رؤوس بصل ؛
• فاصوليا حمراء - 6 حفنات ؛
• فطر طازج - 4 قطع ؛
• فطر جاف - 1 حفنة ؛
• بعض معجون الطماطم ؛
• فلفل ، ملح ، توابل الفلفل الحلو - نصف ملعقة صغيرة ؛
• زيت قلي - 130 مل.

طريقة التحضير:

1. نقع الفاصوليا في الماء لمدة ساعتين.نقع الفطر المجفف لبضع دقائق.

2. قطع الملفوف من الملفوف.يرش الملفوف بالماء الساخن ، وتفكيكه ، وقطع جميع الأجزاء الخشنة.

3. تحضير حشوة الفاصوليا: يقلى نصف البصل المقلي بفتات في مقلاة بالزيت ، ويضاف الفاصوليا ، وتسخن قليلاً ، ملح ، فلفل.في هذا النوع من الفاصوليا الدافئة مع البصل ، فرك في عصير.

4. إعداد حشوة الفطر: طحن الفطر الطازجبسكين ، يقلى في زيت دافئ مع النصف الآخر من البصل والملح والفلفل.

5. قشر البطاطا ، صرها مع البصل المتبقي والملح والفلفل والقلب.

6. ضعي كتلة البطاطس في ملعقة كبيرة من الزيت الحار في مقلاة وقليها على شكل فطائر.ضعي الفطائر في وعاء نظيف.

7. لف كل ورقة الملفوف مع الكرة.

8. ضع ملعقة كبيرة من الطبقة على كل شرب ، ضعها في كرة ، املأ الحواف بالداخل.وكذلك الحال بالنسبة لجميع الأوراق ، في حين بالتناوب حشو الفاصوليا والفطر.

9. ضع لفائف الملفوف في مقلاة عميقة من الحديد الزهر ، وملح قليلاً ، ورشها مع الفلفل الحلو.عند تكديس الفطر المحشو بالفطر ، ضعها مع الفطر الجاف المتورم.صب طبقة من الملفوف المحشو بالماء المغلي ، والفطر المحشو بالسائل من الفطر المجفف المنقوع.

10. ضع المكواة في فرن ساخن عند درجة حرارة معتدلة ، واطهيها لمدة 60 دقيقة.

11. قم بإعداد المرق: في كوب صغير ، انشر الطماطم بالماء ، واسكبه في مقلاة مصنوعة من الحديد المسبوك ، واتركيها في الفرن لبضع دقائق أخرى.

12. ضع لفائف الملفوف على ألواح ، واسكب الصلصة الناتجة.

5. الملفوف النباتي مع اللفت

المكونات:

• ملفوف.
• خمسة اللفت متوسطة الحجم ؛
• 2 المصابيح ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• كمية صغيرة من زيت عباد الشمس ؛
• 10 غرام من الملح.

طريقة التحضير:

1. قشر اللفت والمصابيح ، مقطعة إلى قش رقيق ، واقليهاالنفط.

2. انشر الملفوف بالماء الساخن ، وانقسم على الأوراق.تُقطع الأوراق الصغيرة بسكين وتُمزج مع اللفت والبصل وتُضاف الثوم المفروم.

3. ضع حشوة كبيرة على أوراق كبيرة ، وشكل المظاريف.

4. ضع لفائف الملفوف في مقلاة عميقة من الحديد المصبوب ، اتركيه على نار خفيفة تحت غطاء معتدل.

5. تقدم ساخنة مع القشدة الحامضة.

6. لفائف الملفوف النباتي مع الفلفل الحلو

المكونات:

• 1 قطعة خبز كرنب.
• 2 جزرة ؛
• 4 فلفل حلو ؛
• زوجين من المصابيح ؛
• 4 أوراق كرفس ؛
• أرضية رأس الثوم ؛
• كوب من القشدة ؛
• كمية صغيرة من الزيت النباتي ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. قشر الخضروات وقطعها ، ثم قلي كل شيء بأوراق الكرفس المهروسة في مقلاة بالزيت.

2. قم بتغطية الملفوف بالماء الساخن وفصل الأوراق.يُطحن المزيج ويُوضع في الخضار ويُضاف الثوم المفروم والملح.

3. ينتشر الملفوف المناسب على حشوة الخضار ، يلف المظروف.

4. ضع لفائف الملفوف على لوح تسخين ، صب في القشدة الحامضة بالماء المخفف ، ضع في فرن يسخن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة.

5. يُقدّم الملفوف المحشو على صفيحة مسطحة ، ويسقي الصلصة التي تُخبز فيها ، ويمكن وضع قطعة من لحم الخنزير المشوي أو المقلي في مكان قريب.

لفائف الملفوف النباتي - الحيل والنصائح

نظرًا لأن لفائف الملفوف تشمل الخضروات والحبوب ، فإن الأطباققائمة بذاتها ولا يتطلب مقبلات إضافية.ومع ذلك ، فإن الملفوف أنفسهم يمكن أن يكون مقبلات كبيرة لأي اللحوم.

ستجعل الصلصات طعم الحمام النباتي أكثر تشبعًا ، واستخدم الكريما الحامضة ، ومعجون الطماطم ، والأعشاب ، والثوم لصنعها.

لفائف الملفوف النباتي لذيذة بشكل خاص في صورة ساخنة.