شرحات الفرن: الوصفات الغذائية خطوة بخطوة
جدول المحتويات
شرحات في الفرن تخرج العصير والناعمةلونها بنيا ذهبيا.تسمح لك هذه الطريقة بالطهي بأقل كمية من الزيت أو الدهون.
تعتبر شرائح اللحم في الفرن (وصفة خطوة بخطوة) هي مبادئ الطهي الأساسية
تصنع شرائح اللحم من أي لحم.يتكون اللحم المفروم من لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري أو المطبوخ.الكستلاتة مفرومة أو مفرومة.لتحضير اللحم المفروم خذ لب اللحم ، قشره من كل الزائد ، وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة.قم بطحن اللحم إلى لحم مفروم باستخدام خلاط أو مطحنة.بالنسبة للشرحات المقطعة ، يتم قطع العجينة بشكل صغير قدر الإمكان.سيكون ذلك أسهل إذا تم تجميد اللحم قليلاً.لجعل شرحات العصير ولذيذ ، يجب أن يكون اللحم طازجًا أو باردًا فقط.
لا يتم إعداد الكستلاتات من اللحوم المفرومة فحسب ، بل أيضًا من الأسماك أو الخضار.
يُطلب من الثوم والبصل والخبز الأبيض والبيض والتوابل والأعشاب إعداد الكستلاتة.
يمكن أخذ البصل للشرحات والبصل الأخضر أوالأحمر.يتم تنظيف المصابيح ولفها على مفرمة لحم أو تقطيعها إلى قطع رقيقة.يتم شطف البصل الأخضر وتمزيقه بحلقات رقيقة.
ينقى الثوم ويتم عصره من خلال كسارة الثوم ، أو يوضع في مبشرة جيدة.
يجب أن يكون الخبز أو لفائف قديمة.يتم نقعه في الحليب أو الماء ، أو مبشور في الفتات ويضاف إلى حشوة.[٢٩] (٣٠) يمكن تصنيع كتلة الكستلاتة بشكل مختلف: ضع اللحم المفروم في وعاء الخلاط ، وأضف المكونات الأخرى واخلطها معًا حتى تصبح ناعمة.
البيض والملح والتوابل مع التوابل والأعشاب العطرية تضاف إلى اللحم المفروم.بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، فإنه يضيف الخضار المسلوقة أو النيئة ، أو المايونيز أو الكريما الحامضة.للعصير ، يتم سكب القليل من الماء أو المرق في الحشوة.خلط كل شيء بعناية مع يديك ، والضرب بخفة على وعاء.يُنصح بوضع الكستلاتة في الثلاجة لفترة من الوقت.
ثم ، بأيد رطبة ، تتشكل شرحات من نفس الحجم من كتلة القشر ، وتوضع على شهادة جامعية تصطف مع الرق.في بعض الوصفات ، يتم تقطيع شرائح البطاطس أولاً على نار شديدة حتى تصبح وردية ، وعندها يتم خبزها في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.إذا كانت البرغر نيئة ، تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تستمر في الطهي مع المرق أو الصلصة أو الكريما الحامضة.
يعتمد وقت الطهي للشرحات على تكوين اللحم المفروم ، لذلك من الضروري اتباع المستحضرات بوضوح.
خبز شرائح في 180-200 درجة.عند درجة الحرارة هذه ، يتم طهي شرائح اللحم بشكل كامل في الداخل ، وتبقى في حالة غض ، وتغذيهاالقشرة المحمصة.
يمكن خبز الكستليتات بالرقائق.أنها عصاري بشكل خاص تحت كريم أو صلصة الطماطم.في هذه الحالة ، يأتي مع طبق اللحم المرق المثالي لأي مقبلات.
وصفة 1. شرحات العصير في الفرن (وصفة خطوة بخطوة)
المكونات
- نصف رطل من لحم الخنزير ولحم البقر.
- السمن والزيوت النباتية ؛
- 300 غرام من البطاطا المسلوقة ؛
- ملح ؛
- المصابيح ؛
- فلفل مطحون ؛
- قرنفل من الثوم ؛
- كزبرة ؛
- بيضة دجاج ؛
- 75 جرام سميد ؛
- 75 غرام من الشبت المفروم جيدًا ؛
- ¼ أكواب كريم.
طريقة التحضير
1. اغسل لحم البقر ولحم الخنزير ، وانقعه بمنشفة مطبخ ورقية.تقليم الأوردة والأفلام.تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وطحنه على الأرض باستخدام خلاط أو مطحنة.
2. قطع الجزء الجذر من المصباح وإزالة الرغوة.تقطعها إلى أربع قطع.أيضا الافراج عن الثوم والقرنفل من أعلى قذيفة.ضعي البصل وقرنفل الثوم في الخلاط ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واخفقيه حتى يصبح ناعماً.يُضاف عصيدة البصل والثوم إلى اللحم المفروم.أو اقلب الخضار مع اللحم.
3. اغسل البطاطا ، وضعها في وعاء ، وامتلئها بالماء وأشعلت فيها النيران.اطبخي حتى تصبح الخضار طرية.ثم استنزاف المرق وتبريد البطاطا.إزالة الجلد الرقيق من الدرنات.فرك الخضار على مبشرة مع أقسام صغيرة.أضف الخضار المقطعة إلى الحشوة.قتل بيضة الدجاج هنا.
4. الشبتفرز من خلال ، وإزالة الفروع الجافة والأصفر.شطف الخضر ومعطف.أضف الشبت إلى الحشو.نتبل بالملح والتوابل.صب في حشو الكريمة وإضافة السميد.
5. اعجن الحشوة جيدًا ، وضربها برفق على الوعاء.يجب أن تظهر كتلة متجانسة وكثيفة.غطي وعاء اللحم المفروم برقائق الطعام واتركيه لمدة نصف ساعة.
6. الآن ابدأ استجواب كرات اللحم.للتأكد من أنها بنفس الحجم ، ضع المادة على لوح التقطيع وانشرها على المستطيل بأكمله بنفس السماكة.بسكين حاد ، قم بقطع طبقة بسكين حاد طولياً وعرضيًا للحصول على البتات نفسها.شكل شرحات البيضاوي من كل.
7. تغطية ديكو مع شهادة جامعية أو رقائق معدنية.بخفة النفط ووضع شرحات.بدوره على فرن 210 درجة.بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة المرغوبة ، ضع المقلاة على مستوى متوسط مرتفع وتخبز لمدة نصف ساعة.لجعل أحمر الخدود لذيذ على القمة ، استجواب في نهاية الطبخ لبضع دقائق.[٦١] (٦٢) ٨ - قم بتقطيع شرائح اللحم في الفرن (وصفة خطوة بخطوة) مع أي مقبلات ، أو مع صلصة الطماطم أو الكاتشب.
وصفة 2. شرحات الغذائية في الفرن (وصفة خطوة بخطوة)
المكونات
- 450 جرام لحم الدجاجأو الديك الرومي ؛
- زيت نباتي لقوالب التشحيم ؛
- 150 غرام من البصل.
- ملح ؛
- أكواب من رقائق الشوفان.
- فلفل مطحون ؛
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء ؛
- أوريجانو ؛
- 75 مل من الماء المثلج ؛
- ريحان.
- ثوم - قرنفل.
طريقة التحضير
1. يمكن تحضير شرائح اللحم المفروم أو طبخها بشكل مستقل عن لحوم الدواجن.للقيام بذلك ، فيليه العظام من العظام ، وقطع الجلد وطحنه في خلاط أو مطحنة.
2. قشر البصل وأغسله.تقطع إلى قطع كبيرة ، وتوضع في وعاء الخلاط وتغلب عليها حتى تصبح ناعمة.ضعي البصل في حشوة.املأ الماء المثلج هنا.
3. تتصدر ، تغسل ، تجفيف خفيف وتغطي الكزبرة بدقة.إرسال إلى وعاء مع اللحم المفروم.حرر أسنان الثوم من القشرة العلوية واضغط الثوم مباشرة في الحشو.ملح كل شيء ، صب دقيق الشوفان وتتبل بالبهارات.
4. بيد نظيفة ، دلك اللحم المفروم ، وضربه بخفة على الوعاء ، حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة متجانسة.يُغطّى وعاء اللحم المفروم بفيلم ويبرد لمدة نصف ساعة.خلال هذا الوقت ، سوف تتسرب اللحوم مع الروائح ونكهات التوابل ، وسوف تنتفخ الشوفان.
5. غطي الشكل العميق برقائق ، وشحمها بالزيت.رطب يديك بالماء وشكل شرائح دائرية صغيرة من نفس الحجم.وضعت في النموذج.
6. سخن الفرن إلى 220 درجة.ضعي شرائح اللحم في الفرن على مستوى متوسط عالٍ وتخبز لمدة 20 دقيقة.الشظايا الغذائية في الفرن (وصفة خطوة بخطوة) ستكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وأغذية الأطفال.
وصفة 3. شرائح الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع المرق
المكونات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- 30 مل من زيت عباد الشمس ؛
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 3 غرام بهارات ؛
- 200 مل مرق.
- رأسان من البصل ؛
- قرنفل من الثوم ؛
- 80 غرام من الطماطم في عصير خاص بهم ؛
- شريحة رغيف ؛
- 30 مل من الحليب ؛
- ورقة الغار.
طريقة التحضير
1. قطع الرغيف إلى قطع صغيرة.ضعها في طبق واسكب الحليب البارد.اتركيه لمدة عشر دقائق.
2. حرر فصوص البصل والثوم من القشرة.يغسل.قطع المصابيح إلى أربع قطع.ضعي كل شيء في خلاط واخفقه حتى يصبح ناعمًا.
3. اجمع اللحم المفروم مع الخضار.لفة قليلا لفة وإضافة إلى وعاء مع اللحم المفروم.يتبل بالبهارات ويتبل بالملح.تخلط الحشوة جيدا حتى تصبح ناعمة.غطي الوعاء بورق و اتركه لمدة 20 دقيقة.هذا ضروري للحشوة لامتصاص التوابل.
4. اصنع شرائح صغيرة أو مستديرة أو بيضاوية مع اللحم المفروم.ادهن الشكل العميق المقاوم للحرارة بالزيت.السيراميك أو الزجاج هو الأفضل لهذا الغرض.بدوره على فرن 180 درجة.ضعي الكستلات بإحكام ضد بعضها البعض.
5. ضع المقلاة على الموقد.اسكب الطحين فوق مقلاة جافة دافئة وقليها حتى تصبح ذهبية.أضف الطماطم في عصيرها إلى الدقيق واخلطها جيدًا لمنع الكتل.صب المرق في خليط الطماطم وحرك مرة أخرى.طبخ لبضع دقائق.
6. املأ شرحات صلصة الطماطم.وضع ورقة الغار بين شرحات.نضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً ونطهو لمدة نصف ساعة تقريبًا.ل cutletsالبني الجزء العلوي ، وتشغيل شواء لبضع دقائق.
