بطاطس اللحم في الوصفات خطوة بخطوة للأطعمة اللذيذة

إلى أي مدى يقول خبراء التغذية أن البطاطا مع اللحم يمكن أن تفسد الشكل ، ولكن إذا كان لذيذًا ، فيمكنك أحيانًاللاسترخاء.

الأنواع الغذائية من اللحوم - الدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم العجل.لاحظ أن نظرية ضرر اللحم بعيدة المنال ومضرة للغاية ، حيث إنها تنقسم إلى حقائق لا جدال فيها: لا يمكن للبروتين النباتي أن يحل محل البروتين الحيواني ، والبروتين ضروري لنمو وتقوية الأنسجة العضلية وتجديدها بانتظام.إذا كنت مبدعا ، فإن مزيج اللحم والبطاطس ليس كارثة.

البطاطس مع اللحم في مقلاة: وصفات خطوة بخطوة وأهم الملامح التكنولوجية للطهي

أكل اللحوم الدهنية المحمصة المشوية.لذلك ، سيكون حول البطاطا مطهي باللحوم في مقلاة.سوف تساعد الوصفات خطوة بخطوة المضيفة على إعداد وجبات لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.

وخير مثال على ذلك الحساء ومطبخ البلقان.صحيح ، أن البطاطا لهذا الحساء يتم إعدادها وتقديمها ، بشكل منفصل في الغالب ، ولكن لا أحد ألغى الابتكار ، إذا كان لا يتعارض مع مبادئ الطهي العامة وقواعد الطعام الصحي والصحي.

ماذا يمكن تحضيره من اللحوم والبطاطس؟

بالنظر إلى النظام الغذائي وطعم لحم الأرانب ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة بأمان ، والتي تسير على ما يرام مع البطاطا.بالمناسبة ، تحلل منتجات الألبان الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس جيدًا.هنا طبق آخر من البطاطا مع اللحم في مقلاة.في الوصفة خطوة بخطوة أدناه ، تعرف على المكونات المراد إضافتها لجعلها طبقًا مفضلًا في العائلة ، في أيام الأسبوع والأعياد.

يحدث نمو الديك الرومي في محتوى السعرات الحرارية بين الدجاج واللحوم الأرانب ، وهو ذو قيمة خاصة في الفيتامينات A و E ، وكذلك العناصر النزرة القيمة.تركيا اللحوم أيضا على ما يرام مع البطاطا.انها مناسبة تماما للفواكه المجففة واللهجات الشرقية حار.

يمكنك اختيار لحم العجل وحتى لحم البقر المتن ، ولكن بالإضافة إلى هذه الأنواع من اللحوم ، من الأفضل اختيار الصلصات الحامضة ، على سبيل المثال ، على أساس الطماطم.

الآن دعونا نتعامل مع البطاطا.يعلم الجميع أن البطاطا تحتوي على النشا أو الكربوهيدرات ، التي تترسب بعد ذلك بشكل خائن في شكل طيات دهنية في الأجزاء الأكثر وضوحا من الشكل.لا تتعجل مفاجأة!لا أحد يدعو إلى تناول نصف بطاطس كل يوم ، كما اقترح بعض "المتقدمين"الحمية الأمريكية.ولكن اقرأ عن هذه الأسرار أدناه ، فقط للمتعة وصفات خطوة بخطوة.

1. البطاطا مع اللحم في الوصفة خطوة بخطوة: الحساء مع البطاطا

المكونات:

• ) طماطم 0.5 كجم
• بصل (بصل أو أخضر) 400 جم
• جزر ، أحمر 200 جم
• فلفل بلغاري 250 جم (صافي)
• الباذنجان 300 غرام
• صدور الدجاج 900 جم
• سمن 150 جرام
• خليط من الفلفل المطحون (الفلفل الحلو ، أسود ، عطرة) 20 غ
• أرض قرنفل 2g
• سكر 50 جم
• الهيل 1 جرام
• بقدونس 120 جم
• كرفس (ينبع) 70 جم
• ملح
• الثوم 30 جم
• البطاطس 600 جرام

ترتيب العمل:

• تغسل جميع الخضرواتالبريد ونظيفة.تبيض الطماطم ، تقشر وتقطع إلى شرائح.شريحة الجزر والبصل والفلفل مع القش.قشر البطاطا والباذنجان بحانات متوسطة الحجم.

• اخفض البطاطس في ماء بارد ، واتركها جانباً لمدة نصف ساعة.بعد الشطف ، غمس في الماء المغلي واطبخ حتى تنضج ، إضافة التوابل.لا الملح.

• قم أيضًا بقطع الجلد دون الجلد باستخدام أشرطة.طحن قشر ووضع على مقلاة مسخنة.يقلى بالزبدة المذابة وبعض التوابل المطحونة.إزالة بقايا قشر.

• تقلى برفق صدور الدجاج في الدهون المحضرة ، ثم تقلى الخضار المحضرة واحدة تلو الأخرى.ابدأ مع الباذنجان واخلطي الطماطم أخيرًا ، مضيفيًا السكر والتوابل.

• نقل جميع المكونات إلى مقلاة أسفل مزدوجة ، بما في ذلك البطاطا.يمكنك ذلكطبقة أو مزجها.اسكبي صلصة الطماطم ، واضبطي الذوق واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

• يضاف الثوم المفروم وأوراق البقدونس المهروسة وينبع الكرفس قبل دقائق من الطهي.بعد الإزالة من الموقد ، اترك الأطباق تطهو لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.

2. لحم البطاطا في الوصفة خطوة بخطوة: أرنب في القشدة الحامضة مع بطاطا البازلاء

المكونات:

• بصل 600 جم
• بطاطس 900 جم
• فيليه 1.6 كجم أرنب
• نبيذ أبيض ، جاف 300 مل
• فلفل ، أوراق الغار ، إكليل الجبل - للماء مالح
• ثوم 50 غ
• فلفل أبيض مطحون
• شبت 150 جرام
• كريما حامضة (25٪) 450 غم
• المياه
• الملح
• الزيوت النباتية ، المنقى 100 مل

إعداد:

• منفصلاللب الذبيحة ومقطعة إلى قطع صغيرة.أضعاف مع غطاء.صب على النبيذ.أضف الماء المغلي البارد إذا كان السائل لا يغطي اللحم.ضع ماء مالح البهارات.غطي الصحون بغطاء واتركه لبضع ساعات.إذا كان لون اللحم غامقًا ، فحينئذ يكون الأرنب قديمًا ، ومن ثم يجب زيادة وقت الإقامة في ماء مالح بنسبة 2-3 مرات.

• قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح ثم تبرد لمدة ساعة.من المرغوب فيه تغيير الماء خلال هذا الوقت ، مرة واحدة على الأقل ، لإزالة النشا.

• يقطع البصل بالقش الرقيق.يجب أن يكون البصل كثيرًا - إنه يعطي مذاقًا لطيفًا لليخنات ، على الرغم من الحدة والرائحة المعينة في شكله الخام.

• جفف اللحم المتبل والقلي في الخضاربرفق الملح وإضافة التوابل والثوم المسحوق.

• في نفس الدهون ، يقلى البصل المفروم حتى يصبح طريًا.

• غلي البطاطا حتى تصبح طرية ، مع إضافة الثوم وورق الغار والشبت.اسكب الماء.

• ضعي شرائح من اللحم والبطاطس والبصل الأخضر في مقلاة خزفية أو وعاء.مع تغطية القشدة الحامضة ، 2-3 بوصة فوق المستوى.إذا لم تكن الكريما الحامضة كافية ، أضف الماء المغلي الدافئ.

• طهي الطبق في الفرن لمدة 40-50 دقيقة ، مع غطاء درجة حرارة متوسطة.

• أخرج المقلاة قبل 10 دقائق من تحضيرها ، وتذوقها ، وأضيفي الملح والفلفل ، ورشيها بالشبت المفروم.تحويل المقلاة إلى الفرن وإحضاره إلى طريق مسدود.بعد إيقاف الفرن ، اتركه في الخزانة لفترة من الوقت.

3. البطاطس مع اللحم في مقلاة - وصفة خطوة بخطوة: تركيا مع الخوخ والبطاطا في صلصة الكريمة

المكونات:

• الكفير 250 مل
• الكاري
• الفلفل الحلو المجفف
• الكزبرة
• الطماطم 0.5 كجم
• البصل 300g
• الثوم
• الخوخ 200 جرام
• الجزر 400 جم
• البطاطس 600 جم
• كريم (20٪) 300 مل
• بقدونس ، الكزبرة 1 حزمة
• قرنفل
• ورق الغار
• ملح
• سكر
• بطاطس 600 جم
• زيت نباتي 100 مل
• شرائح تركيا 1.2 كجم
• ماء

طريقة التحضير:

• غسل الدواجن والجزر والبطاطا والبصل ، الزهر: البصل الصغيرة ، وغيرها من المكونات أكبر من ثلاث مرات.

• املأ اللحم باللبن ،إضافة الكاري والتوابل الأرض ، مزيج.توضع في الثلاجة لمدة ساعة ، وتمزيق الأطباق بالرقائق.يمكنك أن تفعل ذلك في الليل - سوف تتحسن فقط.

• الطماطم الصغيرة مع لحم سميك ، مع الحد الأدنى من محتوى الحبوب ، مطلوبة للطبق ، لذلك يفضل عدم تناولها على الإطلاق.اغسل قشر الفاكهة ، مقطّعة إلى قطع ، وأزل الحبوب من اللب.

• ارمي البطاطس في الماء المغلي ، أضف بعض الماء واتركها على نار خفيفة.استنزاف وجافة.

إذا كنت تريد المحاولة ، اطبخ البطاطس في الاتجاه الآخر.اغسل البطاطا ، امسحها جافة ، واغمسها بالزيت واخبزيها في زيها الرسمي ، ضع عليها عددًا من الثوم والثوم والتوابل.ثم قشر البطاطا المبردة والزهر.البطاطس يحتوي الزي الموحد على كميات أقل من الكربوهيدرات والفيتامينات.

• ضعي الجزر والخوخ والطماطم على صفيحة خبز محشوة بالتوابل والسكر والملح.ضعي صينية الخبز في فرن ساخن (220 درجة مئوية) وأخبز الخضار لمدة 10 - 15 دقيقة ، حتى يتبخر الرطوبة.

• سخني مقلاة ، صب الزيت عليها.ضعي البهارات لتذوق الزيت المغلي ، ثم قلي اللحم حتى يصبح وردياً ، أضيفي البصل و يخرج اللحم حتى يصبح شفافاً.

• ضع البطاطا والخضروات المخبوزة والبصل في إناء خزفي واسع مع غطاء.اسكب الكريما ، أضف الماء إذا لزم الأمر ، غطيها وضعيها في الفرن على حرارة 150-160 درجة مئوية لمدة تصل إلى خمس عشرة دقيقة.جرب الطبق ، اضبط الذوق.

• أخرج المقلاة ، ورشي الحساء بالخضرواتخضار مفرومة ، غطيها مرة أخرى ودعها تقف حتى تبخر الخضر تحت الغطاء.

البطاطس مع اللحم في مقلاة: وصفات خطوة بخطوة ، نصائح مفيدة

أقل كمية من الدهون في صدر الدجاج.لتقليل المحتوى من السعرات الحرارية لثدي الدجاج ، اقطع الجلد قبل الطهي.صدور الدجاج جافة قليلاً ، لذا ضع المزيد من الخضراوات في قائمة المكونات.

الكوليسترول شبه خالي من الكوليسترول ، وبالتالي يعتبر منتجًا للحوم الغذائية.من المعروف أن لحم الأرانب له تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، لذلك قم بتضمينه في نظامك الغذائي.

الأسرار التي وعدت بها الآن عن البطاطا وكيفية تناولها دون المساس بشكل الجسم وصحته:

محتوى منخفض من النشا في البطاطا الصغيرة.لذلك ، في الموسم يمكنك زيادة محتوى هذه الخضروات في النظام الغذائي ؛

تحتوي البطاطا المسلوقة أو المخبوزة أيضًا على كميات أقل من الكربوهيدرات.

قشر البطاطا القديمة واحفظها في الماء البارد.يُنصح بتغيير الماء عدة مرات لغسل النشا أو إبقاء الدرنات في الماء الجاري.سيكون من الأسهل إزالة النشا إذا قمت بقطع البطاطس مسبقًا.الوقت المثالي لنقع البطاطس هو 11 ساعة ، ولكن قبل ساعتين من الطهي ، من الممكن تقليل محتوى الكربوهيدرات بشكل كبير.

بالطبع ، من الصعب أن نتذكر أربعة آلاف نوع من البطاطا الموجودة في العالم ، ولكن تعلم كيفية التعرف على أنواع النشا المنخفضة بصريًا هو مهمة بسيطة.أصناف صلبة ، من اللب الأصفر والبرتقالي (اليام) ، لا تغلي ، لأنأنها تحتوي على كمية أقل من النشا من البطاطا البيضاء ، والتي هي مناسبة للغاية للبطاطا المهروسة.حاول أن تختار عند شراء البطاطس متوسطة الحجم ، ولكن ليس أكثر.في الثمار الكبيرة ، يزيد محتوى النشا في التقدم الحسابي.

تذكر أن الأطعمة التي تحتوي على السعرات الحرارية يجب أن تكون مصحوبة بأطباق جانبية من الخضروات الطازجة.تفضل الفواكه والخضار الورقية التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي.