حشو البطاطا مع البطاطا خطوة بخطوة: في الشكل والأواني
جدول المحتويات
حشو في البطاطس مع البطاطسوصفة ovyy - طبق متعدد الاستعمالات التي يمكن أن تكون على استعداد لتناول طعام الغداء ويقدم إلى الجدول عطلة.في نفس الوقت لإعداده بسيط جداً حتى المضيفة المبتدئين ستتعامل معه.
حشو في فرن البطاطس مع وصفة خطوة بخطوة - مبادئ الطهي الأساسية
كيف نخبز البطاطا مع الحشو بحيث يؤدي إلى طبق دقيق ولذيذ؟هناك عدد قليل من القواعد الأساسية التي يمكنك استخدامها لصنع بطاطس مفرومة من العصير.
للطبخ ، استخدم البطاطا المطبوخة جيدًا.يمكن تشكيل الطبق في طبقات أو في شكل خزفي.في الحالة الأولى ، يتم إعداد البطاطس والمكونات الأخرى: يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.مفروم بالبهارات والملح.في شكل مقاوم للحرارة انتشر المنتجات المعدة في طبقات وترسل حوالي ساعة في الفرن.
للخبز ، يتم تنظيف البطاطس وغسلها وطهيها حتى تنضج.ثم يتم هرسه أو فركه من خلال غربال.في الجزء السفلي من النموذج ، قم بنشر نصف البطاطا المهروسة ، ثم قم بتوزيعها على اللحم المفروم وتغطي بطبقة من البطاطا المهروسة المتبقية.
للحفاظ على الطبق في الشكل ، يتم سكبه في مزيج من البيض والقشدة الحامضة قبل الخبز.
يمكن طلاء كل طبقة بالمايونيز أو بصلصة أخرى.[٢٨] (٢٩) يمكنك استخدام اللحم المفروم ، أو صنعه بنفسك من أي لحم: لحم الخنزير والدواجن ولحم البقر والضأن.اللحم المفروم هو الأنسب ، وسوف يكون الطبق العصير.[٢٩] (٣٠) يمكنك التنويع بإضافة بعض المكونات.على سبيل المثال ، سوف تضيف البهارات والثوم البهارات والفطر - النعومة والخضروات والعصائر والقشدة والجبن.
لذيذ بشكل خاص هو حشو الأواني مع البطاطا المطبوخة في الأواني.فيه يتم تشريب المنتجات مع العبير والنكهات من بعضها البعض ، وبفضل الخضروات التعب تعب ناعمة وطرية.
الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي سهولة تحضيره وتوافره.
وصفة 1. اللحم المفروم مع البطاطا - وصفة خطوة بخطوة للأسلوب الفرنسي
المكونات
- نصف كيلوغرام ملحم مفروم
- ملح ؛
- بطاطس - كيلوغرام ؛
- خليط من الفلفل ؛
- البصل رأسان كبيران ؛
- زيوت نباتية مكررة ؛
- جبن - 200 غرام ؛
- مايونيز - حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. قشر البطاطا.يمكن القيام بذلك بسكين مطبخ حاد أو باستخدام أداة خاصة لتنظيف الخضروات.تراقب عن كثب على الجميعكانت عيون مقطوعة.شطف الخضروات المقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. شحم شكل عميق مقاوم للحرارة أو على ديكو مع الزيت النباتي.يجب أن يتم ذلك حتى لا يحترق الطبق ولا يلتصق بالجدران أو القاع.ضع الخضروات الجذرية في طبقة واحدة.قطع عدة أكواب إلى قطع صغيرة وملء الفراغ بين البطاطا.
3. قشر المصابيح وأغسلها.طحن الخضروات مع حلقات رقيقة.ضعيها فوق البطاطا في طبقة واحدة.برفق الملح وتتبل بمزيج من الفلفل.
4. نضيف اللحم المفروم مع مزيج الملح والفلفل.إثارة.يمكنك استخدام لحم البقر المطحون.لكن من الأفضل أن تعدها بنفسك ، لذلك ستكون متأكداً من جودتها.تأخذ لحم الخنزير ولحم البقر على قدم المساواة.اغسل اللحم ، مقطّعة إلى قطع صغيرة ، ثم دحرج مفرمة اللحم ، أو قم بالطحن باستخدام خلاطيمكنك إضافة الدهون لحم الخنزير لحشو.وهذا سيجعل الطبق مرضيا والعصير.نشر الحشو بالتساوي على طبقة البصل.
5. دهن اللحم المفروم بالمايونيز.يمكن استخدام الصلصة مع أي محتوى الدهون.إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، يمكنك استبدال المايونيز بالكريمة الحامضة.من أجل التوابل ، امزجه مع البهارات وضغط الثوم.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة.ضعي الديكو مع حشوة البطاطا في الفرن واخبزيها لمدة ساعة.خذ الطبق لمدة 15 دقيقة ثم رشي شرائح الجبن.أخرج الطبق المعد من الفرن واتركه ليبرد.يمكنك تزيين مع الطازجة المفرومة ناعماالشبت أو البصل.
وصفة 2. يقلب مع البطاطا وصفة خطوة بخطوة في الأواني
المكونات
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 350 غ من اللحم المفروم ؛
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
- 350 جرام بطاطا ؛
- ملح ؛
- جزرة ؛
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- رأس بصل كبير.
طريقة التحضير
1. قشر المصباح من قشر اللغم واللحم المفروم.يمكنك القيام بذلك بسكين مطبخ حاد ، أو طحن بخلاط.
2. قشر الجزر بسكين مطبخ حاد أو بمنظف خضروات خاص.طحن على مبشرة مع ثقوب صغيرة أو متوسطة.أو قطع الجزر إلى قطع صغيرة ، ووضع في وعاء الخلاط واقتحم فتات صغيرة.
3. خذ اللحم المفروم ، أو اصنعه بنفسك.للقيام بذلك ، يتم تجريد اللب من الأفلام والأوردة.اغسل ، تقطع إلى قطع صغيرة وتتحول إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام.
4. نأخذ مقلاة من الحديد الزهر.يُسكب الزيت النباتي ويُوضع على نار متوسطة.ضعي البصل المفروم والجزر المفروم ولحم البقر المطحون في زبد دافئ.يقلى خليط الخضار واللحوم مع التحريك بانتظام لمدة 15 دقيقة ، ويجب أن تكون الجزر ناعمة وأن يتغير لونها.من المهم للغاية في هذه المرحلة أن تتذكر المزيج حتى لا يحترق المزيج ولا يخرج الحشو بالدرنات.قبل الطهي ، يُضاف الكاتشب ويُحرَّك ويُطهى لمدة بضع دقائق.إذالم يكن لديك الكاتشب ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم أو المعكرونة.يتم إطلاق أسنان الثوم من القشور ، وتمريرها من خلال كسارة الثوم ، أو تقطيعها جيدًا وإرسالها إلى مقلاة.
5. قشر البطاطا.نغسل الجذور تحت الصنبور ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
6. نأخذ الأواني الفخارية.تغسل جيدا والمغلي بالماء المغلي.جففننشر البطاطس بالتساوي.نسكب بعض الماء حتى لا تلتصق الخضروات بالجدران.
7. ضع الأواني في الفرن.من المهم أن نلاحظ هنا أن الفرن يجب أن يكون باردًا.يمكن وضع الأواني في الفرن المسخن مسبقًا.قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 مئوية ثم ضعي البطاطا لمدة 20 دقيقة.
8. نزيل الأواني.ضع الخضروات المحمصة واللحوم المفرومة بالتساوي على الأواني فوق البطاطا.اسكب محتويات الماء المغلي حتى يصل مستواه إلى نصف سنتيمتر من حافة الإناء.يمكنك استخدام الخضار أو مرق اللحم بدلاً من الماء.غطي الأواني بغطاء ثم عد إلى الفرن.طبخ لمدة نصف ساعة أخرى.
وصفة 3. حشو في فرن البطاطس مع وصفة خطوة بخطوة خزفي
المكونات
- أربعة بطاطس ؛
- بقدونس ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- بصل أخضر ؛
- المصابيح ؛
- ثماني بيضات ؛
- لحم مفروم - 200 غرام ؛
- فلفل أسود مطحون ؛
- ملح ؛
- جبن - 150 جم ؛
- كوب من اللبن ؛
- فلفل حريف ؛
- قرنين.ملاعق من ديجون الخردل.
طريقة التحضير
1. قشر البطاطا.يمكن القيام بذلك بسكين مطبخ أو منظف خضروات خاص.اغسل البطاطس ، ضعها في وعاء ، املأها بالماء وضعيها على موقد.شغل على نار متوسطة وطهي البطاطا حتى تصبح طرية.استنزاف مرق البطاطس.تبريد الخضروات وطحنها على مبشرة صغيرة أو متوسطة الحجم.
2. قشر البصل ومعطف ناعما.تذوب الزبدة في مقلاة.يُضاف البصل المفروم ويُقلّى لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار.ضع اللحم المفروم في مقلاة واستمر في الطهي ، مع التحريك بانتظام لجعل الحشوة متفتتة.استمر في النار حتى يصبح الحشو خفيفًا.
3. يُمزج البطاطا المسلوقة مع مزيج البصل واللحوم.طحن الجبن على مبشرة صغيرة.يُضاف الجبن والخردل والزبادي إلى مزيج البطاطا.نتبل بالملح والفلفل.ضجة جيدة.
4. قم بالزيت أسفل وأسطح الجدران العميقة المقاومة للحرارة بالزيت.ضع خليط البطاطا المحشو فيه.قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة خشبية.
5. شغل الفرن على 220 درجة.عندما ترتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المرغوبة ، ضعيها على شكل بطاطس واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
6. أخرج البطاطا المخبوزة من الفرن.اصنع ثماني فراغات على السطح وقسم كل منها إلى بيضة.ضعي الخزفي في الفرن مرة أخرى واطبخي لمدة 12 دقيقة أخرى.أخرج الطبق المحضر من الفرن ، تبرد حتى يصبح دافئًا ، ثم قُطعه إلى ثماني قطع ، وانتشر على الأطباق ، وزِّنه جيدًاالأعشاب المفرومة وتقدم مع القشدة الحامضة أو الكاتشب.
تقلى البطاطا مع وصفة خطوة بخطوة - النصائح والحيل
خذ البطاطس ذات اللون الأحمر أو الأصفر ، والتي أصبحت تتفتت أثناء الطهي.
بالإضافة إلى اللحم المفروم ، يمكنك إضافة الخضروات أو الفطر إلى الحشوة.
يمكنك إضافة الطبق مع الصلصات والصلصات المختلفة.
قم برش اللحم المفروم مع الجبن المبشور لمدة عشر دقائق قبل الطهي.هذا سوف يحافظ على عصارة الطبق.
